#健康小贴士# 【#一根烤肠的营养真相#[并不简单]】烤肠外脆里嫩、脂香满溢，几乎#没有人会拒绝烤肥肠#。但你知道烤肠的营养真相吗？
→_→①淀粉含量不高。烤肠目前还没有国家标准，市面上大部分烤肠执行的是商业部发布的行业标准《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》。由标准可知，即使普通级的烤肠，淀粉含量也要控制在10克/100克以内，而特级和无淀粉级别的烤肠，淀粉含量更低，分别是≤3%和≤1%。大多数烤肠用的原料是猪肉和鸡肉，个别还添加了龙虾肉。
→_→②高脂高能量。烤肠之所以香，高脂是很重要的一个原因。脂肪大多来自肥肉，以饱和脂肪为主，摄入过多不利于心血管健康。烤肠的能量普遍不低，经常吃会带来发胖风险，孩子尤其要少吃。
→_→③普遍高盐。烤肠的钠含量普遍在600~900毫克/100克之间，吃1根烤肠，大概就会摄入0.75~1.125克的盐，已达到一天推荐量的20%左右。
→_→④含亚硝酸盐。有的烤肠颜色很红，是因为添加了亚硝酸盐，其不仅有助防腐，还有护色的作用。此外，很多烤肠也添加了诱惑红、红曲红、高粱红等色素。
→_→⑤存在致癌风险。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物。研究显示，每天食用50克加工肉制品，结直肠癌的风险会提高大约18%。
→_→偶尔吃一根解馋可以，总吃就不行了。（生命时报）

【#一根烤肠的营养真相#】烤肠外脆里嫩、脂香满溢，几乎#没有人会拒绝烤肥肠#。但你知道烤肠的营养真相吗？

①淀粉含量不高。烤肠目前还没有国家标准，市面上大部分烤肠执行的是商业部发布的行业标准《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》。由标准可知，即使普通级的烤肠，淀粉含量也要控制在10克/100克以内，而特级和无淀粉级别的烤肠，淀粉含量更低，分别是≤3%和≤1%。大多数烤肠用的原料是猪肉和鸡肉，个别还添加了龙虾肉。

②高脂高能量。烤肠之所以香，高脂是很重要的一个原因。脂肪大多来自肥肉，以饱和脂肪为主，摄入过多不利于心血管健康。烤肠的能量普遍不低，经常吃会带来发胖风险，孩子尤其要少吃。

③普遍高盐。烤肠的钠含量普遍在600~900毫克/100克之间，吃1根烤肠，大概就会摄入0.75~1.125克的盐，已达到一天推荐量的20%左右。

④含亚硝酸盐。有的烤肠颜色很红，是因为添加了亚硝酸盐，其不仅有助防腐，还有护色的作用。此外，很多烤肠也添加了诱惑红、红曲红、高粱红等色素。

⑤存在致癌风险。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品列为了1类致癌物。研究显示，每天食用50克加工肉制品，结直肠癌的风险会提高大约18%。

偶尔吃一根解馋可以，总吃就不行了。

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