#厨艺教程#白不老受欢迎一个原因就是因为好吃而且做法颇多,其中最普通的做法就是用猪肉炒了,不过我比较喜欢的一种吃法是把它和土豆炖在一起做成一锅熬菜,这还是跟农村姥姥学的,记得小时候每次去姥姥家,每餐必有的一道菜就是土豆扁豆熬菜,即便不放肉,放点粉条都好吃的不得了,即使天天吃都吃不腻,直到现在我们再去农村舅舅家,这个菜还是铁打不动的必备菜,自己家里也经常做。不过今天要说的呢,是一道更简单的菜,只需白不老就能完成。即便不放肉,放点家里有人不爱吃肉那就只能炒素的了。放进一粒大料烧出来的味道也是不错的。
【素烧白芸豆】
主料:白芸豆一斤
辅料:糖、盐、酱油、葱、姜、蒜、大料、花生油
做法:
1、将白芸豆掐去两头择一下,然后掰开成段儿洗净后,控干水分备用;
2、适量葱、姜、蒜切成片儿,坐锅烧热油,放入切好的葱、姜、蒜和一瓣大料炒出香味;
3、放入白芸豆煸炒3分钟左右,加入适量的糖、盐、酱油翻炒均匀,再加入和锅中白芸豆齐平的开水,盖上盖子大火烧至汤汁浓稠就可以出锅了。
这样一道好吃的素烧白不老就做好了,咸香味美,虽然是素菜也是有滋有味的特别下饭呢。而且特别适合炎炎夏日晚上吃,做法省事还有营养。
小贴士:
1、众所周知,扁豆类的蔬菜如果不经过高温以及稍长时间的烹调会有毒素,所以烧制的时候建议大火焖8分钟以上,直到颜色变了才可以。还有一种更简单的做法是如果家里有剩下的炸酱,放进去一勺焖熟味道也是相当好呢。
2、炒青菜根据需要加入开水,会让青菜又嫩又鲜,加冷水则会变老变硬。
【素烧白芸豆】
主料:白芸豆一斤
辅料:糖、盐、酱油、葱、姜、蒜、大料、花生油
做法:
1、将白芸豆掐去两头择一下,然后掰开成段儿洗净后,控干水分备用;
2、适量葱、姜、蒜切成片儿,坐锅烧热油,放入切好的葱、姜、蒜和一瓣大料炒出香味;
3、放入白芸豆煸炒3分钟左右,加入适量的糖、盐、酱油翻炒均匀,再加入和锅中白芸豆齐平的开水,盖上盖子大火烧至汤汁浓稠就可以出锅了。
这样一道好吃的素烧白不老就做好了,咸香味美,虽然是素菜也是有滋有味的特别下饭呢。而且特别适合炎炎夏日晚上吃,做法省事还有营养。
小贴士:
1、众所周知,扁豆类的蔬菜如果不经过高温以及稍长时间的烹调会有毒素,所以烧制的时候建议大火焖8分钟以上,直到颜色变了才可以。还有一种更简单的做法是如果家里有剩下的炸酱,放进去一勺焖熟味道也是相当好呢。
2、炒青菜根据需要加入开水,会让青菜又嫩又鲜,加冷水则会变老变硬。
#智利旅行[超话]# 如果有一种食物能真正代表智利,那它一定是Empanada!它有超多种馅料和丰富的口味,带你体验舌尖上的风情。Empanada是用小麦粉、猪油和盐水制成面团,装满奶酪后在烤箱中油炸或煮熟而成。如果对于不爱吃肉的朋友,还有海鲜口味可以选择哦,蟹、牡蛎、虾、蛤蜊或蛏子都可以被包裹其中;对于素食主义者,也有塞满甜菜、水果和番茄奶酪的特殊馅饼。
#辅食营养科普堂#
今天是小雪,天气好像突然一下子冷了很多,这个时候很多人就想吃一些肉来帮助地御寒冷,尤其是孩子。
没有孩子不爱吃肉,没有孩子不爱吃牛肉~要说冬季进补,那牛肉肯定不能少,牛肉中的牛腱子肉,更是很多家庭餐桌上常见的食物。
[春游家族]牛肉的营养价值有哪些?
牛腱子肉中的蛋白质含量非常丰富,其中氨基酸的组成比更接近人体需要,牛腱子可以提高孩子机体的抗病能力,对于生长和发育都很有好处。
而且牛腱子在寒冬季节可以暖胃,是这个季节的佳品。
此外牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨等功效,对于生长发育周期的孩子强壮筋骨来说非常有帮助。
[春游家族]牛肉应如何正确挑选和储存?
挑选:
外观完整、干净
肉整体有光泽、颜色鲜红(运动越多的部位,颜色越深)
无血水渗出
冷冻牛肉一般为自然的深红色或者暗紫色
保存:
生鲜牛肉:买回家的鲜牛肉经过清洗有擦干水分,切成小块,分别包装好放到冰箱中,随吃随取即可。
冷冻牛肉:冷冻过的牛肉,如果解冻了,感觉一次性吃不完,还是推荐一次性烹饪完成后分批装好,放到冰箱冷藏,在1-2天内食用完毕。
因为冷冻过的肉在解冻后再冷冻,先不说肉质新鲜的问题,微生物也会飞速繁殖,对于肠胃健康来说非常不友好,一定不要给孩子吃反复解冻再烹饪的肉类。
所以在这个时候可以炖上一锅牛腱子肉,用来做红烧牛肉面,在这个季节最适合不过啦~好吃营养的红烧牛肉面,赶紧给家人做起来吧~
材料:
牛腱子,辣椒,花椒,香叶,甜面酱,生抽,蚝油,料酒,大葱,姜片,面条,青菜,香菜
步骤:
1,将牛腱子肉切成打款,放入到加入清水的盆中洗干净,煮锅中加水,烧开后放入洗干净的牛腱子肉,加入料酒,姜片,葱段搅拌均匀,炖煮至牛肉变白后捞出备用
2,将蒜切块,葱切段,姜切片备用,炒锅烧热倒入食用油,放入切好的葱姜蒜爆香,倒入辣椒,花椒和香叶翻炒均匀
3,倒入炖煮变色的牛腱子肉,倒入料酒,番茄酱,甜面酱,蚝油和生抽后,继续倒入没过食材的清水,盖盖子中火炖煮两小时左右
4,煮锅中加水烧热倒入面条,煮至面条成熟后捞出备用,继续往锅中放入青菜叶,焯熟后放到面条上
5,浇上炖煮好的牛肉汤头,撒上香菜即可
今天是小雪,天气好像突然一下子冷了很多,这个时候很多人就想吃一些肉来帮助地御寒冷,尤其是孩子。
没有孩子不爱吃肉,没有孩子不爱吃牛肉~要说冬季进补,那牛肉肯定不能少,牛肉中的牛腱子肉,更是很多家庭餐桌上常见的食物。
[春游家族]牛肉的营养价值有哪些?
牛腱子肉中的蛋白质含量非常丰富,其中氨基酸的组成比更接近人体需要,牛腱子可以提高孩子机体的抗病能力,对于生长和发育都很有好处。
而且牛腱子在寒冬季节可以暖胃,是这个季节的佳品。
此外牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨等功效,对于生长发育周期的孩子强壮筋骨来说非常有帮助。
[春游家族]牛肉应如何正确挑选和储存?
挑选:
外观完整、干净
肉整体有光泽、颜色鲜红(运动越多的部位,颜色越深)
无血水渗出
冷冻牛肉一般为自然的深红色或者暗紫色
保存:
生鲜牛肉:买回家的鲜牛肉经过清洗有擦干水分,切成小块,分别包装好放到冰箱中,随吃随取即可。
冷冻牛肉:冷冻过的牛肉,如果解冻了,感觉一次性吃不完,还是推荐一次性烹饪完成后分批装好,放到冰箱冷藏,在1-2天内食用完毕。
因为冷冻过的肉在解冻后再冷冻,先不说肉质新鲜的问题,微生物也会飞速繁殖,对于肠胃健康来说非常不友好,一定不要给孩子吃反复解冻再烹饪的肉类。
所以在这个时候可以炖上一锅牛腱子肉,用来做红烧牛肉面,在这个季节最适合不过啦~好吃营养的红烧牛肉面,赶紧给家人做起来吧~
材料:
牛腱子,辣椒,花椒,香叶,甜面酱,生抽,蚝油,料酒,大葱,姜片,面条,青菜,香菜
步骤:
1,将牛腱子肉切成打款,放入到加入清水的盆中洗干净,煮锅中加水,烧开后放入洗干净的牛腱子肉,加入料酒,姜片,葱段搅拌均匀,炖煮至牛肉变白后捞出备用
2,将蒜切块,葱切段,姜切片备用,炒锅烧热倒入食用油,放入切好的葱姜蒜爆香,倒入辣椒,花椒和香叶翻炒均匀
3,倒入炖煮变色的牛腱子肉,倒入料酒,番茄酱,甜面酱,蚝油和生抽后,继续倒入没过食材的清水,盖盖子中火炖煮两小时左右
4,煮锅中加水烧热倒入面条,煮至面条成熟后捞出备用,继续往锅中放入青菜叶,焯熟后放到面条上
5,浇上炖煮好的牛肉汤头,撒上香菜即可
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