厦门探店|温馨的日式和牛定食饭
文灶新开了一家日式和牛定食饭
门头超可爱的,很有日系餐厅的氛围感
店内一共有两层,简约的日式装修风
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店名:小酪商店
地址:文屏路6-13
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推荐点单:
炸澳洲和牛定食
这个是我最想尝试的,厦门首家做日式炸牛排的店铺,仪式感很满,外面酥皮搭配生牛肉,可以放在烤炉上烤,太香了。整个牛肉散发浓浓的奶香味,蘸取鸡蛋液吃更香!
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炸天妇罗
超级大根!!分量超出想象的大!虾肉很嫩特别好吃,外酥里嫩~
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鳗鱼包饭
好家伙!我直接一个好家伙!鳗鱼超级厚很大块,但是略咸口适合搭配饭一起吃,特别嫩!
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每一道餐品都没踩雷,又是幸福的一天~

你必须知道的红酒知识与红酒文化

常有人问,为什么要喝红酒?为流行?品位?健康?还是生活?其他酒类无法满足需要吗?让我们听一下专业品酒人士的说法:

红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:

一是这些酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;

二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;

三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。

一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。

现在许多人其实不懂红酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。

红酒知识之启瓶

这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

红酒知识之斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散。

红酒知识之佐餐搭配

与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等,无论如何,在一餐中饮用的红酒不应该过量。

红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰,安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新的酒在年份老的酒之前,酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分,餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等;佐餐酒则要因菜而异,一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等;餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。

红酒知识培训之摇晃

手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红酒充分融合,最大程度地释放出红酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

红酒知识之闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?

红酒知识之品尝

品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。

简单而言,好酒应该有以下特性:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件,缺一不可。

红酒知识之回味

此刻,品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁,还是比较浓郁?红酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。

上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐,其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。

【健康养生】最狠的癌症、白血病帮凶,几乎家家都有!这4个地方最毒,第1个你就想不到

都说家是温暖的港湾,每天在外忙碌奔波,小小一隅,就是最温馨的归处。

但是你想过没有,这个暖心的居室里,也可能藏着可怕的“健康杀手”,就比如——甲醛。

甲醛,刺激性强、毒性大,达到一定浓度,即可引起过敏、呼吸道不适。

长期接触,会引起肝肾、神经系统损伤,呼吸功能障碍,还会增加不孕风险。

而且,甲醛还是公认的1类致癌物,可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等等,可以说是从头伤到脚。

简单盘点一下,还真是吓人——我们身边的甲醛超标物,林林总总可真不少!

餐桌上

甲醛,闻多了都要命,如果藏在天天吃的东西里,想想就后背发麻……

所以,餐桌上这几样东西,你可得多加小心:

★ 劣质粉条、面条

此前,某县城一家四口人接连被查出了白血病。经过排查发现,罪魁祸首竟是他们一家长期吃的劣质粉条。

除了粉条,也有不法商家往面条里加甲醛,以起到防腐的作用。

2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰国、2012年在巴基斯坦,都发生过类似案例,国内同样也有。

不只是甲醛,有些不法商家还会添加吊白块(甲醛次硫酸氢钠),它分解之后,也会释放出甲醛。

含甲醛的面食、粉条,往往异常发白,而且可能带有酸味或者其他异味。

当然,这些特征有时并不好辨别。所以,最好的办法,还是在正规商超购买品牌包装食品,最好不要购买既无厂名厂址、又无生产日期的小作坊加工食品。

★ 部分冷冻海鲜

为了延长保质期,让不新鲜的鱼变得鲜亮、有弹性,有不法商家会用甲醛溶液浸泡海产品,比如带鱼。

这种“甲醛带鱼”,剪开肚子时能听到“咯吱咯吱”的声响,一下锅就炸开了花。

而且,它的肉质比较瓷实,无法弯曲,大家选购时要多留意一下。

★ 劣质仿瓷碗

仿瓷碗的外观像瓷,但质地轻、不易碎,很多餐馆、有小孩的家庭都会使用。

但要注意,一些劣质的仿瓷碗,在高温下会释放高含量的甲醛。

有相关机构做过实验:用劣质仿瓷碗盛开水和热油,出现了甲醛严重超标的情况↓↓↓

并不是说仿瓷碗不能用,只要符合国家安全标准,就可以放心使用。

购买时检查产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准。

使用前将餐具放在沸水中煮半小时,一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况,最好不要使用。

不过,即使是合格的仿瓷碗,最高也只能承受120℃的高温,一旦超过,同样会释放有害物质。所以千万不要用它装高温食物,或者放进微波炉加热。

卧室里

★ 家具、装修材料

大家最熟悉的甲醛来源,应该还是室内装修。

不知道大家还记不记得2016年的罗一笑事件?当时,5岁的罗一笑身患白血病,其父罗尔就怀疑,笑笑的白血病和甲醛超标的家具有关。

江苏镇江市潘先生一家,头胎畸形流产,第二个孩子才5岁又患上了白血病,经检测,房间甲醛含量超标。

2018年,一篇叫《阿里P7员工得白血病身故,生前租了自如甲醛房》文章也一度刷屏,可见这样的事件比比皆是……

新装修的房间,甲醛浓度往往较高。特别是卧室,空间小,空气流通性较差,睡觉时又要长时间呆在里面,最怕甲醛超标。

要除甲醛,最好的办法还是通风。

有些人入住新房心切,通风没多久就急着住进去,还有很多公司和出租屋,基本一装修完就会投入使用,这样真的不可取。

从目前建筑材料、家具的普遍质量来看,装修后最好通风5~8个月再入住,特别是家里有体弱病患、孕妇、婴幼儿的,更不能急。

除了通风,还要在源头上减少甲醛污染:

尽量少选胶合板、压模板制成的地板和家具,少用涂料、粘合剂。

避免过度装修。如果把每一样家具、装饰材料看作一个污染源,污染源越多,甲醛越容易超标。

卫生间

★ 空气清新剂

一项由英国公共卫生辐射、化学和环境危害中心参与的研究发出警告:空气清新剂会产生相当高水平的甲醛。

欧共体消费者协会调查发现,长期使用空气清新剂,可能诱发癌症。

很多人喜欢把空气清新剂用在厕所,但是,厕所是一个相对狭窄封闭的空间,空气清新剂中的有害物质很难散发出去,更容易危害健康。

所以说,自己家里的厕所,最好就不要放空气清新剂了,否则上厕所、洗澡时都在吸入,积少成多,对身体没好处。

Tips:厕所除臭小妙招

①小苏打粉有除臭功能,可以用杯子装一些小苏打粉,再滴几滴精油。

②放点干茶叶,有除臭和吸湿的作用,一举两得。

③在卫生间内放置1杯香醋,每隔一周左右更换一次,可以起到除臭的作用。

其他

★ 劣质衣物

一些不法厂家会在制衣过程中使用甲醛,以起到着色固色、防皱防缩的作用。

残留在衣物中的甲醛,可能经由鼻子吸入,也可能通过汗液渗透进体内。

所以,如果发现衣物有明显刺激性气味,千万别买。

还有,新衣服穿之前要充分洗晒,这样可去除其中一部分甲醛。

★ 劣质玩具

一些劣质的塑料玩具、文具、荧光棒等,可能含有甲醛等致癌物。不只塑料,一些实木玩具、毛绒玩具,也可能会释放出游离甲醛。

所以,选购儿童玩具时,应认准“CCC”认证标志,没有的最好别买。


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