#中药材产地快讯# 2019.7.5广州市场快讯
2019年07月05日，广州药材市场（如意坊金属仓）行情快讯。
全蝎，产地洛阳，6-8月份产新，7月份开始大量产新。去年产地洛阳养殖户都在蝎子这个品种尝到甜头，全蝎价格从最低690元/kg涨至最高1080元/kg，今年银行政策宽松，银行放款让洛阳人做好压货准备。近期洛阳走货较慢，目前广州市场价格，洛阳育肥货为780-800元/kg，产地野生货价格为830元到980元/kg不等，广州商家预计7月末全蝎价格可能掉到700-750元/kg。
生地黄，产地河南，产地货源充足，近期买货商家较多，走货量大。近期因产区干旱雨水较少，出苗率低，导致价格略有上涨。现广州市场一级生地个子价格为15.5元/kg左右，二级生地个子价格为13元/kg左右。
五味子，产地辽宁。今年五味子虽受到霜冻影响减产了，但是由于产区整体库存量仍然较大，加上近期买货的商家不多，货源走动量一般，价格有所下滑。现广州市场选货价格为136元/kg左右。
酸枣仁，产地河北，近期产区关注的商家较少，受价格高影响，产地多为企业按需采购。同时，该品种库存量较低，且持货商家惜售，走货量较少，造成价格略有上升的趋势。现广州市场价格统货价格为300元/kg左右，选货价格为310元-315元/kg。
2019年07月05日，广州药材市场（如意坊金属仓）行情快讯。
全蝎，产地洛阳，6-8月份产新，7月份开始大量产新。去年产地洛阳养殖户都在蝎子这个品种尝到甜头，全蝎价格从最低690元/kg涨至最高1080元/kg，今年银行政策宽松，银行放款让洛阳人做好压货准备。近期洛阳走货较慢，目前广州市场价格，洛阳育肥货为780-800元/kg，产地野生货价格为830元到980元/kg不等，广州商家预计7月末全蝎价格可能掉到700-750元/kg。
生地黄，产地河南，产地货源充足，近期买货商家较多，走货量大。近期因产区干旱雨水较少，出苗率低，导致价格略有上涨。现广州市场一级生地个子价格为15.5元/kg左右，二级生地个子价格为13元/kg左右。
五味子，产地辽宁。今年五味子虽受到霜冻影响减产了，但是由于产区整体库存量仍然较大，加上近期买货的商家不多，货源走动量一般，价格有所下滑。现广州市场选货价格为136元/kg左右。
酸枣仁，产地河北，近期产区关注的商家较少，受价格高影响，产地多为企业按需采购。同时，该品种库存量较低，且持货商家惜售，走货量较少，造成价格略有上升的趋势。现广州市场价格统货价格为300元/kg左右，选货价格为310元-315元/kg。
完全没想到，一个简单的微博，竟然在这两天的江湖，让这么多好朋友关心，太意外了。这次来东北，彻底颠覆了我对东北菜的印象，仅仅是后两道菜，就已经是火候经验和技术的大集合了，不由得佩服厨师傅，食材并不罕见，简单的几样东西，组合起来，就好比熟识的文字到了马亲王笔下，忽然就成了名动天下的长安十二时辰一般，于安静处听惊雷，大东北，了不得。#腾岳的深夜食堂#
接下来，说说这两道让大家猜测一整天的菜式，第一道，名为翡翠胸口，没开车，原名就是这样。第二道，有几个朋友猜是蝲蛄豆腐，聪明，一看就是吃主。不过，答案很接近但还真不是。蝲蛄现在太少见了，辽宁是原产地之一，长得很像小龙虾，小龙虾颜色发红，后者颜色发青，基本见不到了，这道菜其实叫青虾豆腐。
先说说翡翠胸口吧，牛胸口在情忆草原和八合里海记吃过，但都是涮着吃，偶尔会在烤串的摊上见到此物，但不是烤过了，焦糊一片，就是已经喝大了，分不出好坏，这样裹上面糊炸制的做法是第一次见。牛胸口就是胸口油，以前也说过，胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口之，香而不腻，细品之下还有一股奶香。
翡翠胸口这道菜稍微有些麻烦，要拆成两个部分来制作。翡翠指的是用新鲜细嫩菠菜榨汁，用菜汁和面。和做菠菜面的程序一样，不过和面的时候，要和的稀一些，因为是上浆挂糊用的。
接下来炖煮胸口，上好的牛胸口买来一整块，洗干净了，用高压锅在上汽之后压上十五分钟，拿出来晾凉了，切成二分之一个麻将牌大小的肉段，粘上和好的菠菜汁糊，裹均了准备下锅炸。
炸的时候要分成两次炸。第一次一定要热锅凉油，油温六七成的时候，放入挂好糊的胸口，等到一段段的自然上浮，就差不多了，赶紧捞出来，准备再下油锅。这东西一次很难炸好，要不胸口反生，没法吃，要不翡翠变黄金，颜色变深不好看了。所以要来两次，第一次以肉熟了为主，但千万注意油温别太热。
第二次炸，要重烧油锅，油温比第一次热一些，大概八成就好，炸到外边的面糊呈现了翠绿色的时候，就可以出锅了，控干净油，蘸上椒盐吃，嘿嘿，做好了，那叫一个惊艳，胸口的脂香嫩滑，吃上一口，没有丝毫的重油咸腻，反而是清甜丰润，自然的奶香味半天都不会散去，久久萦绕在唇齿之间，再来上一口好酒，绝了，其他菜都可以不用吃了！
最后说说青虾豆腐，海鲜水产一直不是我的强项，所以不敢多说，问大师傅要来了制作方法，分享给大家，因为方法简单，有心的朋友可以回去试试。
青虾去皮，放入料理机里打碎，变成肉糜状，用刀剁当然也可以，只要是剁成泥就行。然后加一个鸡蛋，放到盆里按一个方向搅拌，目的就和打馅一样为的是上劲。接下来，起锅烧水，放入精盐味精调汤，用漏勺像做凉粉漏鱼一样，倒入青虾糜，一点点漏入锅里，此时锅里的水一定不能滚起来，虾糜在水中自然打散，加入韭菜末少许提味，等水开了就关火，盛入汤盆出锅！
那些和我一样，原本尝不出海鲜如何被称为鲜的朋友，可以试试这道菜，先喝口汤，再慢慢品，让青虾的氨基酸滋味荡漾在舌尖，一圈圈水波般按摩味蕾，味蕾打开了，新世界的大门就敞开了。
接下来，说说这两道让大家猜测一整天的菜式，第一道，名为翡翠胸口，没开车，原名就是这样。第二道，有几个朋友猜是蝲蛄豆腐，聪明，一看就是吃主。不过，答案很接近但还真不是。蝲蛄现在太少见了，辽宁是原产地之一，长得很像小龙虾，小龙虾颜色发红，后者颜色发青，基本见不到了，这道菜其实叫青虾豆腐。
先说说翡翠胸口吧，牛胸口在情忆草原和八合里海记吃过，但都是涮着吃，偶尔会在烤串的摊上见到此物，但不是烤过了，焦糊一片，就是已经喝大了，分不出好坏，这样裹上面糊炸制的做法是第一次见。牛胸口就是胸口油，以前也说过，胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口之，香而不腻，细品之下还有一股奶香。
翡翠胸口这道菜稍微有些麻烦，要拆成两个部分来制作。翡翠指的是用新鲜细嫩菠菜榨汁，用菜汁和面。和做菠菜面的程序一样，不过和面的时候，要和的稀一些，因为是上浆挂糊用的。
接下来炖煮胸口，上好的牛胸口买来一整块，洗干净了，用高压锅在上汽之后压上十五分钟，拿出来晾凉了，切成二分之一个麻将牌大小的肉段，粘上和好的菠菜汁糊，裹均了准备下锅炸。
炸的时候要分成两次炸。第一次一定要热锅凉油，油温六七成的时候，放入挂好糊的胸口，等到一段段的自然上浮，就差不多了，赶紧捞出来，准备再下油锅。这东西一次很难炸好，要不胸口反生，没法吃，要不翡翠变黄金，颜色变深不好看了。所以要来两次，第一次以肉熟了为主，但千万注意油温别太热。
第二次炸，要重烧油锅，油温比第一次热一些，大概八成就好，炸到外边的面糊呈现了翠绿色的时候，就可以出锅了，控干净油，蘸上椒盐吃，嘿嘿，做好了，那叫一个惊艳，胸口的脂香嫩滑，吃上一口，没有丝毫的重油咸腻，反而是清甜丰润，自然的奶香味半天都不会散去，久久萦绕在唇齿之间，再来上一口好酒，绝了，其他菜都可以不用吃了！
最后说说青虾豆腐，海鲜水产一直不是我的强项，所以不敢多说，问大师傅要来了制作方法，分享给大家，因为方法简单，有心的朋友可以回去试试。
青虾去皮，放入料理机里打碎，变成肉糜状，用刀剁当然也可以，只要是剁成泥就行。然后加一个鸡蛋，放到盆里按一个方向搅拌，目的就和打馅一样为的是上劲。接下来，起锅烧水，放入精盐味精调汤，用漏勺像做凉粉漏鱼一样，倒入青虾糜，一点点漏入锅里，此时锅里的水一定不能滚起来，虾糜在水中自然打散，加入韭菜末少许提味，等水开了就关火，盛入汤盆出锅！
那些和我一样，原本尝不出海鲜如何被称为鲜的朋友，可以试试这道菜，先喝口汤，再慢慢品，让青虾的氨基酸滋味荡漾在舌尖，一圈圈水波般按摩味蕾，味蕾打开了，新世界的大门就敞开了。
#中医[超话]##单味中草药介绍[超话]#木贼，别名：木贼草、锉草。
来源：为蕨类木贼科多年生常绿草本植物木贼的干燥全草。野生山坡林下、河岸湿地。
产地：主产于黑龙江、吉林、辽宁、陕西等地；全国大部地区均有生产。
气无，味甘微苦涩。
以茎粗长，色绿，质厚，不脱节者为佳。
主要成分：含木贼酸、二氧化硅黄酮甙等。
功效与作用：消炎、收敛、利尿。
炮制：切咀，生用。
性味：甘、微苦，平。
归经：入肺、胆、肝经。
功能：散风，退翳。
主治：目生云翳，迎风流泪；外治脱肛（烧存性研末外敷）。
临床应用：主要用于眼科，通过消炎而能明目祛风；通窍止泪，有眼病而表现有表症者用之最适宜。主治由风热而引起的目赤、翳障（急性结膜炎）配菊花、白蒺藜、决明子等；也治眼花多泪（急性泪囊炎），配防风、苍术、夏枯草等。
用量：3～9g。
处方举例：急结炎方：木贼3g、菊花9g、白蒺藜6g、决明子1g，水煎服，治急性结膜炎。
使用注意
气血虚者慎服。
相关论述
1.《草木便方》：“通气，明目，利九窍，治跌伤，消积滞，止嗽化痰。”
2.《分类草药性》：“男子平胃火，妇人补血气。”
3.《天宝本草》：“治赤白云翳，去风，清火，除湿，通淋。”
来源：为蕨类木贼科多年生常绿草本植物木贼的干燥全草。野生山坡林下、河岸湿地。
产地：主产于黑龙江、吉林、辽宁、陕西等地；全国大部地区均有生产。
气无，味甘微苦涩。
以茎粗长，色绿，质厚，不脱节者为佳。
主要成分：含木贼酸、二氧化硅黄酮甙等。
功效与作用：消炎、收敛、利尿。
炮制：切咀，生用。
性味：甘、微苦，平。
归经：入肺、胆、肝经。
功能：散风，退翳。
主治：目生云翳，迎风流泪；外治脱肛（烧存性研末外敷）。
临床应用：主要用于眼科，通过消炎而能明目祛风；通窍止泪，有眼病而表现有表症者用之最适宜。主治由风热而引起的目赤、翳障（急性结膜炎）配菊花、白蒺藜、决明子等；也治眼花多泪（急性泪囊炎），配防风、苍术、夏枯草等。
用量：3～9g。
处方举例：急结炎方：木贼3g、菊花9g、白蒺藜6g、决明子1g，水煎服，治急性结膜炎。
使用注意
气血虚者慎服。
相关论述
1.《草木便方》：“通气，明目，利九窍，治跌伤，消积滞，止嗽化痰。”
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3.《天宝本草》：“治赤白云翳，去风，清火，除湿，通淋。”
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