保乐力加 叠川麦芽威士忌酒厂
中国威士忌酿艺、山水、文化与环保的表达
2021年11月16日，中国四川峨眉山。
保乐力加集团（Pernod Ricard）宣布，其位于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂正式揭幕。
这标志着首个由国际烈酒与葡萄酒集团在华投资兴建的麦芽威士忌酒厂正式投产运营。
➡️10年10亿元，打造集山水、酿艺、艺术、文化、环保于一体的中国威士忌体验生态。
保乐力加计划在十年间为叠川麦芽威士忌酒厂投资10亿元人民币。
“在打造这一酒厂时所抱有的期望和设想，就是一定要围绕最具有中国风土特色的选址——峨眉山，去打造一个具有标志性特色的酒厂，以及一款标志性的威士忌品牌，这是我们的初衷和初心。
第二点，除了麦芽威士忌的酿制之外，在酒厂和旅游文化相结合方面也迈出了非常重要的一步。
我们与源自上海的知名设计研究室-如恩设计研究室一起合作设计了整个酒厂和游客中心设施，因为我们希望在酿造世界一流的酒液之外，也能够讲好来自中国的故事。”
从建筑设计到酒厂命名，“叠川”充分体现了中国传统二元对立的哲学观念：事物相互对立，又相互依存。
“叠川”两个汉字，源于当地风土与人文，“叠”寓意“丰富饱满、层次分明”，“川”象征来自四川。
二字巧妙组合，充分演绎出峨眉风光的“山与水”、威士忌产品的“清与烈”、以及酒厂建造的“始与末”。
此外，酒厂还将是一个艺术作品的永久展出地。
首先面世的是中国当代先锋艺术家展望先生的艺术装置作品《分形结构——山水无限》。
更值得一提的是，位于厂区的游客中心也将于2023年正式开放，有望在十年内吸引约200万名游客。
叠川麦芽威士忌酒厂秉承保乐力加集团《2030企业社会责任行动方案》的战略规划，力求“滋养风土”并坚持“循环再生”。
酒厂致力于实现碳中和，在运营过程中100%使用可再生电力，最大程度减少天然气的使用，并通过参与四川当地的沼气工程项目以抵消部分碳排放量。
酒厂生产过程中产生的废水100%得到有效处理。此外，酒厂的建造也采取了保护当地自然资源与环境的方式，使用回收材料与本地材料，从而减少碳足迹。
➡️首席酿酒师杨涛与苏格兰的酿酒大师团队紧密合作，酿一杯“峨眉山的风味”。
齐德辉对WBO烈酒商业观察称：目前我们刚刚才完成新酒的酿制，它已进入橡木桶中进行陈酿，所以我们还要等上几个月才能逐渐了解到关于这批新酒品质的更多细节。
讲到橡木桶陈酿，橡木桶本身对于酒液最终的风味也会产生重大的影响，因为峨眉山的风土条件，尤其是气候条件，都会通过橡木桶与酒液发生互动，最终决定酒液最终呈现的风味。
“目前我们只做了一半，接下来我们将会等待几个月的时间，最终呈现出真正具有峨眉山风土条件和风味的麦芽威士忌。
根据我们在现场的团队，包括我们的首席酿酒师杨涛先生和他的团队的反馈，我们的第一批新酒的口感和品质是完全符合他们预期的。”
齐德辉称，我们打造叠川峨眉山麦芽威士忌酒厂的初衷，就是要打造一款符合国际最高品质，同时又兼具中国风土的麦芽威士忌。
所以不管是在原料选择还是在生产工艺上，都是完全围绕这个目标去展开的。
➡️一个全新提法背后的定位：“精酿单一麦芽威士忌”
关于叠川威士忌酒厂的定位和定价，更是全球烈酒行业关注的焦点。
最初设想来说，第一批新酒在橡木桶陈酿并不多，希望通过一开始的酿制，根据品质以及品牌情况，再逐渐地扩大产量，这是比较稳健的一种方式。
最终，单品数量会比较少，因为是走精酿单一麦芽威士忌产品的定位，产量会有一定的稀缺性，所以价格方面我们会走比较高的价格路线。
总之，目前一切还要等待橡木桶当中陈酿最终的结果来决定最终的产品数量和定价。
➡️中国威士忌市场的“痛点”，保乐力加的期许
中国本土企业也在中国的福建、山东等地建立了自己的威士忌酒厂，目前已经初步形成了一个中国威士忌的版图和阵营。
但是和全球知名威士忌产区和品牌相比，中国威士忌还缺乏两个关键要素。
第一是缺乏大牌支撑，由于品质、口碑、品牌都需要时间的沉淀，所以目前还没有中国威士忌能够站出来挑战全球知名品牌。
第二是缺乏成熟的消费者集群，虽然近年来也涌现出一批单一麦芽威士忌的爱好者，但是数量整体而言是零星的，大部分酒类深度消费者对单一麦芽威士忌还处于一知半解。
“从市场角度来说，可以非常清晰地看到，中国的威士忌市场正在呈现快速增长，近五年达到两位数的增速，其中麦芽威士忌达到30%增长速度。
另外，我们注意到，尤其是中国的年轻人，他们对于新产品、新口味都有非常强烈的尝试愿望。
所以从市场层面来说，我们已经敏锐地发现，威士忌在中国市场增长强劲。”
“从消费者教育的角度来说，从事麦芽威士忌酿制的厂商越多越好，对于中国本土的烈酒厂商积极参与威士忌工厂的建设，我感到这是一件好事，因为可以帮助我们吸引、招募越来越多的中国麦芽威士忌的爱好者，给他们更多的选择。
所以从把市场蛋糕做大角度来说这是一件好事。”
保乐力加希望通过叠川麦芽威士忌酒厂，能够真正为中国和全球爱好者带来真正具有差异化的精酿麦芽威士忌。
实际上，并不追求大产量的生产，而是要保持极高品质和水准。
“我们希望中国麦芽威士忌能够跻身全球高品质威士忌版图之中。”这既是齐德辉内心的期许，应该也是保乐力加10年投入10亿元的战略目标。
中国威士忌酿艺、山水、文化与环保的表达
2021年11月16日，中国四川峨眉山。
保乐力加集团（Pernod Ricard）宣布，其位于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂正式揭幕。
这标志着首个由国际烈酒与葡萄酒集团在华投资兴建的麦芽威士忌酒厂正式投产运营。
➡️10年10亿元，打造集山水、酿艺、艺术、文化、环保于一体的中国威士忌体验生态。
保乐力加计划在十年间为叠川麦芽威士忌酒厂投资10亿元人民币。
“在打造这一酒厂时所抱有的期望和设想，就是一定要围绕最具有中国风土特色的选址——峨眉山，去打造一个具有标志性特色的酒厂，以及一款标志性的威士忌品牌，这是我们的初衷和初心。
第二点，除了麦芽威士忌的酿制之外，在酒厂和旅游文化相结合方面也迈出了非常重要的一步。
我们与源自上海的知名设计研究室-如恩设计研究室一起合作设计了整个酒厂和游客中心设施，因为我们希望在酿造世界一流的酒液之外，也能够讲好来自中国的故事。”
从建筑设计到酒厂命名，“叠川”充分体现了中国传统二元对立的哲学观念：事物相互对立，又相互依存。
“叠川”两个汉字，源于当地风土与人文，“叠”寓意“丰富饱满、层次分明”，“川”象征来自四川。
二字巧妙组合，充分演绎出峨眉风光的“山与水”、威士忌产品的“清与烈”、以及酒厂建造的“始与末”。
此外，酒厂还将是一个艺术作品的永久展出地。
首先面世的是中国当代先锋艺术家展望先生的艺术装置作品《分形结构——山水无限》。
更值得一提的是，位于厂区的游客中心也将于2023年正式开放，有望在十年内吸引约200万名游客。
叠川麦芽威士忌酒厂秉承保乐力加集团《2030企业社会责任行动方案》的战略规划，力求“滋养风土”并坚持“循环再生”。
酒厂致力于实现碳中和，在运营过程中100%使用可再生电力，最大程度减少天然气的使用，并通过参与四川当地的沼气工程项目以抵消部分碳排放量。
酒厂生产过程中产生的废水100%得到有效处理。此外，酒厂的建造也采取了保护当地自然资源与环境的方式，使用回收材料与本地材料，从而减少碳足迹。
➡️首席酿酒师杨涛与苏格兰的酿酒大师团队紧密合作，酿一杯“峨眉山的风味”。
齐德辉对WBO烈酒商业观察称：目前我们刚刚才完成新酒的酿制，它已进入橡木桶中进行陈酿，所以我们还要等上几个月才能逐渐了解到关于这批新酒品质的更多细节。
讲到橡木桶陈酿，橡木桶本身对于酒液最终的风味也会产生重大的影响，因为峨眉山的风土条件，尤其是气候条件，都会通过橡木桶与酒液发生互动，最终决定酒液最终呈现的风味。
“目前我们只做了一半，接下来我们将会等待几个月的时间，最终呈现出真正具有峨眉山风土条件和风味的麦芽威士忌。
根据我们在现场的团队，包括我们的首席酿酒师杨涛先生和他的团队的反馈，我们的第一批新酒的口感和品质是完全符合他们预期的。”
齐德辉称，我们打造叠川峨眉山麦芽威士忌酒厂的初衷，就是要打造一款符合国际最高品质，同时又兼具中国风土的麦芽威士忌。
所以不管是在原料选择还是在生产工艺上，都是完全围绕这个目标去展开的。
➡️一个全新提法背后的定位：“精酿单一麦芽威士忌”
关于叠川威士忌酒厂的定位和定价，更是全球烈酒行业关注的焦点。
最初设想来说，第一批新酒在橡木桶陈酿并不多，希望通过一开始的酿制，根据品质以及品牌情况，再逐渐地扩大产量，这是比较稳健的一种方式。
最终，单品数量会比较少，因为是走精酿单一麦芽威士忌产品的定位，产量会有一定的稀缺性，所以价格方面我们会走比较高的价格路线。
总之，目前一切还要等待橡木桶当中陈酿最终的结果来决定最终的产品数量和定价。
➡️中国威士忌市场的“痛点”，保乐力加的期许
中国本土企业也在中国的福建、山东等地建立了自己的威士忌酒厂，目前已经初步形成了一个中国威士忌的版图和阵营。
但是和全球知名威士忌产区和品牌相比，中国威士忌还缺乏两个关键要素。
第一是缺乏大牌支撑，由于品质、口碑、品牌都需要时间的沉淀，所以目前还没有中国威士忌能够站出来挑战全球知名品牌。
第二是缺乏成熟的消费者集群，虽然近年来也涌现出一批单一麦芽威士忌的爱好者，但是数量整体而言是零星的，大部分酒类深度消费者对单一麦芽威士忌还处于一知半解。
“从市场角度来说，可以非常清晰地看到，中国的威士忌市场正在呈现快速增长，近五年达到两位数的增速，其中麦芽威士忌达到30%增长速度。
另外，我们注意到，尤其是中国的年轻人，他们对于新产品、新口味都有非常强烈的尝试愿望。
所以从市场层面来说，我们已经敏锐地发现，威士忌在中国市场增长强劲。”
“从消费者教育的角度来说，从事麦芽威士忌酿制的厂商越多越好，对于中国本土的烈酒厂商积极参与威士忌工厂的建设，我感到这是一件好事，因为可以帮助我们吸引、招募越来越多的中国麦芽威士忌的爱好者，给他们更多的选择。
所以从把市场蛋糕做大角度来说这是一件好事。”
保乐力加希望通过叠川麦芽威士忌酒厂，能够真正为中国和全球爱好者带来真正具有差异化的精酿麦芽威士忌。
实际上，并不追求大产量的生产，而是要保持极高品质和水准。
“我们希望中国麦芽威士忌能够跻身全球高品质威士忌版图之中。”这既是齐德辉内心的期许，应该也是保乐力加10年投入10亿元的战略目标。
【要品上佳红酒，就选雷盛红酒】雷盛红酒｜喝葡萄酒时的礼仪，你知道多少？
当下红酒市场火爆，雷盛红酒作为云仓酒庄的主打品牌，受到了大批消费者的青睐。云仓酒庄支持一件代发，为致力于从事葡萄酒行业朋友提供了良好的创业契机。而且，云仓酒庄在各大媒体上投放了大量广告，致力于宣传雷盛红酒，甚至张纪中导演也为其代言。“喝雷盛红酒，交真心朋友”成为了响亮的口号。以下小编就抛砖引玉，为还不了解葡萄酒的朋友普及一下，怎么样品尝好雷盛葡萄酒，提高生活的志趣？
雷盛（LEESON）葡萄酒是多价位区间的全系列葡萄酒品牌，由多个国家精心采购、多葡萄品种酿造，雷盛（LEESON）葡萄酒满足了多种不同的消费场景，包括入门级经济实惠的爆款酒、酒客常备“口粮酒”、送礼有面的高档酒以及知名酒庄的雷盛定制酒。消费者可以根据自身需求选择不同价位的红酒产品，与此同时，雷盛红酒还涵盖了混酿干红、单一葡萄品种干红、干白、甜白、白兰地等多种口感，任君选择。
第一步，挑选酒类
“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉”是喝红酒的小技巧。这样红酒和食物才会相得益彰。红葡萄酒搭配烧烤类的食物绝对能够令你大快朵颐；而白葡萄酒配海鲜类和甜品类的“白肉”，更能突出美酒和美食的鲜味。
第二，视场所而定
室温18摄氏度至20摄氏度，空气清新的地方是品酒的最佳场所。如果温度太高，酒就会加速氧化而挥发，导致酒精味浓烈，气味浑浊。如果太冰，酒香冻凝，不易散发，容易发软酸。室内应当保持通风，空气清新，不宜有杂味。
第三，醒酒
要想雷盛葡萄酒散发香气，就不得不考虑时间因素。醒酒时间在20-40分钟即可。值得注意的是，葡萄酒味道复杂、丹宁口感重，则需要更长的醒酒时间。如此下来，酒的风味才会完全释放出来。
最后，品尝红酒
前面几步是品酒的铺垫。这样下来，雷盛葡萄酒的饱满口感才会完全体现出来，并且更能个人的优雅气质。
当下红酒市场火爆，雷盛红酒作为云仓酒庄的主打品牌，受到了大批消费者的青睐。云仓酒庄支持一件代发，为致力于从事葡萄酒行业朋友提供了良好的创业契机。而且，云仓酒庄在各大媒体上投放了大量广告，致力于宣传雷盛红酒，甚至张纪中导演也为其代言。“喝雷盛红酒，交真心朋友”成为了响亮的口号。以下小编就抛砖引玉，为还不了解葡萄酒的朋友普及一下，怎么样品尝好雷盛葡萄酒，提高生活的志趣？
雷盛（LEESON）葡萄酒是多价位区间的全系列葡萄酒品牌，由多个国家精心采购、多葡萄品种酿造，雷盛（LEESON）葡萄酒满足了多种不同的消费场景，包括入门级经济实惠的爆款酒、酒客常备“口粮酒”、送礼有面的高档酒以及知名酒庄的雷盛定制酒。消费者可以根据自身需求选择不同价位的红酒产品，与此同时，雷盛红酒还涵盖了混酿干红、单一葡萄品种干红、干白、甜白、白兰地等多种口感，任君选择。
第一步，挑选酒类
“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉”是喝红酒的小技巧。这样红酒和食物才会相得益彰。红葡萄酒搭配烧烤类的食物绝对能够令你大快朵颐；而白葡萄酒配海鲜类和甜品类的“白肉”，更能突出美酒和美食的鲜味。
第二，视场所而定
室温18摄氏度至20摄氏度，空气清新的地方是品酒的最佳场所。如果温度太高，酒就会加速氧化而挥发，导致酒精味浓烈，气味浑浊。如果太冰，酒香冻凝，不易散发，容易发软酸。室内应当保持通风，空气清新，不宜有杂味。
第三，醒酒
要想雷盛葡萄酒散发香气，就不得不考虑时间因素。醒酒时间在20-40分钟即可。值得注意的是，葡萄酒味道复杂、丹宁口感重，则需要更长的醒酒时间。如此下来，酒的风味才会完全释放出来。
最后，品尝红酒
前面几步是品酒的铺垫。这样下来，雷盛葡萄酒的饱满口感才会完全体现出来，并且更能个人的优雅气质。
#专题# 【教师风采展示：深耕葡萄领域33年，把科研和教学“做到田间” | 老师是这样子的】
田淑芬现任天津农学院二级研究员、国家葡萄产业技术体系岗位科学家、中国农学会葡萄分会常务副会长。自1988年本科毕业，她便投身于农业，从事葡萄科研与技术推广，先后取得硕、博士学位，并曾获全国优秀科技工作者、“全国巾帼建功标兵”、天津市劳动模范、天津市三八红旗手等称号。
https://t.cn/A6MPVm6A
田淑芬现任天津农学院二级研究员、国家葡萄产业技术体系岗位科学家、中国农学会葡萄分会常务副会长。自1988年本科毕业，她便投身于农业，从事葡萄科研与技术推广，先后取得硕、博士学位，并曾获全国优秀科技工作者、“全国巾帼建功标兵”、天津市劳动模范、天津市三八红旗手等称号。
https://t.cn/A6MPVm6A
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