长沙坛宗剁椒鱼头，上菜非常浮夸，抬着轿子上来的。剁椒鱼头是招牌，各种规格可以选，味道确实不错，鱼肉没有一点土味，肉嫩，非常香，辣椒很辣，吃完还可以选择面条或者米粉或者米饭拌汤汁，我三种主食都试了，拌米饭是口味最重但是最好吃的！真是流着眼泪低头扒饭！除此以外的菜都比较一般，蟹黄茄子还可以，比较下饭，烤鸭一般般，臭豆腐是个坑，40元一份8块豆腐，毫无特色，还不如街头8元一份的小吃。

姐妹们有新品，喝不惯祛湿茶的姐妹试试用嚼的[馋嘴]

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有中科分子生物技术支持的，而且还有自己的专利虽然是糖，但是它是0脂0蔗糖的。里面添加了薏仁、赤小豆、茯苓、芡实和甘草等等多种中药材配方[酷]

日常上火、吃了重油重辣的饮食都可以拿颗糖来姐姐腻，而且是绿豆沙口味的，没有中药的苦涩感在里面[赞啊]多倍浓缩，无”湿“自通~

#广西人也太敢吃了#广西人不仅敢吃，而且会吃。光是米粉，就可以吃一个月不重样。

广西米粉，除却酸、辣、臭等不同滋味的汤底，其浇头也各有千秋，甚至在外在形状上，广西米粉也有着更加丰富的模样。滚圆细长的形状，是米粉最为常见的身形。作为米粉界的大IP，桂林米粉就是以这幅面貌示人的。

桂林米粉好吃的秘诀，在于芼（mào）和卤水。芼米粉，则是指将米粉放入滚水中短暂烫熟的一种动作。米粉芼好沥干水分后，便可盛入碗中加卤水食用。桂林米粉的卤水，多由桂皮、白芷、丁香、党参等二十余种中草药调配而成。

区别于圆形的桂林米粉，南宁老友粉则是扁形面条状。粉如其名，于南宁人而言，老友粉就是楼下街边的那位话不多却让人倍感温暖的老友。在嗜酸的南宁人眼中，酸是人间最美的味道。各种极致口味的食材，都能在老友粉里取得平衡。酸笋、蒜米、酸辣椒、姜丝、豆豉等极具个性的食材，在老友粉的汤底里和谐共生，融合出酸辣爽口的限定味道，完美地浸入宽扁的老友粉中。

在一众细长条的米线中，中间鼓两头尖的南宁粉虫，一副可可爱爱的模样，将餐桌装点得妙趣横生。由簸箕搓捻而成的粉虫，白嫩韧滑，淋上麻油、苏梅酱，再浇上一勺辣椒酱，均匀搅拌开的粉虫像是被化了个浓墨重彩的欧美妆。被辣椒酱包裹的粉虫，细看还留有簸箕的纹路，而褐色的酱汁，则泛着盈润的亮光，沿着粉虫上的纹路缓缓滑行。

除去爆炒、煮汤，在桂南一带，粉虫还可以被制作为甜品。五颜六色的粉虫，搭配上黄糖水，便是桂南街头颇为流行的“槐花粉”。若在夏日喝上一口，清清凉凉的，很是解暑。

在广西南部的北海、防城港一带，半透明的卷筒粉是街头巷尾最为常见的米粉形状。对于卷筒粉而言，晶莹的卷粉皮，是关键。雅白的米浆，宛若摊煎饼一般，往浸在热水中的屉布上一烫便可成型，而后用根木棍卷下，抹上油，加入叉烧碎、酸菜末、木耳等馅料，裹成长长的一大卷。浇上黄皮酱，或是辣酱，雅致爽口的味道，总能引得人一吃再吃。

除了百变的外形，广西米粉的味道也是多变的。
看似没有螺蛳的螺蛳粉，却处处都有着螺蛳的味道，秘密就藏在卤水里。螺蛳粉的卤水，多由上千颗柳州石螺和猪骨、鸡架等一同熬制，经由长时间的炖煮，螺肉完全融化于琥珀色的透明汤底里。米线及配菜码好后，倒入一勺咸鲜的汤汁，热气透过米线蒸腾而出，裹挟着菜码里的酸笋味道，霸道地直往人鼻孔里窜。

不同于螺蛳粉的“墙外开花”，外地人对于蒲庙生榨粉的“馊”味，多数接受无能。传统的生榨米粉在制作时，多会让米浆发酵两三日。经由发酵，米浆产生了一种助消化的益母菌，释放出微微发馊发酸的味道。对于广西人而言，生榨米粉吃的就是这种“馊味”。

较之其他米粉，现榨现吃的生榨粉，有着别样的新鲜。若要吃时，浦庙镇人会直接于热汤滚滚的大锅上，将发酵好的米浆，榨成一条条米粉。嫩滑的米粉落入锅中，在热汤中滚上三两分钟，便可捞出，而后淋上一勺高汤，撒入刚刚一并烫熟的豆腐干、头菜碎、猪肉末，看起来油亮清爽。

不同于生榨粉的酸馊味，宾阳酸粉的酸略带甜味。位于南宁盆地的宾阳县，夏秋多湿热，这样的天气，或许只有来上一碗凉爽的酸粉才能拯救胃口。

“夏天吃酸粉，病猫都精神。”作为一种夏日美食，凉拌的宾阳酸粉，酸酸甜甜的，消暑又开胃。宽宽的米粉，晶莹剔透，佐以炸波肉、烧肠、酸黄瓜、花生米等配料，而后浇上由冰糖调和的糖醋汁，酸爽之余留有一丝清甜。

香、辣、酸、臭、鲜，仅一样米粉，在广西就被组合出各式各样的味道。从某种意义上而言，琳琅满目的广西米粉，或许也正是广西人热爱生活的真实写照。

#风物报社#去了广西，你最想吃哪种米粉？

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