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Yi-coffee新上架的自制重磅蛋糕-【嘿，马芬】
欢迎品尝。
（在修路的这段时间我与小伙伴一直商量着在新年到来之际，再做两款属于我们店的甜品，马芬蛋糕是小伙伴带着海南的记忆，接下来的sk是带着上海的记忆，两款甜品主要制作都来自深爱烘焙的小伙伴） https://t.cn/A6v5tdaA

忙的像陀螺，上新发布:近一年时间的☕️风味调试，研发，拼配，测试，推倒重来，小橘罐有了5个小伙伴，浅度中度深度特深不同烘焙度，花香/果香/坚果类/巧克力味/香料风味供大家品鉴，共同呈现云南咖啡风味地图[haha]中国雨林爱伲咖啡，冷萃冻干黑科技赋能远山树林的味道！#咖啡是一座桥梁##云南咖啡##普洱咖啡##冻干咖啡##远山树林的味道##咖啡# https://t.cn/Ryhpwdq

<西点常识> 西点常用的膨大剂，你了解吗？
[红灯笼]泡打粉:泡打粉又称"速发粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉作为填充剂的白色粉末。

[星星]苏打粉:苏打粉又称"小苏打"，简称B.S，是西点膨大剂的一种，它是一种易溶于水的白色碱性粉末。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕，巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉作为膨大剂目中和其酸性。同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使巧克力蛋糕等看起来更黑亮有食欲。

[纸飞机]酵母粉:酵母是西点常用的膨大剂之一酵母的活动力取决于温度，在摄氏35度时，活力旺盛。酵母一般分为两种，一种是新鲜酵母又称湿酵母，有粉状和块状两种，一般好在两周内使用完毕;另一种是干酵母，呈米黄色粉末状，是新鲜酵母经干燥而成休眠状态的干酵母。
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