芦笋炒腊肠

材料：芦笋1把；香肠1根；姜丝适量；蒜末适量；盐适量；鸡精少许；清水少许

做法：

1、“妈妈牌”腊肠一根，用温水洗净，上蒸锅蒸熟。切片。洗净芦笋。切滚刀。

2、水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫。捞出放凉水中浸泡。起油锅，放姜丝蒜末。倒入腊肠。倒入芦笋。

3、加少许清水，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。盛盘。
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梅干菜扣肉

材料：五花肉，葱，姜，梅干菜，蒜，八角

做法：

1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

2、锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

3、切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内。均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

小提示：

如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好
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红烧鱼尾

材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法：

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）

5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。
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