我们宁波人算是天生的海鲜吃货，各种虾的滋味分得清清楚楚，滑皮虾为上品，売硬肉嫩，紧实Q弹，鲜中带甜，虾膏更是不逊于蟹膏。
多数沿海边人吃了一辈子滑皮虾也不知道它的学名叫哈氏仿对虾，是舟山渔场出产最多的虾，因为外壳光滑，俗称滑皮虾。虾体透亮匀称，烧熟后红艳欲滴，单从外观上已经秒杀了很多种虾。
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