【自制凤梨酥】
爱吃凤梨的胖友有没有呀~
今天给大家分享一个美味凤梨酥的做法!下午茶必备小糕点!喜欢烘焙的小姐妹快点学起来叭!#来自他乡的家乡美食安利##超燃美食记#
步骤⬇️
材料馅料:凤梨两个,麦芽糖180g,砂糖100g,黄油25g
饼皮:黄油200g,糖粉70g,盐一小勺,鸡蛋两个,奶粉50g,低筋面粉240g,杏仁粉100g
1️⃣首先准备一个凤梨,用料理机打碎,没有大块的果肉即可,用大纱布过滤掉大部分凤梨汁,留一点汁水。
2️⃣凤梨果肉放入不粘锅内小火翻炒,水分略炒掉一些后加入细砂糖,麦芽糖,柠檬汁,黄油,一点点盐。炒至馅料抱团即可,放凉冷藏备用。
3⃣软化的黄油用电动打蛋器搅打后加入糖粉打到发白,鸡蛋液分两次加入,最后加入所有粉类,做好的饼皮放入冰箱冷藏俩小时。
4⃣饼皮和馅料1:1用模具压好造型就可以啦~绿色部分加入了一些抹茶粉调色~
5⃣165度上下火烤20分钟左右翻面再烤5-10分钟即可~
爱吃凤梨的胖友有没有呀~
今天给大家分享一个美味凤梨酥的做法!下午茶必备小糕点!喜欢烘焙的小姐妹快点学起来叭!#来自他乡的家乡美食安利##超燃美食记#
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材料馅料:凤梨两个,麦芽糖180g,砂糖100g,黄油25g
饼皮:黄油200g,糖粉70g,盐一小勺,鸡蛋两个,奶粉50g,低筋面粉240g,杏仁粉100g
1️⃣首先准备一个凤梨,用料理机打碎,没有大块的果肉即可,用大纱布过滤掉大部分凤梨汁,留一点汁水。
2️⃣凤梨果肉放入不粘锅内小火翻炒,水分略炒掉一些后加入细砂糖,麦芽糖,柠檬汁,黄油,一点点盐。炒至馅料抱团即可,放凉冷藏备用。
3⃣软化的黄油用电动打蛋器搅打后加入糖粉打到发白,鸡蛋液分两次加入,最后加入所有粉类,做好的饼皮放入冰箱冷藏俩小时。
4⃣饼皮和馅料1:1用模具压好造型就可以啦~绿色部分加入了一些抹茶粉调色~
5⃣165度上下火烤20分钟左右翻面再烤5-10分钟即可~
#就爱吃零食#
之前讲了两款凤梨酥,其中提到微热山丘,给人种草的同时把自己说馋了,买了一盒。吃的时候再次确认了——果然这个凤梨馅是我最喜欢的!没有处理得过于细腻均质、保留了纤维甚至块状的口感,酸度恰到好处、完全不腻。这批的皮不知是因为不够新鲜(我买到就临期了)还是火重了点,口感比记忆中在上海门店里吃的干硬一些,算是微有缺憾。凤梨酥的皮我还是最喜欢之前提过的吴宝春,加了咸鸭蛋的味道比较有趣。
之前讲了两款凤梨酥,其中提到微热山丘,给人种草的同时把自己说馋了,买了一盒。吃的时候再次确认了——果然这个凤梨馅是我最喜欢的!没有处理得过于细腻均质、保留了纤维甚至块状的口感,酸度恰到好处、完全不腻。这批的皮不知是因为不够新鲜(我买到就临期了)还是火重了点,口感比记忆中在上海门店里吃的干硬一些,算是微有缺憾。凤梨酥的皮我还是最喜欢之前提过的吴宝春,加了咸鸭蛋的味道比较有趣。
今天突然发现,凤梨酥和我中秋爱吃的月饼味道是一样的。你看它们虽然包装不一样,价格不一样 。但是一种却是在超市一年四季都摆着,一种只能在特定的时间放在特定的位置,还与各式各样的放在一起。可是当我下次在想吃这个东西的时候,我不会在等到下一个节日,而是会选择与它有一样口味同样吸引我的凤梨酥。
就突然想到我们两个认识这么久以来一直都是我在主动,回想起以往,你说我们两个有矛盾让我主动理你,给你一个台阶,剩下的路就让你来走。这一次,我真的累了,走不动了。你在等我开这个口,可是有时候放弃真的只是一瞬间而已。
真的没有人会等你很久。#闺蜜##友谊的小船说翻就翻#
就突然想到我们两个认识这么久以来一直都是我在主动,回想起以往,你说我们两个有矛盾让我主动理你,给你一个台阶,剩下的路就让你来走。这一次,我真的累了,走不动了。你在等我开这个口,可是有时候放弃真的只是一瞬间而已。
真的没有人会等你很久。#闺蜜##友谊的小船说翻就翻#
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