哇唔唔唔!
近期爱上做Jelly. 因为好ci又容易做哈哈哈哈
最爱蜜桃味儿der 也不错哦
操作过程:
①水果去皮/削皮,皮煮水,加糖,挤点柠檬会更显色哦[兔子]
②把皮过滤掉,接着把兑好的白凉粉水加进沸腾的锅里,沸腾15s就可以倒进去容器里
③容器就可以放自己喜欢的水果啦![二哈] 然后放一边冷却凝固,放进冰箱冷藏一下冰冰的会更好ci哦
注:冷藏不超过2h,不然会化成水哟!
(一般两人吃就是500ml水➕30g白凉粉➕30g白糖)
今天是想换手机的一天 OHNO!渣渣像素
近期爱上做Jelly. 因为好ci又容易做哈哈哈哈
最爱蜜桃味儿der 也不错哦
操作过程:
①水果去皮/削皮,皮煮水,加糖,挤点柠檬会更显色哦[兔子]
②把皮过滤掉,接着把兑好的白凉粉水加进沸腾的锅里,沸腾15s就可以倒进去容器里
③容器就可以放自己喜欢的水果啦![二哈] 然后放一边冷却凝固,放进冰箱冷藏一下冰冰的会更好ci哦
注:冷藏不超过2h,不然会化成水哟!
(一般两人吃就是500ml水➕30g白凉粉➕30g白糖)
今天是想换手机的一天 OHNO!渣渣像素
#石页食记#
一直以为自己对食物的感受刚刚碰到天花板
虽然还有不少东西没有吃过,但是总感觉自己可以想象出它们的风味......是我自大了[跪了]太自以为是了
今日MORTON‘s让我在正餐入口的一瞬间想要流泪[泪][泪][泪][泪][泪]太惊喜了!还有太多太多独特的感受我还没有体验过[泪][泪][泪]虽然可能知道食材的产地、取材部位、烹调方式、历史和品级等等干巴巴的知识,但是不亲身体验真的无法想象多种风味在味觉、触觉、鼻后嗅觉集成下在大脑皮层中产生的奇妙共鸣[泪][泪][泪][泪][泪][泪][泪]这种感觉就仿佛有人在打我一耳光的同时给我打开了新世界的大门[泪][泪][泪][泪][泪]
开始描述:这餐给我最好的印象就是口感mouthfeel,bravo!!
餐前面包+自制(应该是)风味黄油:面包上来时还非常热!蒜味和黄油香加上外壳松脆内里宣软的感受太美好了!
龙虾浓汤:
不知道该如何形容,辣鸡如我词穷无法形容[跪了][跪了]
蟹饼&rare 菲力3公分+:
焦化层很完美,内里不出肌红蛋白但是非常嫩!而且对于这个厚度来说肉嫩但不难咀嚼,非常绵软
虽然不晓得配的酱是什么,但是相比之下牛排居然是这餐最清淡的hhhh,不太懂为什么柠檬也要煎一下[疑问][疑问]
帕尔马干酪黑松露薯条:
emm怎么说泥,这个比较中规中矩了吧……我本来是冲着薯条前面那一长串名词点的,但是觉得做的最棒的地方居然是炸得真脆而且不干[允悲]
甜品:焦糖布丁[心][心][心][心]全餐最爱[泪][泪][泪]
自己在家也做过焦糖布丁,是那种传统的日式布丁,摇起来duaiduai的,但是说白了其实就是牛奶炖蛋………………很家常但不惊艳
一直理解不了为什么李泽言的人设里这么强调他布丁做得好,我寻思着好能好到哪去呀……但是今天[泪][泪][泪][泪][泪]暴风哭泣,真的太好吃了!我果然是无法通过简单地复刻个菜谱就能掌握料理精髓的
这个好像比较接近布雷的感觉,应该加了淡奶油
还有这是本人第一次见到颗粒状的香草豆荚籽!能用天然香草的店家可想而知对食材的要求有多高[跪了][跪了][跪了]btw焦糖壳和覆盆子一起吃有糖葫芦的回忆涌现,很奇妙!
虽然这一餐比较油腻,并且本人冒着胖十斤的风险斗胆在ifc里尝试了一把,东西买不起但饭还是得吃的[允悲]本来以为比较火爆还订了座位,到店才发现点真的好大而且订座的好像就我一个人[允悲][允悲][允悲]
以后继续探索美食吧!
一直以为自己对食物的感受刚刚碰到天花板
虽然还有不少东西没有吃过,但是总感觉自己可以想象出它们的风味......是我自大了[跪了]太自以为是了
今日MORTON‘s让我在正餐入口的一瞬间想要流泪[泪][泪][泪][泪][泪]太惊喜了!还有太多太多独特的感受我还没有体验过[泪][泪][泪]虽然可能知道食材的产地、取材部位、烹调方式、历史和品级等等干巴巴的知识,但是不亲身体验真的无法想象多种风味在味觉、触觉、鼻后嗅觉集成下在大脑皮层中产生的奇妙共鸣[泪][泪][泪][泪][泪][泪][泪]这种感觉就仿佛有人在打我一耳光的同时给我打开了新世界的大门[泪][泪][泪][泪][泪]
开始描述:这餐给我最好的印象就是口感mouthfeel,bravo!!
餐前面包+自制(应该是)风味黄油:面包上来时还非常热!蒜味和黄油香加上外壳松脆内里宣软的感受太美好了!
龙虾浓汤:
不知道该如何形容,辣鸡如我词穷无法形容[跪了][跪了]
蟹饼&rare 菲力3公分+:
焦化层很完美,内里不出肌红蛋白但是非常嫩!而且对于这个厚度来说肉嫩但不难咀嚼,非常绵软
虽然不晓得配的酱是什么,但是相比之下牛排居然是这餐最清淡的hhhh,不太懂为什么柠檬也要煎一下[疑问][疑问]
帕尔马干酪黑松露薯条:
emm怎么说泥,这个比较中规中矩了吧……我本来是冲着薯条前面那一长串名词点的,但是觉得做的最棒的地方居然是炸得真脆而且不干[允悲]
甜品:焦糖布丁[心][心][心][心]全餐最爱[泪][泪][泪]
自己在家也做过焦糖布丁,是那种传统的日式布丁,摇起来duaiduai的,但是说白了其实就是牛奶炖蛋………………很家常但不惊艳
一直理解不了为什么李泽言的人设里这么强调他布丁做得好,我寻思着好能好到哪去呀……但是今天[泪][泪][泪][泪][泪]暴风哭泣,真的太好吃了!我果然是无法通过简单地复刻个菜谱就能掌握料理精髓的
这个好像比较接近布雷的感觉,应该加了淡奶油
还有这是本人第一次见到颗粒状的香草豆荚籽!能用天然香草的店家可想而知对食材的要求有多高[跪了][跪了][跪了]btw焦糖壳和覆盆子一起吃有糖葫芦的回忆涌现,很奇妙!
虽然这一餐比较油腻,并且本人冒着胖十斤的风险斗胆在ifc里尝试了一把,东西买不起但饭还是得吃的[允悲]本来以为比较火爆还订了座位,到店才发现点真的好大而且订座的好像就我一个人[允悲][允悲][允悲]
以后继续探索美食吧!
伯爵红茶S'more会拉丝的美式曲奇
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S'more = some more,因为太好吃,经常会说“some more”所以被人叫s'more其实就是加了棉花糖的曲奇(简单的说)
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新手尝试了一下自己喜欢的口味,虽然最后棉花糖出来瘪了,但依旧不影响它的美味有人知道为啥的话可以告诉一下我哦
/
材料
黄油100g,低筋面粉145g,糖粉45g,伯爵红茶包2包,盐1g,蛋黄2个,棉花糖
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步骤
1⃣️黄油软化后分3-4次加入糖粉打发(颜色发白,体体积变大)
2⃣️将蛋黄分3次(或以上)加入,每次完全融合后再进行下一次
3⃣️加入过筛的红茶粉&低筋面粉,翻拌均匀
4⃣️整成圆柱体,放入冰箱冷藏30mins(捏住不容易变形,又不会太硬)
5⃣️切成5-6mm的厚度(大小根据自己喜好),将棉花糖放在上面
6⃣️烤箱170度25mins(太大块的可以延长时间)
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S'more = some more,因为太好吃,经常会说“some more”所以被人叫s'more其实就是加了棉花糖的曲奇(简单的说)
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新手尝试了一下自己喜欢的口味,虽然最后棉花糖出来瘪了,但依旧不影响它的美味有人知道为啥的话可以告诉一下我哦
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材料
黄油100g,低筋面粉145g,糖粉45g,伯爵红茶包2包,盐1g,蛋黄2个,棉花糖
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步骤
1⃣️黄油软化后分3-4次加入糖粉打发(颜色发白,体体积变大)
2⃣️将蛋黄分3次(或以上)加入,每次完全融合后再进行下一次
3⃣️加入过筛的红茶粉&低筋面粉,翻拌均匀
4⃣️整成圆柱体,放入冰箱冷藏30mins(捏住不容易变形,又不会太硬)
5⃣️切成5-6mm的厚度(大小根据自己喜好),将棉花糖放在上面
6⃣️烤箱170度25mins(太大块的可以延长时间)
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