金沙厅 蟹宴 ｜杭州
秋风起，此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深，膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始，至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。
吃蟹的历史早在周代边开始盛行，演变到魏晋的蟹肉酱，继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋，人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里，都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”，亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙。”都不难看出，文人雅客们论起吃蟹，各有些自己的学问。
而这之中，又不得不提诗仙太白，诗仙嗜酒是众人皆知，饮酒就菜，这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌（其四）》里说：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露，后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒，连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。
前几日，在朋友的邀请下，有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」，众所周知，金沙每个季节都会供应时令菜单，春吃芦笋夏吃菌，而这蟹宴，是王师傅最重视的一席菜，以金秋入馔。今年，还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单，这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。
第一道，以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配，但与生熟茄子组合在一起，鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。
蟹和蛋的料理屡见不鲜，蟹粉炒蛋白，蟹膏蒸蛋，赛螃蟹，清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋，以意想不到的“糟”，将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋，鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处，绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着，紫苏花让清新的海风吹进来，落得唇齿留香的悠长余韵。
蟹钳肉，从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹，惊觉蟹钳如此清甜，今日在金沙，王师傅扬起长处，佐手拨嫩青豆，甜上加甜。大家都知甜能提鲜，殊不知辣也亦然。泰椒之辣，是直捣黄龙的生猛，刚入口便翻江倒海，混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。
蟹粉鸡豆花，是扎实功力的炫技之作。豆花豆花，清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合，入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔，放在川菜里好一道过中。
下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到，food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果，原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱，炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水，除却巫山不是云的感慨，今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。
王师傅，应该是打破料理边界的勇者。原本以为，让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得，没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿，通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来，更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。
星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕，这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁，滋润着星鳗酥软的身子，白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。
紧接着，也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说，咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里，曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景，史太君是何等尊贵，莫说小辈，连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究，两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲，醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈，光是别人剥蟹再摆好一事，已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹，王熙凤可是叮嘱厨房里，把蟹放在蒸笼里。吃完十只，再端十只，切不可凉咯。
随即，只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来，他动作娴熟麻利，看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤，继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉，揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣，搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴，真是今晚的高潮。
到这儿还没完，硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后，蟹腿天妇罗洒在上面，可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。
入口，蟹香，饭香，锅气香，把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。
王师傅的好客，向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际，只见他端出来几个蒸笼，走到大家旁边。里面是热腾腾，秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿，仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。
酒足饭饱，酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府，名副其实。一切忠于本味，又能玩弄味觉于股掌之中的实力，不得不叹服。
秋风起，此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深，膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始，至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。
吃蟹的历史早在周代边开始盛行，演变到魏晋的蟹肉酱，继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋，人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里，都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”，亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙。”都不难看出，文人雅客们论起吃蟹，各有些自己的学问。
而这之中，又不得不提诗仙太白，诗仙嗜酒是众人皆知，饮酒就菜，这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌（其四）》里说：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露，后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒，连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。
前几日，在朋友的邀请下，有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」，众所周知，金沙每个季节都会供应时令菜单，春吃芦笋夏吃菌，而这蟹宴，是王师傅最重视的一席菜，以金秋入馔。今年，还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单，这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。
第一道，以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配，但与生熟茄子组合在一起，鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。
蟹和蛋的料理屡见不鲜，蟹粉炒蛋白，蟹膏蒸蛋，赛螃蟹，清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋，以意想不到的“糟”，将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋，鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处，绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着，紫苏花让清新的海风吹进来，落得唇齿留香的悠长余韵。
蟹钳肉，从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹，惊觉蟹钳如此清甜，今日在金沙，王师傅扬起长处，佐手拨嫩青豆，甜上加甜。大家都知甜能提鲜，殊不知辣也亦然。泰椒之辣，是直捣黄龙的生猛，刚入口便翻江倒海，混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。
蟹粉鸡豆花，是扎实功力的炫技之作。豆花豆花，清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合，入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔，放在川菜里好一道过中。
下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到，food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果，原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱，炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水，除却巫山不是云的感慨，今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。
王师傅，应该是打破料理边界的勇者。原本以为，让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得，没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿，通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来，更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。
星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕，这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁，滋润着星鳗酥软的身子，白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。
紧接着，也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说，咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里，曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景，史太君是何等尊贵，莫说小辈，连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究，两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲，醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈，光是别人剥蟹再摆好一事，已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹，王熙凤可是叮嘱厨房里，把蟹放在蒸笼里。吃完十只，再端十只，切不可凉咯。
随即，只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来，他动作娴熟麻利，看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤，继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉，揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣，搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴，真是今晚的高潮。
到这儿还没完，硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后，蟹腿天妇罗洒在上面，可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。
入口，蟹香，饭香，锅气香，把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。
王师傅的好客，向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际，只见他端出来几个蒸笼，走到大家旁边。里面是热腾腾，秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿，仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。
酒足饭饱，酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府，名副其实。一切忠于本味，又能玩弄味觉于股掌之中的实力，不得不叹服。
马寡妇怀了无赖的孩子，遭到全村人的冷白眼。做为一个用来殉葬却和无赖发生关系的女人，全镇的良家妇女都看不起她，全镇的男人都想占她的便宜。
没人知道女人的真名，只知道她姓马，是寡 妇，是哑巴。虽然年轻，马寡妇却曾是老太爷的女人，老太爷一死，她唯一的使命就是“殉 葬”。当她坐上殉 葬床，被送入河中并渐渐沉入水里，她从未想过，在这个从没有人真正关心过她的古镇里，会有人救了她。当她醒来，发现身处一个陌生的所在，她惊恐的发现，救她的竟然是全镇最有名的泼皮无赖——牛结实。
马寡妇在惊恐之余，拿起刀来反抗，最后，却发现自己下不了手，因为这个无赖，是全镇对自己最好的人了。其实，无赖以前还偷看她洗澡，还想轻 薄她。马寡妇当时转身逃跑，却因为贫血晕了过去，等到醒来，她发现自己嘴角有血。原来，是牛结实放出自己的血，喂给了她。
其实，在那刻起，即使受到全真人的嘲讽，她也认定，牛结实就是自己的男人。所以，当牛结实真正来睡她的时候，她虽然作出反抗，但也已经不坚定了，她打他耳光，他任由她打，一下比一下更轻。对于马寡妇，牛结实的靠近，让她感到了难得的一点温暖。
殉葬未成,又守不得寡，她成了镇里的笑柄。良家妇女们个个都嫌弃她，全镇的男人们都想占她的便宜。但这又如何呢，马寡妇有了可以取暖的人了。当她听说镇民们要害牛结实。尽管她很依恋他，但为了让牛结实活下去，她还是把牛结实赶走了，希望他去外面逃命。
牛结实不信邪，不肯走。她只能看着他一点点衰弱下去。这时候，她发现自己有孩子了。可随之而来的是，镇民们要在孩子和牛结实中选一个。她要让牛结实活着，打算打 掉孩子，主动拿走了那包药。
正当她打算处理孩子时，牛结实发现了。无奈之下，她只好选择跳楼，对牛结实比划：我要你活！可是，牛结实再次没有听从她，而是选择自己服下了那包药，请求她把孩子生下来。他太想要个自己的孩子，哪怕用自己的生命来交换。
她听着牛结实向镇民们乞求：不要再整了，我最多也活不过两了。她看着牛结实去挨家挨户道歉磕头，去还掉以前偷来的抢来的东西，眼睁睁看着他拖着自己的棺材去山崖边等死。她什么也做不了，只能努力活下去，为牛结实生下了孩子。直至有一天，那个执着的外来医生调查出真相，并帮助她混在镇民里逃了出来。身后，她男人死去的山崖放满供品，插满鲜花。她抱着新生儿，露出笑容......
这是电影《杀 生》中女主角的故事，马寡妇全片没有名字，姓马，是名寡妇，这已经说明了这个女人的孤独。全镇的人，都是马寡妇的过客，对于他们，马寡妇只是用来殉 葬的，但被全镇人视为“敲寡妇门，挖绝户坟的无赖”牛结实，却成了马寡妇生命里的主角，对旁人都无赖，却对她很很温暖。
无论是放自己血给马寡妇补身体，还是用自己的命换马寡妇肚子里的孩子，牛结实都是让马寡妇感受到一丝暖意和真心。对于马寡妇，他是一个可恨的人，但也是一个可爱的人。
牛结实是一个复杂的人，他的无赖行为，让全镇的人不待见，但他看到将要被众人淹死的马寡妇，却说“怎么多人看到不救嗦，这么好的婆娘，安逸的很。”说完就扛着马寡妇回家。
牛结实不仅看到生命的可贵，也看到马寡妇的好。对于马寡妇，牛结实像喜欢女人那样喜欢。就像两个人的第一次亲热，牛结实没有还手，没有打压马寡妇，而是允许她发泄情绪，虽然他表现得粗鲁，可是马寡妇最后还是接受了。与马寡妇在祖师爷家里的循规守矩，不能允许有自己的情绪，过着照顾祖师爷奴仆般的生活有所不同，在牛结实这里她得到了关心和表达的自由。
最后他为了救自己的孩子，马把这些年抢邻舍的东西一一归还，深表歉意，最后拖着棺材离开了村庄，一人寻死，走前还给大家磕了三个响头，说到“孩子无过”。一个无赖的人，却愿意用生命，来爱一个人，这也很难得。
没人知道女人的真名，只知道她姓马，是寡 妇，是哑巴。虽然年轻，马寡妇却曾是老太爷的女人，老太爷一死，她唯一的使命就是“殉 葬”。当她坐上殉 葬床，被送入河中并渐渐沉入水里，她从未想过，在这个从没有人真正关心过她的古镇里，会有人救了她。当她醒来，发现身处一个陌生的所在，她惊恐的发现，救她的竟然是全镇最有名的泼皮无赖——牛结实。
马寡妇在惊恐之余，拿起刀来反抗，最后，却发现自己下不了手，因为这个无赖，是全镇对自己最好的人了。其实，无赖以前还偷看她洗澡，还想轻 薄她。马寡妇当时转身逃跑，却因为贫血晕了过去，等到醒来，她发现自己嘴角有血。原来，是牛结实放出自己的血，喂给了她。
其实，在那刻起，即使受到全真人的嘲讽，她也认定，牛结实就是自己的男人。所以，当牛结实真正来睡她的时候，她虽然作出反抗，但也已经不坚定了，她打他耳光，他任由她打，一下比一下更轻。对于马寡妇，牛结实的靠近，让她感到了难得的一点温暖。
殉葬未成,又守不得寡，她成了镇里的笑柄。良家妇女们个个都嫌弃她，全镇的男人们都想占她的便宜。但这又如何呢，马寡妇有了可以取暖的人了。当她听说镇民们要害牛结实。尽管她很依恋他，但为了让牛结实活下去，她还是把牛结实赶走了，希望他去外面逃命。
牛结实不信邪，不肯走。她只能看着他一点点衰弱下去。这时候，她发现自己有孩子了。可随之而来的是，镇民们要在孩子和牛结实中选一个。她要让牛结实活着，打算打 掉孩子，主动拿走了那包药。
正当她打算处理孩子时，牛结实发现了。无奈之下，她只好选择跳楼，对牛结实比划：我要你活！可是，牛结实再次没有听从她，而是选择自己服下了那包药，请求她把孩子生下来。他太想要个自己的孩子，哪怕用自己的生命来交换。
她听着牛结实向镇民们乞求：不要再整了，我最多也活不过两了。她看着牛结实去挨家挨户道歉磕头，去还掉以前偷来的抢来的东西，眼睁睁看着他拖着自己的棺材去山崖边等死。她什么也做不了，只能努力活下去，为牛结实生下了孩子。直至有一天，那个执着的外来医生调查出真相，并帮助她混在镇民里逃了出来。身后，她男人死去的山崖放满供品，插满鲜花。她抱着新生儿，露出笑容......
这是电影《杀 生》中女主角的故事，马寡妇全片没有名字，姓马，是名寡妇，这已经说明了这个女人的孤独。全镇的人，都是马寡妇的过客，对于他们，马寡妇只是用来殉 葬的，但被全镇人视为“敲寡妇门，挖绝户坟的无赖”牛结实，却成了马寡妇生命里的主角，对旁人都无赖，却对她很很温暖。
无论是放自己血给马寡妇补身体，还是用自己的命换马寡妇肚子里的孩子，牛结实都是让马寡妇感受到一丝暖意和真心。对于马寡妇，他是一个可恨的人，但也是一个可爱的人。
牛结实是一个复杂的人，他的无赖行为，让全镇的人不待见，但他看到将要被众人淹死的马寡妇，却说“怎么多人看到不救嗦，这么好的婆娘，安逸的很。”说完就扛着马寡妇回家。
牛结实不仅看到生命的可贵，也看到马寡妇的好。对于马寡妇，牛结实像喜欢女人那样喜欢。就像两个人的第一次亲热，牛结实没有还手，没有打压马寡妇，而是允许她发泄情绪，虽然他表现得粗鲁，可是马寡妇最后还是接受了。与马寡妇在祖师爷家里的循规守矩，不能允许有自己的情绪，过着照顾祖师爷奴仆般的生活有所不同，在牛结实这里她得到了关心和表达的自由。
最后他为了救自己的孩子，马把这些年抢邻舍的东西一一归还，深表歉意，最后拖着棺材离开了村庄，一人寻死，走前还给大家磕了三个响头，说到“孩子无过”。一个无赖的人，却愿意用生命，来爱一个人，这也很难得。
纳兰词里的冬天，如此凄美，如此伤情❤️
纳兰性德（1655年-1685年），叶赫那拉氏，字容若，满洲正黄旗人，清朝著名词人，有满清第一才子的称誉。王国维更是称赞他“ 北宋以来,一人而已”。
纳兰词以“真”取胜：写景逼真传神。词风“清丽婉约，哀感顽艳，格高韵远，独具特色“。著有《通志堂集》、《侧帽集》、《饮水词》等。
纳兰词里的冬天，最适宜在凛冽的冬日里沏一壶热茶，细细品读。指间的暖，词中的凉，恰如人世的喜怒哀乐在时光中流淌。
长相思
山一程，水一程，
身向榆关那畔行。夜深千帐灯。
风一更，雪一更，
聒碎乡心梦不成。故园无此声。
【赏析】
天涯羁旅最易引起共鸣的是那“山一程，水一程”的身泊异乡、梦回家园的意境，信手拈来不显雕琢，王国维曾评：“容若词自然真切。”
这首词以白描手法，朴素自然的语言，表现出真切的情感，是很为前人称道的。
词人在写景中寄寓了思乡的情怀。格调清淡朴素，自然雅致，直抒胸臆，毫无雕琢痕迹。
临江仙·寒柳
飞絮飞花何处是？层冰积雪摧残。
疏疏一树五更寒。
爱他明月好，憔悴也相关。
最是繁丝摇落后，转教人忆春山。
湔裙梦断续应难。
西风多少恨，吹不散眉弯。
【赏析】
在“层冰积雪摧残”、“爱他明月好，憔悴也相关”等句刻画出那婀娜杨柳的“寒意”之外，词人更着重“摧残”、“憔悴”、“梦断”、“西风多少恨，吹不散眉弯”的情感的抒写，亦将他复杂凄咽的内心感受特别深曲又特别准确地传递出来。
写寒柳而字里含情，弦外有音，此之谓“言之有物”。
浣溪沙
残雪凝辉冷画屏，落梅横笛已三更。
更无人处月胧明。
我是人间惆怅客，知君何事泪纵横。
断肠声里忆平生。
【赏析】
上阕通过 “残雪”、“凝辉”、“落梅”、“三更”、“月胧明”等字句，营造出了一种既清且冷，既孤且单的意境，大有屈原“世人皆醉我独醒”的孤独感，而这种感觉大抵只能给人带来痛苦和茫然。
接着他便抛出“我是人间惆怅客，知君何事泪纵横”的问句，这是容若因笛曲起意，自伤身世的哀叹。闭上眼睛仿佛依然能看到容若在那一片断肠声里，落泪伤神。
菩萨蛮·朔风吹散三更雪
朔风吹散三更雪，倩魂犹恋桃花月。
梦好莫催醒，由他好处行。
无端听画角，枕畔红冰薄。
塞马一声嘶，残星拂大旗。
【赏析】
梦醒时，连同画角、塞马、残星、大旗，把塞外寒夜中军旅生活描绘得格外悲凉寂寞，与词的上片写梦回故里时的缠绵格调形成鲜明的对比。
采桑子·非关癖爱轻模样
非关癖爱轻模样，冷处偏佳。
别有根芽，不是人间富贵花。
谢娘别后谁能惜，飘泊天涯。
寒月悲笳，万里西风瀚海沙。
【赏析】
雪花与俗世繁花不同，不是人间富贵花。它自有风骨，另有一种根与芽，特别经得起严寒酷冷 。
谢道韫的咏絮之才，后世已得不到怜惜。有才华的人，亦得到天涯漂泊。眼下，瀚海孤城，西风万里，只有寒月悲笳，为述说衷情。
人和事，虽古今有别，但又因雪花，将界限打通。故此，歌词所说别有根芽，冷处偏佳，也就成为作者自身的写照。
菩萨蛮·白日惊飚冬已半
白日惊飚冬已半，解鞍正值昏鸦乱。
冰合大河流，茫茫一片愁。
烧痕空极望，鼓角高城上。
明日近长安，客心愁未阑。
【赏析】
狂风卷折的冬日，归途昏鸦飞乱了天边的云霞，词人解鞍少驻初程。画面壮丽而又消沉，让人生出欲说难言的怅惘。
“冰合大河流，茫茫一片愁”两句，又更增添了眼前冬景的壮阔，有种“长河落日圆”的雄阔壮丽。
全词写景皆是昏暗凄然，景中含情，然景致壮阔处又别有一番风度。语句含悲，语调凄楚，字里行间萦绕着百转柔情，诉尽了词人真实的内心感受。
《眼儿媚·咏梅》
莫把琼花比澹妆，谁似白霓裳。
别样清幽，自然标格，莫近东墙。
冰肌玉骨天分付，兼付与凄凉。
可怜遥夜，冷烟和月，疏影横窗。
【赏析】
情到深处情转薄，纳兰才有"莫近东墙"之说。他不爱春天里的万紫千红，却独爱严冬里在烟雾和冷月笼罩下的梅花。
弱水三千，只取一瓢饮，这枝梅在纳兰心中独一无二。借梅花写人是纳兰的真意。冰肌玉骨是写人，别样清幽也是写人。
纳兰夜夜面对梅的"冷烟和月，疏影横窗"。睹物思人，在寂静的夜空，遥望明月，纳兰嗅着梅的清香，度过漫漫长夜，他一夜无眠。
这首词中多化用前人的诗词，但妙笔天成，神韵自出，浑然无痕，另成意境。
临江仙·带得些儿前夜雪
带得些儿前夜雪，冻云一树垂垂。
东风回首不胜悲，叶干丝未尽，
未死只颦眉。
可忆红泥亭子外，纤腰舞困因谁。
如今寂寞待人归，明年依旧绿，
知否系斑骓。
【赏析】
寒冬的杨柳，带着前夜的雪花，在冻云中垂下一条条柳丝。回首春天美好情景，心中悲不堪言。叶已干枯，但柳丝未尽，未死的枝条如皱着的眉头。
忆过去的美好时光，眼前浮现出爱妻的细腰如柳。然而如今只有他自己寂寞地空等待。明年杨柳依旧会绿，但是还有“斑骓”会系在上面吗？
这首词表达了作者对亡妻刻骨铭心的思念。
浣溪沙·十八年来堕世间
十八年来堕世间，吹花嚼蕊弄冰弦。
多情情寄阿谁边。
紫玉钗斜灯影背，红绵粉冷枕函偏。
相看好处却无言。
【赏析】
首句“堕”字。表现心理状态，第二句中“弄”也如此。下片“冷”，生动地写出端坐之久。“多情情寄阿谁边”的发问在下片中得到了最好的回答。
究竟“十八年”来“堕”世间，是福是祸，怕是很难说清，据“相看好处却无言”可知：怕是福更多。
由此可看出，主人公的早熟，对人世间尘世作“堕”的看法，也由玉人的到来而竟“无言”，可谓尘世间事事事难料，更何况短暂人生。
忆桃源慢·斜倚熏笼
斜倚熏笼，隔帘寒彻，
彻夜寒如水。
离魂何处，一片月明千里。
两地凄凉，多少恨，
分付药炉烟细。
近来情绪，非关病酒，
如何拥鼻长如醉。
转寻思不如睡也，看到夜深怎睡。
几年消息浮沉，把朱颜顿成憔悴。
纸窗淅沥，寒到个人衾被。
篆字香消灯灺冷，不算凄凉滋味。
加餐千万，寄声珍重，而今始会当日意。
早催人一更更漏，残雪月华满地。
【赏析】
词中一面摹画塞上苦寒，彻夜无眠的况味，一面义抒思念之怀。凄冷、孤清、幽怨、伤感之至。其反复刻画塞上寒夜，相思情怀，景情互衬，极尽缠绵屈曲，婉转深挚。
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纳兰性德（1655年-1685年），叶赫那拉氏，字容若，满洲正黄旗人，清朝著名词人，有满清第一才子的称誉。王国维更是称赞他“ 北宋以来,一人而已”。
纳兰词以“真”取胜：写景逼真传神。词风“清丽婉约，哀感顽艳，格高韵远，独具特色“。著有《通志堂集》、《侧帽集》、《饮水词》等。
纳兰词里的冬天，最适宜在凛冽的冬日里沏一壶热茶，细细品读。指间的暖，词中的凉，恰如人世的喜怒哀乐在时光中流淌。
长相思
山一程，水一程，
身向榆关那畔行。夜深千帐灯。
风一更，雪一更，
聒碎乡心梦不成。故园无此声。
【赏析】
天涯羁旅最易引起共鸣的是那“山一程，水一程”的身泊异乡、梦回家园的意境，信手拈来不显雕琢，王国维曾评：“容若词自然真切。”
这首词以白描手法，朴素自然的语言，表现出真切的情感，是很为前人称道的。
词人在写景中寄寓了思乡的情怀。格调清淡朴素，自然雅致，直抒胸臆，毫无雕琢痕迹。
临江仙·寒柳
飞絮飞花何处是？层冰积雪摧残。
疏疏一树五更寒。
爱他明月好，憔悴也相关。
最是繁丝摇落后，转教人忆春山。
湔裙梦断续应难。
西风多少恨，吹不散眉弯。
【赏析】
在“层冰积雪摧残”、“爱他明月好，憔悴也相关”等句刻画出那婀娜杨柳的“寒意”之外，词人更着重“摧残”、“憔悴”、“梦断”、“西风多少恨，吹不散眉弯”的情感的抒写，亦将他复杂凄咽的内心感受特别深曲又特别准确地传递出来。
写寒柳而字里含情，弦外有音，此之谓“言之有物”。
浣溪沙
残雪凝辉冷画屏，落梅横笛已三更。
更无人处月胧明。
我是人间惆怅客，知君何事泪纵横。
断肠声里忆平生。
【赏析】
上阕通过 “残雪”、“凝辉”、“落梅”、“三更”、“月胧明”等字句，营造出了一种既清且冷，既孤且单的意境，大有屈原“世人皆醉我独醒”的孤独感，而这种感觉大抵只能给人带来痛苦和茫然。
接着他便抛出“我是人间惆怅客，知君何事泪纵横”的问句，这是容若因笛曲起意，自伤身世的哀叹。闭上眼睛仿佛依然能看到容若在那一片断肠声里，落泪伤神。
菩萨蛮·朔风吹散三更雪
朔风吹散三更雪，倩魂犹恋桃花月。
梦好莫催醒，由他好处行。
无端听画角，枕畔红冰薄。
塞马一声嘶，残星拂大旗。
【赏析】
梦醒时，连同画角、塞马、残星、大旗，把塞外寒夜中军旅生活描绘得格外悲凉寂寞，与词的上片写梦回故里时的缠绵格调形成鲜明的对比。
采桑子·非关癖爱轻模样
非关癖爱轻模样，冷处偏佳。
别有根芽，不是人间富贵花。
谢娘别后谁能惜，飘泊天涯。
寒月悲笳，万里西风瀚海沙。
【赏析】
雪花与俗世繁花不同，不是人间富贵花。它自有风骨，另有一种根与芽，特别经得起严寒酷冷 。
谢道韫的咏絮之才，后世已得不到怜惜。有才华的人，亦得到天涯漂泊。眼下，瀚海孤城，西风万里，只有寒月悲笳，为述说衷情。
人和事，虽古今有别，但又因雪花，将界限打通。故此，歌词所说别有根芽，冷处偏佳，也就成为作者自身的写照。
菩萨蛮·白日惊飚冬已半
白日惊飚冬已半，解鞍正值昏鸦乱。
冰合大河流，茫茫一片愁。
烧痕空极望，鼓角高城上。
明日近长安，客心愁未阑。
【赏析】
狂风卷折的冬日，归途昏鸦飞乱了天边的云霞，词人解鞍少驻初程。画面壮丽而又消沉，让人生出欲说难言的怅惘。
“冰合大河流，茫茫一片愁”两句，又更增添了眼前冬景的壮阔，有种“长河落日圆”的雄阔壮丽。
全词写景皆是昏暗凄然，景中含情，然景致壮阔处又别有一番风度。语句含悲，语调凄楚，字里行间萦绕着百转柔情，诉尽了词人真实的内心感受。
《眼儿媚·咏梅》
莫把琼花比澹妆，谁似白霓裳。
别样清幽，自然标格，莫近东墙。
冰肌玉骨天分付，兼付与凄凉。
可怜遥夜，冷烟和月，疏影横窗。
【赏析】
情到深处情转薄，纳兰才有"莫近东墙"之说。他不爱春天里的万紫千红，却独爱严冬里在烟雾和冷月笼罩下的梅花。
弱水三千，只取一瓢饮，这枝梅在纳兰心中独一无二。借梅花写人是纳兰的真意。冰肌玉骨是写人，别样清幽也是写人。
纳兰夜夜面对梅的"冷烟和月，疏影横窗"。睹物思人，在寂静的夜空，遥望明月，纳兰嗅着梅的清香，度过漫漫长夜，他一夜无眠。
这首词中多化用前人的诗词，但妙笔天成，神韵自出，浑然无痕，另成意境。
临江仙·带得些儿前夜雪
带得些儿前夜雪，冻云一树垂垂。
东风回首不胜悲，叶干丝未尽，
未死只颦眉。
可忆红泥亭子外，纤腰舞困因谁。
如今寂寞待人归，明年依旧绿，
知否系斑骓。
【赏析】
寒冬的杨柳，带着前夜的雪花，在冻云中垂下一条条柳丝。回首春天美好情景，心中悲不堪言。叶已干枯，但柳丝未尽，未死的枝条如皱着的眉头。
忆过去的美好时光，眼前浮现出爱妻的细腰如柳。然而如今只有他自己寂寞地空等待。明年杨柳依旧会绿，但是还有“斑骓”会系在上面吗？
这首词表达了作者对亡妻刻骨铭心的思念。
浣溪沙·十八年来堕世间
十八年来堕世间，吹花嚼蕊弄冰弦。
多情情寄阿谁边。
紫玉钗斜灯影背，红绵粉冷枕函偏。
相看好处却无言。
【赏析】
首句“堕”字。表现心理状态，第二句中“弄”也如此。下片“冷”，生动地写出端坐之久。“多情情寄阿谁边”的发问在下片中得到了最好的回答。
究竟“十八年”来“堕”世间，是福是祸，怕是很难说清，据“相看好处却无言”可知：怕是福更多。
由此可看出，主人公的早熟，对人世间尘世作“堕”的看法，也由玉人的到来而竟“无言”，可谓尘世间事事事难料，更何况短暂人生。
忆桃源慢·斜倚熏笼
斜倚熏笼，隔帘寒彻，
彻夜寒如水。
离魂何处，一片月明千里。
两地凄凉，多少恨，
分付药炉烟细。
近来情绪，非关病酒，
如何拥鼻长如醉。
转寻思不如睡也，看到夜深怎睡。
几年消息浮沉，把朱颜顿成憔悴。
纸窗淅沥，寒到个人衾被。
篆字香消灯灺冷，不算凄凉滋味。
加餐千万，寄声珍重，而今始会当日意。
早催人一更更漏，残雪月华满地。
【赏析】
词中一面摹画塞上苦寒，彻夜无眠的况味，一面义抒思念之怀。凄冷、孤清、幽怨、伤感之至。其反复刻画塞上寒夜，相思情怀，景情互衬，极尽缠绵屈曲，婉转深挚。
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