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“一生痴绝处，无梦到徽州”，明代戏曲家汤显祖笔下的这句诗，虽与最初的意思相差甚远，却已家喻户晓，成为描绘古徽州的经典名句。徽州地区现存有大量古村落，村落内保存完好的祠堂、民居、牌坊吸引了大量游客前往，但在摄影师眼中徽州的魅力远不止于此。

徽州拥有众多非物质文化遗产，内容涵盖面广，且与人们世世代代的生活密切相关。今天在徽州的一些古村落里，古朴的非物质文化遗产仍然影响着当地人们的生活。

富堨村地处国家历史名城安徽省黄山市歙县，为歙县城北首镇，是第五批中国传统村落。因水而兴的传统木榨油坊临靠曾经的河道，这里可以榨出徽菜的标配—菜籽油，也能榨出可以保养船只的桐油。随着航道的转移与没落，和时代的快速发展使得传统木榨油坊不再为人所知。直到2014年纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》里出现了富堨村的一家传统榨油作坊——亚忠油坊，情况才有所改变。

随着纪录片的播出，越来越多游客和摄影人来探访，这组图片拍摄的正是亚忠油坊。据摄影师了解，这些来自大城市的游客专程驱车前往油坊购油，甚至会带好几个大塑料桶来装油，最初也许只是猎奇心态，但在食用了木榨油后，这些外地游人就变成了稳定的回头客。

如今油坊生意转好，还需要宣传与帮助吗？答案是肯定的，木榨油坊依旧面临挑战。

传统的手工艺都是以非物质形态存在，依托于人本身而存在，因此人在非物质文化遗产的传承中变得尤为重要。传统的木榨油工序繁琐，劳动强度极大，常人难以承受。仅撞榨这一道工序，图片中榨油工人正在推动的石锤重达两百斤，榨油过程中需持续反复地推动石锤撞击榨楔。我们甚至可以从这组照片中看见工人身上颗粒毕现的汗水..... 如今，几个年近花甲的老人坚守着传统的木榨油技艺，单一、枯燥的榨油工序加之受机械榨油工艺的冲击，让木榨油这项传承千年的古老技艺岌岌可危。

在机榨油、转基因油活跃在市场的今天，木榨油早已被边缘化，难觅其踪，很多年轻人甚至感到陌生。其实木榨这项古老的技艺，历史悠久，工艺源远流长，早在南北朝时期贾思勰的《齐民要术》中就有记载“收子压取油，可以煮饼。一倾收二百石，输于压油家”。元代王祯的《东鲁王氏农书》的《油榨》一章详细记录了油榨的样式及榨油方法：”用坚大四木，各围可五尺，长可丈余，叠作卧枋于地，其上作槽，其下用厚板嵌作底槃，槃上圆凿小沟，下通槽口，以备注油于器。凡欲造油，先用大镬炒芝麻，既熟，即用碓舂，或辗碾令烂，上甑蒸过，理草为衣，貯之圈内，累积在槽；横用枋桯相桚，复竖插长楔，高处举碓或椎击，擗之极紧，则油从槽出。此横榨，谓之卧槽。立木为之者，谓之立槽，旁用击楔，或上用压梁，得油甚速。”朝代不同、地区不同手工榨油的工序也略有差异，但总体来说都是人力手工取油。

2017年，皖南木榨油技艺（歙县木榨油）正式被列入了省级非物质文化遗产代表性项目名录。这种木榨油技艺需采取纯粹木材设备，从筛籽、撞榨到接油共有十多道工序，用文字轻描淡写出的流程，却需要多人合力才能完成。榨油需将晒干后的油菜籽放入灶台大锅之中炒干，再投到碾槽中碾成粉末，之后用木甑放入小锅蒸熟，最后填入用稻草垫底圆形的铁箍之中，用脚在铁箍中踩压均匀。工人将胚饼一个个整齐地放入整根原木制成的榨膛里，并插进木楔子。三个多小时中，伴随着一声声低沉而有力的劳动号子，200多斤的石锤在一次次被榨油师傅举高、抛出、撞击木楔后，木榨油汩汩而出，成为看得见的醇香。

图片中可以看见榨油工人抛出石锤撞榨的瞬间，亦能看见木榨膛的原木纹理，动静中皆有张力，力与美在影像中呈现了完美的结合。木榨工艺是民族个性、民族审美“活”的体现，是不脱离民族特色的生活生产方式。

除了榨油技艺，村民取油的方式也引起了摄影师的关注。每当油菜收割的季节，油坊主人会上门收购村民们产出的优质菜籽，以100斤菜籽换35斤油的比例计算后，记录在存油提取折上，村民需要取油时就凭存油提取折到油坊去取。由于村民无法自己榨取菜籽油，家中也不便保存过多的菜籽油，用存油提取折这种随时换取的农商结合形式，就给村民生活提供了很大便利。油坊老板的信誉和村里世代的传统，让附近的村民们愿意将一年的收获交付给榨油坊。

极具哲学意味的是，榨过油的油籽胚饼可以用作饲料养肥家畜，也可以变成肥料滋养庄稼和油菜。被肥料滋养的油菜花来年又会开花、结籽、被油坊收购，然后经历数道工序变成村民餐桌上的菜籽油，就这样循环往复，世代相传。木榨油工艺虽不以物质形态存在，却连接了油坊和村民，木榨油承载着厚重的历史，凝结着劳动人民的智慧结晶。传统的木榨油坊通过对手工木榨工艺的坚守和传承，成为当下的我们追溯历史、感受乡愁的一个窗口。#2021VISION+手机摄影大赛优秀作品#

一个能让瘦人增肥的经典名方

原创/温暖中医

有人说，胖不起来是因为吃的少，这话有没有道理？有道理。

吃的少，肌肉得不到足够的营养支持，所以饱满不起来。

但也有不少瘦人吃的很多，可就是不长肉。

为什么？

很大一部分原因是阴血亏虚。

血虚的人体内多多少少都有点火气，血属阴，阴虚了，火就旺，所以这个火指的是虚火，不是实火，是因为阴不制阳，阳热之气聚集在一起化热化火了。

血虚的瘦人主要有两大特点：

一个是胃口很好，吃的很香，有时候明明才刚吃完，很快又饿了，别人一天三顿饭，他一天能吃七八顿，因为胃里有虚火，食物消化起来就很快，这就好比炉灶里火很旺的时候，不管你丢什么东西进去都能很快消融掉。吃进去的营养物质没有被很好的吸收利用，所以胖不起来。

再一个，性子很急，遇事火急火燎的。

这一类瘦人要增肥，就得滋阴降火，只要这股火气没掉了，内耗减少了，身体就能一天天饱满起来。

对此，清代医家景东旸创立了一张方子，方药如下：

当归15克、生地15克、川芎7.5克、白芍9克、白术7.5克、人参（党参）7.5克、砂仁3克

这张方子是以四物汤作打底，四物汤也是一首名方，而且是一首大大的名方。因为有着非常好的补血活血的作用，自古以来便极受女性欢迎。

然而，让人意想不到的是，四物汤最早记载在唐代蔺道人的《仙授理伤续断秘方》中，这个《仙授理伤续断秘方》啊是一本伤科书，不过仔细想来，倒也合理，一个人受了外伤以后是不是非常容易动血，耗血，四物汤就能补回来。

四物汤主要由四味药组成，每一味药材单独拎出来，似乎都普通的不能再普通，但是这四味药一旦碰到一起，就能生出无穷的威力。

这四味药材分别是当归、生地、川芎、白芍。

这里把熟地换成了生地，生地和熟地是两兄弟，生地经过炮制之后变黑了，就叫熟地，熟地补血的作用更好，但它炙过以后性子就变了，带点温性。

前面说了，瘦人体内多虚火，就像一锅沸腾的热水一样，有很多的热气，生地可以清热，可以凉血，可以滋阴，等于是往这锅中添点凉水进去，水足了，火热就消退。

当归又被称为血家圣药，很多补血的方子里都有它的身影，当归补血行血，又能活血，血虚容易导致血瘀，这就好比河道水流不足，就没有办法把淤积的垃圾冲开。当归能把血脉管道里的瘀滞破开，让血液顺通流通。

当归是一边补一边流通，白芍是一边补一边收，白芍这味药啊有点酸，酸在中医里有收敛收涩的特性，所以白芍能把补进去的血收起来，让它不那么快散掉。

川芎性子活泼，喜欢奔走，古人说它能“上行头目，下行血海”，川芎是开路先锋，哪个地方血虚了，血不够了，川芎能把药性引过去，让补进去的血运行周身。

在补血的基础上又加了补气的人参和补脾的白术。

人参大补元气，使得气行则血行。老话说的好，流水不腐，户枢不蠹。流动起来的水才不会发臭，才不会滋生细菌。人参的加入可以让补进去的血更好的流通起来。

其次，人参是甘甜的，中医讲甘甜益力生肌肉，这些嚼起来甜甜的东西都够让肌肉长出来，让体虚的人得到补充。

虚不受补的可以用党参来代替。

白术味香，颜色发黄，这些外在的象都是中土之象，都属于土气的特征，所以用白术来补脾土。

脾胃是气血生化之源，脾胃好，才能长出好的气血，所以补血还要从源头补起。

从另一个角度来讲，脾有运化的功能，它就像一个中转站，可以把食物加工成精微物质运送到全身。

脾虚了，脾不运化了，一个是容易生湿生痰，体内多痰湿，人就容易虚胖。

再一个，吃下肚的食物不能转化为气血滋养身体，等于是“穿肠而过”了，人又怎么能胖得起来呢？

可见，太胖或者太瘦都是脾出了问题，不管是胖人减肥还是瘦人增肥，最根本的都是要补脾。

最后再用点砂仁，砂仁的作用叫行气化滞。行气是让补进去的气各司其职，不会像乱麻一样纠缠在一起，气顺了，人就不容易上火。化滞是说它可以凭借一己之力把补药的腻滞之性化掉，你看好多人吃了补药以后，觉得心胸这块儿憋闷闷的，这就是补进去的一些很营养的东西没有被及时地消化掉。

总的来讲，这个方子比较适合血虚的瘦人，就是虽然能吃，但怎么也不长肉，性子又比较急躁的那一部分人。#中医养生##陈易玄#