红菜苔长什么样？
看看咱家凉台上种的，出自千年皇家古刹宝通寺菜苔长得是这个样子；色紫红、花金黄,别名紫菜薹、红油菜薹。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。我国红菜薹以湖北武昌宝通寺栽培最为著名,在唐代是著名的蔬菜，曾被封为“金殿玉菜”。在冬季，红菜薹炒腊肉,是一道美味佳肴菜。
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【如何买到好白菜 】
一看外表
叶片完整无黑点、菜梗较薄、内芯紧实、底部坚硬的白菜，口感一般比较好。

那些叶片上有黑点的白菜，如果黑点能洗掉，那很可能是蚜虫的分泌物，洗净后可以正常食用；黑点若是洗不掉，但不多、不大，那可能是栽培过程中氮肥施用过多所致，吃起来如无苦味那通常也无碍。
至于那些叶片上长有大块黑点、黑斑的白菜，很可能得了“黑斑病”或是发生了腐坏，不建议购买食用。

二看大小
大白菜一般推荐买个头儿稍大一点的，因为积累的养分多，里面可食用的叶茎部分也多。个儿小的大白菜，剥去外层的叶片后可食用部分比较少，不太划算。

三看手感
掂起来手感沉的白菜，含水量比较高，口感一般更为甘甜；掂起来要是感觉明显偏轻，那它的含水量少，很可能不太新鲜了。
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#冷知识# 浙江人叫胶菜
浙江宁海人叫“包心菜”
四川：包包白，莲花白
四川叫法多了，我们叫母猪白
广东姓黄的叫绍菜，姓邵的叫黄芽白
广东人说的黄芽白不是大白菜，黄芽白比大白菜小，但比大白菜长多了
河南北部叫黄叶菜！坐标长垣市！
河南以前很多老人也是叫“黄芽”或者“黄芽菜”
大东北就叫大白菜、白菜
广西横州、灵山人叫劲白菜
湖南叫白菜
青海人叫包心菜
西北叫卷心菜
安徽南部叫黄牙白。
白菜白菜百家菜。冬天给我们国人带来多么美好可口的菜肴。从古至今。特别是北方冰天雪地地区。你这让我想起背过的课文，北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店，叫龙舌兰。