喝不完的啤酒，说不尽的传奇

　　1521年4月，当麦哲伦在菲律宾走向他人生壮丽的终点时；另一位大人物也迎来平生最大的挑战。马丁·路德，宗教改革的先驱，应邀去皇帝面前答辩，解释他挑起的信仰纷争。

　　能安慰焦虑不安的路德的，除了圣经和支持他的几位贵族，就是粉丝送去的一桶好啤酒。1521年，啤酒刚刚迈入了黄金时代。

　　人类古老的渴求

　　西方人所谓的啤酒，既可以指青岛、百威、科罗娜，也可以指一切谷物发酵成的低度酒精饮料，比如醪糟。

　　从中国到美索不达米亚和埃及，都出土了新石器时期残留谷酒的陶罐。有个说法：原始人类本不缺吃喝，转向农业是因为偶然发现煮熟的谷物放馊了居然挺好吃，吃多了还晕乎乎的，便从此走上了伺候庄稼的不归路。

　　浙江义乌桥头遗址的陶器，留存了9000年前饮酒的证据。该酒酿造自大米、薏米和某种块茎，是浑浊的、低度的甜饮料，使用了类似今天的酒曲（顺便一提，中国的酿酒酵母后来传到欧洲，和葡萄酒酵母混合成了啤酒酵母）。

　　埃及的遗址里常有啤酒罐。5000年前的埃及啤酒厂一次可以酿2.24万升的啤酒。4000年前建金字塔的劳工，每天喝大量啤酒，这暗示他们不是奴隶，而是待遇相当不错的自由人。

　　埃及人极爱啤酒，节日喝，平时也喝。啤酒和面包是埃及最大宗的两样贸易品。可惜古埃及花样繁多的啤酒失传了。前几年有个考古发现：350年至550年间，尼罗河畔的成人和儿童的骨骼中有高浓度的四环素——古人酿造的一种有金色菌膜的啤酒中含有这种物质，他们用它来保健。

　　啤酒的翻身仗

　　古希腊人瞧不上喝啤酒的外国人，认为喝醉了丑态百出。雅典是少有的不酿造谷物酒的地方，雅典人只喝葡萄酒，认为醉得适度，能诞生灵感。

　　同样，罗马人也瞧不起喝啤酒的高卢邻居。随着希腊和罗马的扩张，葡萄酒压倒了啤酒。天主教会规定神父要用葡萄酒做仪式。

　　不光希腊罗马歧视啤酒，凯撒在《高卢战记》里记载，公元前1世纪的日耳曼人也不允许进口啤酒，因为他们觉得男人喝了啤酒就不能吃苦耐劳，不再阳刚了。

　　但6世纪开始，啤酒打了一个翻身仗，夺回了西北欧。这要感谢爱尔兰人。罗马解体混乱时，边陲之地的爱尔兰成了基督教的避难所。后来，爱尔兰的神父去欧洲各地区传教，也带去了啤酒。

　　传说一位德高望重的爱尔兰主教，很爱惜啤酒，规定每次分发的啤酒不许洒。某人下酒窖取酒，临时被叫走，忘了塞上木桶塞子。后来大家发现，主教爱惜的啤酒，居然一滴也没有流出木桶。

　　种种传奇将啤酒与道德榜样联系在一起，为古老饮料正了名——基督徒喝啤酒完全正当。

　　修道院里有好酒

　　中世纪，修道院是酿啤酒的主力。瑞士的圣加尔修道院，在820年有1个酒窖和3个酒厂：一个供应客人， 一个供应乞丐，一个供应自己。给自己的酒是滤过的，质量最好。它也成为别家修道院的模版。

　　那时候，没有继承权的贵族子弟常被安排进入修道院度过余生。一群有钱的单身汉聚在一起，朝夕相处，有大把时间酿酒与喝酒。816年的亚琛宗教大会上，每人每天可得到550毫升啤酒。修道院的酿酒工艺越来越高超，贵族和平民都去修道院买好酒。

　　欧洲人青睐啤酒有几个原因：一是干净，啤酒要用纯净的水，全程保持卫生，才能酿的成（中世纪出兵打仗，要搞清沿路有多少啤酒储备，因为喝脏水死掉的士兵往往比战死的多）；二是谷物酵后营养更易吸收；三是香，那时候啤酒百花齐放，本地酿造，新鲜好喝。

　　高度数啤酒是修道士专享的福利。普通人喝不到2%酒精浓度的廉价啤酒。麦哲伦环游世界的时候，西欧每年人均消费250升啤酒，这些啤酒大多是些“小甜水”，孩子也能喝。

　　据说，布鲁塞尔撒尿的小男孩儿是这么回事：1142年，还是个娃娃的布拉班特公爵，不到两岁就被奶妈带上战场，象征性地统率军队。打仗前夜，奶妈为了下奶喝了不少啤酒，小公爵也喝了一肚子啤酒，并朝向敌营撒了一泡尿。如此蔑视敌军的行为让将士们欢呼起来，最终打了胜仗。

　　啤酒花革命

　　基因分析显示，今天的工业啤酒酵母大致是在1500年后脱离了野生酵母家族，变得面目全非。比如野生酵母在艰难时期可以有性繁殖，但啤酒酵母因为过得太舒服，只会无性繁殖了；它还丢弃了野生酵母不良风味的基因。

　　与此对应的是1500年后德国的啤酒酿造开始现代化，替代了修道院的地位，这与他们坚定使用啤酒花有关系。

　　中世纪啤酒参杂了各种香味儿本草，比如杜松子、石楠、松针、迷迭香、接骨木……教会有权垄断啤酒卤料（Grutt）生产，酿啤酒的人必须去指定场所掺卤料——这也是教会的一个财源。

　　13、14世纪，越来越多的家庭将蛇麻花（也就是啤酒花）扔进了发酵罐。蛇麻是一种随处可见的藤蔓。它替代卤料不是因为香，而是因为苦——绿色的蛇麻花像个小松果，掰开来有黄色的“松仁”，有苦香风味，可以抗杂菌，让啤酒保质期更长。

　　蛇麻花不会让啤酒更好喝，但让啤酒更方便存储和贸易，使大规模生产有利可图。1378年，比利时的卤料啤酒产量还是蛇麻花啤酒的77倍；50年后酒厂却完全转向了蛇麻花啤酒。汉堡市是第一个依靠啤酒花的城市。汉堡市1381年规定，出口蛇麻花啤酒需获得牌照，以确保美誉。

　　1487年慕尼黑订立了《纯净法》，并于1516年将其推向巴伐利亚全境。它是现行食品法里最古老和最著名的。它要求啤酒只能使用大麦、水、啤酒花和酵母，非此配方不许叫啤酒。《纯净法》还规定了啤酒价格。如此保障了巴伐利亚啤酒的高质量。巴伐利亚人如此珍视《纯净法》，以至于1871年他们以德意志全境推行《纯净法》为条件，才肯加入普鲁士主导的德意志帝国。

　　16世纪，马丁·路德掀起的新教运动，让更多酿酒者转向啤酒花，天主教会的卤料钱慢慢就赚不到了。

　　延伸阅读

　　马丁·路德与啤酒

　　德国很多酒馆门口，挂着据说是马丁·路德的名言：“喝啤酒，睡得香；睡得香，不张狂，不张狂，上天堂。”

　　路德上大学就常泡酒馆，后来去维滕堡读神学硕士，那里有2200个居民和172个酿酒厂。路德就是在维滕堡教堂大门贴出了爆炸性的《95条论纲》。

　　1521年4月，路德去皇帝主持的沃尔姆斯会议上为自己辩护。会上按传统供应葡萄酒。路德的朋友埃里克公爵特意送去一桶啤酒，释放一下路德的压力，路德为此十分感动。在会上，路德坚持立场，从此另立新教。

　　1525年，路德和前修女卡特琳娜结婚。卡特琳娜在修道院学会了酿啤酒，她酿的酒常被丈夫称赞。但路德家每年还要购买200块钱的啤酒和300块钱的肉（买面包只花50块）。

　　据说路德家里有一个大啤酒壶，他把壶身的三圈花纹叫做“十诫”“教义”“天父”。路德开玩笑说：他一次能喝一壶，同时把这三层道理彻底思考一遍，而他的朋友只能喝到“十诫”。

　　有反对者批评路德酗酒（其实并没有），路德反驳说：“在酒馆发呆，去教堂思考，总比在教堂发呆，去酒馆思考好吧？”他确实热爱啤酒。

　　来源：科技日报

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富养自己（此文无价）

博读 




人生须臾数年，活着究竟是为了什么？

 

作家林清玄曾给出过一个极好的答案：

 

“人生不过就是这样，追求成为一个更好的、更具有精神和灵气的自己。”

 

说到底，人生这场戏，登台和谢幕的演员太多，唯有自己是不变的主角。

 

那些不论世事人情如何风云变幻，都能坚定内心，做好自己的人，才是真正的高手。

 

而要成为更好的自己，只需要做好这几点。

 

修炼情绪

 

培根曾说过：“无论你怎样表示愤怒，都不要做出任何无法挽回的事来。”

 

这话说的在理，情绪就像是人的心魔，不是你掌控它，就是它驾驭你。

 

所有坏情绪，到最后买单的都是你自己。但只有稍加冷静，等情绪过了，事就不叫事了。

 

当年，黄渤第一次参演电影，饰演了一个小偷的角色。

 

大家也知道，黄渤相貌并不算出色，在娱乐圈里根本就不受重视。

 

在开拍前，副导演只是轻蔑地扫了他一眼，扭头就对身边人说：“这是个什么东西！谁找来的？”

 

被人这么瞧不起，黄渤心里当然有一肚子的怒气要发。

 

可是他忍住了。

 

黄渤不仅认真配合导演把戏拍好，还主动提出，自己可以表演出两三种不一样的形式。

 

结束后，导演笑了。很明显，他彻底被征服了。

试想一下，如果当时黄渤失控，会是什么结果？

 

他可能会破口大骂，和对方大打出手，结果就是丢了饭碗，生了一肚子的气。

 

要知道，情绪不能解决问题，只会激化矛盾。

 

做人的高级之处，就是理智做事，清醒做人。

 

保持自律

 

躺着很舒服，晚睡很自在，胡吃海喝很过瘾……

 

那人为什么还要自律呢？

 

因为自律，其实就是在自救。

 

当你开始自律时，前期会是兴奋的，慢慢的会觉得痛苦，但到最后，必然是享受的。

 

我很喜欢一部电影，叫做《百元之恋》。

 

女主角年过30，生活得极其颓废。

 

她每天的生活单一重复：不是窝在家里吃垃圾食品，就是从早到晚地打游戏。

 

没有工作，没有爱情，没有梦想，只有一身赘肉……

就连她自己都厌恶地说：“我这个人，就只值100块。”

 

偶然的一天，她路过一个拳击馆。里面的人身材健美，挥汗如雨的样子，重燃了她的斗志。

 

她开始健康饮食，一改从前的样子，每天都坚持跳绳，绕着大楼跑步。

 

累吗？当然。

 

但值得庆幸的是，她的身上逐渐发生了可喜的变化。

 

过去那些肥大的衣服，再也穿不上了，她换上了更加修身的衣服。

 

她的身材变好了，外形看起来不知道比之前精神多少倍。

《少有人走的路》中写道：“所谓自律，就是以积极而主动的态度，去解决人生痛苦的重要原则。”

 

有些人有始无终，总说要自律，做事却只有三分钟热度。

 

有的人持之以恒，时刻不忘对自己的要求，做事坚持到底。

 

而这，就是自律者更成功的根本原因所在。

 

管住嘴巴

 

哲学著作《墨子》中，曾记载过一段发人深省的对话：

 

有人问：“话说个没完没了，有什么好处吗？”

 

墨子做了精妙的比喻：

 

“青蛙和苍蝇，每天都叫，把自己弄得口干舌燥，但是却没有人注意它。”

 

“而院子里的雄鸡，只在天亮的时候叫几声，人们听到后就会马上起床。没人会不注意它。”

 

人活着，会说话是最基本的能力，可是能说出什么水平的话，就要各凭本事了。

 

正如古语所言：“水深不语，人稳不言。”

我们身边都曾出现过这样的人。

 

他们遇到一点小事，就叽叽喳喳个没完，恨不得身边人全知道自己发生了什么。

 

反而是那些经过大风大浪的人，很少发言，但话一出口，就能说到点上。

 

做人就是这样，多动嘴不如常动脑，与其说得多，不如说的对。

 

逢人不必抱怨，人生多得是悲喜自渡；

 

闲谈莫论是非，口舌之争最是让人恼；

 

交流不揭人短，话有轻重能让人信服。

真正的聪明人，都明白要先管好嘴，才能做好人的道理。

 

顾好身体

 

曾在网上看过这样一张图：

 

我们这一辈子，总是奢求太多，为了更多的存款，为了更好的车和房子……

 

表面看起来大家好像都一样，顶着差不多的身高，差不多的体重，没日没夜的忙。

 

可生一次病之后，就截然不同了。

 

在疾病面前，没人会得到优待。

 

不论你是男是女，不论你是老是少，更别提你家里是有车还是有房。

 

用命换钱，值得吗？

 

要知道，你没时间休息，就一定有时间生病。

 

人生不必苦苦追求太多外物，把身体顾好，把心情顾好，就是最大的富人。

 

有一段话给了我很大触动：

 

“偶尔把手放在胸前，感受一下心跳的声音，今天也有7吨血液走过了10万公里的路程。”

 

身体里的器官尚且如此努力，那我们又有什么理由自我伤害呢？

 

努力生活没错，但不能以消耗自己做代价。

 

毕竟拼命，拼到最后不一定会赢得什么，但一定会输掉健康。

 

人生最好的状态，就是无病无痛无事。

培养爱好

 

最近，一个叫彭传明的人火了，网友戏称他是唯一配得上李子柒的男人。

 

而他低调地回应：“我只是个农民。”

 

彭传明说得诚恳，他就是一个生活在福建小山村里的人。

 

可是他的爱好，却并不容小觑。

 

他喜欢研究笔墨纸砚。

就花了3年时间，从添油做烟灰，晒干墨粉，再到捶打上万次墨胶，亲手制成了古香古色的墨。

他还研究过古代的高级化妆品：花露胭脂。

先是把桃胶泡发之后。再过滤，然后把玫瑰花瓣制成花汁，胭脂虫磨成细碎的粉末。反复加水过滤，一遍又一遍地调和。

在彭传明的视频里，没有赚钱的广告，没有浮夸的剧情。

 

我们所能看到的，只有一个穿着粗布麻衣，煮茶酿酒的自在人。

他只专注于自己的热爱，只尽心于当下的生活。

 

有句话说得好：“一个人至少拥有一个梦想,有一个理由去坚强,心若没有栖息的地方,到哪里都是流浪。”

 

人，绝不能内心空洞无物，你可以做热爱赏花的人，也可以做一个爱读书的人……

 

唯有灵魂的富足，才能填补岁月的平淡。

  

很赞同一句话：

 

“这个世界上最听你话，最容易听你指挥的，不是别人，而是自己。”

 

人活着，就是一个不断认清现实，看清自己的过程。

 

而只有富养好自己，才是成就人生的开始。