顺德鱼生
有人说,在顺德不吃鱼 等于没到过顺德; 而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。顺德人吃鱼生，多选用新鲜草鲩，三斤半至三斤八两为最佳。鱼生最讲“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，因此在做鱼生时非常讲究放血，也最是“技术含量”所在。把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。草鲩拍晕后刮鳞，鱼尾后半部位切断用以放血，下刀位置从鱼尾往上数五公分最为合适；在普通水管上接上改良软管，从鱼嘴塞入鱼脊，大水灌冲一分钟，把鱼身里的血水全数冲净。
放血之后就是切鱼片，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」。一个好的师傅，能把鱼片切成仅0．5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。
顺德鱼生的特点是配料：有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，总共有十几道配料。最不能错过的是用冰盐水泡过的洋葱丝，冰盐水解了洋葱的辣味和涩味，让洋葱变得清甜爽脆。《欢迎加小编微信 2211780639 看更多精彩内容》。顺德本地人吃鱼生时，土豪本色尽显，扒来半碗鱼片，撒上轻微精选食盐，到上适量上好花生油，即可，保持原味。吃口鱼片，喝口新款玉冰烧，这时的顺德佬最本色，升仙也不换。

星星小镇的豪门盛宴自助真是银川海鲜自助的天花板，海鲜够新鲜，大闸蟹生蚝都是活的现蒸的，他家大闸蟹虽然都是公的，但是有黄有膏，是我在银川吃过最好吃的蟹，我觉得比麦德龙八九十一只的蟹都好吃多了。甜品味道也可，红柳羊肉串，烤羊排，芝士虾，寿司，刺身什么的品种也挺多的，饮料有老酸奶，啤酒，果汁椰汁矿泉水什么的都也不是杂牌子，可自制奶茶，甜筒冰淇淋，冰淇淋球，水果罐头，鲜水果，最主要的是全场包括大闸蟹生蚝，不限量供应。人均150都感觉很划算了。 https://t.cn/A6xnACTA

我好喜欢《查泰莱夫人的情人》中的一句话：
时间的流逝就像钟表的运行一样，到了八点半便不再是七点半。

我们最需要的锻炼就是耐心。事情总会做完的，时间总会熬过去的。

太阳下面没有新鲜事，现在看书，不是为了看情节，就想看如何表达。

最近韩剧在看《月刊家》，喜欢，配角演技也闪亮。

感谢同事小可爱对我的投食，暖暖的冬日，慢慢过。