十五年厨龄的意大利大厨Chef Giulio 到任深圳君悦酒店
甄选食材，悉心呈奉
在Chef Giilio最拿手的意大利菜领域会被如何精彩诠释
周五四人行，君悦意合园LA TERRAZZA来膜拜下
同行小闺蜜久居意大利，视意大利为第二故乡
四人意气风发点满一大桌
吃过还想念的，没吃过看着就好吃的
慕名好吃必须吃的，你言我语，居然点了一大桌
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金枪鱼塔塔
嗯，我点的
上次吃完，还馋
就是解馋，就是好吃，就是下次还要吃
牛油果作为节奏担当
称职，优秀
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帕马火腿
高度意见一致的一道
因为对火腿的爱
是吃货们对纯正意大利餐厅打开方式的基本操作
意合园的火腿尺寸
犹如火锅店的大刀笋片那么豪迈
口腔塞满火腿的幸福就是迷恋意合园的开始所在
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意式小牛柳
好看的闺蜜上次背着我来收割的一道好吃
哼
这次和我一起吃
就明明要比上次好吃很多！
透着粉色的成熟度
小牛柳的稚嫩，没人敢攀比
吞拿鱼酱的加入风味跃进
水瓜柳的存在非常有必要
毕竟又是牛肉又是吞拿鱼的
带节奏小能手！
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澳洲和牛M5腹心肉
高度一致，必须要有的硬菜
芝麻菜是意大利餐厅强势的固定班底
谈笑风生的四人
光速切分光盘
意合园的牛扒闭眼点
毕竟
食材，设备，工艺和烹饪的那双手都是顶配
出品只有喜欢和更喜欢
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关于披萨
基础好吃的太多，理所应该
点披萨时候
四人分两组，各持两票
帕尔马火腿和萨拉米
剪刀石头布多不文明
小学生才做选择
于是，桌子被塞的满满当当
隔壁桌六人目呆，敬佩
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确实点多了
助消化
点酒来喝
慢慢吃
从晚餐吃到宵夜
MOET开瓶了
我看谁敢第一个说走~

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有点不一样的中餐厅.金茂深圳JW万豪酒店

金茂万豪中餐厅2.0进化完成
中餐厅跃进后
不能说有点点不一样
应该是
大跃进
菜品更有心思
工艺越发复杂
技艺要求更高
食材颇为讲究
嗯，争取压韵过后
喜欢的几道菜先透下
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原只鲜蟹钳
硕大的整只蟹钳
完整从硬壳中剥离
看到这个步骤，家厨劝退
因为完整剥离成功比率并不高
蟹的品种决定了它家资不菲
容错率决定了家厨我本人玩不起
想吃了，驱车十分钟
剥离这步骤，反正我做不到
龙虾膏熬制浓汤入蛋白定型做底
一道菜集合虾，蟹，蛋三个味道
主厨手法很娴熟，做法很大胆
隐约的蛋腥被甜豌豆巧妙遮挡
留下龙虾的厚重与蟹钳的清甜
甜到了丝丝肉丝入味的精致
蟹钳精致天花板级别就是原只脱壳呈现
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葡白汁焗玻璃虎虾球
我这种爱虾如命的海鲜胃
听到菜名胃就已经进入备战状态
以我对黑虎虾的了解
这只去壳渡劫后虾身还能有如此大一只
原身如果出现
哇塞，我的妈呀类的条件反射
一定是基最本的致敬
虾肉洁白无瑕
透明不至于，光泽类似羊脂玉
有温润感
虾熟，体白这个就厉害了
两个关键点
低温慢煮容易想到
另一个，不透，反正是技术拉满的高光
虾肉入口有鲜活感
意思是感觉虾还活着
还有生命力
还有肌肉记忆
脆，清脆
甜，清甜
香，清香
虎虾无比坚硬的外壳养成了这一身紧致的“腱子肉”
弹牙到不需要仔细感受
因为弹跳的张力始终在
.
龙虾酥
取消了以前的备菜
改变了点心现点现做
落座就把龙虾酥点上
然后边吃边聊等待它出锅的饱满热情
一只小青龙
虾肉取出裹入点心中
酥皮脆，虾肉嫩
口感层次分明
精彩不需要其他过渡
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黑松露墨鱼饺
大眼萌
憨态可掬，萌出天际
都是墨鱼饺本饺
两只眼睛做的非常传神
卡姿兰家族无疑
黑松露与墨鱼
菌与肉，纤维与蛋白质
喜欢黑松露的话
一只下去，回味十足，绵久
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莲蓬竹笙炖花胶
厚胶原只
塞满口的胶质
唇齿的胶着感伴随着胶原蛋白带来的愉悦
广东人吃饭
多好的菜都莫急
汤先行
汤行，其他才会行
而汤中
莲蓬的设计与制作撑足仪式感
竹笙把味觉层次细化
花胶无论品质还是质感都把开餐的情绪推至饱满
味蕾与心情并肩

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