今天做的冷吃牛肉非常完美。

以前我很爱买一个福建油浸牛肉丝，软的，咸鲜，还带牛板筋。但有个问题，连着油和肉渣泡着的部分太软了，浑浊不清爽，有很重的香料味，打开不吃完放冰箱也会发霉。
我之前操作失误，又买了两罐，不敢打开吃，放了大半年。

昨晚打开看，有密封锡箔纸，没坏，直接全倒锅里炸了，又丢了一把生花椒，炸到外表干爽，口感软韧，沥干油。
锅里剩点油，放了勺孜然粉，一勺辣椒粉，一大勺白芝麻，放入牛肉丝翻炒均匀出锅。

坏就坏在最后一步，这一步导致牛肉丝完全变干，好多都碳化，又硬又脆，气得我两眼发黑。

装瓶后带去给同事吃，赞不绝口，一直吃个没完，问我讨要秘方，还说终于相信我真的得过两次厨艺大赛冠军。

今晚操作到最后一步改为炒香芝麻，孜然辣椒粉之后关火，倒入牛肉丝快速翻拌均匀，趁热装瓶，口感调味都堪称完美。

厉害了我的8。

怒吼推荐这个酱油肉
太好太好吃了

酱油腌制以后晒干的，没有烟熏过。浓郁的酱香味儿。清洗一下，下锅蒸。推荐大家蒸久一点。40分钟左右。也可以切片以后蒸，这样就缩短蒸的时间。蒸到猪皮还有肥肉软糯糯的。非常非常的好吃！

还有一个终极吃法是，吃的时候撒一点点白糖。那种咸中带甜的滋味太美妙了[馋嘴]

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今天吃了一个味道很奇怪很奇怪的糖醋里脊，既不是甜，也不是咸，也不是苦，是一种非常难以言喻的奇怪味道。我吃第一口的时候以为就是这个味道，然后越吃感觉越不对，这不是一种正常的食物的调味，然后我就想好好品品这是啥味，等我吃完半碗，我突然一下品出来了。
疫情期间，我在家里厨兴大发，兴致勃勃准备做土豆泥，结果手一抖把糖倒多了，尝一口感觉需要打胰岛素，然后我想不然就做成土豆饼吧，于是我开始加盐中和味道，最后我糖和盐加的都尤其尤其多。最后出来的那个味道，就是今天这个味道。
我默默端着剩了半碗的糖醋里脊，走向了餐余桶。