波尔多高档红酒的品质和价格，是看酒庄的等级，比如拉菲酒庄是一级庄，龙船酒庄是四级庄。大致上五级庄是底层，数字越小，波尔多红酒的品质越好，价格越贵。

这些波尔多高档红酒会在酒标上写有“Grand Cru Classe en 1855”的字样，同时也叫做“列级庄”。

“中级庄”相比“列级庄”，要次一些，但也属于波尔多高档红酒，酒标上会写着“Cru Bourgeois”字样。

勃艮第高档红酒的品质和价格，是看它所在的葡萄园。大体上，特级葡萄园Grand Cru 是最好的，一级葡萄园 Premier Cru/1er Cru 其次，其他的勃艮第红酒就不算高档序列。

辨别哪些是勃艮第高档红酒，你就看这几个词就行，“Grand Cru” “Premier Cru/1er Cru”，有这两个词在的，那就是的了。

很简单吧！这些也是我在品酒师课堂上教授的内容。

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近年来，我发现中国葡萄酒市场一个有趣的地方，红酒醒酒时间的长短，决定了这款红酒的销售情况。

你也知道，我们中国人的酒桌文化，喜欢干杯拼酒。经常是“咦，红酒不够了？”“来，服务员，再开一瓶！”然后，也不醒酒的，干杯后就“咕嘟咕嘟”喝下去。

但是，没醒过、没有醒透的红酒，真是难喝的。

我的中级品酒师课堂上，专门会拿小拉菲、奔富407给同学们做对比品鉴，比如一半小拉菲，我会用醒酒器醒过，另一半小拉菲直接不醒酒，一半奔富407是醒透的，另一半奔富407是不醒的。

然后，同学们一喝一比较，发现醒过的酒液真当是好喝，口感细腻圆润，而没醒过的那部分酒液呢，艰涩难喝得要命。

饭局应酬时也是一样啊！

“醒酒快”“出香味快”的红酒，就受到热烈欢迎了，不用怎么醒酒，就好入口，味道也好喝，结果就热销了，还有一大帮回头客。

其实，这也是澳洲红酒和智利红酒在中国热卖的原因。

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