#荞麦# 瞧一瞧，营养师教学荞麦馒头啦(Ⅰ)
今天要跟大家聊一聊“十大中国好谷物”之一——荞麦。荞麦为蓼科荞麦属植物，主要有普通荞麦(又称甜荞麦)和鞑靼荞麦(即苦荞麦)两种，在我国有着悠久的栽培历史。我们四川人喜欢喝的荞麦茶，就是属于苦荞麦。

荞麦属于小杂粮作物，主要分布在高寒地区。https://t.cn/A6xcNJn8

【这种食物中的优质蛋白可以完全被吸收，你知道吗？】

蛋白质是一切生命的物质基础，构成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中9种必需氨基酸人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物提供。必需氨基酸种类齐全且配比符合人体需要的蛋白质被称为完全蛋白质，也就是我们常说的优质蛋白质，它既能促进儿童的生长发育，又能维持我们的身体健康。

在奶酪生产的成熟阶段，部分酪蛋白逐渐被分解为肽和游离氨基酸。许多生物活性肽因为通过蛋白质水解作用从母体蛋白释放后，才具有抗氧化、抗微生物、免疫调节等生物活性，因此奶酪中的蛋白质几乎完全可以被人体消化吸收。
#减肥#
VIA：中国好营养

【甜饮料、甜食增加抑郁风险】

2015年，天津医科大学发表的研究显示，含糖饮料摄入量增加与成年人抑郁症发病率上升相关。这也是亚洲人群中第一次就此主题开展的大规模横断面研究4。

2019年，青岛大学发表的一份观察项研究汇总分析，纳入了总人数36万人的10项研究5。结果也显示，摄入含糖饮料可能增加抑郁风险。

唯一的好消息是：并非一点甜食都不能碰。

分析显示：每天喝2杯可乐以上才会增加抑郁风险（约5%）；但如果每天喝3罐可乐，抑郁风险增加25%。（摘自中国好营养）

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