#再制奶酪和奶酪有什么区别#
作为一名狂热的芝士爱好者,每次吃到一块美味的奶酪就可以让我原地复活!
比起液体奶来说,我会更喜欢奶酪、酸奶这样经过发酵后的乳制品。时间、水分以及微生物都赋予了牛奶更多不同的风味以及口感。
而奶酪是去除了牛奶中的水分,虽然与酸奶性质相似,但是浓度更高,营养价值更丰富,其中含钙量是乳制品中最高的。而且奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解,可以让我们的人体更好消化吸收。
但是由于制作过程中成型、培养发酵的需要,所以奶酪中往往都含有较高的盐分,不管是小朋友还是成年人都不建议过度食用哦!
据统计世界上有8000多种奶酪,品类可谓是十分丰富了!再制奶酪和天然奶酪的区别,也是非常大的。最直观的就是可以在购物时留一下它的产品名称(是否标有再制奶酪)、产品配料表以及能量表作为判断依据,选择适合自己的奶酪产品。
种类上也会有明确标明的。此外还要多看看它的产品配料表。因为再制干酪为了提升延展度(好涂抹)、口感、味道、以及延长保质期等。而如果是了营养均衡之类的话,我则会更推荐天然奶酪而非再制干酪。
而再看配料表的话,位置越靠前的配料它所添加的含量越高。有不少再制干酪为了提升口味来吸引消费者,都会在里面添加不少糖(白砂糖、草莓果酱、抗性糊精等),提升质感以及延展度则添加了奶油以及水,这样让本来营养丰富的奶酪的营养成分大打折扣了。
甚至有的还会为了提升钙含量,添加了不会被人体吸收的碳酸钙成分。(像是这种的话就真的别买了)
而我更推荐的是这种天然干酪,成分表序位都是以天然乳类为第一位,并且成分添加越少越好。不仅可以很好的避免钠含量摄入超标,而且不同品类的乳酪还能用在不同的料理之中,增添营养的同时还能丰富风味。
此外,营养成分表也是不能忽略的一部分,因为有些水洗奶酪或者奶油奶酪之类的软奶酪脂肪含量比较高,所以购买之前一定要注意看一下营养成分表。多选择低钠高钙的奶酪制品哦!
当然不是选择了健康营养的天然奶酪就可以无限制食用了,凡事都要有个度!我建议成年人每天食用奶酪要控制在30g以内,而婴幼儿则每次5g喂食,并且每周不宜超过三次哦!
好了说了那么多,这里分享一下常见容易入手的天然奶酪吧~
菲达奶酪
这主产于希腊的山羊奶酪,脂肪含量属于较低的。它的色泽质感像是洁白的豆乳一般,细腻柔软。味道是略略咸的。因为它是用盐水保存的新鲜奶酪,买来后要食用前一定要先浸泡在清水中除去咸味。很适合乳糖不耐的人群
马苏里拉奶酪
其实真正的马苏里拉奶酪并不是我们在超市看到已经加工成细屑般的干酪制品了。新鲜的马苏里拉奶酪产自于意大利南部的淡味奶酪,由水牛奶制成的洁白球状奶酪。也正因为它是水牛奶制品,所以脂肪含量略高,这也带来了醇厚香甜的口感。不过它的成熟很短只需要一至三天的时间,就能拥有绵软的质地了,风味极佳。不过保质期只有一周左右,所以市面上见得最多的还是它的再制干酪。
布里奶酪
这种奶酪算是法国最具代表性的奶酪之一了。有着浓浓的奶香, 口感绵柔细致。与新鲜奶酪不同的是软质奶酪己经完成奶酪的发酵成熟程序, 有奶酪制品特有的风味, 被称为“奶酪之王”。而且除了干吃味道不错之外,在料理方面的可搭配性也是超级广泛,既可搭配肉类蔬菜做成传统西式料理,也可以淋上蜂蜜、搭配水果作为餐后甜品加餐~
车打奶酪
这款奶酪产自有着黑暗料理著称的英国,以全脂奶制成的,色泽有浅黄和金黄色两种,味道十分温和,质地是干硬紧实的。世界上产量最高的奶酪了,算是奶酪届的全能ACE了!不仅可以制作酱汁、三明治夹片、熬汤还可以制作各类甜品哦!而且最长买到的再制干酪片,也基本是它的近亲,用来做汉堡或三明治夹片。
帕马森干酪
它是一种硬质干酪,它的含水量极低,每一口都是满满地乳香味。不过它更适合磨成粉状撒砸意大利面上或者佐以意大利香醋是一起食用。因为它的成熟期有两年以上,并且只有440公斤的牛奶才可制作40公斤的帕马森干酪,可谓极致精粹的浓缩,也因为它较长的成熟期,所以营养成分也容易被人体消化吸收。而且它的保存时长也非常的长,可以放置3-4年的光景。
高达干酪
又称荷兰高达干酪,是世界上著名的干酪品种之一。风味也是属于醇厚温和的那一卦,适合刚开始接触奶酪制品的人群食用。它最有特色的就是干酪在盐浸后进行涂层挂蜡了。所以在使用时候,一定要先把外面那层有颜色的蜡质切除后再食用哦!而且它的使用方式也是比较广泛的,除了可以做浓汤酱汁之外,也可以作为三明治夹片或者加入到沙拉之中。
埃曼塔奶酪
又叫瑞士奶酪,猫和老鼠里杰瑞最爱吃的奶酪了!埃曼塔奶酪质感和外皮都比较坚硬,它的外形最大的特点就是有气孔,这是发酵过程中气泡造成的变化,其果香味浓,口味刺激。它也是我的启蒙奶酪,因为它浓厚的味道才让我爱上了奶酪这样美味的食物。这款奶酪搭配红酒干吃,真的风味极佳,此外最传统的吃法就是做奶酪锅了,小火将它融化后作为蘸酱食用,也很好吃哦,不过容易发腻,所以每次做的时候不会放太多奶酪。
奶油奶酪
是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感酸甜,平时迟到的芝士蛋糕、蛋糕吃到的美丽裱花都有它的身影哦。因为它奶油发酵而成,所以 奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。如果是减肥党的话,还是建议绕道而行吧,,因为它含有丰富的脂肪含量。当然,除了甜品的制作之外,西餐中的白酱里也有它的存在哦。
蓝纹奶酪
这种通过绿霉菌发酵而成的奶酪,已经在世界奇臭食物的榜单上赫赫有名了,毕竟它的味道可不是一般人都能接受得了的。它是一种半柔软状奶酪,质感疏松,易融化,易碎,而且吃起来真的很浓重!我一口就欣赏不来了。也因为它的味道浓烈,所以我觉得餐后食用比较保险,不然你都会忘记你的三餐吃了什么。

【惊艳“靓”相,竞秀公园步道融合来了】初冬,竞秀公园东侧的色彩格外丰满浓郁。大雪刚过,在这个美好的时节里,若是有一条掩映在冬日暖阳下的步道,你愿不愿意茶余饭后走上一遭,既能锻炼了身体,也能透过这条步道领略公园四季不同的风景?

按照市委市政府打造品质生活之城、聚焦新颜值的工作要求,历时月余建设,朝阳大街竞秀公园绿地步道融合慢道系统提升示范段,将于10日完工。涉及绿地440米,改造面积约1900平方米,并将正式开放。既方便市民在这里享受城市慢生活,又使公园与城市环境融为一体,使竞秀公园成为城市街道的一部分,真正实现“步道融合”。

以绿为带,以景为珠,

公园美景全方位展现

“我每天上下班都会经过朝阳大街这个路段,以前从来不会在此停留,最近这两天在步道上走一走,在这样美丽的风景中感受城市的魅力,觉得很轻松!”一位遛弯的市民这样对记者说。

12月9日上午,竞秀公园东侧步道融合工程还在进行紧张的收尾工作。在这里,有高大的雪松撑起的“绿伞”,有黄紫两色的羽衣甘蓝编织的“彩带”,有大片草坪铺设的“绿毯”,还有错落有致的黄杨球构建的“绿篱”。拆掉原有护栏,打破了公园与城市道路的界线,充分做到了公园与城市的融合,将公园的美、绿和景以最亲和的方式展现给市民。

为了方便市民锻炼,这里还增加了步道融合系统,修建了彩色透水混凝土景观步道“雪松大道”,不仅方便市民游玩赏景,还为单调的路面增加了色彩,建成后兼顾通行、生态、休闲等功能。雪松掩映,绿草如茵,蓝色的步道与整个公园风格融合得相得益彰。漫步在散发着雪松淡淡清香的“雪松大道”上,脚下是富有弹性的柔性步道,呼吸着清新空气,享受从身到心的放松。

在正式开放前,已有不少市民来到步道,提前领略焕然一新的景象。他们或是在步道上慢走,或是用手机拍下步道旁绿植景观……居住在行署小区的范大爷天天带着孙子来这里转转:“现在这个公园不仅生态环境好,功能也很丰富,看着这个步道一点点建成,孩子一直吵着要来玩。这样一改,不仅一眼看到公园里的美景,几乎是一步就能迈到风景里。”

公园内外浑然一体,

440米绿地动静两相宜

在全线贯通的彩色步道旁,园林绿化中心通过观景平台(木平台)连接竞秀公园水系,观景平台设有木质护栏。登上还在建设的观景平台,记者看到,工人们正逐步向下铺设入园台阶和栈道,站在观景台高处朝西望去,公园内的远山近水各色美景尽收眼底。

“观景平台最开始是一面景墙,为了更好的透绿,我们将景墙拆除,设置观景台和栈道,栈道旁还会设置一些园林绿化小品。目前种植一些容易过冬的麦冬和黄杨球,来年开春后还会种植一些迎春花。”园林绿化中心工程基建处副处长王雷介绍说,观景平台和栈道的设置,使公园内外浑然一体,市民可在观景平台上一览竞秀美景,也可通过栈道漫步至竞秀公园深处。

阳光下的竞秀湖波光粼粼,斑驳的树影落在铺装的观景台上,显得格外的静谧与舒适,不少游人驻足拍摄、远眺。有学生模样的年轻人背着画板在周边采景,“平台这里的风景挺美,可以直接看到竞秀湖的美景,尤其到了夏天,湖里满是荷花的时候,估计这里是绝好的写生地!”

步道与湖水为伴,环绕多个小花坛,与园内道路形成多个交叉点。除了南北两侧的风雨廊外,三处木凳也使空间更加丰富,层次分明,增加了行人的视觉享受,更让短短的440米绿地,呈现出动静两相宜的融合体验。

市民可以在观景台上任意穿梭,用手机摄入不同角度的风景,也可以在步道上随意行走、慢跑,亦或者在木凳上休憩片刻。

奇思妙想,

彩绘增添休闲趣味性

在步道北侧风雨廊旁,一个色彩丰富、生动有趣的树干彩绘跃然眼前,活灵活现的松鼠与小鸟惟妙惟肖,也吸引着市民纷纷驻足观赏。“我把照片制作成视频发在网络平台上,许多网友都在点赞,还有很多市民表示要到现场来看看。”市民刘女士笑着说。

园林绿化工人巧妙地利用了树木截断面,根据每棵树不同的树形姿态,用环保颜料在树干上进行创意绘画。看,这个树洞里趴着两只抱着松子的小松鼠,那边树冠上的松鼠在啃松果;树干下用来支撑的铁管上,一大一小两只松鼠正在爬树;一转身,还有只啄木鸟妈妈在喂食小宝宝。这些充满生活气息和情趣的手绘,赋予冬季景观新颜值。

此外,“雪松大道”最南侧的防空设施井也被巧妙地涂色。防空井的高度被设计成黄色奶酪模样,猫和老鼠的图案让毫不起眼的井盖瞬间“亮”了起来。“在设计的时候我们精心挑选了图案,选择了对比鲜明的颜色,绘制出可爱的图案,丰富单调的色彩,营造别致的公园景观,增加空间的休闲娱乐性,也提升公园的艺术品位、文化品位。”王雷介绍说。

一步一景,山水尽收眼底,这样的“步道融合”,你爱了吗?

来给杯子起名字!

【命名活动】
从20年冬至21年夏,历时三个季节,手工艺人悉心打造独一无二的艺术品。现在我们将这份独特和温暖盛一杯茶水分享与你,也盼待一位伙伴为它命名,美丽的名字也将成为构成它的一部分

命名活动细则
1⃣️留言你看见这个杯子心中所想并赋予它名字,中英文皆可,期待你的名字让它完整!

2⃣️多平台均可评论参与,三个平台共选出一个最符合我们心意的名字送出合作杯一对

3⃣️活动结束后,选用名字将公示

4️⃣命名活动截止时间:https://t.cn/A6xWhOFB


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