收藏级溏心干鲍，藏在点评都找不到的「隐世粤菜馆」里！
魔都高端粤菜圈里，从来不乏厉害的隐世高手。这家开在黄浦江边，拥有独栋小楼的粤菜馆。
溏心干鲍，称得上是鲍鱼中的爱马仕，一只鲍鱼从晒干到陈化再到溏化，至少需要10年以上的时间才成型，而两头的溏心干鲍，都已经是收藏级别的了！
这家餐厅的溏心干鲍，打开盖子就能闻到溏心干鲍年份独有的陈香，表面的盐霜都是岁月留下的痕迹，拿在手中沉甸甸的，比巴掌还大，据说一只就要3000+元。
除了干鲍，深海黄花鱼的花胶、3-5年野生的海参、颗粒厚实的贝柱，个个都是珍馐级别的。
不同于一般鲍鱼的做法，整只溏心干鲍在瓷器上缓慢加热，点燃的果木炭增加了鲍鱼独特的风味。
溏化的鲍鱼，是与传统鲍鱼截然不同的口感，入口时质感柔韧，软糯粘牙，还能尝到浓郁鲜甜的鲍鱼香气，简直打开味蕾的新世界大门。
10年陈花雕蒸7斤帝王蟹，这道菜是1987年世界厨皇钟锦先生的封神之作，经过30多年的改良和调整，如今它又在这里出现了。
黄色的汤汁融合了整只蟹的精华，花雕酒加入如同点睛之笔，把蟹的鲜味提升了一个level。
30天脆皮乳猪
用30天的乳猪高温淋油而成的脆皮，搭配卡露伽黑鱼籽酱，是米其林餐厅和国宴的同款，高级感十足。
✔️ 牛肉叉烧
叉烧上的白色小粒，是有“植物鱼子酱”之称的指橙，慢慢咀嚼，爆破的汁水与牛肉叉烧结合，入口的层次感一下子变得丰富起来。
猫山王做的拔丝榴莲
自带空气感的拔丝，轻盈不粘，轻轻一咬里面榴莲夹心就流了出来，甘甜细腻，浓郁芳香。
✨ 坐在典型上海洋房里感受老上海气息，抬头就能观赏黄浦江边两岸景色。楼上还有宽敞舒适、歌单齐全的KTV，吃完饭不转场就能放松娱乐，是商务聚餐或宴请宾朋的首选。
茗筵·品粤
浦东新区浦明路1888号22号楼3楼
营业时间：11:00-22:30
徐汇区衡山路890弄11号 https://t.cn/RVJk9aF
魔都高端粤菜圈里，从来不乏厉害的隐世高手。这家开在黄浦江边，拥有独栋小楼的粤菜馆。
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这家餐厅的溏心干鲍，打开盖子就能闻到溏心干鲍年份独有的陈香，表面的盐霜都是岁月留下的痕迹，拿在手中沉甸甸的，比巴掌还大，据说一只就要3000+元。
除了干鲍，深海黄花鱼的花胶、3-5年野生的海参、颗粒厚实的贝柱，个个都是珍馐级别的。
不同于一般鲍鱼的做法，整只溏心干鲍在瓷器上缓慢加热，点燃的果木炭增加了鲍鱼独特的风味。
溏化的鲍鱼，是与传统鲍鱼截然不同的口感，入口时质感柔韧，软糯粘牙，还能尝到浓郁鲜甜的鲍鱼香气，简直打开味蕾的新世界大门。
10年陈花雕蒸7斤帝王蟹，这道菜是1987年世界厨皇钟锦先生的封神之作，经过30多年的改良和调整，如今它又在这里出现了。
黄色的汤汁融合了整只蟹的精华，花雕酒加入如同点睛之笔，把蟹的鲜味提升了一个level。
30天脆皮乳猪
用30天的乳猪高温淋油而成的脆皮，搭配卡露伽黑鱼籽酱，是米其林餐厅和国宴的同款，高级感十足。
✔️ 牛肉叉烧
叉烧上的白色小粒，是有“植物鱼子酱”之称的指橙，慢慢咀嚼，爆破的汁水与牛肉叉烧结合，入口的层次感一下子变得丰富起来。
猫山王做的拔丝榴莲
自带空气感的拔丝，轻盈不粘，轻轻一咬里面榴莲夹心就流了出来，甘甜细腻，浓郁芳香。
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营业时间：11:00-22:30
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收藏级溏心干鲍，藏在点评都找不到的「隐世粤菜馆」里！
魔都高端粤菜圈里，从来不乏厉害的隐世高手。这家开在黄浦江边，拥有独栋小楼的粤菜馆。
溏心干鲍，称得上是鲍鱼中的爱马仕，一只鲍鱼从晒干到陈化再到溏化，至少需要10年以上的时间才成型，而两头的溏心干鲍，都已经是收藏级别的了！
这家餐厅的溏心干鲍，打开盖子就能闻到溏心干鲍年份独有的陈香，表面的盐霜都是岁月留下的痕迹，拿在手中沉甸甸的，比巴掌还大，据说一只就要3000+元。
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不同于一般鲍鱼的做法，整只溏心干鲍在瓷器上缓慢加热，点燃的果木炭增加了鲍鱼独特的风味。
溏化的鲍鱼，是与传统鲍鱼截然不同的口感，入口时质感柔韧，软糯粘牙，还能尝到浓郁鲜甜的鲍鱼香气，简直打开味蕾的新世界大门。
10年陈花雕蒸7斤帝王蟹，这道菜是1987年世界厨皇钟锦先生的封神之作，经过30多年的改良和调整，如今它又在这里出现了。
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30天脆皮乳猪
用30天的乳猪高温淋油而成的脆皮，搭配卡露伽黑鱼籽酱，是米其林餐厅和国宴的同款，高级感十足。
✔️ 牛肉叉烧
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猫山王做的拔丝榴莲
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营业时间：11:00-22:30
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