江汉平原最具人气的菜为油焖大虾，江汉平原油焖大虾是湖北省潜江油焖大虾的发展， 近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地政府还审时度势连续举办了四届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。[憧憬][憧憬][憧憬]


潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。[打call][打call][打call]

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潜江油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的潜江油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下潜江的夜市特色大排档。[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，儿童吃了对身体发育有很好的帮助。[酷][酷][酷]

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#小龙虾出口韩国同比增长近三倍# 潜江出现了小龙虾出口热，和它自身就是小龙虾的先行者，有很大关系。

20多年前潜江大排档老板李代军发明的“油焖大虾”是小龙虾烹制的1.0版本。清理干净的小龙虾去肠开背，七成油温下锅油炸片刻，虾壳变红、水分蒸发、壳肉分离。然后炒香配料下锅焖煮，焖煮过程中虾肉吸满汤汁、充分入味，因此吮吸常常是吃小龙虾的第一个动作。

吮掉汤汁后，熟练地拧掉虾尾，这个过程不能粗暴。懂行的食客会顺便带出虾壳里的虾黄，吸掉虾黄，然后把虾肉浸入汤汁里，最后送入口中咀嚼。

在不少人眼中，厚壳多脚的小龙虾吃起来未免过于繁琐，但对湖北人来讲，这份“麻烦”才是小龙虾的魅力所在。甚至有人说，湖北的夜市，都是小龙虾味的。

#风物茶话会#小龙虾，你爱吃哪种口味的？

图/图虫·创意