#鉴知佛山# 鉴知佛山丨周末休闲好去处，特色乡村任你游https://t.cn/A6xMsH24
近年来，在全域旅游理念
和乡村振兴战略的引领下
乡村旅游进入高速发展阶段

佛山也正抓住这个契机
大力发展本土乡村旅游业

在2021年5月19日的中国旅游日，乡村振兴成果体验之“百里芳华”农旅结合线路启动仪式在禅城区南庄镇紫南村举行，超300名市民从紫南村出发，踏上探寻佛山乡村美景之旅。

近年来，佛山休闲旅游正值兴旺，特色乡村吸引无数游客到佛山“逛吃逛吃”。

据《佛山年鉴2020》记载，2019年，佛山市有规模较大的休闲农业与乡村旅游项目76个，总投资约222亿元，直接从业人数7300多人，2018年总营业收入超40亿元，接待游客近1500万人次；其他具有休闲农业功能和特色的中小型休闲农业项目点超500个，具体类型包括农业公园、农家乐、采摘园、垂钓园、观光农园、民宿等。

在广东省文化和旅游厅公示的首批100条乡村旅游精品线路中，佛山市入围4条，分别是南海区九江镇特色文化体验乡村游线路，顺德区水乡文化游，高明区乡村研学体验两日游，三水区探百年古村、品北江河鲜、泡罕见氡温泉、寻觅蔬菜基地之旅。 https://t.cn/z8AVssZ

【腊味，三水人秋冬的味蕾记忆！】

北江，是腊味的发源地之一。正所谓“秋风起，食腊味”，眼下正是吃腊味的好时节。在三水，哪里可以品尝到地道的三水腊味呢？11月19日，发布君走进芦苞镇，探寻“芦苞腊味”的独特滋味。

“芦苞腊味”拥有悠久的历史，其最早分布于北江水路上的船家之中，后来，又逐渐发展至北江沿岸，并在繁华的北江水路上流传了下来。数百年来，芦苞人坚持制作腊味，并不断提高完善腊味制作水平和风味，逐渐形成芦苞“腊味四宝”——腊肉、腊肠、腊鸭、鱼干。

“芦苞腊味”是芦苞镇的文化瑰宝，维系乡情乡愁的重要纽带。近年来，三水区芦苞镇文化站作为本技艺的保护单位，通过举办芦苞腊味美食节，开展腊味菜式人才培训，拓宽腊味的传播途径，搜集记录并推广传统腊味制作技艺等方法，推动以“芦苞腊味”制作技艺为代表的粤菜走进大众的视野，让这一传统美食继续传承下去，发扬光大。经申报、专家评审、社会公示，芦苞腊味制作技艺入选三水区第九批区级非物质文化遗产代表性项目拟推荐名单。https://t.cn/A6xI8YIG

【呷醋更放心！首个《三水臭屁醋》团体标准正式出台！】

三水首个为臭屁醋制定的团体标准《三水臭屁醋》于近日正式发布实施。该标准是对臭屁醋在制作、加工、烹饪等环节的一种技术规范，将在三水19家臭屁醋联盟企业率先施行，未来将在全区推广。

臭屁醋是三水的传统美食，被誉为三水人的“液体榴莲”，距今已有2000多年历史。本次出台的团体标准《三水臭屁醋》根据实际情况，对臭屁醋的原辅料、盛装器具、卫生要求、米醋生产工艺、加工烹制工艺、菜品、菜品检验方法、盛装、传送和保存、菜品适用范围等进行详细规范，实现了臭屁醋在生产加工、制作烹饪、品质管理等生产过程全链条管控。

今年，三水区全力推进“美食+”工程，印发《佛山市三水区“美食+”文旅餐饮融合实施方案（2021-2023）》，其中要求制定一批有三水特色的名菜名点粤菜领域联盟（团体）标准（规范）。

臭屁醋作为三水独特的美食文化名片，一直以来，存在行业发展零散、品牌聚集效应不明显的问题。今年5月以来，三水通过举办首届呷醋文化节、成立三水区臭屁醋饮食联盟、发布三水“呷醋地图”等举措，多措并举对外推广这一独特的美食文化名片。https://t.cn/A6xcn0UI