乾隆白菜，芥辣丝，腊八蒜，和折耳根是凉菜么

／毛惠云

这几天听两主持人因为乾隆白菜成了网红，确实觉得那男主持人素养不高，不过不是人的素养，而是美食修养，民以食为天，对任何食物的不尊重都是做人的欠缺，活是为了吃，吃是为了活，相辅相成，所以食物不能分你我，而应该彼此了解与善待。

对食物冒犯是人最不可原谅的事，除此之外包括了非天然因素的勾兑和将就，前几天我认识的一个小龙虾馆官宣关门，三月再见，因为他们的食材来源这一阶段没有了，又不愿意去苟且用市场的，这种对食物的维护使他们生意爆火，粉丝颇多。

回到乾隆白菜，作为民间传统，一个好的美食除了有灵有肉之外，还有一些长期以来自然而然产生的伴侣，我认为它们其实不应该叫凉菜，应该叫配菜，表示起码身份是个妾。所以乾隆白菜，包括芥末墩，吃炸酱面时就难免要搭一下才觉得齐全些。

这样的食物民间很多，而且各具特色，那天朋友在食堂做了许多新鲜美食，其中被连光两盘的不是鸡鸭鱼肉或新鲜蔬菜，而是芥辣丝，就是用芥菜圪塔切成丝凉调油烹，吃上去有一种萝卜般的脆，淡淡芥末的爽，芥末其实就是用芥菜籽做的，芥末和辣根还不一样，辣根用的原材料就是辣根，比芥末要狠些。

芥辣丝配馒头就是很搭的，再加个豆腐乳，就是美到家了。因为芥辣丝有芥味但柔和，属于有调调的食物。还有一种有调调的食物叫腌蒜，也叫腊八蒜，许多人用那腌制的醋来吃饺子，也是因为隐形的蒜味，但又不似蒜那么呛嗓，而吃面则就里面的蒜，堪称一绝，我腌过许多次过，陈醋，白醋，果醋，米醋，最后发现米醋最好，没有那么高的酸度，放些糖，出来的蒜不那么酸而又显出了酸甜与蒜清香的柔和，吃过了也不会有太大的异味。

米饭搭的话，如果不讲主菜，我可能是个人爱好，我喜欢江西霉豆腐或云南豆腐乳，鲜香臭辣，下饭，还有就是四川折耳根，用川味辣椒炝拌，腥味里的植物根香与辣味结合，一口气能下一大碗饭，你说它是凉菜，从情感上我是不接受的。
#美食##乾隆白菜是凉菜吗#

【#京东AI发起人周伯文离职#】
11月16日，据36氪，京东技术委员会主席周伯文已正式从京东离职，将于AI方向创业。在京东内部系统，周伯文所在的岗位仍显示为“管理者岗”，而非具体职位。相关人士表示，内部信息会有延迟，当前周伯文已不是任何部门负责人。另一位接近京东数科的人士也表示，职位虽然挂靠在京东科技CEO之下，但已无实职。截止目前京东尚未回应。#京东AI发起人周伯文离职创业#
周伯文在业界享有盛名，曾任IBM Research纽约总部人工智能基础研究院负责人。2017年，周伯文出任京东集团副总裁，负责京东AI研究与平台部相关业务，直接向京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东汇报。周伯文是京东AI业务的开路人。从2017年开始，周伯文帮助京东引进了十余位AI科学家，从零开始组建起了超过400人的AI团队。(36氪)

不是所有人都适合黑长直的。[允悲]，我就不适合，但无奈任何东西我都追求自然。索性才不烫不染，有颜色的卷发多洋气时髦啊，为什么网络上想当网红的又要随大流黑长直，除非你真的喜欢或者和我一样仅仅只在意发质而忽略发型美丑。又或者是像女明星任敏一样是真的适合啊。，有自己主意的合适比盲目跟风强强强强百倍。[心]。