StarNYC美味弹牙纯港式云吞面五星酒店后厨供货 4斤装【蛋清面】
一斤面粉半斤鸡蛋，定制超~高筋面粉，广东空运碱水配料，无任何防腐剂
我们仓库主管家里自己开的面食工坊，专门给北京各大五星级酒店后厨供货，丽丝，万豪，半岛，四季，东方文华等等一长串北京一半以上的五星酒店后厨都是他家顾客，外加很多秦皇岛天津等附近的酒店，本地没有很好工坊的，都会定期送货。
上次给我拿来一袋细细的港式全蛋面，说是好东西给我尝尝，打开后有鸡蛋的味道，本来我不爱吃面条也不喜欢吃鸡蛋，猪头对广式面条也没什么感觉，不过煮了一次惊艳到了！连来做客的姑姑男朋友一个大连人都吃了好几碗，丝毫不顾及形象啊。
我研究的吃法，可以用高汤做汤面，虽然不太会做广式的云吞面配料也不太全，不过好在简单，有高汤料，有点菜就可以。另外必须得说，下到火锅里面简直无敌！这个一定要试！虽然真正的广式大厨看到可能会过来打我，不过真的真的好吃！
食品安全无小事，这种生鲜的东西不是放心的不会推给大家。还专门考察了下工厂，帝都的食品安全方面的检查算是非常严格了，主管家的工坊还有五星级酒店的采购和大厨经常过来溜达指导做法检查卫生，更多了一道检查，要说在北京的五星级酒店要吃坏肚子算是中彩了。虽然我们就是随便看看，都要穿好白大褂包得严严实实进去，几乎所有面食都是手工或者大部分手工制作的，几个师傅现场手工包包子也就算了，竟然看到春卷皮都是两个阿姨一张一张烙出来的~~据说是酒店大厨特意嘱咐，不要机器压的~~
https://t.cn/RpewUQV

#闲闻逸趣#【2018首版#广州米其林指南#发布！一星餐厅8家，没有二星和三星】米其林指南来广州了！获得米其林一星评级的是炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江餐厅（广州文华东方酒店）、愉粤轩（广州四季酒店）、玉堂春暖（白天鹅宾馆）、丽轩（丽思卡尔顿酒店）、利苑（越秀）。没有二星和三星餐厅。（广州日报）

【2018首版#广州米其林指南#发布！ 一星餐厅8家，没有二星和三星】获得米其林一星评级的是炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江餐厅（广州文华东方酒店）、愉粤轩（广州四季酒店）、玉堂春暖（白天鹅宾馆）、丽轩（丽思卡尔顿酒店）、利苑（越秀）。没有二星和三星餐厅。（广州日报记者 全杰 曾繁莹 王维宣）