#名厨资讯#
手指饼干主要浸泡在浓缩咖啡液之内，后人才研发出各种添加酒类的版本。
意大利提拉米苏之父去世，享寿 93 岁
被誉为「提拉米苏（Tiramisu）之父」的 Ado Campeol 在 2021 年的 10 月底去世，他的餐厅发明这道家喻户晓、全世界最广为人知的意大利甜点，却从未申请过专利。这道甜点的美味因而深入世界的餐厅与咖啡馆。
正宗的提拉米苏，使用的是「手指饼干」（意大利文为 savoiardi，英文名称为 ladyfingers），这是打发蛋白做成带有疏松海绵蛋糕干掉口感的长条饼干。在浸泡香醇的浓缩咖啡汁液后，覆上混合蛋黄与糖的马斯卡邦乳酪（mascarpone），最后洒上无糖的黑巧克力粉在表面即成。
这些原料都很容易在义大利餐馆取得，具有浓厚意大利食材特色。最原始的版本是不含酒的，但后来加入咖啡甜酒、玛莎拉甜酒等香醇酒类的版本，更受到顾客的欢迎。想了解提拉米苏背后的神秘面纱，点击→https://t.cn/A6xcbnMG查看。

见证橡木和野生酵母魔力的时候到了！
三款限量过桶啤酒独家品鉴
多款精选中国马瑟兰葡萄酒
小吃
周日下午3点-6点，CBD店
*这是一个慈善活动，全部收入将捐赠给偏远山区图书馆计划

【马瑟兰野】：我们在广受欢迎的野系列野生艾尔的基础上，加入来自怡园酒庄的新鲜马瑟兰葡萄，然后放入橡木桶里陈酿整整12个月，最后诞生出一个独成一派的美味奇迹——愉悦酸味和复杂果香相得益彰、完美融合。我们做了两个版本：一款过霞多丽桶，一款过赤霞珠桶。

【过桶版农家乐】有多好喝，今年八乘八上尝过的朋友（的肚子）最清楚不过了！新鲜活泼的腐香中透出泥土辛香；陈酿之后，气泡感更强、更美味——复杂还易饮。 https://t.cn/A64p3CuE

苏格兰威士忌生产商Arran Distillers在David Livingstone离职后，任命前Brora经理Stewart Bowman领导Lochranza酒厂团队。

Bowman从Livingstone手中接过了酒厂经理的职位。Livingstone于2021年9月离职，重新入驻了艾雷岛。
Bowman此前曾担任Brora酒厂的运营经理，以及负责克拉格摩尔（Cragganmore）酒厂的生产工作。他还在酿酒狗（Brewdog）担任了8年的首席酿酒师。

Arran Distillers表示，Bowman丰富的威士忌行业背景，令人无比敬佩。

Lagg和Lochranza酒厂的运营和生产总监James MacTaggart说:“我们非常高兴并欢迎Stewart加入我们。以他的从业经验和对威士忌深刻的理解无疑是艾伦岛（Isle of Arran）的巨大财富。”

点评：要出淡泥煤味的了吗？ https://t.cn/AiEYM9xG