#到靖江,喝蟹黄汤包去!#
【靖江非遗系列:靖江肉脯制作技艺】
【类别】:传统技艺
【保护单位】:靖江市文化馆
靖江肉脯至今已有80多年的历史,制作工艺独特,以新鲜猪后腿纯瘦肉为原料,经过十多道工序精细加工而成。成品形方正、色棕红,放在灯光前一照,透明映亮、流辉溢彩。细细品味,甜中带咸、咸而发鲜,兼有鱼、肉两者美味,令人吃后余香满颊、数日难忘。
靖江肉脯的特有风味是其它猪肉脯无法比拟的,产品营养丰富且携带方便,深受消费者的喜爱,曾两次荣获国家质量金奖。
(图源:靖江文体旅游)
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【保护单位】:靖江市文化馆
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