#散文# 【好一口美味鱼冻】
　　记得早年的乡间，门前屋后的河塘里，随处可见各种淡水鱼鲜。至于日常餐桌上以鱼为原料的菜肴，更是清蒸、红烧、糖醋、抱腌……花样百出，名目繁多。

　　然或许是嫌它们刺太多，加之鱼又是野生的，喜欢钻泥塘，下意识觉得有土腥味，这便使得儿时的我，虽面对大好鱼鲜，却始终兴味寥寥。然凡事皆有例外，在各种与鱼相关的吃食中，有一款我倒是喜欢，那就是似果冻般晶莹剔透，浓缩着生命本质和文明本色的鱼冻。

　　这鱼冻平日难得一见，要想吃到嘴，一般得等到临近腊月时。印象中，每回做鱼冻，都是外婆忙完了事，晚饭后一切收拾停当，这才在灶间里燃起旺盛柴火，于“噼啪”作响声中，隆重开启那仪式般的工程。

　　而每每此时，一念及即将到口的美味，之前做功课还昏昏欲睡的我，立马变得亢奋起来，精神抖擞地守在一边，看外婆按部就班地刮鱼鳞、开鱼肚、剪鱼鳍、去鱼鳃、切鱼块。等待的过程虽漫长，心里却充满了喜悦。

　　做鱼冻，外婆会选个大的草鱼。一则肉感较好，二来它们含有丰富的胶原蛋白，很适合成冻。

　　另外还有个关键，就是料理时的用油，必须得是猪油。其冰点较植物油低，冻的效果也更好。

　　把油烧热，先爆香葱姜，再将切好的鱼块，下锅有滋有味地两面煎黄，去除腥味，即所谓“茶要泡，肉要炖，鱼要煎”也。继而往锅中加清水、姜片、葱段、黄酒、醋、食盐、白糖烧开，边煮边撇去白沫，最后改小火不温不火地煨煮大半天。待看到蒸汽不断氤氲升腾，听到锅中“咕咕”响声，鼻翼间闻到一股浓郁蔓延的鱼香时，外婆揭开锅盖，用铲稍拨一下，使鱼肉散开，滗出汤水，把鱼肉铺于砧板上，仔细挑出里面的鱼刺，将汤汁和鱼重新倒回锅中，继续煮至汤汁浓稠，盛到空碗内，搁于阴凉处。

　　待次日晨起时再看，于胶原蛋白的作用下，那鱼汤已被催化得如膏似脂。外婆将碗倒扣到盘中，鱼冻竟不散落点滴，仍是一个完整呈现的美丽丰润的圆形。

　　作为寒冬腊月里，水乡的丰饶恩赐，一盘剔透见底，仿佛将一切美好都凝结于内的美丽鱼冻，看上去是那么安详、和谐、宁静，却又时刻在刺激着你的食欲。

　　吃的时候，先用筷把鱼冻搅碎，再搛取一块包裹其中的焦黄鱼肉碎，入口细品。但觉鲜嫩嫩，爽滑不腻，在舌尖上滑来荡去，却没有丁点的鱼腥味。

　　然这尚不是最精彩的，至为魅惑的还是那凝成的鱼汤冻。因热(文火慢炖)+冷(阴凉搁置)的历练，鱼的鲜和汤的美，完全被释放了出来，冰冰凉凉进入口腔后，瞬间转换成温和的，掌腮不弃的咸浓汤汁，犹如游山玩水般，滑爽如饴在齿舍间游走。及至畅快落肚后，犹自从丹田处自下往上、由内而外，鲜香浸润了身体的每个角落。https://t.cn/A6xNirWP

#患大肠癌风险更高的人#
一旦检出大肠癌，很多人的第一反应是：为什么是我？那么多人，为什么偏偏是我患上了癌症。

也对，那么多人，大肠癌为什么偏偏就找上你呢？其实，癌症很可能有自己喜欢的“口味”，如果你正中下怀，那不好意思，大肠癌来找你的概率就非常之大了。

[小红花]患上大肠癌的风险，取决于你自己

每一类癌症都有自己喜欢的人群，大肠癌也不例外。一项发表在BMC Medicine 上的研究表明，肥胖的男性会增加患大肠癌的风险。

研究人员研究了超10万人的基因，发现体脂含量对大肠癌风险的影响存在差异。具体取决于体内脂肪的比例，如果体重平均增加了20磅，男性患大肠癌的几率会增加23%，女性则增加9%。

也就是说，你肥胖，患癌症的风险就更高。如果你减肥，则能改善预后并可能降低患癌风险。

[小红花]降低患大肠癌风险，有哪几招？

健康的饮食和生活方式
要保持健康的饮食和生活方式已经是老生常谈了，这两样谓是对抗诸多疾病的法宝。肥胖会影响多种癌症的患病风险，因此要通过保持健康的体重、多吃纤维、少吃红肉和加工肉类、少喝酒和不吸烟来降低患大肠癌的风险。

大肠癌筛查
大肠癌是可以在最早和最可治愈的阶段通过结肠镜检查发现的。建议45岁及以上的成年人都应该进行大肠癌的筛查。

通过大肠癌筛查通常可以在息肉发生癌变之前发现异常。

而一些具有某些大肠癌风险因素的人（如有家族遗传倾向、溃疡性结肠炎等）可能需要在 45 岁之前或更频繁地进行筛查。

保持健康的体重很重要，不要成为被大肠癌盯上的那类人。

#山药团 团贴# Bruno空气炸锅为大家争取到了抄底！！不来绝对后悔！量不是很多，先到先得
复古红和薄荷绿你更喜欢哪个颜色呢？留言有彩蛋[春游家族]

我愿称之为2021绝不会闲置之物，为什么这样说呢？
因为它的用途实在太多了[春游家族]甚至一定程度上可以代替烤箱和锅（油炸）
小红书某些神仙网友还发明了好多吃法，蒜蓉烤茄子，烤宽粉，光看着图就流口水了。

这个冬天，一起用它做出美味的食物吧~不仅健康低脂，而且味道也美美哦