【最新财新周刊 ｜人造肉能改变餐桌吗？】人造肉是合成生物学及食品科学发展的产物，属于“替代性蛋白质”品类中的一项，为消费者提供了一种新的蛋白质来源。目前主流的人造肉大致分为三类：以纯植物基原料制作的植物人造仿真肉、以动物细胞体外培植技术制造的人造真动物肉，以及在动物体外培植细胞中，加入植物基原料的混合人造肉。
人造肉行业近年兴起，背景是全球气候变暖。由于蛋白质是人体必须补充的有机成分之一，作为替代性蛋白质来源的人造肉，顺势成为近年食品行业发展的“新风口”。
人造肉距离大规模普及为时尚早，但随着技术日趋成熟和市场参与者增加，这一新产物正试图成为公众日常餐桌的一部分。新冠疫情导致的供应链断裂和餐饮业关停，虽然波及人造肉行业的商业化，但近两年依然有诸多新企业如雨后春笋般冒出，野蛮生长的背后闪现资本的身影。资本说服市场需要“故事”，但消费者对于真正的技术无从了解，只是被圈绕在商家大力的营销中。人造肉长远该如何规范发展，如何提升公众的信任，这些仍有待时间检验。https://t.cn/A6xQvfPF
人造肉行业近年兴起，背景是全球气候变暖。由于蛋白质是人体必须补充的有机成分之一，作为替代性蛋白质来源的人造肉，顺势成为近年食品行业发展的“新风口”。
人造肉距离大规模普及为时尚早，但随着技术日趋成熟和市场参与者增加，这一新产物正试图成为公众日常餐桌的一部分。新冠疫情导致的供应链断裂和餐饮业关停，虽然波及人造肉行业的商业化，但近两年依然有诸多新企业如雨后春笋般冒出，野蛮生长的背后闪现资本的身影。资本说服市场需要“故事”，但消费者对于真正的技术无从了解，只是被圈绕在商家大力的营销中。人造肉长远该如何规范发展，如何提升公众的信任，这些仍有待时间检验。https://t.cn/A6xQvfPF
比赛结束后，巴黎圣日耳曼主帅波切蒂诺出席了新闻发布会
你如何评价球队今晚的表现？
“就比赛结果而言，我很满意。就具体表现而言，我们还可以做得更好。我们正在慢慢改进。我们是一支很特别的球队，拥有一些具备特殊特征的球员和工作人员。要想取得伟大的成就，我们必须继续提高自己，变得更强大。我们阵中有很多天才球星，相信只要我们有所改进，取得进步，我们的成绩就会更好，而且我们会做到这一点的。我们将在明年2月或3月的时候达到最佳状态，从而参加欧冠淘汰赛阶段，并在欧冠中具备更强大竞争力。今天，我们展现出了很多很积极的方面，我们的阵型保持得非常紧凑，我们抢到了很多高空球。但是随着比赛时间的推移，我们没能很好地保持控球。”
你在周六时说，你们的目标是在90分钟内掌控全场，但是你所说的巴黎圣日耳曼的球队风格是否能确保你们能这么做？
“我认为在欧洲足坛中，没有一支球队敢说自己一定能在每场比赛的90分钟内都做到对比赛的完全控制。昨天我们也看了曼城、利物浦、切尔西和拜仁的比赛。我知道我们对巴黎圣日耳曼的要求很高，因为我们有一支庞大的阵容。现在最理想的情况就是通过自己创造机会来做到对比赛的完全控制，这是一个挑战，但是考虑到赛程的密集程度，我们的球员们有自己的特点，而且很难在每三天一场比赛的情况下永远确保他们处于最佳状态。这是所有教练都在寻求达到的目标，但是很难达成这个目标。”
你不觉得你的团队缺乏控制吗？
“自本赛季开始以来，我们已经有所进步。现在的挑战是百尺竿头更进一步。面对像摩纳哥这样的优秀球队时，我们没有丢球，这一点就很棒。摩纳哥球员们的身体素质都很棒，他们试图控制比赛的节奏，阻碍我们的传球路线。而我们今天的踢法与之前对阵布鲁日的比赛中展现出来的不太一样。不过与那场比赛相比，我们同样认真，同样专业，同样表现出色。当我们没有拿到控球权的时候，我们必须首先保证后防的稳固。”
多纳鲁马本场比赛继续出场，这是否意味着以后多纳鲁马将成为球队的绝对主力？
“在某些方面来说，是因为纳瓦斯之前被罚下场，所以他错过了本场比赛，而巴黎圣日耳曼对纳瓦斯和多纳鲁马两名门将都充满信心。”
现在伊卡尔迪得到的比赛机会越来越少了，你会建议他在冬窗租借离开球队吗？
“现在还不是谈论人员去留的时候，我们专注于如何以最好的方式结束2021年的征程。”
#巴黎圣日耳曼vs摩纳哥#
你如何评价球队今晚的表现？
“就比赛结果而言，我很满意。就具体表现而言，我们还可以做得更好。我们正在慢慢改进。我们是一支很特别的球队，拥有一些具备特殊特征的球员和工作人员。要想取得伟大的成就，我们必须继续提高自己，变得更强大。我们阵中有很多天才球星，相信只要我们有所改进，取得进步，我们的成绩就会更好，而且我们会做到这一点的。我们将在明年2月或3月的时候达到最佳状态，从而参加欧冠淘汰赛阶段，并在欧冠中具备更强大竞争力。今天，我们展现出了很多很积极的方面，我们的阵型保持得非常紧凑，我们抢到了很多高空球。但是随着比赛时间的推移，我们没能很好地保持控球。”
你在周六时说，你们的目标是在90分钟内掌控全场，但是你所说的巴黎圣日耳曼的球队风格是否能确保你们能这么做？
“我认为在欧洲足坛中，没有一支球队敢说自己一定能在每场比赛的90分钟内都做到对比赛的完全控制。昨天我们也看了曼城、利物浦、切尔西和拜仁的比赛。我知道我们对巴黎圣日耳曼的要求很高，因为我们有一支庞大的阵容。现在最理想的情况就是通过自己创造机会来做到对比赛的完全控制，这是一个挑战，但是考虑到赛程的密集程度，我们的球员们有自己的特点，而且很难在每三天一场比赛的情况下永远确保他们处于最佳状态。这是所有教练都在寻求达到的目标，但是很难达成这个目标。”
你不觉得你的团队缺乏控制吗？
“自本赛季开始以来，我们已经有所进步。现在的挑战是百尺竿头更进一步。面对像摩纳哥这样的优秀球队时，我们没有丢球，这一点就很棒。摩纳哥球员们的身体素质都很棒，他们试图控制比赛的节奏，阻碍我们的传球路线。而我们今天的踢法与之前对阵布鲁日的比赛中展现出来的不太一样。不过与那场比赛相比，我们同样认真，同样专业，同样表现出色。当我们没有拿到控球权的时候，我们必须首先保证后防的稳固。”
多纳鲁马本场比赛继续出场，这是否意味着以后多纳鲁马将成为球队的绝对主力？
“在某些方面来说，是因为纳瓦斯之前被罚下场，所以他错过了本场比赛，而巴黎圣日耳曼对纳瓦斯和多纳鲁马两名门将都充满信心。”
现在伊卡尔迪得到的比赛机会越来越少了，你会建议他在冬窗租借离开球队吗？
“现在还不是谈论人员去留的时候，我们专注于如何以最好的方式结束2021年的征程。”
#巴黎圣日耳曼vs摩纳哥#
值得一看的话
1、人应该趁着年轻，和志同道合的人一起，制造些比夏天还温暖的事，比春天还有生机的事。其它的，谁理你！
2、有时候，最难放下的是一些你从没真正拥有过的事。
3、欲望总是让我们不满足，想要拥有更多，却不知拥有就是失去的开始。
4、很多时候，我们想要的只是一个肯定的眼神和一颗理解的心，仅此而已。
5、没有什么过不去，只是再也回不去。
6、光阴把曾经的苦涩化作日后的笑谈，岁月也抚平了青春的躁动。也许会有一个老是跟你过不去你却很想跟他过下去的人；但是，幸好，没有过不去的事情。
7、哭给自己听，笑给别人看，这就是所谓的人生。
8、如果真相是种伤害，请选择谎言。如果谎言是一种伤害，请选择沉默。如果沉默是一种伤害，请选择离开。
9、酒，喝的半醉的好，喝的太多就醉了。爱，还是半真的好，爱的太深就心碎了。
10、突然间想起某个人，一阵傻笑。然后，一阵失落。
11、当你试图拿回失去的东西时，也许你会失去更多。
12、爱就是心疼。你可以喜欢很多人，但心疼的只有一个。
13、无论一个朋友对你有多好，总有一天他做的某件事会让你伤心，而到时你应该学会原谅。
14、人生的一切，不是算来的，而是感来的；不是求来的，而是修来的。求是只望结果，修是培植因缘。感是得道多助，算是一厢情愿。
15、某天你一定会感谢那个遗弃你的人，感谢那个你曾深爱着却置之你不顾的人。他的放弃，促使你找到更好的下一个。记住，永远不要为一个不爱你的人去浪费一分一秒。
16、别为失去的哭泣，为还留在你身边的一切微笑吧。
17、我相信，会有那么一天的，我会成为更好的自己，会成为父母的依靠，成为可以信赖的朋友，成为值得爱的人。
18、一个人自以为刻骨铭心的回忆，別人也许早已经忘记了。
19、鸡蛋从外打破，是食物；从内打破，是生命。人生，从外打破，是压力；从内打破，是成长。
20、山高水远，愿君冷暖自知。
1、人应该趁着年轻，和志同道合的人一起，制造些比夏天还温暖的事，比春天还有生机的事。其它的，谁理你！
2、有时候，最难放下的是一些你从没真正拥有过的事。
3、欲望总是让我们不满足，想要拥有更多，却不知拥有就是失去的开始。
4、很多时候，我们想要的只是一个肯定的眼神和一颗理解的心，仅此而已。
5、没有什么过不去，只是再也回不去。
6、光阴把曾经的苦涩化作日后的笑谈，岁月也抚平了青春的躁动。也许会有一个老是跟你过不去你却很想跟他过下去的人；但是，幸好，没有过不去的事情。
7、哭给自己听，笑给别人看，这就是所谓的人生。
8、如果真相是种伤害，请选择谎言。如果谎言是一种伤害，请选择沉默。如果沉默是一种伤害，请选择离开。
9、酒，喝的半醉的好，喝的太多就醉了。爱，还是半真的好，爱的太深就心碎了。
10、突然间想起某个人，一阵傻笑。然后，一阵失落。
11、当你试图拿回失去的东西时，也许你会失去更多。
12、爱就是心疼。你可以喜欢很多人，但心疼的只有一个。
13、无论一个朋友对你有多好，总有一天他做的某件事会让你伤心，而到时你应该学会原谅。
14、人生的一切，不是算来的，而是感来的；不是求来的，而是修来的。求是只望结果，修是培植因缘。感是得道多助，算是一厢情愿。
15、某天你一定会感谢那个遗弃你的人，感谢那个你曾深爱着却置之你不顾的人。他的放弃，促使你找到更好的下一个。记住，永远不要为一个不爱你的人去浪费一分一秒。
16、别为失去的哭泣，为还留在你身边的一切微笑吧。
17、我相信，会有那么一天的，我会成为更好的自己，会成为父母的依靠，成为可以信赖的朋友，成为值得爱的人。
18、一个人自以为刻骨铭心的回忆，別人也许早已经忘记了。
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20、山高水远，愿君冷暖自知。
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