凯歌：波美侯女版卓龙？
在 20 世纪 30 年代，波尔多波美侯（Pomerol）的许多顶级名庄还没什么名气，而后短短数十年间就碾压左岸一级庄，这在很大程度上是莫意克（Moueix）家族的功劳。这个家族进入葡萄酒行业的时间虽不算长，但它却是波尔多最有影响力的家族之一。
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家族旗下的柏图斯（Petrus，详情回顾）是波尔多公认的“酒王之王”，此前介绍过的波美侯大名庄卓龙（Trotanoy，详情回顾）和柏图斯之花（La Fleur-Petrus，详情回顾）也都是它的资产，今天介绍其另一个波美侯名庄——凯歌（Chateau Hosanna）。
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01
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酒庄历史
凯歌酒庄创建于 1999 年，当时塞坦吉洛酒庄（Chateau Certan Giraud）被莫意克家族收购。在莫意克家族购买之前，塞坦吉洛酒庄自 20 世纪 50 年代以来就被认为是波美侯的一等酒庄。这个酒庄最初是迪美家族（de May）庄园的一部分，家族于 16 世纪在波美侯高原定居，并在那里种植了该产区的第一批葡萄园。
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家族收购了酒庄之后，将一部分更名为凯歌酒庄“Hosanna”，寓意为赞美和掌声；另外一部分则成了威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）。
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02
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种植与酿造
酒庄位于著名的波美侯高原上，对面就是柏图斯酒庄，夹在花堡（Chateau Lafleur，详细介绍）和老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan，详细介绍）中间，西边则是柏图斯之花（Chateau La Fleur-Petrus）。
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凯歌酒庄的葡萄园面积仅 4.5 公顷，土壤主要由砾石和粘土组成。园中种植 70% 的梅乐（Merlot）和 30% 的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均树龄约 40 年。其中品丽珠葡萄藤很大一部分可以追溯到 1956 年，为葡萄酒带来了独特的复杂性。
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凯歌酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产酒体优雅的优质葡萄酒。酒庄采用人工采收，再经人工和机器 2 重筛选。葡萄的发酵过程是在水泥罐或不锈钢罐中进行，然后再在橡木桶中陈酿。
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03
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凯歌酒庄葡萄酒
凯歌酒庄只酿造一款葡萄酒，凯歌酒庄红葡萄酒会在 50% 新的橡木桶中陈酿 16-18个月，以优雅、纯净、复杂、平衡且强大的风格特点而闻名。
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因其柔滑的质地，很多人称它为卓龙酒庄的女性版。
在 20 世纪 30 年代，波尔多波美侯（Pomerol）的许多顶级名庄还没什么名气，而后短短数十年间就碾压左岸一级庄，这在很大程度上是莫意克（Moueix）家族的功劳。这个家族进入葡萄酒行业的时间虽不算长，但它却是波尔多最有影响力的家族之一。
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家族旗下的柏图斯（Petrus，详情回顾）是波尔多公认的“酒王之王”，此前介绍过的波美侯大名庄卓龙（Trotanoy，详情回顾）和柏图斯之花（La Fleur-Petrus，详情回顾）也都是它的资产，今天介绍其另一个波美侯名庄——凯歌（Chateau Hosanna）。
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酒庄历史
凯歌酒庄创建于 1999 年，当时塞坦吉洛酒庄（Chateau Certan Giraud）被莫意克家族收购。在莫意克家族购买之前，塞坦吉洛酒庄自 20 世纪 50 年代以来就被认为是波美侯的一等酒庄。这个酒庄最初是迪美家族（de May）庄园的一部分，家族于 16 世纪在波美侯高原定居，并在那里种植了该产区的第一批葡萄园。
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家族收购了酒庄之后，将一部分更名为凯歌酒庄“Hosanna”，寓意为赞美和掌声；另外一部分则成了威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）。
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种植与酿造
酒庄位于著名的波美侯高原上，对面就是柏图斯酒庄，夹在花堡（Chateau Lafleur，详细介绍）和老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan，详细介绍）中间，西边则是柏图斯之花（Chateau La Fleur-Petrus）。
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凯歌酒庄的葡萄园面积仅 4.5 公顷，土壤主要由砾石和粘土组成。园中种植 70% 的梅乐（Merlot）和 30% 的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均树龄约 40 年。其中品丽珠葡萄藤很大一部分可以追溯到 1956 年，为葡萄酒带来了独特的复杂性。
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凯歌酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产酒体优雅的优质葡萄酒。酒庄采用人工采收，再经人工和机器 2 重筛选。葡萄的发酵过程是在水泥罐或不锈钢罐中进行，然后再在橡木桶中陈酿。
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凯歌酒庄葡萄酒
凯歌酒庄只酿造一款葡萄酒，凯歌酒庄红葡萄酒会在 50% 新的橡木桶中陈酿 16-18个月，以优雅、纯净、复杂、平衡且强大的风格特点而闻名。
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因其柔滑的质地，很多人称它为卓龙酒庄的女性版。
【Primer ministro francés da positivo por COVID-19 y aíslan a primer ministro belga | 法国总理确诊新冠 比利时首相成“密接”】El primer ministro de Francia, Jean Castex, dio positivo por COVID-19, informaron el lunes medios franceses.
Al regresar esta tarde de Bruselas después de reunirse con su homólogo belga Alexander De Croo, Castex se enteró de que una de sus hijas dio positivo por COVID-19, informó Le Figaro.
Al regresar esta tarde de Bruselas después de reunirse con su homólogo belga Alexander De Croo, Castex se enteró de que una de sus hijas dio positivo por COVID-19, informó Le Figaro.
10大葡萄品种
在选购葡萄酒时，酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。
的确，不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响，比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒更强劲，而用梅洛（Merlot）酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。
作为葡萄酒爱好者，以下这10个经典品种我们不可不知。
1. 赤霞珠
赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。
赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。
赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒，也可以和其他品种混酿，比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。
2. 梅洛
梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。
在法语中，梅洛意为“黑鸟（Blackbird）”，这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近，也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。
与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。
用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。
3. 黑皮诺
黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。
这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。
其中，勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。
黑皮诺果皮比较薄，单宁含量多为低到中等，用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。
一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮，伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香；
顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化，在口感及风味方面富有复杂度，具有不错的陈年潜力。
4. 西拉
西拉（Syrah）是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。
在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。
西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。
用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。
经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙。
5. 歌海娜
除了在西班牙被叫作加尔纳恰（Garnacha），这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜（Grenache）。
歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种，在西班牙的普里奥拉托（Priorat）和法国的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等产区，有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。
歌海娜果粒大，果皮比较薄，成酒的颜色偏浅，酒精度比较高，酸度低。
用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满，具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。
随着陈年，优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。
6. 桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是世界上著名的红葡萄品种之一，意大利是它的故乡，也是最主要的产区，因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒的灵魂。
桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”，该名在意大利语中意为朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王）。
桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种，用它酿成的葡萄酒风格多样，通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香，还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气，深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。
7. 丹魄
丹魄（Tempranillo）是世界种植量排名第三的红葡萄品种，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种，西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。
相对而言，丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种，但是可以肯定的是，丹魄潜力不俗，同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。
丹魄的果皮比较厚，成酒颜色多为宝石红色，酒体适中，酸度中等。
在西班牙，丹魄常与歌海娜、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）一起混酿，以获得酒体更为饱满的葡萄酒。
8. 霞多丽
霞多丽（Chardonnay）是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一，其适应性很强，在主流产区几乎都有种植。
法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区，在这里，霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。
霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种，但是受风土条件和酿造工艺的影响，比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）以及酒泥陈酿等，由它酿成的葡萄酒风格百变，经常能给人们带来惊喜。
9. 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）是白葡萄酒界的宠儿，也是著名的国际性葡萄品种之一。
这个品种源自法国，得名于法语中的“Sauvage”（野生的）一词，因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。
近几十年来，长相思越来越受到追捧，在很多产区都有不俗的表现，比如新西兰的马尔堡（Marlborough）和美国的加利福尼亚州（California）。
长相思是一个芳香型白葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息，酸度十足，令人一饮难忘。
优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。
10. 雷司令
雷司令（Riesling）是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在众多白葡萄中极具辨识度。
受不同土壤类型及气候的影响，雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。
此外，用雷司令酿制的葡萄酒风格多样，类型丰富，包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。
简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈，高酸脆爽，带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气，而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味，伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味，陈年潜力颇强。
在选购葡萄酒时，酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。
的确，不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响，比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒更强劲，而用梅洛（Merlot）酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。
作为葡萄酒爱好者，以下这10个经典品种我们不可不知。
1. 赤霞珠
赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。
赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。
赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒，也可以和其他品种混酿，比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。
2. 梅洛
梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。
在法语中，梅洛意为“黑鸟（Blackbird）”，这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近，也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。
与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。
用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。
3. 黑皮诺
黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。
这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。
其中，勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。
黑皮诺果皮比较薄，单宁含量多为低到中等，用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。
一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮，伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香；
顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化，在口感及风味方面富有复杂度，具有不错的陈年潜力。
4. 西拉
西拉（Syrah）是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。
在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。
西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。
用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。
经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙。
5. 歌海娜
除了在西班牙被叫作加尔纳恰（Garnacha），这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜（Grenache）。
歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种，在西班牙的普里奥拉托（Priorat）和法国的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等产区，有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。
歌海娜果粒大，果皮比较薄，成酒的颜色偏浅，酒精度比较高，酸度低。
用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满，具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。
随着陈年，优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。
6. 桑娇维塞
桑娇维塞（Sangiovese）是世界上著名的红葡萄品种之一，意大利是它的故乡，也是最主要的产区，因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒的灵魂。
桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”，该名在意大利语中意为朱庇特之血（Blood of Jove，朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王）。
桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种，用它酿成的葡萄酒风格多样，通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香，还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气，深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。
7. 丹魄
丹魄（Tempranillo）是世界种植量排名第三的红葡萄品种，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种，西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。
相对而言，丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种，但是可以肯定的是，丹魄潜力不俗，同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。
丹魄的果皮比较厚，成酒颜色多为宝石红色，酒体适中，酸度中等。
在西班牙，丹魄常与歌海娜、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）一起混酿，以获得酒体更为饱满的葡萄酒。
8. 霞多丽
霞多丽（Chardonnay）是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一，其适应性很强，在主流产区几乎都有种植。
法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区，在这里，霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。
霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种，但是受风土条件和酿造工艺的影响，比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）以及酒泥陈酿等，由它酿成的葡萄酒风格百变，经常能给人们带来惊喜。
9. 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）是白葡萄酒界的宠儿，也是著名的国际性葡萄品种之一。
这个品种源自法国，得名于法语中的“Sauvage”（野生的）一词，因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。
近几十年来，长相思越来越受到追捧，在很多产区都有不俗的表现，比如新西兰的马尔堡（Marlborough）和美国的加利福尼亚州（California）。
长相思是一个芳香型白葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息，酸度十足，令人一饮难忘。
优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。
10. 雷司令
雷司令（Riesling）是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在众多白葡萄中极具辨识度。
受不同土壤类型及气候的影响，雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。
此外，用雷司令酿制的葡萄酒风格多样，类型丰富，包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。
简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈，高酸脆爽，带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气，而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味，伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味，陈年潜力颇强。
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