【液态金属“墨水”给3D打印“通上电”】在清华大学医学微系统技术实验室宽大的操作台上,摆放着两个大烧杯。其中一个烧杯盛着乳白色的高分子涂料——PMA glue，另一个装满泛着银光的液态金属镓铟合金。
实验人员操作机械臂，将尼龙材质的东方明珠塔模型缓缓浸入高分子涂料中再缓缓提起，随后，用同样的手法将模型放进镓铟合金中再拿出。前后约15秒钟，东方明珠塔模型就身披银装，完成了一次液态金属墨水的3D打印过程。
“以往的塑料或聚合物类3D打印结构件不具备电子功能，因而无法满足现实中对某些特殊功能的需求。”清华大学教授、中科院理化所研究员刘静对《中国科学报》说，“这项工作相当于为传统的3D打印赋予了特定功能，在实际应用中有重要意义。”
液态金属邂逅3D打印
增材制造（3D打印）不需要传统工具及繁琐的加工程序，能完美解决复杂零件加工成型问题，因此在航空航天、文物保护、医疗健康等领域崭露头角。
另一方面，多功能电子器件或系统大多是三维立体结构，其组成单元则由各种金属或非金属电子材料构筑而成。以增材制造手段直接层叠式打印出立体终端电子产品，一直是学术界和工业界无法解决的难题。
“传统的3D打印主要基于塑料、聚合物一类的材料，由此打印出的物件一般并不具备电子功能。”刘静说，“而经典的金属3D打印针对的是高熔点金属粉末或线材，它们与非金属材料由于存在巨大熔点差而难以实现复合打印。”
近年来，随着液态金属印刷电子学的发展，以低熔点金属镓为基础的室温液态金属合金材料逐渐进入人们视野，在柔性电子、二维材料制备、智能机器等领域都得到广泛的研究和应用。
刘静团队长期从事液态金属相关研究，在液态金属二维电子材料制备方面有丰厚的积累。看到3D打印电子设备存在的局限性，他隐约意识到，在立体电子制造领域，液态金属有可能发挥独特作用。
为实现这一构想，刘静团队对液态金属功能材料进行改造，并结合3D打印技术，开发出一种基于液态金属选择粘附性的3D电路转印技术。在这项研究中，他们首先利用3D打印工艺制作出一系列复杂的立体结构，并在这种立体结构表面，覆盖对液态金属材料具有较高粘附性的高分子涂层，然后将这种立体结构浸润到液态金属中，从而实现液态金属在立体结构表面的附着。
近日，相关研究https://t.cn/A6xVM5Lb在国际期刊《今日应用材料》上发表。该论文审稿专家评论说：“（该团队）在可重构3D电子设备、可逆刚度机器人和可拉伸电子设备的制造方案演示，说明这一方法具有广泛适用性。这项工作描述得很好，很扎实，代表了最先进的3D功能设备技术的重大进步。”
让液态金属“站起来”
液态金属是一类低熔点的合金材料，可以在室温环境中保持液体形态。
虽然液态金属有可能在三维立体电路制备中大显身手，但目前大多数工艺采用“流道灌注”方式，将液态金属封装在三维模型中。
“在这些研究中，液态金属仅充当导电介质，无法展示出液态金属独特的界面性能在三维立体电路中的应用。”该论文第一作者、清华大学博士国瑞告诉《中国科学报》。
该团队在实验中发现，用于3D打印的液态金属——镓铟合金在室温下受重力影响，难以稳定地附着在立体结构表面。而要在实际中应用该技术，必须让液态金属在3D打印时能稳定地“站起来”。
“我们在研究中发现，3D打印工艺制作的立体结构是由颗粒熔融堆积而成，因此具有粗糙的表面形貌，这种粗糙的表面使得液态金属难以附着。”国瑞说。
经多次实验，研究人员发现，通过事先将具有较高粘附性的高分子涂层涂抹在3D打印器件上的方法，可以将镓铟合金材料“黏”在打印器件上。同时，对镓铟合金进行特殊处理，在降低其流动性的同时，提高其黏附性，从而可以让其稳定维持在立体结构表面。
基于上述原理，研究人员实现了对复杂结构立体电路的转印制备。
“这种镓铟合金的外形，取决于高分子层涂敷的形状、图案和部位。”刘静说，“借助机器或手工，很容易实现各种镓铟合金图案、花纹的印制。”
比如，用3D打印出任意形状的器具后，可借助特定笔刷或机器手，将高分子涂层绘制到物体表面，然后就能轻松将镓铟合金转印上去，而且整个过程简单快捷。
激活3D打印应用
在实验室一侧的陈列柜上，摆放着十几种不同材质的器件，转印上镓铟合金的样品。其中有塑料材质的思想者雕像、木质的小人、聚乙烯小球、金字塔模型、菜园里摘下的葫芦、甚至各种纺织品。
“这种经过改良的镓铟合金具有极佳的适形性。”国瑞说，“不管什么材质、或任何奇形怪状的三维打印物品，只要在其表面提前涂抹特殊的高分子涂层，镓铟合金都会均匀沉积，并牢牢黏附其上。”
此外，附着在立体结构表面的液态金属涂层还可以与周围的液态金属涂层形成“液桥”，从而实现金属焊接的效果。
“利用这种现象，将相同尺寸的立体结构单元进行堆积组合，可以构建出更复杂的立体结构。而且，各单元之间的液态金属涂层可形成稳定的导电通路，实现可组装的立体电路。”
刘静一边介绍，一边将展示柜上一个金字塔模型的电路接通。随即，一排连接在镓铟合金电路上的LED灯珠闪起了绿光。
这种“高分子涂层+液态金属”的结构可通过适当封装，增强其稳定性。因为镓铟合金涂层很薄，封装后的镓铟合金不仅不会出现泄漏和流淌，还能满足一些柔性物品的特殊要求，在保持电子性能的同时适应改变形状。
“当然，如果电子设备需要一定强度，还可以采用不同熔点的液态金属墨水，实现印刷后即固化。”刘静补充说,“将液态金属涂层覆盖在柔性硅胶结构表面，还可利用液态金属材料在不同温度下的相变特性，实现立体结构可调控的力学性能。”
“从安全性上看，此类材料在环境下很难蒸发。如果没有大剂量皮肤接触、吞咽、停留体内等情况，使用起来是比较安全的。”国瑞补充说。
液态金属3D打印技术将机械制造和电子制造巧妙地结合在一起，而且制造过程便捷、成本低廉，具有较高的个性化特点，因此有望在艺术设计、文化创意、消费电子、甚至大中小学电子工程教育普及方面得到广泛应用。
“除本身的电子工程学意义外，这项研究为三维立体功能电子器件快速制造，提供了一种重要且易于规模化普及的实用技术。”刘静说，“该技术具有非常强的实用性，有望赋能3D打印行业，推动传统3D打印的可持续健康发展，有望激发3D打印行业活力，促成其规模化应用。”https://t.cn/A6xVM5LU
实验人员操作机械臂，将尼龙材质的东方明珠塔模型缓缓浸入高分子涂料中再缓缓提起，随后，用同样的手法将模型放进镓铟合金中再拿出。前后约15秒钟，东方明珠塔模型就身披银装，完成了一次液态金属墨水的3D打印过程。
“以往的塑料或聚合物类3D打印结构件不具备电子功能，因而无法满足现实中对某些特殊功能的需求。”清华大学教授、中科院理化所研究员刘静对《中国科学报》说，“这项工作相当于为传统的3D打印赋予了特定功能，在实际应用中有重要意义。”
液态金属邂逅3D打印
增材制造（3D打印）不需要传统工具及繁琐的加工程序，能完美解决复杂零件加工成型问题，因此在航空航天、文物保护、医疗健康等领域崭露头角。
另一方面，多功能电子器件或系统大多是三维立体结构，其组成单元则由各种金属或非金属电子材料构筑而成。以增材制造手段直接层叠式打印出立体终端电子产品，一直是学术界和工业界无法解决的难题。
“传统的3D打印主要基于塑料、聚合物一类的材料，由此打印出的物件一般并不具备电子功能。”刘静说，“而经典的金属3D打印针对的是高熔点金属粉末或线材，它们与非金属材料由于存在巨大熔点差而难以实现复合打印。”
近年来，随着液态金属印刷电子学的发展，以低熔点金属镓为基础的室温液态金属合金材料逐渐进入人们视野，在柔性电子、二维材料制备、智能机器等领域都得到广泛的研究和应用。
刘静团队长期从事液态金属相关研究，在液态金属二维电子材料制备方面有丰厚的积累。看到3D打印电子设备存在的局限性，他隐约意识到，在立体电子制造领域，液态金属有可能发挥独特作用。
为实现这一构想，刘静团队对液态金属功能材料进行改造，并结合3D打印技术，开发出一种基于液态金属选择粘附性的3D电路转印技术。在这项研究中，他们首先利用3D打印工艺制作出一系列复杂的立体结构，并在这种立体结构表面，覆盖对液态金属材料具有较高粘附性的高分子涂层，然后将这种立体结构浸润到液态金属中，从而实现液态金属在立体结构表面的附着。
近日，相关研究https://t.cn/A6xVM5Lb在国际期刊《今日应用材料》上发表。该论文审稿专家评论说：“（该团队）在可重构3D电子设备、可逆刚度机器人和可拉伸电子设备的制造方案演示，说明这一方法具有广泛适用性。这项工作描述得很好，很扎实，代表了最先进的3D功能设备技术的重大进步。”
让液态金属“站起来”
液态金属是一类低熔点的合金材料，可以在室温环境中保持液体形态。
虽然液态金属有可能在三维立体电路制备中大显身手，但目前大多数工艺采用“流道灌注”方式，将液态金属封装在三维模型中。
“在这些研究中，液态金属仅充当导电介质，无法展示出液态金属独特的界面性能在三维立体电路中的应用。”该论文第一作者、清华大学博士国瑞告诉《中国科学报》。
该团队在实验中发现，用于3D打印的液态金属——镓铟合金在室温下受重力影响，难以稳定地附着在立体结构表面。而要在实际中应用该技术，必须让液态金属在3D打印时能稳定地“站起来”。
“我们在研究中发现，3D打印工艺制作的立体结构是由颗粒熔融堆积而成，因此具有粗糙的表面形貌，这种粗糙的表面使得液态金属难以附着。”国瑞说。
经多次实验，研究人员发现，通过事先将具有较高粘附性的高分子涂层涂抹在3D打印器件上的方法，可以将镓铟合金材料“黏”在打印器件上。同时，对镓铟合金进行特殊处理，在降低其流动性的同时，提高其黏附性，从而可以让其稳定维持在立体结构表面。
基于上述原理，研究人员实现了对复杂结构立体电路的转印制备。
“这种镓铟合金的外形，取决于高分子层涂敷的形状、图案和部位。”刘静说，“借助机器或手工，很容易实现各种镓铟合金图案、花纹的印制。”
比如，用3D打印出任意形状的器具后，可借助特定笔刷或机器手，将高分子涂层绘制到物体表面，然后就能轻松将镓铟合金转印上去，而且整个过程简单快捷。
激活3D打印应用
在实验室一侧的陈列柜上，摆放着十几种不同材质的器件，转印上镓铟合金的样品。其中有塑料材质的思想者雕像、木质的小人、聚乙烯小球、金字塔模型、菜园里摘下的葫芦、甚至各种纺织品。
“这种经过改良的镓铟合金具有极佳的适形性。”国瑞说，“不管什么材质、或任何奇形怪状的三维打印物品，只要在其表面提前涂抹特殊的高分子涂层，镓铟合金都会均匀沉积，并牢牢黏附其上。”
此外，附着在立体结构表面的液态金属涂层还可以与周围的液态金属涂层形成“液桥”，从而实现金属焊接的效果。
“利用这种现象，将相同尺寸的立体结构单元进行堆积组合，可以构建出更复杂的立体结构。而且，各单元之间的液态金属涂层可形成稳定的导电通路，实现可组装的立体电路。”
刘静一边介绍，一边将展示柜上一个金字塔模型的电路接通。随即，一排连接在镓铟合金电路上的LED灯珠闪起了绿光。
这种“高分子涂层+液态金属”的结构可通过适当封装，增强其稳定性。因为镓铟合金涂层很薄，封装后的镓铟合金不仅不会出现泄漏和流淌，还能满足一些柔性物品的特殊要求，在保持电子性能的同时适应改变形状。
“当然，如果电子设备需要一定强度，还可以采用不同熔点的液态金属墨水，实现印刷后即固化。”刘静补充说,“将液态金属涂层覆盖在柔性硅胶结构表面，还可利用液态金属材料在不同温度下的相变特性，实现立体结构可调控的力学性能。”
“从安全性上看，此类材料在环境下很难蒸发。如果没有大剂量皮肤接触、吞咽、停留体内等情况，使用起来是比较安全的。”国瑞补充说。
液态金属3D打印技术将机械制造和电子制造巧妙地结合在一起，而且制造过程便捷、成本低廉，具有较高的个性化特点，因此有望在艺术设计、文化创意、消费电子、甚至大中小学电子工程教育普及方面得到广泛应用。
“除本身的电子工程学意义外，这项研究为三维立体功能电子器件快速制造，提供了一种重要且易于规模化普及的实用技术。”刘静说，“该技术具有非常强的实用性，有望赋能3D打印行业，推动传统3D打印的可持续健康发展，有望激发3D打印行业活力，促成其规模化应用。”https://t.cn/A6xVM5LU
【#本轮疫情多地进入扫尾#，防控措施将更加精准更有“温度”】随着冬季来临，防控压力继续加大，下一步防疫怎么做，目前我国疫情形势又如何，动态清零策略是否要坚持，总台央视记者独家专访了国家卫生健康委疾控局副局长吴良有。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：从全国层面看应该是趋势向好，多数地方进入到扫尾的阶段，那么像大连，前两天疫情还比较严重的地方，也进入个位数病例增长的阶段，所以我们判断本轮疫情近期内就会有一个收尾的过程。
上一周全球新冠肺炎确诊病例超过两亿五千万，一些国家新增确诊病例数接近或超过此前高点，我国外防输入压力持续增大。除此之外，吴良有表示一些地区外防输入方面的一些漏洞也是造成本轮疫情的重要原因。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：经过长时间的抗疫过程，一些地方出现了松懈的状态，那么就造成了外防输入方面的漏洞。从这一次疫情来看，从流调溯源的情况看，还都是境外输入的，虽然有不同的传播的源头，但是总体看都是从境外进来的。
这提示我们落实口岸常态化防控工作至关重要。要强化联防联控，压实口岸及所在城市属地责任，强化行业管理责任，压实企事业单位和个人责任，根据口岸的实际情况，实行“一地一方案”，指导每个口岸制定自身防控指南，确保管理制度健全，流程清晰，责任明确到人。
我国现阶段将继续坚持"动态清零"目标
近期部分国家宣布“与病毒共存”，还有一些声音质疑目前的防疫措施成本过高，对此吴良有表示，现阶段我们没有任何理由放松严格的疫情管控措施，将继续坚持严格防控，坚持动态清零的防疫目标，巩固来之不易的防控成果。
近期一些国家“带疫解封”，实际效果并不理想。当前，全球新冠肺炎疫情仍在高位流行，病毒变异后传播力加强，境外疫情输入我国的风险持续存在，疾病流行对社会发展冲击仍很严重。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：这些国家带来的人民的生活上的影响还是比较大的，比如说物价的上涨，比如说医疗资源的挤兑，那么像这些影响可能是较长时间的，他再想回到当时他们管控的状态也是非常难的，因为新冠病毒不断变异，它的传播力增强，传播的速度的加快等等，所以再回到管控状态是非常难的。
吴良有说，自武汉疫情以来，国内陆续发生了40多起本土聚集性疫情，我们做到了发现一起扑灭一起，多起聚集性疫情基本在2个潜伏期内得到控制，确保国内的疫情形势保持总体平稳。实践证明，“外防输入、内防反弹”的总体策略和一系列的防控政策措施是符合国情和科学的，很好地统筹了疫情防控和经济社会发展、民生保障之间的关系。坚持“人民至上、生命至上”是我国一切防控举措的根本出发点和落脚点，我们将继续坚持严格的疫情防控措施，筑牢“外防输入、内防反弹”的坚实屏障。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：我们现在坚持的动态清零目标，并不是说零感染，而是说发现有一起疫情就迅速扑灭一起疫情，我们指挥系统始终处于一个应急的状态，有疫情快速地处置，在最短的时间内把疫情控制住，目前看这就是我们用最高的效率、最低的成本、最短的时间来控制疫情的最好的办法。
"外防输入 内防反弹" 要关注这些重点环节
我国现阶段总体防控策略是“外防输入、内防反弹”，这八个字里面包含了大量的工作，其中哪些是直接关系到我们防控效果的关键？
国家卫生健康委疾控局副局长吴良有表示，“外防输入”，我国强调坚持人、物、环境同防。人防方面，重点加强个人防护和闭环管理。严格做到入境人员与国内旅客通道的物理隔离，口岸高风险人员个人防护和闭环管理，加强入境人员从机场到隔离场所再到社区的规范管理。严格规范管理隔离点。物防方面，严格进口货物和入境物品管理，进口高风险冷链食品、进口高风险非冷链集装箱货物及运输车辆要做到核酸抽检到位，消毒无死角。环境方面重点是加强监测和消毒。
“内防反弹”，是指发生本土病例后能够及早发现、及时报告、快速处置、精准管控，防止出现持续社区传播。内防反弹强调监测预警，发挥发热门诊等“哨点”作用，加大重点人员核酸检测频次，提高检测质量，尽可能第一时间发现潜在感染者。强化报告责任，严格实施“逢阳必报”、疑似和确诊患者2小时内网络直报等要求，杜绝因层层审核而延误疫情处置。强化快速处置，一旦发现本土聚集性疫情，国家层面立即派工作组现场指导，指导地方立即启动应急响应，激活应急指挥系统。快速组织开展核酸检测，坚决做到集中隔离、应隔尽隔。
防控措施将更加精准更有“温度”
随着常态化防控的推进和持续，大家都希望疫情防控更加科学精准，能最大限度减少对生产生活的影响，这其实给防控提出了更高的要求，既要精准还要有“温度”，吴良有表示，未来将力争以最小的社会成本获取最大的防控成效。
从国家层面，我国不断细化防控细则，比如划分风险和管控区域，除了划定中高风险地区，还在社区防控中划分“封控区”“管控区”“防范区”，最小的封控单元精准到一栋居民楼，在流调溯源方面，充分利用大数据手段研判行动轨迹，快速精准锁定目标人群，争取在最短的时间内找到可能的密接、次密接，缩短感染者和密接在社会上的停留时间。对于不同风险等级的人员，细化完善赋码解码规则，做到“快赋快解”。比如在服务保障时，要求为封控小区保障生活物资需求，解决好群众就医用药等问题，提供更有针对性的服务和关怀，提高群众的满意度。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：下一步，国家卫健委将会同有关部门来共同加强培训和演练，提高我们这些部门应对疫情防控的实战能力，防止疫情进一步输入、传播。另外，我们还要抓住重点的环节、重点的场所、重点的人群、重点的时间节点，比如说我们即将到来的“两节”，因为一到这种节假日人员流动必然会加大。在这样一个时期，我们要毫不松懈地做好疫情防控工作，把胜利的成果一直巩固住。（央视新闻客户端）
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：从全国层面看应该是趋势向好，多数地方进入到扫尾的阶段，那么像大连，前两天疫情还比较严重的地方，也进入个位数病例增长的阶段，所以我们判断本轮疫情近期内就会有一个收尾的过程。
上一周全球新冠肺炎确诊病例超过两亿五千万，一些国家新增确诊病例数接近或超过此前高点，我国外防输入压力持续增大。除此之外，吴良有表示一些地区外防输入方面的一些漏洞也是造成本轮疫情的重要原因。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：经过长时间的抗疫过程，一些地方出现了松懈的状态，那么就造成了外防输入方面的漏洞。从这一次疫情来看，从流调溯源的情况看，还都是境外输入的，虽然有不同的传播的源头，但是总体看都是从境外进来的。
这提示我们落实口岸常态化防控工作至关重要。要强化联防联控，压实口岸及所在城市属地责任，强化行业管理责任，压实企事业单位和个人责任，根据口岸的实际情况，实行“一地一方案”，指导每个口岸制定自身防控指南，确保管理制度健全，流程清晰，责任明确到人。
我国现阶段将继续坚持"动态清零"目标
近期部分国家宣布“与病毒共存”，还有一些声音质疑目前的防疫措施成本过高，对此吴良有表示，现阶段我们没有任何理由放松严格的疫情管控措施，将继续坚持严格防控，坚持动态清零的防疫目标，巩固来之不易的防控成果。
近期一些国家“带疫解封”，实际效果并不理想。当前，全球新冠肺炎疫情仍在高位流行，病毒变异后传播力加强，境外疫情输入我国的风险持续存在，疾病流行对社会发展冲击仍很严重。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：这些国家带来的人民的生活上的影响还是比较大的，比如说物价的上涨，比如说医疗资源的挤兑，那么像这些影响可能是较长时间的，他再想回到当时他们管控的状态也是非常难的，因为新冠病毒不断变异，它的传播力增强，传播的速度的加快等等，所以再回到管控状态是非常难的。
吴良有说，自武汉疫情以来，国内陆续发生了40多起本土聚集性疫情，我们做到了发现一起扑灭一起，多起聚集性疫情基本在2个潜伏期内得到控制，确保国内的疫情形势保持总体平稳。实践证明，“外防输入、内防反弹”的总体策略和一系列的防控政策措施是符合国情和科学的，很好地统筹了疫情防控和经济社会发展、民生保障之间的关系。坚持“人民至上、生命至上”是我国一切防控举措的根本出发点和落脚点，我们将继续坚持严格的疫情防控措施，筑牢“外防输入、内防反弹”的坚实屏障。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：我们现在坚持的动态清零目标，并不是说零感染，而是说发现有一起疫情就迅速扑灭一起疫情，我们指挥系统始终处于一个应急的状态，有疫情快速地处置，在最短的时间内把疫情控制住，目前看这就是我们用最高的效率、最低的成本、最短的时间来控制疫情的最好的办法。
"外防输入 内防反弹" 要关注这些重点环节
我国现阶段总体防控策略是“外防输入、内防反弹”，这八个字里面包含了大量的工作，其中哪些是直接关系到我们防控效果的关键？
国家卫生健康委疾控局副局长吴良有表示，“外防输入”，我国强调坚持人、物、环境同防。人防方面，重点加强个人防护和闭环管理。严格做到入境人员与国内旅客通道的物理隔离，口岸高风险人员个人防护和闭环管理，加强入境人员从机场到隔离场所再到社区的规范管理。严格规范管理隔离点。物防方面，严格进口货物和入境物品管理，进口高风险冷链食品、进口高风险非冷链集装箱货物及运输车辆要做到核酸抽检到位，消毒无死角。环境方面重点是加强监测和消毒。
“内防反弹”，是指发生本土病例后能够及早发现、及时报告、快速处置、精准管控，防止出现持续社区传播。内防反弹强调监测预警，发挥发热门诊等“哨点”作用，加大重点人员核酸检测频次，提高检测质量，尽可能第一时间发现潜在感染者。强化报告责任，严格实施“逢阳必报”、疑似和确诊患者2小时内网络直报等要求，杜绝因层层审核而延误疫情处置。强化快速处置，一旦发现本土聚集性疫情，国家层面立即派工作组现场指导，指导地方立即启动应急响应，激活应急指挥系统。快速组织开展核酸检测，坚决做到集中隔离、应隔尽隔。
防控措施将更加精准更有“温度”
随着常态化防控的推进和持续，大家都希望疫情防控更加科学精准，能最大限度减少对生产生活的影响，这其实给防控提出了更高的要求，既要精准还要有“温度”，吴良有表示，未来将力争以最小的社会成本获取最大的防控成效。
从国家层面，我国不断细化防控细则，比如划分风险和管控区域，除了划定中高风险地区，还在社区防控中划分“封控区”“管控区”“防范区”，最小的封控单元精准到一栋居民楼，在流调溯源方面，充分利用大数据手段研判行动轨迹，快速精准锁定目标人群，争取在最短的时间内找到可能的密接、次密接，缩短感染者和密接在社会上的停留时间。对于不同风险等级的人员，细化完善赋码解码规则，做到“快赋快解”。比如在服务保障时，要求为封控小区保障生活物资需求，解决好群众就医用药等问题，提供更有针对性的服务和关怀，提高群众的满意度。
国家卫生健康委疾控局副局长 吴良有：下一步，国家卫健委将会同有关部门来共同加强培训和演练，提高我们这些部门应对疫情防控的实战能力，防止疫情进一步输入、传播。另外，我们还要抓住重点的环节、重点的场所、重点的人群、重点的时间节点，比如说我们即将到来的“两节”，因为一到这种节假日人员流动必然会加大。在这样一个时期，我们要毫不松懈地做好疫情防控工作，把胜利的成果一直巩固住。（央视新闻客户端）
年轻人一定要知道的做饭技巧 #当代独居年轻人做饭实录#
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
5、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
来源：豆瓣
Via：weibo/最爱学做饭
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
5、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
来源：豆瓣
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