收书| 感谢读客赠送套装《清明上河图密码》（1—5，未完待续）。冶文彪先生耗时十年解读"清明上河图"824个人姓名故事。为了呈现尽可能真实的历史细节和人物对白，冶文彪通读了大量史料，潜心研究宋朝的世俗风貌、货币物价、日常生活和风土人情。在书中，这幅巨作中的每个人都有名有姓，甚至有自己的身世。该套书的封面所选取的局部画面，是《清明上河图》极为耐人寻味的一幕，此前我曾以之为底本制作过一枚藏书票（石刻，图4）。@密斯山酱

#红糖#

#暖食家#

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸，氨基酸，维生素等营养成分。

营养价值

甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。
红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效：
1．红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2．红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3．红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4．红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5．红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
6．红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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#情有读钟# Day70 书只剩二十多页 所以早起一口气看完了 著者长年潜心于滇藏宗教文化的研究 用带有魔幻色彩的手笔展现了一百年间卡瓦博格雪山脚下、澜沧江大峡谷中，西方传教士与信奉藏传佛教的藏族、信奉东巴教、苯教的纳西族和汉族之间的斗争、融合、历史变迁。人物众多、头绪纷杂、故事盘根错节、时间轴打乱，家族故事、文化传统、风土人情、神话传说、社会演变都穿插在其中，但是看完全书，反而明白了所有的章节都在为主题服务，融合为一个整体。很精彩。早安[太阳]@钟汉良W良家族