【鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗?】年初,一则“8元水饺管吃饱”的视频在网络上广受关注。视频讲述在某工地附近,只需花8元钱,便可不限量吃热腾腾的韭菜猪肉水饺。有网友评价,该售价很实惠、很亲民,摊主惠顾农民工的做法让人暖心;也有网友通过原材料价格比较,用成本倒推的方式对这些猪肉馅水饺的食品质量提出质疑。
经走访了解,市场上还有多款低于3元/斤的猪肉馅、牛肉馅水饺,并有着不错的销量。这些低端水饺到底采用了什么样的原材料?产品是否合格?食用后会不会影响人们的身体健康?记者走访了全国多个批发市场、水饺生产企业,实地了解这些低价水饺的真相。
原料使用“门道”多
位于河南省漯河市源汇区漯舞路口西6公里的漯河市桂花香食品有限公司,是一家拥有10多年生水饺生产、销售的食品企业。厂区旁小卖部老板介绍,附近村民经常到该厂购买水饺,一件4袋共20斤的猪肉香葱水饺仅需40多元,合2.3元左右/斤,便宜而且味道还不错。“40多元/件是给我们员工的福利价,厂家对外直销价是53元/件。”桂花香公司销售部工作人员解释说。
在漯河市豫中南果品蔬菜批发市场,有多家售卖速冻饺子的商家,记者发现,市场上的速冻饺子价格区间跨度较大,以猪肉大葱水饺为例,每斤价格在3―15元。一冷冻食品专营店老板坦言,在该市场,低价格的水饺销售量比较大,而且此类水饺以5斤以上的大包装为主,购买对象主要为中小餐馆、工地食堂、乡下超市等。桂花香牌猪肉香葱饺子在该市场也有销售,折合2.65元/斤的价格,大概是品牌商家同类型水饺售价的1/3左右。
如此低价的水饺究竟是怎么生产出来的?记者与漯河市市场监管局、漯河市源汇区市场监管局工作人员一同走进了桂花香食品有限公司。
桂花香公司生产车间主管告知,其生产的桂花香牌猪肉香葱水饺之所以便宜的原因,是添加了价格相对便宜的鸡肉,进而来降低成本。但面对配料表中为何没有标注鸡肉添加的质疑时,他反复翻看从车间拿去的包装袋后,略显尴尬地解释称:“配料表漏打了。”
根据企业提供的配方配量计算,即便按终端销售价格2.65元/斤推算,猪肉香葱水饺成本核算依旧成谜。
在记者多次要求下,桂花香公司原料冷冻库门才被打开,记者发现,偌大的冷库内堆满了鸡脖皮、鸡大胸、猪碎肥、猪肥膘等冻品,未发现猪五花肉、里脊肉、肋条、前肩肉等家庭日常包饺子所用肉品。
“鸡脖皮每吨3800元(1.9元/斤)。”山东三合盛食品有限公司孙姓负责人介绍,除用鸡脖皮搅碎入馅外,很多饺子生产企业也会大量使用鸡脖泥、鸡架泥做肉馅。鸡脖泥每吨4500元(2.25元/斤)、鸡架泥每吨3300元(1.65元/斤)。
所谓鸡脖泥、鸡架泥,就是将去皮的鸡脖、鸡架,放进骨肉分离机中,通过不断挤压,实现肉如泥般地从小孔中流出,骨渣被拦截。为了更大限度降低价格,也有部分企业将骨头与肉一起混合打碎使用。记者走访了多家鸡脖泥、鸡架泥生产企业,均宣称其产品被低价水饺生产企业大量使用。
记者根据桂花香公司冷库中“猪碎肥”的生产厂家地址,几经辗转,颇费周折地找到该原料生产商。该企业生产车间较简陋、生产车间与外界互通、人员可以随意进出加工车间、进出车间未做消杀工作,几个大水池里泡着冷冻带血的槽头肉。
“槽头肉”是猪颈脖处肉,因为附带有大量淋巴,被很多消费者所忌讳。在相关屠宰、分割检验检疫规定及《分割鲜、冻猪瘦肉》(GB/T9959.2-2008)中均明确规定:分割肉应修割去除伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓疱、浮毛及杂质。
常姓负责人介绍称:“拉回来的肉都是冷冻的,需要经过浸泡一段时间化冻了才能进行分割加工,槽头肉可以分割成肉青、碎肉、红膘、白膘等。”漯河市桂花香食品有限公司是其公司客户,供货的价格是白膘肉4元/斤,红膘肉3.5元/斤。
产品售价低得离谱
在调查走访中发现,隐瞒配料表真实情况的水饺生产企业并不止桂花香公司一家,徐州欣念生物科技有限公司也存在类似情况。
据了解,在徐州当地,猪肉批发价格8元/斤,牛肉40元/斤,小麦粉批发价格1.3元/斤。在如此物价下,该公司标称其速冻猪肉芹菜水饺为50元20斤,速冻牛肉馅水饺也为50元20斤,猪肉馅与牛肉馅价格一样,均为2.5元/斤。如何做到如此低的售价?为何猪肉馅与牛肉馅同价?对此疑问,该公司销售人员笑而不答,转身离去。当地市场监管局办公室主任彭某也很诧异该产品的真实用料,并反复强调,一旦发现存在食品安全问题,一定要严肃处理。
徐州欣念生物科技有限公司负责人王永刚后电话联系记者,称他们的水饺价格低的原因是肉馅里添加了鸡肉,由于“疏忽”,没有标识完整。
记者注意到,这些低价水饺在包装上标示称:执行标准为GB/T 23786-2009《速冻饺子》,含馅量≥40%,均高于≥35%的国家标准。一位不愿具名的国内知名水饺企业工作人员透露,他们公司水饺终端售价每斤不低于7―8元,市场上大量流通的低价水饺,以他们企业现有工艺、质量要求,是无法生产出来的。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中明确规定,配料是指在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。食品标签的基本要求是应真实、准确。然而,记者采访过程中,多个低价水饺生产商对原料使用都采取了躲闪或含糊的回答。
标识不完整竟然是“疏忽”
值得注意的是,记者将桂花香牌、欣念牌、伟家牌、麦克多牌等多款低价水饺送至检测机构进行检测,得到的检测结果均为合格,进行肉源性检测亦能检出猪肉或牛肉。
多名市场监管局执法人员坦言:“即便是明知该企业采用了肥膘、槽头肉、鸡脖皮、鸡脖泥等原材料,只要这些原材料有合格的检测检疫手续,正规的进货流程,我们也不能认定人家在使用上违规违法,毕竟这些产品国家没有限制不能在冷冻水饺领域使用。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说:“猪肉馅里使用槽头肉、鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉等行为,均属于产品掺假、以次充好。另外,低价肉丸也普遍存在用鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉的现象。”
鉴于低价水饺的产品标签中,有的企业在猪肉水饺馅料中添加了鸡肉,而产品标签中没有标注,企业负责人称由于“疏忽”没有标识完整。何计国指出,这些产品的标签违反了预包装食品标签通则的规定,通则要求“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”。
在“四个最严”的食品安全监管体系下,我国食品安全治理环境与监督管理工作取得了显著成效,人民群众“舌尖上的安全”得到了充分保障,但在食品链的局部仍存在着“掺杂使假”现象,侵犯了消费者利益,破坏了行业健康发展。有关部门是否应考虑将食品监管由“终端”仅看产品检测报告,向生产前端移动,进一步加强对食品生产过程的监管,规范速冻水饺的生产经营行为,进一步保障市场经济健康发展,保护合法经营者和消费者的权益。
(来源:中国食品报)
经走访了解,市场上还有多款低于3元/斤的猪肉馅、牛肉馅水饺,并有着不错的销量。这些低端水饺到底采用了什么样的原材料?产品是否合格?食用后会不会影响人们的身体健康?记者走访了全国多个批发市场、水饺生产企业,实地了解这些低价水饺的真相。
原料使用“门道”多
位于河南省漯河市源汇区漯舞路口西6公里的漯河市桂花香食品有限公司,是一家拥有10多年生水饺生产、销售的食品企业。厂区旁小卖部老板介绍,附近村民经常到该厂购买水饺,一件4袋共20斤的猪肉香葱水饺仅需40多元,合2.3元左右/斤,便宜而且味道还不错。“40多元/件是给我们员工的福利价,厂家对外直销价是53元/件。”桂花香公司销售部工作人员解释说。
在漯河市豫中南果品蔬菜批发市场,有多家售卖速冻饺子的商家,记者发现,市场上的速冻饺子价格区间跨度较大,以猪肉大葱水饺为例,每斤价格在3―15元。一冷冻食品专营店老板坦言,在该市场,低价格的水饺销售量比较大,而且此类水饺以5斤以上的大包装为主,购买对象主要为中小餐馆、工地食堂、乡下超市等。桂花香牌猪肉香葱饺子在该市场也有销售,折合2.65元/斤的价格,大概是品牌商家同类型水饺售价的1/3左右。
如此低价的水饺究竟是怎么生产出来的?记者与漯河市市场监管局、漯河市源汇区市场监管局工作人员一同走进了桂花香食品有限公司。
桂花香公司生产车间主管告知,其生产的桂花香牌猪肉香葱水饺之所以便宜的原因,是添加了价格相对便宜的鸡肉,进而来降低成本。但面对配料表中为何没有标注鸡肉添加的质疑时,他反复翻看从车间拿去的包装袋后,略显尴尬地解释称:“配料表漏打了。”
根据企业提供的配方配量计算,即便按终端销售价格2.65元/斤推算,猪肉香葱水饺成本核算依旧成谜。
在记者多次要求下,桂花香公司原料冷冻库门才被打开,记者发现,偌大的冷库内堆满了鸡脖皮、鸡大胸、猪碎肥、猪肥膘等冻品,未发现猪五花肉、里脊肉、肋条、前肩肉等家庭日常包饺子所用肉品。
“鸡脖皮每吨3800元(1.9元/斤)。”山东三合盛食品有限公司孙姓负责人介绍,除用鸡脖皮搅碎入馅外,很多饺子生产企业也会大量使用鸡脖泥、鸡架泥做肉馅。鸡脖泥每吨4500元(2.25元/斤)、鸡架泥每吨3300元(1.65元/斤)。
所谓鸡脖泥、鸡架泥,就是将去皮的鸡脖、鸡架,放进骨肉分离机中,通过不断挤压,实现肉如泥般地从小孔中流出,骨渣被拦截。为了更大限度降低价格,也有部分企业将骨头与肉一起混合打碎使用。记者走访了多家鸡脖泥、鸡架泥生产企业,均宣称其产品被低价水饺生产企业大量使用。
记者根据桂花香公司冷库中“猪碎肥”的生产厂家地址,几经辗转,颇费周折地找到该原料生产商。该企业生产车间较简陋、生产车间与外界互通、人员可以随意进出加工车间、进出车间未做消杀工作,几个大水池里泡着冷冻带血的槽头肉。
“槽头肉”是猪颈脖处肉,因为附带有大量淋巴,被很多消费者所忌讳。在相关屠宰、分割检验检疫规定及《分割鲜、冻猪瘦肉》(GB/T9959.2-2008)中均明确规定:分割肉应修割去除伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓疱、浮毛及杂质。
常姓负责人介绍称:“拉回来的肉都是冷冻的,需要经过浸泡一段时间化冻了才能进行分割加工,槽头肉可以分割成肉青、碎肉、红膘、白膘等。”漯河市桂花香食品有限公司是其公司客户,供货的价格是白膘肉4元/斤,红膘肉3.5元/斤。
产品售价低得离谱
在调查走访中发现,隐瞒配料表真实情况的水饺生产企业并不止桂花香公司一家,徐州欣念生物科技有限公司也存在类似情况。
据了解,在徐州当地,猪肉批发价格8元/斤,牛肉40元/斤,小麦粉批发价格1.3元/斤。在如此物价下,该公司标称其速冻猪肉芹菜水饺为50元20斤,速冻牛肉馅水饺也为50元20斤,猪肉馅与牛肉馅价格一样,均为2.5元/斤。如何做到如此低的售价?为何猪肉馅与牛肉馅同价?对此疑问,该公司销售人员笑而不答,转身离去。当地市场监管局办公室主任彭某也很诧异该产品的真实用料,并反复强调,一旦发现存在食品安全问题,一定要严肃处理。
徐州欣念生物科技有限公司负责人王永刚后电话联系记者,称他们的水饺价格低的原因是肉馅里添加了鸡肉,由于“疏忽”,没有标识完整。
记者注意到,这些低价水饺在包装上标示称:执行标准为GB/T 23786-2009《速冻饺子》,含馅量≥40%,均高于≥35%的国家标准。一位不愿具名的国内知名水饺企业工作人员透露,他们公司水饺终端售价每斤不低于7―8元,市场上大量流通的低价水饺,以他们企业现有工艺、质量要求,是无法生产出来的。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中明确规定,配料是指在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。食品标签的基本要求是应真实、准确。然而,记者采访过程中,多个低价水饺生产商对原料使用都采取了躲闪或含糊的回答。
标识不完整竟然是“疏忽”
值得注意的是,记者将桂花香牌、欣念牌、伟家牌、麦克多牌等多款低价水饺送至检测机构进行检测,得到的检测结果均为合格,进行肉源性检测亦能检出猪肉或牛肉。
多名市场监管局执法人员坦言:“即便是明知该企业采用了肥膘、槽头肉、鸡脖皮、鸡脖泥等原材料,只要这些原材料有合格的检测检疫手续,正规的进货流程,我们也不能认定人家在使用上违规违法,毕竟这些产品国家没有限制不能在冷冻水饺领域使用。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说:“猪肉馅里使用槽头肉、鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉等行为,均属于产品掺假、以次充好。另外,低价肉丸也普遍存在用鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉的现象。”
鉴于低价水饺的产品标签中,有的企业在猪肉水饺馅料中添加了鸡肉,而产品标签中没有标注,企业负责人称由于“疏忽”没有标识完整。何计国指出,这些产品的标签违反了预包装食品标签通则的规定,通则要求“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”。
在“四个最严”的食品安全监管体系下,我国食品安全治理环境与监督管理工作取得了显著成效,人民群众“舌尖上的安全”得到了充分保障,但在食品链的局部仍存在着“掺杂使假”现象,侵犯了消费者利益,破坏了行业健康发展。有关部门是否应考虑将食品监管由“终端”仅看产品检测报告,向生产前端移动,进一步加强对食品生产过程的监管,规范速冻水饺的生产经营行为,进一步保障市场经济健康发展,保护合法经营者和消费者的权益。
(来源:中国食品报)
散步,喜欢选择在小区里,人少、安静、心安。
随手拍了几个路过的房子。
想起一地产经纪的话:房子主要看的是地段和环境,其实里面的配置基本都是一样的。
顿觉,是不是应该感谢这些owners,用自己的钱和劳动美化了大家的环境[允悲][作揖]。
P.S. 今天的雪时断时续地下了大半天的时间,尽管积雪很少,但自己出门仍然穿了羽绒服以示对气温的敬畏。只是,路上遇到他[阴险],佩服[笑cry]
随手拍了几个路过的房子。
想起一地产经纪的话:房子主要看的是地段和环境,其实里面的配置基本都是一样的。
顿觉,是不是应该感谢这些owners,用自己的钱和劳动美化了大家的环境[允悲][作揖]。
P.S. 今天的雪时断时续地下了大半天的时间,尽管积雪很少,但自己出门仍然穿了羽绒服以示对气温的敬畏。只是,路上遇到他[阴险],佩服[笑cry]
1、庸人败于惰,能人败于傲
世上两种人必定惨败,一种是懒惰之人,另一种是骄傲之人。前者什么事都想在“明日”再做,结果总是一事无成;后者瞧不起天下所有人,自认为自己最聪明,常常招来他人的不满和怨恨,于是往往受人诋毁、咒骂,最后被恶意的诽谤所吞没。
2、不必一味讨好别人
讨好每一个人是不可能的,也是没有必要的。讨好每一个人,等于得罪每一个人。刻意去讨好别人,只会使别人产生厌恶。亲近别人要自然,“投机”心态要改变。有时间讨好,不如踏踏实实做事,讨好别人总是靠不住,自己努力才实实在在。
3、好心境是自己创造的
我们常常无法去改变别人的看法,能改变的恰恰只有我们自己。坏的生活不在于别人的罪恶,而在于我们的心情变得恶劣。让生活变好的金钥匙不在别人手里,放弃我们的怨恨和叹息,美好生活就垂手可得。我们主观上本想好好生活,可是客观上却没有好的生活,其原因是总想等待别人来改善生活。不要指望改变别人,自己做生活的主人。
4、用心做自己该做的事
人生是如此的短暂,哪有心思去浪费呢?有智慧的哲人曾经说过:“大街上有人骂我,我是连头也不回的,根本不想知道这个无聊之人!”我们既不要去伤害人家,也不要被别人的批评左右,还是按照自己的愿望,先踏踏实实学好本领再说。特别在少年时要全力以赴学本领,不要分心。
5、别总是自己跟自己过不去
学会自己欣赏自己,等于拥有了获取快乐的金钥匙。欣赏自己不是孤芳自赏,欣赏自己不是唯我独尊,欣赏自己不是自我陶醉,欣赏自己更不是固步自封------ 自己给自己一些自信,自己给自己一点愉快,自己给自己一脸微笑,何愁没有人生的快乐呢?经常要自己给自己过节,学会寻找愉悦的心情。
6、不要追逐世俗的荣誉
终生寻找所谓别人认可的东西,会永远痛失自己的快乐和幸福。庸俗的评论会湮灭自己的个性,世俗的指点会让自己不知所措。为钱而钱会使自己六亲不认,为权而权会使自己胆大妄为,为名而名会使自己巧取强夺。真实的我在刻意的追逐之中,会变成一张张碎片随风飘扬,世俗的我已变得面目可憎。
7、极端不可取
有些人常常因为忧虑过度,而导致自己精神失常;有些人却因为麻木不仁,造成自己对任何事情都无动于衷。前者常为寻找理性而痛苦,因聪明过头而衰亡,愚蠢的根源在于什么都懊悔。后者不知悔恨为何物,整天稀里糊涂地生活,活着与死去没有什么区别。
8、每个人都有自己的活法
自己的伤痛自己清楚, 自己的哀怨自己明白, 自己的快乐自己感受。也许自己眼中的地狱,却是别人眼中的天堂;也许自己眼中的天堂,却是别人眼中的地狱。生活就是这般的滑稽。不要总疑春色在人家,关键在于自己心态的调整。
9、喜欢自己才会拥抱生活
盲目自大自尊,是骄傲无知的人生,一味自暴自弃,是消极悲观的人生。了解自己比了解别人更困难,喜欢自己比喜欢别人更不容易。拥有健康的恰当的自尊心理,面对挫折会表现得格外坚强。不为外界的诱惑而丢失自我,不为一时的挫折否定自己。时时客观冷静地评价自己,每每乐观中肯地赞赏自己。若连自己都不爱,还能爱别人吗?喜欢自己吧!
10、福中有祸,祸中有福
莫被一时之得失冲昏头脑,一味陶醉于暂时的胜利。自己一定要居安思危,切莫居功自傲,洋洋得意。陶醉胜利,意味着驻足停顿,陶醉胜利,意味着失去警惕。人生路上要永不松懈,胜利仅仅是一个小小的路标。要想取得最后的胜利,只要努力,努力,再努力。莫为一时之得所迷惑,谁笑得最晚,谁笑得最开心。
11、重要的是活得充实
把每一天过好是最大的幸福,快乐源于每天的感觉良好。总忧虑明天的风险,总抹不去昨天的阴影,今天的生活怎能如意?总攀比那些不可攀比的,总幻想那些不能实现的,今天的心灵怎能安静?任何不切实际的东西,都是痛苦之源,生命的最大杀手是忧愁和焦虑。痛苦源于不充实,生活充实就不会胡思乱想。
12、愉悦的根基在自己身上
一般人总是将人生的愉悦,寄托在外界的事务上,依附于世俗的认同上。百般看重地位、财产,以及待遇、名誉等东西,自己一旦失去这些,便是沉重的打击,常会痛不欲生,其幸福和快乐的根基也随之毁灭。假如自己真是这样过生活,那么快乐离我们是相当遥远的。为什么要让别人来评价自己的快乐程度,把握好自己。
13、感觉幸福就是幸福
许多人都在刻意追求所谓的幸福;有的虽然得到了,其代价却巨大无比。许多哲人都说,幸福是种感觉,就如同“佛”就在你我心中。幸福的感觉随满足程度而递减,与人的心境、心态密切相关。先哲们说:得之愈艰、爱之愈深,拥有幸福,常思艰难。一个人总是感觉不到幸福,是自己的最大悲哀。幸福是种感觉,不知足,永不会幸福,知足者常乐!
14、别人的恩泽要牢记
目光短浅的人总是“忘恩负义”,危机时到处求助,事成之后再不露面。求人时信誓旦旦,得逞后胡作非为。这种人最被人鄙视。“忘恩负义”让朋友伤心,“忘恩负义”是急功近利的表现。“忘恩负义”只得益于一时,却会永远失信于人。切忌过河拆桥,过河拆桥会断了自己的后路。
15、凡事要留有余地
每一个人都会在自己的生命旅程中,遭遇到完全不同的“三种人”。第一种是能够理解、欣赏和器重自己的人;第二种是曲解、中伤甚至排斥自己的人;第三种人是与自己毫无关系、无关痛痒的人。第一种人对自己有知遇之恩,应当尊为师友,滴水之恩当涌泉相报。第二种人对自己造成深深的伤害,需要智慧地远离,而不是烦恼和计较。对于第三种人要以礼相待、和平共处。了解不同的人,区别对待,物以类聚,人以群分。
16、己所不欲勿施于人
把自己的主观意志强加于人,于己于人均是件痛苦的事情。以自己的威严强加自己的意志,别人只是口服而心不服,而且日久必生反抗之心。以自己的固执强加自己的意志,别人仅是默忍或是隐怒,但是日久也可能反目成仇。检讨自己的言行是否与社会和谐,才能真正得到别人的认同。人与人是不可能一致的,不要以我为中心。
17、得意不忘形,失意不失态
身处顺境必须格外谨慎,否则容易乐极生悲。人生得意的时候容易忘形,一忘形就不知道自己姓什么,于是恶念和恶行就会趁隙而入。身处逆境必须格外忍耐,否则容易早早夭折。人生失意的时候容易失态,一失态就不知道自己的未来,于是消极和绝望就会趁隙而入。笑看人生潮起潮落,守住自己的心。
18、人生应当欢乐有度
适当的娱乐活动能调节情绪,无休无止的欢乐却易转益为害。物极则反,数穷则变。“大凡快意处,即是多病处。”“棋可遣闲,易动心火”一味狂欢尽兴是肤浅的人生,换来的往往是痛苦的悔恨。尽兴有度是达观的人生。乐极生悲不局限于娱乐方面,涉及到人生的方方面面。欢乐与悲哀是伴生的,欢乐有度会使欢乐常伴。
19、多理性行事少意气用事
做事不能只凭自己的感情,做事更不能只凭自己的感觉,意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的,事情并不是想象的这般简单,表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾,理性做事不会出现大的差错,理性做事才不会使自己后悔莫及。切记:凡事都不能太冲动!不能只跟着感觉走,多思考才能不后悔。
20、多理性行事少意气用事
做事不能只凭自己的感情,做事更不能只凭自己的感觉,意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的,事情并不是想象的这般简单,表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾,理性做事不会出现大的差错,理性做事才不会使自己后悔莫及。切记:凡事都不能太冲动!不能只跟着感觉走,多思考才能不后悔。
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