#EAT热风炉#
#烤箱选海氏 烘焙更省事#
今天给大家带来一款好吃又不会发胖的低脂全麦汤种吐司~

食材
面团配方
高筋面粉480g/白砂糖36g/盐12g/鲜酵母15g/奶粉18g/蜂蜜18g/冰水348g/黄油48g/烫种部分：全麦粉120g/开水（100℃）150g
步骤
▲1、制作烫种：将水烧开后，与全麦粉搅拌均匀，用保鲜膜包裹，室温放凉后，放入冷藏隔夜使用。（烫种需提前一天制作）
▲2、将除黄油之外的所有材料加入EAT M6 厨师机中，慢速搅拌均匀。（水预留一部分，之后根据面团的具体状态陆续加入）
▲3、搅拌均匀之后转快速打至7分筋度（拉开薄膜厚边缘呈锯齿状），然后加入黄油，慢速搅拌均匀。
▲4、搅拌均匀后，转快速打至9分筋（拉开薄膜边缘有微锯齿状）
▲5、面团进行基础发酵，SF180发酵箱设置温度28℃，湿度70%，发酵至面团体积变化为原面团的2倍左右大小，进行一次翻面，延续发酵至1.5~2倍大小。
▲6、发酵完成后，分割面团200g/个，将面团滚圆，然后放入醒发箱松弛25分钟左右。
▲7、进行整形，将松弛好的面团，擀开两头往里折叠成长条形，然后卷起呈圆柱形，三个一组放入450g吐司模具。
▲8、进行最后发酵，温度32℃左右，湿度75%,发酵至10分满（满模），表面喷水，放入S90风炉进行烘烤。
▲9、烘烤温度，黑糖盒子150℃，烘烤26分钟左右，出炉震脱模即可。
提示
▲1 在擀卷过程中尽量不要破坏面团。
▲2 面团切勿搅拌过度，快打好之前用慢速搅拌。
▲3 烘烤中颜色过重过轻的话可以适当调节温度。
▲4 本配方可做450g吐司两条。

#我的美食日记##厨艺教程#零失败的甜甜圈 我最喜欢的甜甜圈做法，闭着眼做也不会失败。特别适合新手。
牛奶用的是归一有机牛奶，醇香有营养，做甜品超棒！

工艺：烘焙
口味：甜味
时间：60分钟
难度：未知

【主料】：归一有机牛奶：15克 低筋粉：80克 鸡蛋：2个 黄油：60克 白砂糖：60克
【辅料】：泡打粉：1.5克

【做法】：
1、食材。
2、黄油融化待用。
3、鸡蛋和白砂糖混合均匀。
4、加入融化的黄油。
5、筛入低粉和泡打粉，搅拌成细腻顺滑的面糊。
6、倒入甜甜圈模具8分满。
7、烤箱预热180度，烤20分钟。
8、归一有机纯牛奶 无激素零添加。

【小贴士】：
温度时间根据自己烤箱灵活调整。

又来分享这几天吃过的小零食啦~
❍ 美糖烘焙的奶酥芋泥麻薯软欧，低糖低卡好健康 爱吃面包，又想吃健康的面包的时候，选它，不会有错。里面的芋泥真的很实在，而且是带着一点点的清甜味 细腻好吃。还有藏着草莓粒的奶酥，吃起来奶香又酸甜，很惊喜 我喜欢这个软欧的口感，有嚼劲，也没有很甜。
❍ 香蕉馒头，路过便利店买的，嘿嘿，看着样子好可爱，就get了一个。中间是奶黄味的，还真的挺好吃的！
❍ DIY的小饭团，自己在家做了可爱的小饭团，加了肉松、香松和寿司醋，好好吃，而且做起来也很方便 ✧( •˓◞•̀ ) 用做饭团的小模具就！
#城市味蕾战##美食种草大赛##宝藏美食种草##香菜馄饨的天花板#