火光兽，出现在火山的不烬木中，又名火鼠。像鼠一般大，毛三四寸长，细如丝。生活在火中，颜色会红白变幻，在洞中是红色的，外出时是白色，着水就死了，会发光。他的毛可制成火浣布，脏了拿火一烧就干净了。12世纪波斯人在《造物的奇迹》中描述两种火鼠，生活在卤砂泉中，在泉中为红色，被风一吹就变成白色。#汉砖[超话]# #汉服[超话]#
【走向我们的小康生活｜山东潍坊寿光市：化龙胡萝卜 丰收“别样红”】
11月29日，走在山东潍坊寿光市化龙镇务本村的田间地头，远远望去，一条条橘红色的“丝带”铺在褐色的土地上，映衬出一片丰收的景象：20余名萝卜工忙碌在地里，有的弯腰作业，一趟趟切割胡萝卜缨；有的互相合作，收缨、装袋、搬运……一袋袋鼓鼓囊囊的秋茬儿胡萝卜，装满农民又一季丰收的喜悦。
“颜值”高、价值高
秋茬胡萝卜喜获丰收
“今年的收成不错，收购价较往年高了四五毛，这对种植户来说可是一件大喜事。”站在地头，村民隋先生高兴地说，刚从泥土中拔出的胡萝卜色泽红亮，体形匀称，被整齐地码放在地垄上，“这一茬儿萝卜的收成差不了。”
踏着松软的泥土，记者来到大田里，工人们分工明确、互相合作，不一会儿的工夫，一个个装满胡萝卜的袋子就装到了运输车上。“我们是从河南过来的，这是第一年到大田里收萝卜，往年都是这边加工好了再运到河南的冷库。”来自河南的客户裴喜营告诉记者，100多亩地的胡萝卜“出完”后，直接装车运往河南，在当地经过筛选、清洗后，再发往广州、武汉等国内市场。
作为种植户，裴世伟早早地站在地头“欣赏”着这片丰收的景象。他告诉记者，今年胡萝卜种植比较顺利，虽然受到一定的天气影响，但整体产量和质量都不错，每公斤售价在2.6元左右，相较往年，一亩地能多收入两三千元。“胡萝卜收购不像蔬菜收购，都是一口价来‘包地’，收购商‘包地’后，再雇人来收获。”裴世伟告诉记者，在地里干活的工人，基本是从青州来的专工，每天的劳务费是400元，“这几年，人工成本也在逐年攀高，好在收成不错，咱种植户的收入还是有保障的。”
拿起一根胡萝卜，笔直、圆滚、红润的身形惹人喜爱。“胡萝卜一年种两茬儿，化龙镇的种植户已经总结出了一套比较成熟的胡萝卜种植和管理方法，大大提高了优等品的出产率。什么时候间苗、起垄，什么时间下种，用什么样的肥料，怎样管理胡萝卜不水烂、不开裂，哪个品种抽薹少，哪个品种次品少，哪个品种更耐裂，哪个品种条形更匀称……大家心里一清二楚，可以根据市场随时调整自己的种植品种。”裴世伟告诉记者，由于本地种植面积有限、人力不足等原因，化龙镇种植户在外包地种胡萝卜已成为一种趋势，像广饶、青州、淄博等，都有他们的承包地，且种植面积已成一定规模。
种全国、卖全球
“全产业链”助力乡村振兴
化龙镇素有“中国胡萝卜第一镇”之称。近年来，化龙胡萝卜企业家纷纷到内蒙古、山西、河南、河北等外省（区）承包土地，规模化、科技化、机械化种植胡萝卜，每年种植胡萝卜8万亩以上。胡萝卜在外地收获后，全部运回化龙镇进行加工，再销往日本、韩国、阿联酋等20多个国家和地区，年实现胡萝卜交易50万吨，交易额达15亿元，年出口量超过20万吨，创汇1亿美元左右，逐步形成了“工厂在化龙、种植在全国、销售在全球”的产业格局。
“从南向北，从海南到内蒙古，只要达到胡萝卜的种植条件，都可以就地种植，120天左右就能收一茬。”裴世伟告诉记者，和以前一年两茬儿的种植模式相比，现在种植户一年就能赚下两年的收益。此外，“化龙胡萝卜”在市场上很抢手，除了供应国内市场外，国外市场也占有不小的份额。“韩国、日本等国家都喜欢吃咱们的胡萝卜，特别是印尼、俄罗斯、越南这些国家，需求量更大。”裴世伟表示，化龙镇产出的胡萝卜具有良好的外形和口感，具有红皮、红肉、红心“三红”及肉厚、芯小等特点，入口鲜嫩多汁，质细味甜，脆而无渣，适合生吃，市场认可度很高。
当天下午，在潍坊欣欣食品有限公司的胡萝卜加工车间内，200多名工人正在忙着清洗、挑选、包装胡萝卜。“这是秋茬儿胡萝卜，我们在内蒙古、福建、山西等都有种植基地，胡萝卜收获后运回食品厂加工，然后销往世界各地，实现了‘种全国，卖全球’的格局。”欣欣食品公司董事长李兴华说。
今年5月份，化龙镇举办了化龙胡萝卜产业发展高峰论坛，进一步叫响了化龙胡萝卜特色品牌，提高了化龙胡萝卜的知名度和美誉度。化龙镇党委相关负责人表示，今年全镇下大力气推进胡萝卜产业健康、全面、高质量发展，同时，依托欣欣食品、中隆食品等龙头企业，大力发展胡萝卜种植和精加工产业，从上下游两端共同发力，延长产业发展链条，提高胡萝卜产品附加值，走出了一条乡村振兴的新路子。
记者 王静
11月29日，走在山东潍坊寿光市化龙镇务本村的田间地头，远远望去，一条条橘红色的“丝带”铺在褐色的土地上，映衬出一片丰收的景象：20余名萝卜工忙碌在地里，有的弯腰作业，一趟趟切割胡萝卜缨；有的互相合作，收缨、装袋、搬运……一袋袋鼓鼓囊囊的秋茬儿胡萝卜，装满农民又一季丰收的喜悦。
“颜值”高、价值高
秋茬胡萝卜喜获丰收
“今年的收成不错，收购价较往年高了四五毛，这对种植户来说可是一件大喜事。”站在地头，村民隋先生高兴地说，刚从泥土中拔出的胡萝卜色泽红亮，体形匀称，被整齐地码放在地垄上，“这一茬儿萝卜的收成差不了。”
踏着松软的泥土，记者来到大田里，工人们分工明确、互相合作，不一会儿的工夫，一个个装满胡萝卜的袋子就装到了运输车上。“我们是从河南过来的，这是第一年到大田里收萝卜，往年都是这边加工好了再运到河南的冷库。”来自河南的客户裴喜营告诉记者，100多亩地的胡萝卜“出完”后，直接装车运往河南，在当地经过筛选、清洗后，再发往广州、武汉等国内市场。
作为种植户，裴世伟早早地站在地头“欣赏”着这片丰收的景象。他告诉记者，今年胡萝卜种植比较顺利，虽然受到一定的天气影响，但整体产量和质量都不错，每公斤售价在2.6元左右，相较往年，一亩地能多收入两三千元。“胡萝卜收购不像蔬菜收购，都是一口价来‘包地’，收购商‘包地’后，再雇人来收获。”裴世伟告诉记者，在地里干活的工人，基本是从青州来的专工，每天的劳务费是400元，“这几年，人工成本也在逐年攀高，好在收成不错，咱种植户的收入还是有保障的。”
拿起一根胡萝卜，笔直、圆滚、红润的身形惹人喜爱。“胡萝卜一年种两茬儿，化龙镇的种植户已经总结出了一套比较成熟的胡萝卜种植和管理方法，大大提高了优等品的出产率。什么时候间苗、起垄，什么时间下种，用什么样的肥料，怎样管理胡萝卜不水烂、不开裂，哪个品种抽薹少，哪个品种次品少，哪个品种更耐裂，哪个品种条形更匀称……大家心里一清二楚，可以根据市场随时调整自己的种植品种。”裴世伟告诉记者，由于本地种植面积有限、人力不足等原因，化龙镇种植户在外包地种胡萝卜已成为一种趋势，像广饶、青州、淄博等，都有他们的承包地，且种植面积已成一定规模。
种全国、卖全球
“全产业链”助力乡村振兴
化龙镇素有“中国胡萝卜第一镇”之称。近年来，化龙胡萝卜企业家纷纷到内蒙古、山西、河南、河北等外省（区）承包土地，规模化、科技化、机械化种植胡萝卜，每年种植胡萝卜8万亩以上。胡萝卜在外地收获后，全部运回化龙镇进行加工，再销往日本、韩国、阿联酋等20多个国家和地区，年实现胡萝卜交易50万吨，交易额达15亿元，年出口量超过20万吨，创汇1亿美元左右，逐步形成了“工厂在化龙、种植在全国、销售在全球”的产业格局。
“从南向北，从海南到内蒙古，只要达到胡萝卜的种植条件，都可以就地种植，120天左右就能收一茬。”裴世伟告诉记者，和以前一年两茬儿的种植模式相比，现在种植户一年就能赚下两年的收益。此外，“化龙胡萝卜”在市场上很抢手，除了供应国内市场外，国外市场也占有不小的份额。“韩国、日本等国家都喜欢吃咱们的胡萝卜，特别是印尼、俄罗斯、越南这些国家，需求量更大。”裴世伟表示，化龙镇产出的胡萝卜具有良好的外形和口感，具有红皮、红肉、红心“三红”及肉厚、芯小等特点，入口鲜嫩多汁，质细味甜，脆而无渣，适合生吃，市场认可度很高。
当天下午，在潍坊欣欣食品有限公司的胡萝卜加工车间内，200多名工人正在忙着清洗、挑选、包装胡萝卜。“这是秋茬儿胡萝卜，我们在内蒙古、福建、山西等都有种植基地，胡萝卜收获后运回食品厂加工，然后销往世界各地，实现了‘种全国，卖全球’的格局。”欣欣食品公司董事长李兴华说。
今年5月份，化龙镇举办了化龙胡萝卜产业发展高峰论坛，进一步叫响了化龙胡萝卜特色品牌，提高了化龙胡萝卜的知名度和美誉度。化龙镇党委相关负责人表示，今年全镇下大力气推进胡萝卜产业健康、全面、高质量发展，同时，依托欣欣食品、中隆食品等龙头企业，大力发展胡萝卜种植和精加工产业，从上下游两端共同发力，延长产业发展链条，提高胡萝卜产品附加值，走出了一条乡村振兴的新路子。
记者 王静
教你12道好吃又好做的家常菜, 色香味俱全,吃一次就喜欢上了#美食分享[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块。
2、一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用。
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出。
4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉。
5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿。
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿。
7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵
辅助食材：料酒、白醋
调料a：酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜
调料b：酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油
做法：
1.用料酒、白醋搓洗猪耳朵，再用清水清洗干净
2.然后再用沸水将猪耳朵去除腥味
3.锅中倒入水再烧开，放入调料a
4.然后放入清洗干净的猪耳朵
5.用中火煮约一个小时左右，筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止
6.捞出猪耳朵，沥水分放凉，切成薄片，放入盆中
7.加入调味料b搅拌均匀，静置半小时后入味即可
干煸椒盐排骨
用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐
做法
1、青椒洗净，掰成块备用
2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香
3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克、大木耳一大朵、胡萝卜1根、大葱1根、大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
番茄啤酒炖小黄鱼
材料：小黄鱼、西红柿、油、啤酒、葱、蒜瓣、酱油、白糖、盐、蒜苗、鸡精、姜。
做法：1. 小黄鱼去内脏洗净。
2. 锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
3. 西红柿洗净一半切块，少许切片。
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
5. 倒入西红柿块块翻炒。
6. 稍加少许水炒至番茄出汁变软。
7. 加入1罐啤酒。加入酱油。加入适量的清水，再加白糖。大火烧至5分钟出香味。
8. 然后放入煎好的小黄鱼。
9. 大火烧至10分钟，加盐调味。在把蒜苗和西红柿片放入。烧制2分钟，加鸡精关火。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子
辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖
调料：生抽、老抽
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫，捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
黄豆酱蒸鱼
材料：
鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法：
1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：
1）黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；
2）锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；
3）倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
蒜苗炒肉丝
主料
蒜苗：250；肉丝：100
辅料
酱油：10；糖：5；宴友食用油：适量；盐：适量；料酒：20
具体步骤
1.蒜苗，肉丝
2.蒜苗洗干净，切段。
3.油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下。
4.倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下
5.加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。
酱爆豆角丝
-食材以及调味料的准备：
宽豆角500克，蒜瓣4个，辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。
-烹饪制作过程步骤：
1、准备好所有食材，宽豆角切丝，蒜切末，辣椒切小段。
2、碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。
3、起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。
4、倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟。
5、撒上辣椒出锅啦～
小小提示：
芸豆一定得炒熟哦，所以加了一点点水，盖锅盖焖一下，这样比较容易炒熟。
宫保豆腐丁
主料：豆腐干200克，花生仁（生）75克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克，辣椒(红、尖)25克，青蒜50克
调料：植物油80克，料酒25克，盐7克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)33克，香油15克
做法：
1。干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2。将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3。锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
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宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块。
2、一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用。
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出。
4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉。
5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿。
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿。
7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵
辅助食材：料酒、白醋
调料a：酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜
调料b：酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油
做法：
1.用料酒、白醋搓洗猪耳朵，再用清水清洗干净
2.然后再用沸水将猪耳朵去除腥味
3.锅中倒入水再烧开，放入调料a
4.然后放入清洗干净的猪耳朵
5.用中火煮约一个小时左右，筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止
6.捞出猪耳朵，沥水分放凉，切成薄片，放入盆中
7.加入调味料b搅拌均匀，静置半小时后入味即可
干煸椒盐排骨
用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐
做法
1、青椒洗净，掰成块备用
2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香
3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克、大木耳一大朵、胡萝卜1根、大葱1根、大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
番茄啤酒炖小黄鱼
材料：小黄鱼、西红柿、油、啤酒、葱、蒜瓣、酱油、白糖、盐、蒜苗、鸡精、姜。
做法：1. 小黄鱼去内脏洗净。
2. 锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
3. 西红柿洗净一半切块，少许切片。
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
5. 倒入西红柿块块翻炒。
6. 稍加少许水炒至番茄出汁变软。
7. 加入1罐啤酒。加入酱油。加入适量的清水，再加白糖。大火烧至5分钟出香味。
8. 然后放入煎好的小黄鱼。
9. 大火烧至10分钟，加盐调味。在把蒜苗和西红柿片放入。烧制2分钟，加鸡精关火。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子
辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖
调料：生抽、老抽
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫，捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
黄豆酱蒸鱼
材料：
鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法：
1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：
1）黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；
2）锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；
3）倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
蒜苗炒肉丝
主料
蒜苗：250；肉丝：100
辅料
酱油：10；糖：5；宴友食用油：适量；盐：适量；料酒：20
具体步骤
1.蒜苗，肉丝
2.蒜苗洗干净，切段。
3.油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下。
4.倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下
5.加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。
酱爆豆角丝
-食材以及调味料的准备：
宽豆角500克，蒜瓣4个，辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。
-烹饪制作过程步骤：
1、准备好所有食材，宽豆角切丝，蒜切末，辣椒切小段。
2、碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。
3、起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。
4、倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟。
5、撒上辣椒出锅啦～
小小提示：
芸豆一定得炒熟哦，所以加了一点点水，盖锅盖焖一下，这样比较容易炒熟。
宫保豆腐丁
主料：豆腐干200克，花生仁（生）75克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克，辣椒(红、尖)25克，青蒜50克
调料：植物油80克，料酒25克，盐7克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)33克，香油15克
做法：
1。干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2。将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3。锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
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