【安妮家日常】每个加班至深夜的日子，有美酒美食相伴就能动力继续加满[酷炫街舞给手]

连轴转的三周，老饕先生连周末都在加班和提案，我也趁机继续赶进度，却依旧做不完…没想到这一周工作日的Ending竟然又回到了校门口[耶]

忙碌是累，却也是好～ 每一个疲惫不堪的日子，每个人都有不同的缓解和治愈方式。老饕先生即使夜半回到也总要做一顿，我是越忙越爱刷剧或吃零食，但我们都爱喝点儿[米奇比心]

你们呢，如何与每一个与疲惫正面交锋的日子和谐相处或对抗？

爱生活，爱美食美酒
爱当下，爱我们的每一天[太阳]

Cheers & Night[月亮]
Annie Cai
#不可辜负的美食[超话]##安妮蔡的美酒美食之旅##葡萄酒##深夜食堂# https://t.cn/Rxef1Yn

#种草日本Go购够#
“清酒问道在一元”。MOTO新派居酒屋一元作为国内专业级清酒居酒屋，店里三位资深唎酒师合伙人，致力于精选日本各地清酒。
“日本最后的清流”四万十川横跨了整个高知县。县内拥有酒藏十八家，大多偏辛口，旨味和畅快的口感，适合佐餐，是为“土佐地酒”。
近年，吟之梦、风鸣子、土佐丽等本地酒米被广泛使用。自主开发的CEL-24酵母，使得土佐酒斩获多个金奖。去过太空旅行的“土佐宇宙酒”也成为热门话题。
即日起至12月31日，“一元居酒屋×高知县政府的美食美酒之旅 第2弹”火力全开！我们精选了8款高知美酒，从不同酒米、酵母、餐酒搭配、侍酒温度等多方面，专业呈现高知清酒的魅力。
还限时供应“高知清酒套杯”，以对比感受高知美酒的魅力，欢迎大家和唎酒师一起沉浸体验高知清酒的奥妙！
店铺地址:北京市朝阳区麦子店西街39号富驿时尚酒店一楼
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本文是根据合作单位提供的文章及图像编辑发布的。

【爱你厨房】你们要的欧包做法来啦：老饕先生交了100斤面粉学费的方子[酷炫街舞给手]

小伙伴们问了好久的我家欧包的做法，连续加了几周的班，终于，我拉着做完提案回来的老饕先生整理了他交了练手很久总结出来的心得，送给你们[米奇比心]

【安妮家欧包配方】
材料：盐、糖、水和酵母，一种湿酵母（多一点）+干酵母，
注意：
水要够多，500g面粉+350毫升的水，面粉的7成
1碗面粉+大半碗水，水分少了口感会没那么好。
我家用高筋面粉比较多，还可以用黑麦粉。

【制作要点】
发酵时间：1小时
两次发酵[酷炫街舞给手]
❶ 第一次发酵完，拿出来揉成型；
❷ 第二次发酵至少会再膨大一倍两次发酵完再入烤箱烤。
注意：发酵的时候，水分多，面团发得会厉害一点，局部会有些小气泡，意味着发得很好。这样做出来的欧包面香更浓郁，口感又好又劲道。

❸ 烤箱预热：210度预热20分钟，
注意：面包放进烤箱前喷水，碰面次：烤15分钟后第二次，增加面团活性

❹ 烘烤：想吃脆一点烤久一点40-45分钟；我们一般烤35分钟，不会烤太过。因为一般会吃好几次，每次吃的时候再次预热180度左右翻烤15-16分钟，可以再次达到新鲜的效果。

好了，想吃好面包赶紧练起来吧！
要想练手练好了，要做好牺牲100斤面粉的准备……我们家就交了这么多学费

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Annie Cai 
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