《王府生活實錄》里的重陽節不登高、不雅集,只辦菊展、吃菊花鍋

菊花鍋蠻流行的,《清稗類鈔》載:「京師冬日,酒家沽酒,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火於下,盤置雞魚羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有雜以菊花瓣者,曰菊花火鍋,宜於小酌,以各物皆生切而為絲為片,故曰生火鍋」

慈禧也很喜歡菊花鍋,據《中國宮廷知識詞典》載,菊花鍋「先從御膳房拿來盛有原雞汁或肉湯的小溫鍋和其他一些原料。小太監掀開蓋子後,由那拉氏撿幾片生雞或生魚片投入湯內。由小太監把蓋子蓋上悶數分鐘後,復由小太監打開蓋子,那拉氏這時就酌量將金菊花數瓣投入湯中,這種金菊花系經過精心摘選的,湯成後清香、鮮美,別具風味。」

●《御香縹緲錄》里的菊花鍋
那末太后對於菊花又是怎樣的利用呢?這個伊是用來當做食品的,食法如下:先把那一種名喚雪球的白菊花採下一二朵來,大概是因為雪球的花瓣短而密,又且非常潔淨,所以特別的宜於煮食;每次總是隨採隨吃的。採下之後,就把花瓣一起摘下,揀出那些焦黃的或沾有污垢的幾瓣一起丟掉,再將留下的浸在溫水內洗上一二十分釧,然後取出,再放在已溶有稀礬的溫水里漂洗,末了便把它們撈起,安在竹籃里瀝淨,這樣就算是端整好了。

第二步當然便是煮食的開始。太后每逢要嘗試這種特殊的食品之前,總是十分的興備,象一個鄉下人快要去赴席的情形一樣。

吃的時候,先由御膳房裡給伊端出一具銀制的小暖鍋來;因為有菊花的時候總在秋天,暖鍋已快將成為席上的必需品了,雖然似乎還早一些,但也還不足令人驚奇,所甚注意的是菊花和暖鍋的關係。原來那暖鍋里先已盛著大半鍋的原汁雞湯或肉湯,上面的蓋子做得非常合縫,極不易合溫度消失,便是那股鮮香之味,也不致騰出來。其時太后座前已早由那管理膳食的大太監張德安好了一張比茶几略大幾許的小餐桌,這桌子的中央有一個圓洞,恰巧可以把那暖鍋安安穩穩地架在中間;原來是這桌子是專為這個意義而設的。和那暖鍋一起打御膳房裡端出來的是幾個淺淺的小碟子,裡面盛著已去掉皮骨,切得很薄的生魚片或生雞片;可是為了太后性喜魚的緣故,有幾次往往只備魚片,外加少許醬醋。

那洗淨的菊花自然也一起堆在這小桌子上來了。於是張德便伸手把那暖鍋上的蓋子揭了起來,但並不放下,只擎在手裡候著,太后便親自揀起幾許魚片或肉片投入湯內,張德忙將鍋蓋重復蓋上。這時候吃的人——太后自己——和看的人——我們那一班——都很鄭重其事的悄悄地靜候著,幾十道的目光,一起射在那暖鍋上。約摸候了五六分種,張德才又前去將蓋子揭起,讓太后自己或我們中的一人將那些菊花瓣的量抓一把投下去,接著仍把鍋蓋蓋上,再等候五分種,這一味特殊的食品便煮成了。所有的揭鍋蓋,投菊花的時候,太后總得不住口的指揮著;其實我們和張德都已熟練有縛,伊真不必多費心了!

魚片在雞湯里燙熟後的滋味,本來已是夠鮮的了,再加上菊花所透出來的那股清香,便分外覺得可口;而菊花的本身,原是沒甚滋味的,便經雞湯和魚片一渲染,便也很鮮美了。

太后吃得高興時,往往會空口吃下許多去。我們站在伊的旁邊飽聞那股香味,卻很覺難受。偶然得太后慈悲,都我們把伊吃剩的分食掉,便不由歡喜得不得,誰也不肯再講什麼謙讓之禮,恨不得獨自吞了下去。

●《王府生活實錄》里的菊花鍋
我家既無外出登高之舉,也不舉行詩酒集會,而帶有重陽佳節氣氛的,只有兩件事可記。一件是府中「菊展」,一是吃菊花鍋。所謂菊展,就是各處殿堂、院落,遍擺盆栽菊花,五色繽紛,千姿百態,名菊不下百品。黃色的有:「御帶飄香」,「二色瑪瑙」,「蜜西施」,「金紐絲」,「鶯乳黃」,「金芙蓉」等等;白色的有:「白牡丹」,「銀盆菊」,「白剪絨」,「劈破玉」,「八仙菊」,「青心白」等等;紅色的有:「狀元紅」,「醉楊妃」,「二喬」,「曉香紅」等等;紫色的有:「紫霞觴」,「老僧衣」,「金絲菊」等等。這些菊花可稱佳品,而那些花盆亦非常可觀。這些細瓷花盆的年份,多在同光以上。有粉彩的,有青花的,有吉祥圖案的,有各色開光的,至如胭脂水、珊瑚釉、蘋果青、孔雀綠等等應有盡有。其形方圓不等,各盡其妙。

是日,安福堂內外,處處菊花。內則瓶插幾供,外則圍砌鋪廊,滿院寒香,一庭秋色,使人目不暇給。菊花乃花中逸品,宜少不宜多,象這樣的菊海菊山,美在何處?似乎不如「膽瓶斜插兩三枝」,供諸案頭為好。可是,在王府生活中,若求其雅致是不可能的。所以弄得越多越不嫌多,如此而已。

菊花鍋則是應時當今之美食。它不同於火鍋,是個扁形紅銅鍋,底部置一酒盞,以酒精作燃料。菊花鍋的主要食品為桂魚(學名:「鱖魚」)烤粉絲,油條、干貝,放入湯內,一塊燒煮,待開鍋後,加進一盤名菊香牡丹,瞬間,清香四溢,聞者無不食慾大增。菊花鍋是火鍋中的佳品,換句話說,是一道高級湯菜,也是筵席上的壓桌菜。我家老輩別出心裁,在菊花鍋里涮「黃瓜條」(即羊肉片),「魚」、「羊」同煮,意在突出一個「鮮」字,其味更美。[饞嘴]

《王府生活实录》里的重阳节不登高、不雅集,只办菊展、吃菊花锅

菊花锅蛮流行的,《清稗类钞》载:“京师冬日,酒家沽酒,案辄有一小釜,沃汤其中,炽火于下,盘置鸡鱼羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有杂以菊花瓣者,曰菊花火锅,宜于小酌,以各物皆生切而为丝为片,故曰生火锅”

慈禧也很喜欢菊花锅,据《中国宫廷知识词典》载,菊花锅“先从御膳房拿来盛有原鸡汁或肉汤的小温锅和其他一些原料。小太监掀开盖子后,由那拉氏捡几片生鸡或生鱼片投入汤内。由小太监把盖子盖上闷数分钟后,复由小太监打开盖子,那拉氏这时就酌量将金菊花数瓣投入汤中,这种金菊花系经过精心摘选的,汤成后清香、鲜美,别具风味。”

●《御香缥缈录》里的菊花锅
那末太后对于菊花又是怎样的利用呢?这个伊是用来当做食品的,食法如下:先把那一种名唤雪球的白菊花采下一二朵来,大概是因为雪球的花瓣短而密,又且非常洁净,所以特别的宜于煮食;每次总是随采随吃的。采下之后,就把花瓣一起摘下,拣出那些焦黄的或沾有污垢的几瓣一起丢掉,再将留下的浸在温水内洗上一二十分钏,然后取出,再放在已溶有稀矾的温水里漂洗,末了便把它们捞起,安在竹篮里沥净,这样就算是端整好了。

第二步当然便是煮食的开始。太后每逢要尝试这种特殊的食品之前,总是十分的兴备,象一个乡下人快要去赴席的情形一样。

吃的时候,先由御膳房里给伊端出一具银制的小暖锅来;因为有菊花的时候总在秋天,暖锅已快将成为席上的必需品了,虽然似乎还早一些,但也还不足令人惊奇,所甚注意的是菊花和暖锅的关系。原来那暖锅里先已盛着大半锅的原汁鸡汤或肉汤,上面的盖子做得非常合缝,极不易合温度消失,便是那股鲜香之味,也不致腾出来。其时太后座前已早由那管理膳食的大太监张德安好了一张比茶几略大几许的小餐桌,这桌子的中央有一个圆洞,恰巧可以把那暖锅安安稳稳地架在中间;原来是这桌子是专为这个意义而设的。和那暖锅一起打御膳房里端出来的是几个浅浅的小碟子,里面盛着已去掉皮骨,切得很薄的生鱼片或生鸡片;可是为了太后性喜鱼的缘故,有几次往往只备鱼片,外加少许酱醋。

那洗净的菊花自然也一起堆在这小桌子上来了。于是张德便伸手把那暖锅上的盖子揭了起来,但并不放下,只擎在手里候着,太后便亲自拣起几许鱼片或肉片投入汤内,张德忙将锅盖重复盖上。这时候吃的人——太后自己——和看的人——我们那一班——都很郑重其事的悄悄地静候着,几十道的目光,一起射在那暖锅上。约摸候了五六分种,张德才又前去将盖子揭起,让太后自己或我们中的一人将那些菊花瓣的量抓一把投下去,接着仍把锅盖盖上,再等候五分种,这一味特殊的食品便煮成了。所有的揭锅盖,投菊花的时候,太后总得不住口的指挥着;其实我们和张德都已熟练有缚,伊真不必多费心了!

鱼片在鸡汤里烫熟后的滋味,本来已是够鲜的了,再加上菊花所透出来的那股清香,便分外觉得可口;而菊花的本身,原是没甚滋味的,便经鸡汤和鱼片一渲染,便也很鲜美了。

太后吃得高兴时,往往会空口吃下许多去。我们站在伊的旁边饱闻那股香味,却很觉难受。偶然得太后慈悲,都我们把伊吃剩的分食掉,便不由欢喜得不得,谁也不肯再讲什么谦让之礼,恨不得独自吞了下去。

●《王府生活实录》里的菊花锅
我家既无外出登高之举,也不举行诗酒集会,而带有重阳佳节气氛的,只有两件事可记。一件是府中“菊展”,一是吃菊花锅。所谓菊展,就是各处殿堂、院落,遍摆盆栽菊花,五色缤纷,千姿百态,名菊不下百品。黄色的有:“御带飘香”,“二色玛瑙”,“蜜西施”,“金纽丝”,“莺乳黄”,“金芙蓉”等等;白色的有:“白牡丹”,“银盆菊”,“白剪绒”,“劈破玉”,“八仙菊”,“青心白”等等;红色的有:“状元红”,“醉杨妃”,“二乔”,“晓香红”等等;紫色的有:“紫霞觞”,“老僧衣”,“金丝菊”等等。这些菊花可称佳品,而那些花盆亦非常可观。这些细瓷花盆的年份,多在同光以上。有粉彩的,有青花的,有吉祥图案的,有各色开光的,至如胭脂水、珊瑚釉、苹果青、孔雀绿等等应有尽有。其形方圆不等,各尽其妙。

是日,安福堂内外,处处菊花。内则瓶插几供,外则围砌铺廊,满院寒香,一庭秋色,使人目不暇给。菊花乃花中逸品,宜少不宜多,象这样的菊海菊山,美在何处?似乎不如“胆瓶斜插两三枝”,供诸案头为好。可是,在王府生活中,若求其雅致是不可能的。所以弄得越多越不嫌多,如此而已。

菊花锅则是应时当今之美食。它不同于火锅,是个扁形红铜锅,底部置一酒盏,以酒精作燃料。菊花锅的主要食品为桂鱼(学名:“鳜鱼”)烤粉丝,油条、干贝,放入汤内,一块烧煮,待开锅后,加进一盘名菊香牡丹,瞬间,清香四溢,闻者无不食欲大增。菊花锅是火锅中的佳品,换句话说,是一道高级汤菜,也是筵席上的压桌菜。我家老辈别出心裁,在菊花锅里涮“黄瓜条”(即羊肉片),“鱼”、“羊”同煮,意在突出一个“鲜”字,其味更美。

小妖怪杂技艺术团。

北周静帝初年,有一个名叫孛那骨低的部落首领,此人恃强凌弱,生活一味奢侈享乐,居住的宅子也非常华丽。一天,忽然有几十人登门拜访,其中一人先递上名片,上面写道“省名部落首领——成多受。”之后便进到他家中拜见骨低。骨低问:“什么叫做省名部落?”成多受回答:“我们这些人姓氏都不一样,有姓马的,有姓皮的,有姓熊的,有姓獐的,有姓卫的,有姓班的,但名字都叫‘受’,只有在下名叫多受。”

骨低道:“您这群人看上去像是作艺的人,不知都有什么本领?”成多受道:“我们擅长弄碗、弄珠之类的把戏,禀性不喜欢俗事,发言都合乎经义。”骨低大喜道:“我还没见过这样的人。”一个艺人忽然上前道:“我们饿了,肚子都瘪得堆成了好几层,主人如果准备的食物不够,我们可就有什么吃什么了。”骨低闻言大惊,连忙让人给他们端来更多食物。

又一人道:“请让我们给您表演一个‘大小相成,终始相生’的杂技。”于是,在场的几十人中,高个子吃掉矮个子,胖子吃掉瘦子,最后吃得只剩下了两个人。之后,高个子又说:“接下来该表演‘终始相生’了。”说完从嘴里吐出一人,吐出的那人又吐出一人,不多时,原本的几十人就又都被吐了出来。骨低极其吃惊,重重赏赐了他们,把他们送走了。

第二天,这帮人又来了,表演的杂技也和昨天一样,后来一连半个月都是如此,骨低颇感到有些厌烦,等他们又一次来时,也懒得再让人端来食物招待他们了。所有演员于是大怒道:“主人是把我们的表演当成幻术了吧?那就请暂借在座的各位郎君、娘子表演一下吧。”于是抱起骨低的儿女、弟妹、甥侄、妻妾,全都一口吞了下去,而仍能听到他们在肚子里啼哭求饶。骨低惊慌恐惧,连忙走上前对着众人叩头,哀求饶恕他的家属。众人都笑说:“这不碍事的,不用担心。”说完就把他们又吐了出来,所有人全都安然无恙。骨低见状又喜又怒,不禁起了杀心。

于是等这帮人离开后,便让人秘密跟在他们后面,发现他们在进到一座只剩下地基的古宅后就消失了。骨低得知后,派人前去挖掘,挖了几尺深后,下面出现了许多瓦砾,挖开瓦砾,底下有一个大木笼,笼子里有几十个皮袋子,旁边还有些谷粒和麦粒,但手一碰就化为了灰烬。笼中又发现了一些竹简,上面的文字都已涣漫不清,无法辨别,只隐隐能认出三个字,似乎是“陵”字。骨低心知就是这些袋子在作祟,想要把它们挖出来烧掉,这些袋子于是全都在笼中大呼道:“我们原本没有生命,存在不了多久就会灰飞烟灭,但只因李都尉留下了一些水银在这里,故而得以保存到现在。我们就是李都尉的搬粮袋,屋子倒塌后被埋在了下面,一晃过去了这么多年,如今已经有了生命,被居延山山神收留,成为了艺人,请您看在山神的面子上,不要毁掉我们,自此后再不敢去打扰您了。”但骨低看中了那些水银,所以还是把袋子全都烧掉了,焚烧时,袋子无不哀号喊冤,血流满地。

在烧完以后,骨低宅中便到处都传出凄苦喊痛的声音,就像是在烧袋子时听到的那样,过了一个多月都不曾停息。这一年中,骨低全家都生了病,不断有人死去,过了一整年,便一个活人都没有了,骨低取走的那些水银后来也不知所踪。——《玄怪录》

原文:

周静帝初,居延部落主勃都骨低凌暴,奢逸好乐,居处甚盛。忽有人数十至 门,一人先投剌曰:“省名部落主成多受。”因趋入。骨低问曰:“何故省名部 落?”多受曰:“某等数人各殊,名字皆不别造。有姓马者,姓皮者,姓鹿者, 姓熊者,姓獐者,姓卫者,姓班者,然皆名受。唯某帅名多受耳。”骨低曰: “君等悉似伶官,有何所解?”多受曰:“晓弄碗珠。性不爱俗,言皆经义。” 骨低大喜曰:“目所未睹。”有一优即前曰:“某等肚饥,臈臈怡怡,皮漫 绕身三匝。主人食若不充,开口终当不舍。”骨低悦,更命加食。一人曰:“某 请弄大小相成,终始相生。”于是长人吞短人,肥人吞瘦人,相吞残两人。长者 又曰:“请作终始相生耳。”于是吐下一人,吐者又吐一人。递相吐出,人数复 足。骨低甚惊,因重赐赍遣之。明日又至,戏弄如初。连翩半月,骨低颇烦,不能设食。诸伶皆怒曰:“主 人当以某等为幻术,请借郎君娘子试之。”于是持骨低儿女弟妹甥侄妻妾等吞之 于腹中。腹中皆啼呼请命,骨低惶怖,降阶顿首,哀乞亲属。伶者皆笑曰:“此 无伤,不足忧。”即吐出之,亲属完全如初。骨低深怒,欲伺隙杀之。因令密访之。见至一古宅基而灭。骨低闻而令掘之, 深数尺,于瓦砾下得一大木槛。中有皮袋数千。槛旁有谷麦,触即为灰。槛中得 竹简书,文字磨灭,不可识。唯隐隐似有三数字,若是“陵”字。骨低知是诸袋 为怪,欲举出焚之。诸袋因号呼槛中曰:“某等无命,寻合化灭。缘李都尉留水 银在此,故得且存。某等即都尉李少卿般粮袋,屋崩平压,绵历岁月,今已有命, 见为居延山神收作伶人,伏乞存情于神,不相残毁。自此不敢复扰高居矣。”骨 低利其水银,尽焚诸袋。无不为冤楚声,血流漂洒。焚讫,骨低房廊户牖悉为冤 痛之音,如焚袋时,月余日不止。其年骨低举家病死,死者相继,周岁无复孑遗。 水银后亦失所在。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 在工作期间认识了现在的妻子,还得感谢她在我这么贫穷的情况下嫁给了我,我不能说自己的妻子不好,两个人咬着牙坚持和节衣缩食,终于买了一个四五十平方的廉价房,已经把我
  • 当然 成绩也不能太差 不然妈妈也是会打你屁屁的[污]#天津小爷张云雷# [抱一抱]#爱豆v力量# 磊磊我好佩服我的专业老师们,很佩服他们在专业领域的成就,很佩服
  • 这次现场听了《第一次约会》真得有看到他的进步,甚至忘了替他紧张,总的表现可圈可点!#高杨[超话]# 一些一直没有发的照片,一个一直没有写的repo,来自成都场《
  • 二者,佛光常照,故菩提心常增进不退。是则本欲弘法,翻成谤法,岂可不兢兢于此?
  • ❤️▶️如何化虚线?典型的积极向上的悲观主义者。
  • ​所躲以‬不过还直是‬接面对,早解化‬多提​防安,‬安心又心‬一年‼‼‼#犯太岁# 2021年阖家太化‬岁预约‼​‎ ͏ 不厌其烦说的‬说说,是因爱为‬你呀​近
  •   二、女子婚姻不顺的十种命局  1、八字主阳或主阴,这样的人在婚姻情感上大多会出现问题,而且容易相克,因纯阴不生,纯阳不长,也就是八字的天干、地支全是阴或全是
  • 评论抽点啥,看看能不能吸引到新鲜的板板评论区6楼66楼喝可乐5.20再随缘挑个喜欢的id 13.14吧[爱你]#王一博风起洛阳# wyb#王一博百里弘毅# 成为
  • 3月10日,代表们提出了对于娱乐圈一些乱象的意见,可以说是娱乐圈受到舆论攻击最为密集的一天,这也恰恰说明了娱乐圈已经存在很多的问题了。冯远征说的流量明星只要有颜
  • #看乡村振兴 绘桂平画卷# 【农村新面貌,静享慢时光,桂平邀您共赏春日盛宴】桂平西山是中国著名的七大西山之一,依托优越的天然环境,这里有难得一见的自然风光,秀林
  • 下面是女性中比较愁嫁的几类典型命理,假如你不幸遇上,可要好好把握住婚姻,不然则真的愁嫁了:1、官杀为忌,旺而逢生的人;八字中官杀,主异性情缘,主婚姻中的配偶;本
  • ”“什么时候写的啊”“在我爱上你的第一秒钟就在构思了”啧啧,你说这人,看着不善言辞,还挺浪漫。奥,对了,忘了说,当我写下这篇日记,是因为躺在他的臂弯里,他说了一
  • 因为现在的你再没有那纯粹的心情,更没有那种精力去想那种可能没有结果的感情了!一句话说的特别好:所有的问题都是时间的问题,所有的烦恼都是自找的烦恼。
  • “这些都是我小学时的好朋友。好在,在我们生活的世界里,实现这种愿望的途径并不是没有。
  • 昨天佳佳跟我讨论了一下3年级的道法课本,然后晚上就梦见她了[偷笑]翻了2015年北京天安门的照片,那时候麦子还是小不点(对是我最胖的时候[微笑])我就爱给她穿亲
  • ——太宰治《斜阳人的失格》#青春文学##文学##太宰治##我和林先生的日常# 仪式感和浪漫真的是我生命中不可缺少的东西。都说喜欢夏花的人死在夏天,可是真的?
  • #赵粤硬糖少女303最强主舞# #赵粤硬糖少女303舞台直拍王者# 【硬糖少女​ • 唯一大主舞 • 赵粤】自出道以来一直是队内官方 定位♦️硬糖成团发布会官方
  • #酒吞x茨木[超话]##酒茨# #酒茨肉林# [打call]当头先说就是为了今天我过生日,阴历哈阴历,开心[doge][赞](加强暗示。)所以才决定搞这么一次大
  • 很开心成为nana守护着你,这是我成为nana陪你过的第一个生日,也希望以后都陪你过生日[太开心][太开心]哦~。29.刚才在路边遇到一个男孩,哭得泣不成声,我
  • 其实,在唐代,有一首咏梅的名作,出自一位名不见经传的诗人之手,这首诗即使在王安石和陆游的诗作面前,也毫不逊色,这首诗就是唐代诗僧齐己的《早梅》。这首《早梅》没有