正宗陈皮制法绝招

向各位豆亲介绍自己做陈皮的过程和方法。买新鲜的橘子,不要买经过冷藏的橘子,应该用刀十字划开,我就剥开的,吃完橘子就去太阳晒,一天就干,两天就脆。就可以去蒸了,要蒸个把小时,我用电饭煲,不用管的,水烧干了也安全。真辛苦,早上3、4点钟起来蒸一个小时。空余时间编一点话题。蒸好就焖在锅里,上班前晒出去,打开盖就闻到好香,次数多(重复晒蒸会越来越香的)。晚上基本晒干了。橘子皮的清洗窍门:我不用食用碱清洗,因有碱的残留,而用开盖蒸一会,可蒸发一些,还有的残留到下面水中去了。洗过的皮容易烂。

蒸过的一定要晒干后再去蒸。不要没干透就去蒸。

1、无核橘子,皮是金黄色的,好甜。

2、已晒干的橘子皮。

3、晒干后蒸过一次的陈皮,闻起来已经很香了。

4、去年晒的陈皮。

5、经过3次的陈皮,剪成条贮藏。

我们做的陈皮主要用来做菜用,三至五次就足够了,如要治病最好九制,贮藏多年。医用的陈皮制作有讲究的,还要复杂。选材,加工都不一样的。

陈皮使用小窍门:

温水泡软,洗一下,用小刀刮去白色发苦的部分,再泡在水中,做菜时用,包括浸的汤都要。不要倒了。

陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药,平常为了防止消化不良、湿热积痰,吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。《本草纲目》中说,陈皮与补药配伍则补,与泻药配伍则发挥泄的作用,同升药则升,同降药则降。橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病。

陈皮,就是越陈越为上品。古人有说:“百年陈皮,千年人参!”陈皮是越长久越值钱。

陈皮最重要的几个功效是能理气,祛除体内的湿邪,调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染,痰多咳喘,胸闷;脾胃的毛病,如胃痛,消化不良,呕吐等,一般生活中的小病,只要跟呼吸道和消化系统有关的,如风寒感冒,咳嗽痰多,消化不良等,除了热病都能用陈皮食疗:

1、比如冬季如果有些小感冒,马上用陈皮煮粥,不仅能化痰止咳,还暖胃,对抗感冒。

2、陈皮泡水喝,就是我上面说的,我家里就常常这样或者碾成粉泡茶,往往有老慢支或者老是咳嗽有痰,又查不出炎症的人,就要常用陈皮泡水清清嗓子,喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。

3、陈皮茶消脂减肥,自制好的陈皮,可以当零食一样直接吃或含,也可以做成陈皮茶喝,不仅味香,还能消解油腻。常饮用陈皮茶,能止咳、化痰、健胃,常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症。

陈皮广东人都很爱用,做什么呢,煲汤,炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替,不仅能解鱼虾毒,还能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻,肉也更快炖熟,有利于消化。陈皮的功效很多都已经被发掘出来,但买的陈皮总怕不干净,毕竟要泡水喝到肚子里的,所以自己行动起来吧。

下面是他人的制法供参考。

1、买又甜又没核的,好吃的橘子。

2、无毒陈皮需要先处理

陈皮来源于橘子,但为防止虫害,橘子通常都被喷洒了大量农药,即使用清水洗过,在橘子皮表面还会残留部分毒素。
因此,在制作陈皮之前,先要处理掉这些毒素。

具体方法是:

①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物,加清水适量(以盖过橘子皮5毫升水左右为宜)浸泡30分钟以上;

②在适量碱水(500毫升清水中加入食用碱5~10克)中浸泡5~15分钟;

③用清水冲洗3次左右。

3、然后把桔子皮晾晒干。

4、放进蒸笼里。

5、上锅蒸透。

6、然后再晒干,这样子重复2次就成了。

7、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了,赶紧密封,装进饼干罐里。

写上收藏的日期,就等着陈皮的诞生吧。话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的,越陈越香呢。

8、其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒,但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了。

9、加点甘草增加甜味。

单纯晒干的陈皮是没有甜味的,要制作出咸甜适中的陈皮,还需要一种材料,即甘草。在陈皮洗净后,在制作的第3步中,晒至半干时,将适量甘草放入水中熬煮,加盐和糖,配成自己喜爱的口味,然后加入半干的陈皮同煮,待煮至汤液浓缩时,泡一个晚上,让陈皮充分吸收,再拿出去晒干即可。其余步骤不变。

10、另外,还有一种更简便的方法,就是盐渍陈皮,具体方法是:洗干净橘皮后,把橘皮的白瓤刮掉,剩下黄色的部分用盐腌或用浓盐水泡,再冲洗后风干即可,但是效果及风味会大打折扣。

《验方新编》卷十一:法制陈皮

处方:陈皮1斤(清水泡,1日去净白),白党6两,甘草6两。

制法:上同煮1日,去参、草,留陈皮,加川贝母1两半(研细),青盐3两拌匀,再用慢火煮1日夜,以干为度。

功能主治:消痰化气,止渴生津。主

摘录《验方新编》卷十一

《婴童类萃》卷下:法制陈皮

处方:广陈皮1斤,乌梅2两,甘草2两。

制法:上用水同煮1炷香,去甘、乌,将皮刮去白,切片,拌薄荷叶2两,蓬术末,孩儿茶末各7钱,拌匀,晒干,收贮。

功能主治:消痰顺气,生津止渴。主

摘录《婴童类萃》卷下

《全国中药成药处方集》(南京方):法制陈皮。

处方:陈皮1斤。

制法:以水泡淡,用滚开水冲淋数次,至陈皮之味不苦为度;另用甘草2两,乌梅肉1两煎成浓汁,将陈皮浸入汁内,拌匀,晒至半干,再用下药(白沙参、川贝母、西青盐、粉甘草各5钱)共研细末,拌于陈皮之上晒干(勿做成丸)。

功能主治:生津健胃,理气化痰。

用法用量:随意嚼服,或遵医嘱。

摘录《全国中药成药处方集》(南京方)

《御药院方》卷三:法制陈皮

别名:法制陈皮散。

处方:陈皮半斤(去瓤,净4两,切作条子),茴香2两,青盐4两,甘草2两(炙),干生姜半两,乌梅肉半两,白檀2钱半。

制法:上除陈皮外,并为细末。

功能主治:消食化气,宽胸利膈。

用法用量:法制陈皮散《普济方》卷一八一。

摘录《御药院方》卷三

文源 网络

#快手早餐##一人食#
时间一转就到了十一月了,真的觉得一年就这么快要过去了。以前总觉得时间太慢怎么还没有到过年,现在是怎么才过完年又要过年了。真快。时间太瘦,指缝太宽呀!最近看到太多的负能量新闻,很多时候心情会跟着不自觉的低谷起来。好在,恢复得也挺快的。生活就是如此吧,所以,我们应该过好每一天,抓住所有的温暖和感动!
【家庭版奥尔良烤翅】
食材:鸡翅,烤翅粉料,蜂蜜。
具体做法:
1,鸡翅买回来一定先清冼干净,然后用刀在鸡翅的双面分别划个小口子,方便之后腌制的时候入味更快更彻底。
2,洗净的鸡翅不需要沥干水份,直接倒入烤翅料上在,利用鸡翅上面的水来融化粉料即可,不需要另外加水了。
3,先拌匀,之后隔一段时间给鸡翅翻翻面,让每一面都能吸收到烤料的汁水。然后继续让其腌制,最起码要腌制四到六个小时才好,所以。建议提前一晚上腌制好放在冰箱里隔夜。
4,腌制好的鸡翅码放在烤盘里,记得这个时候烤箱是预热状态哦。根据自家烤箱的温度脾性啦,我家用的是上下火210度。
5,鸡翅码入之后,盘里多出的汁,加一些蜂蜜拌匀刷在待烤鸡翅的表层即可。
6,这个时候烤箱已经差不多预热好了,烤盘放进去,中层,先烤制15分钟。
7,15分钟之后,鸡翅拿出来翻个面,再刷上一层加蜂蜜的料汁继续放进去烤15分钟即可!
牛肉,味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。所以偶尔可以适当吃点牛肉。我卤了一些牛肉正好早餐孩子吃面条的时候也可搭配着吃一些。
将牛腱子肉洗净,分别放入生姜块、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽腌20分钟。至于卤料,你家里有什么就放什么吧。在腌制好的牛腱子肉的锅里加水,把电饭锅功能选择到煮饭模式。将炖好的牛腱子肉倒入砂锅中,加入老抽,盐,大火烧开,中小火收卤汁即可。卤好的牛腱子肉一定要晾凉或者冷藏后切片装盘。这样切出来的不会松散哦
孩子是喜欢吃面条,但是不喜欢里面加别的什么东西,所以每次顶多我会加一点儿火腿肠,其实我更想她吃一些青菜之类的。我已经尽量用骨头汤给她下面条,就是希望即使不太爱吃素菜也能多吸收一些营养。
我做的所有饼干里面孩子最爱吃的不是外表华丽的甜点,而是质朴的中国桃酥,酥脆到入口即化,从吃上第一口就爱到现在,可见桃酥的魅力之大。
准备食材:
色拉油100g、糖粉80g、盐1g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、小苏打1g、黑芝麻少许、蔓越梅少许。
制作方法:
将色拉油和糖粉倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入鸡蛋液和盐,搅拌均匀。加入低筋面粉和小苏打,搅拌均匀,将拌好的面团分别揉成小球放在不粘烤盘上,用手按压扁(我偷懒放一个烤盘里烤的,所以成品有点大。)在表面刷上一层蛋液,中间撒上少许黑芝麻,(孩子不喜欢我这次做就没有加了。)烤箱180度提前预热,将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
天天早餐就粥呀,面呀,饭呀,蛋糕呀,小朋友已经有点吃腻味了。做为懒妈妈,这款手不沾面的发面饼绝对是大爱啦,虽然有一点儿烧糊了点,但看孩子的吃相,还是挺开心的。当然这也是对妈妈付出的肯定,不,不是肯定,是最大的动力啦!让我敢于继续尝试不同风格的“黑暗”料理。
面糊原料:普通面粉:150克,水:120克,鸡蛋:1个,酵母:2克,盐少许。
因为是临时准备做的,所以没有任何的配料,如果有喜欢的完全可以加点培根,蔬菜之类的。
具体做法:
酵母放到水里搅匀后静置一两分钟,然后打入一个鸡蛋加少许盐搅匀。加入面粉,用筷子搅成稍稠的面糊。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
(如果不隔夜的话,室温醒发一个半小时就可以啦。)第二天早上从冰箱拿到醒发好的面糊,可以看到上面有很多小气泡。防粘平底锅里刷上一层油,把碗里的面糊倒进去,摊平。我家的平底锅有点大,所以没有满锅啦。
然后加上配料(因为我没有任何的配料,直接原味的),撒上一点胡椒粉(家里的小朋友只喜欢吃原味的所以这一步我就只稍微加了点盐)盖上盖子松弛二十分钟。二十分钟后开小火慢煎至金黄,翻面,另一面也煎至金黄即可出锅食用。
早餐别总去外面买,这些早餐做简单营养,味道也好,孩子吃不厌

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未来的日子,即使生活依然很复杂,我们也要有良好的心态,灿烂的微笑,多彩的梦想,美丽的心情,与幸福一路同行!
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