#不可辜负的美食##美食[超话]##这才是吃货的中秋# 颠覆了我对酸菜的认知。【淅川酸菜】不用一粒食盐，杜绝腌制。精选当季蔬菜，全程自然发酵，降低亚硝酸盐的风险。
淅川的小盆地地貌和丹江水质，以及气候环境，这里产出的酸菜富含更多有益菌种和微量元素，酸汤粘稠，酸爽醇厚，口感也更加独特，其他周边区域根本无法比拟。所以，淅川酸菜也像贵州茅台镇，具有独一无二的地理优势，被称为酸菜界中的珍品茅台。
淅川的小盆地地貌和丹江水质，以及气候环境，这里产出的酸菜富含更多有益菌种和微量元素，酸汤粘稠，酸爽醇厚，口感也更加独特，其他周边区域根本无法比拟。所以，淅川酸菜也像贵州茅台镇，具有独一无二的地理优势，被称为酸菜界中的珍品茅台。
#民生西山#【收获国内最大规模订单！昆明这里的菌种卖遍云贵川】8月22日从位于昆明市西山区团结街道,国内最大的“菌根性食用菌种苗生产基地”获悉,该基地目前已成功达成菌根性食用菌种苗的最大规模订单。“目前有云、贵、川三省客户进行订货,其中云南订货最多的是石屏县3个国有林场,有2334亩,将在当地进行乡村振兴项目示范,以此作为带动当地百姓增加收入的支柱产业进行发展。”该基地负责人、云南上智科技有限公司总经理黄泽远表示。（春城晚报）
泡菜产生多少亚硝酸盐跟发酵菌也有很大关系。研究发现，如果发酵时用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌，就不会导致产生很多亚硝酸盐，因为这些细菌活动几乎是不产生亚硝酸盐的。但很多人自制泡菜酸菜时，并没有纯菌种发酵的条件，难免污染杂菌，更容易产生亚硝酸盐。这里也提示大家尽量不要自己腌制泡菜了。（来自《北京青年报》）
✋热门推荐