不同地区关于醋的酿造和食用，也都各成一派，比较知名的是四大名醋。#山西老陈醋# 用高粱为主料酿造，酸度必须大于6g/100ml，陈年必须至少1年以上，才能打上“山西老陈醋”的标签。四川保宁醋属于酿造醋中的粮谷醋，用麸皮、小麦、玉米、大米等原料制成。江苏#镇江香醋# 主要原料是糯米，用于凉拌和蘸料食用最好。福建永春老醋用糯米、红粬、芝麻酿造，在闽南地区人尽皆知。#微博粮油#

#他们#【余光中：璀璨的五彩笔】
余光中（1928—2017），当代著名作家、诗人、学者、翻译家，出生于江苏南京，祖籍福建泉州永春。因母亲原籍为江苏武进，故也自称“江南人”。余光中先生一生从事诗歌、散文、评论、翻译，自称为自己写作的“四度空间”，被誉为文坛的“璀璨五彩笔”。驰骋文坛逾半个世纪，涉猎广泛，被誉为“艺术上的多妻主义者”。其文学生涯悠远、辽阔、深沉，为当代诗坛健将、散文重镇、著名批评家、优秀翻译家。现已出版诗集 21 种；散文集 11 种；评论集 5 种；翻译集 13 种；共 40 余种。代表作有《白玉苦瓜》（诗集）、《记忆像铁轨一样长》（散文集）及《分水岭上：余光中评论文集》（评论集）等，其诗作如《乡愁》、《乡愁四韵》，散文如《听听那冷雨》、《我的四个假想敌》等，广泛收录于大陆及港台语文课本。
2017年12月14日，余光中教授于台湾逝世，享年89岁。

#微博公开课# 【“文坛巨匠”余光中逝世】余光中，福建永春人，1928年10月21日生于南京。他一生从事诗歌、散文、评论、翻译，自称为自己写作的“四度空间”，被誉为“艺术上的多妻主义者”。代表作诗集《白玉苦瓜》、散文集《记忆像铁轨一样长》。2017年12月14日，病逝于台湾高雄，享年90岁。#野史[超话]#