【安阳三宝:殷商故都固守的老味道】
河南的朋友说,人到安阳,必尝“三宝”。“三宝”为河南安阳地区三种传统名吃:粉浆饭、皮渣和血糕。这是安阳人引以为傲的一张饮食文化名片。说来也巧,去中原参加一个征文颁奖仪式,恰好顺路去了安阳,于是,有幸亲口尝了一回“安阳三宝”,算是圆了多年的饕餮梦。
“安阳三宝”之粉浆饭。粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食,它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油,混合熬制后,撒以葱花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口,不仅可以饱腹,还有清热败火之效。
“安阳三宝”之皮渣。在安阳民间,每逢重大节日或者招待贵宾远朋,筵席上都少不了一道美味——皮渣,谓之“压轴菜”,可见它在安阳人眼中的份量。皮渣是用粉条配以海米、葱花、蒜片、姜末、猪油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉,加水搅拌蒸制而成。烹制时可煎可烩,吃时兑以高汤、酱油、味精、麻油、香菜等。在安阳,最常见的皮渣吃法有:烹皮渣——将皮渣放入高汤煮,再佐以醋、香菜和香油。吃口皮渣滑而筋道,喝口酸汤,酸而爽口,尤其是吃完大鱼大肉后,喝口这样的酸汤,既解腻又利口。炸皮渣——将蒸好的皮渣切成薄片,用油炸至焦黄酥脆,蘸上蒜汁,焦香裹着蒜辣,吃起来更加爽口。生煎皮渣——将粉条泡软后,和以粉芡,上油锅煎。
“安阳三宝”之血糕。安阳出产荞麦,当地人把荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,凉后切成片,再过油炸制,这便是“血糕”。最受欢迎的是街巷小吃摊上的炸血糕,炸出的血糕呈猪肝色的三角形大薄片,虽然“卖相”不是很诱人,但口感绝对一绝:一块炸血糕,沾上一点蒜汁,外焦里嫩,香辣鲜美,别说有多香了。
安阳,一座在华夏文明史上呼吸了3000多年的城市,如今正以“三宝”美味而获誉八方,游客们在品尝“安阳三宝”的同时,也感受着来自殷商文明的远古震撼与千年古都文化的熏陶。
快哉风
河南的朋友说,人到安阳,必尝“三宝”。“三宝”为河南安阳地区三种传统名吃:粉浆饭、皮渣和血糕。这是安阳人引以为傲的一张饮食文化名片。说来也巧,去中原参加一个征文颁奖仪式,恰好顺路去了安阳,于是,有幸亲口尝了一回“安阳三宝”,算是圆了多年的饕餮梦。
“安阳三宝”之粉浆饭。粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食,它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油,混合熬制后,撒以葱花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口,不仅可以饱腹,还有清热败火之效。
“安阳三宝”之皮渣。在安阳民间,每逢重大节日或者招待贵宾远朋,筵席上都少不了一道美味——皮渣,谓之“压轴菜”,可见它在安阳人眼中的份量。皮渣是用粉条配以海米、葱花、蒜片、姜末、猪油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉,加水搅拌蒸制而成。烹制时可煎可烩,吃时兑以高汤、酱油、味精、麻油、香菜等。在安阳,最常见的皮渣吃法有:烹皮渣——将皮渣放入高汤煮,再佐以醋、香菜和香油。吃口皮渣滑而筋道,喝口酸汤,酸而爽口,尤其是吃完大鱼大肉后,喝口这样的酸汤,既解腻又利口。炸皮渣——将蒸好的皮渣切成薄片,用油炸至焦黄酥脆,蘸上蒜汁,焦香裹着蒜辣,吃起来更加爽口。生煎皮渣——将粉条泡软后,和以粉芡,上油锅煎。
“安阳三宝”之血糕。安阳出产荞麦,当地人把荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,凉后切成片,再过油炸制,这便是“血糕”。最受欢迎的是街巷小吃摊上的炸血糕,炸出的血糕呈猪肝色的三角形大薄片,虽然“卖相”不是很诱人,但口感绝对一绝:一块炸血糕,沾上一点蒜汁,外焦里嫩,香辣鲜美,别说有多香了。
安阳,一座在华夏文明史上呼吸了3000多年的城市,如今正以“三宝”美味而获誉八方,游客们在品尝“安阳三宝”的同时,也感受着来自殷商文明的远古震撼与千年古都文化的熏陶。
快哉风
百部膏,治疗牛皮癣用这个方子就够了!
方剂组成:百部4g、白鲜皮4g、蓖麻子(去壳)4g、鹤虱4g、黄柏4g、当归、生地、黄蜡、明雄黄末、麻油。
用法用量;先将百部等七味,入油熬枯,滤去滓,复将油熬至滴水成珠,再用黄蜡,试水中不散为度,端起锅来,将雄黄末和入,候稍冷,入瓷盆中收贮,退火听用。以膏搽之。
此方治疗牛皮癣,一定要忌口,方可见良效!
中医讲究一人一方,对于此证需要经医生面诊辩证后根据不同症状进行用药加减治疗,切不可擅自用药以免影响治疗效果。
方剂组成:百部4g、白鲜皮4g、蓖麻子(去壳)4g、鹤虱4g、黄柏4g、当归、生地、黄蜡、明雄黄末、麻油。
用法用量;先将百部等七味,入油熬枯,滤去滓,复将油熬至滴水成珠,再用黄蜡,试水中不散为度,端起锅来,将雄黄末和入,候稍冷,入瓷盆中收贮,退火听用。以膏搽之。
此方治疗牛皮癣,一定要忌口,方可见良效!
中医讲究一人一方,对于此证需要经医生面诊辩证后根据不同症状进行用药加减治疗,切不可擅自用药以免影响治疗效果。
浑身热fufu的坐在一家小店里~[awsl]嗝~
起床好饿就搜搜长沙早餐,加了个地址限定,
突然发现一家居民楼馄饨小店,距离700m[doge]。
这不冲一波都不合适!!
在巷子里找,推荐说是偶然发现的店,
进店门前都怀疑有没有营业。
漂亮阿姨纯手工包的馄饨,还有微辣的麻油猪血
下次我要试猪油拌粉,和没在菜单上的煎蛋[赢牛奶]
就是说普普通通的好吃!
(本来还想问问白粒丸是什么?店里热闹起来了,瞬间不怀疑人气,是我来的早了,下次问,不知道是不是类似生汆丸子~)
起床好饿就搜搜长沙早餐,加了个地址限定,
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