家常煎豆腐豆腐是个好食材，低脂营养高；煎好豆腐再小火慢炖，这应该是豆腐最常见，最家常

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#有哪些实用性很强的菜谱#
8道很常见的家常菜，健康少油，很受欢迎
冬天的蔬菜品种类不多，每天买来买去也不外乎土豆、萝卜、白菜；纵然家常，却一样可以千变万化，炒好的家常菜，虽然简单，却同样的开胃，下饭，调味品合理使用，相对于各种外卖也是健康得不止一点点。。
胡萝卜土豆丝
对于土豆，其实我们平常炒得比较多的是单纯的土豆丝，不过在里面加上胡萝卜丝更受小朋友喜欢哟。
【做法】：
1、胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，擦成细丝（胡萝卜不用太多，大半根就可以了）；
2、土豆丝漂洗在水里，去掉淀粉，炒出来的根根分明；
3、热锅烧油，放入蒜瓣、大葱丝炒香；
4、加入胡萝卜丝炒至软；
5、加入土豆丝，大火快炒，可适量点水，加入生抽、盐调味炒熟即可
【好吃的关键】：
土豆丝要过水漂洗，去除淀粉，以免炒的时候粘连；
中大火快炒，不要加水煮；炒到后面可适量点水；
不需要太多调料，一点儿生抽、适量盐足够了。
火爆包菜
冬天除了大白菜多，包菜也是很多的，大白菜便宜，可包菜也没高到哪里去；豆妈这里的包菜3毛钱一斤？买一大棵炒了三次……真心觉得菜农好辛苦啊！！
炒得好的火爆包菜，真是相当下饭！！
【做法】：
1、准备好生姜丝、大葱丝、大蒜瓣、干辣椒适量；
2、包菜用手撕开，洗净；
3、热锅烧油，依次放入生姜、辣椒、蒜瓣、葱段炒出香味；
4、倒入包菜叶，大火开始翻炒吧！
5、炒至包菜软，加入适量生抽、耗油、盐，炒熟即可。
【好吃的关键】：
不要加水煮，大火快炒；可适量点水；
可加适量花椒，味道更足；
喜欢吃醋的，出锅前加点醋，炒出来的很开胃。
素炒娃娃菜
【做法】：
1、娃娃菜切成细丝，有香菇的切好香菇，没有香菇就切好生姜或者蒜瓣备用；
2、热锅烧油，放入香菇或者生姜炒香；
3、倒入娃娃菜丝，大火快炒；
4、加入适量调味品，炒熟即可。
耗油杏鲍菇
冬天的超市里可能没有很多蔬菜，但杏鲍菇总是有的；炒好的杏鲍菇自带肉香味，小儿子很喜欢吃。
【做法】：
1、杏鲍菇切成细丝；准备好生姜丝、葱丝；
2、热锅烧油，放入姜丝、葱丝炒香；
3、加入杏鲍菇丝炒至软；
4、加入适量生抽，盐，多放点儿耗油，炒熟即可。
【好吃的关键】：
杏鲍菇出水，炒完后会变炒，所以如果要炒一盘儿，要多切几个；
大火炒，不要加水，杏鲍菇本身出水，稍微多煮一下；
多放点儿耗油，杏鲍菇更出味儿。
家常煎豆腐
豆腐是个好食材，低脂营养高；煎好豆腐再小火慢炖，这应该是豆腐最常见，最家常的做法了吧！
【做法】：
1、豆腐切小块，放入平底锅里，煎至两面金黄；
2、煎好的豆腐放入锅里，加入适量生抽、耗油、盐；
3、放入生姜丝、葱段，加入适量水，大火煮开，小火慢炖；
4、多炖一会儿，至汤汁收干即可。
【好吃的关键】：
豆腐两面都要煎得金黄；
放入调料后，小火多炖一会儿，豆腐里面吸收了汤，外焦里嫩，吃起来会爆汁~~
干煸花菜
冬天的蔬菜常见又便宜的不止是萝卜、白菜类，还有大花菜，只是都好大一棵呀！！好在怎么做都好吃~~
【做法】：
1、花菜洗净切小，小才容易入味；其实的配料准备好；
2、热锅烧油，依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香；
3、放入花菜炒至变软，加葱；
4、加适量的生抽、耗油、滴几滴老抽炒均匀，中途可适当点水；
5、加盐炒至熟即可。
【好吃的关键】：
不要加水煮，大火炒，煸出来的更好吃，中途可适量点水；
记得放花椒，花菜里的花椒很出味儿的。
爆炒茄子
茄子也算是一年四季都很常见的蔬菜了，可能许多朋友会担心茄子吃油？那就按豆妈这个方法做吧，爆炒茄子，不仅需要的油少，吃起来也是相当香的。
【做法】：
1、茄子洗净，切成薄片；放入水中浸泡2分钟，倒掉黑水；
2、准备好蒜瓣切成片、香葱，有八角的准备一颗
3、热锅烧油，加大蒜片炒香（有八角的先入八角炒一下再放蒜片）；
4、放入茄子片，保持大火，炒至茄子软；
5、加香葱，加适量耗油，盐炒熟即可
【好吃的关键】：
茄子切成薄片后一定要放入水中浸泡，这样茄子片不仅可以去掉黑水，也可以让茄子吸饱了水份，炒的时候容易变软；
大火炒，尽量不要再加水；如果有点儿干，可以点少量香油。
五花肉炖红皮萝卜
所有萝卜中，豆妈最爱的便这种红皮萝卜，带有一种特殊的萝卜味道，用五花肉来炖，美味满分。
【做法】：
1、五花肉、萝卜分别切好备用；准备好八角、生姜、葱段；
2、热锅烧油，放入五花肉炸出油；
3、加入八角，姜片，适量老抽炒至五花肉上色；
4、倒入红皮萝卜，炒至萝卜上色；
5、加适量水，放入葱段，大火煮开，小火慢炖至萝卜熟；
6、加适量盐、鸡精调味即可。
【好吃的关键】：
炒猪肉要放适量老抽，很上色；上入八角，炖出来的味道更足；
萝卜不要切太厚，炖透了才好吃。