耕而陶聊茶:十八,汤鲜叶美看绿茶(西湖龙井、二)
现如今龙井茶已走出狮峰山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、云栖等这些耳熟能详的西子湖畔山水之间,迈向萧山、余杭、富阳、临安、绍兴、越城、新昌、嵊州、上虞等地。这是怎么回事呢?国家标准使然。

根据《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》的规定“龙井茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。”。龙井茶的茶树品种是指在地理标志产品保护范围内采摘的“选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种”,龙井茶是“按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶”。

从前,龙井茶只出自西子湖畔山水之间的龙井群体品种,现在的龙井茶已经来源于整个地理标志产品保护范围内的众多品种了。这就是如今很多朋友喝到同样工艺制作的西湖龙井茶感到滋味、耐泡度有些许不同的原因。

目前市场上大多数龙井茶的制作,基本上是制茶的前半部分用机器杀青,后半部分用手工辉锅。另有一些低等级茶叶全程均为机械化制作。如果能喝到全手工炒制的西湖群体种龙井茶,那可真是有福气。群体种手工茶色如糙米、黄绿相间,温润有光,且成茶大小不均,这就应了那句话:“一母生九子,九子各不同。”。群体种龙井的颜色和外观虽然比不上其它品种机制茶漂亮,但内质、香气、耐泡度三个方面都比前者更胜一筹。

每到清明前,我都要去杭州做一点西湖狮峰群体种龙井茶。说实在的,不单是为了跟茶友分享,也是缘我真的无法抵御“入口香冽,回味极甘”、“作豆花香”的诱惑与游赏那让人割舍不下的西湖早春美景。“孤山山后北山前,十里长堤隔两边。一行垂杨绿无缝,石桥通处过春船。”。其时烟雨蒙蒙,玉兰似雪,桃花正艳,晚梅、樱花、梨花竞相盛开,这些小冤家们总是把我诱得迫不及待自京飞杭,老路重走,故景新游。溜溜长堤,听听莺啼,攀攀狮峰,饮饮龙井,看一场花事,做一场茗事,嗅着茶香,忘却流年。

西湖龙井茶公认以西湖狮峰山群体种所制为第一。今年清明前到狮峰,一如既往地开始了传统狮峰龙井茶的制作。西湖龙井茶的传统手工制作工艺包括鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。西湖龙井茶群体种的茶青采下后适当摊晾,接着把摊晾后的鲜叶杀青,然后还要摊放一个小时左右,回潮,目的是使刚炒过叶片里面的余水重新分布,利于辉锅造型。回完潮后,再把茶倒进炒锅里面,进行对茶叶的辉锅、定型。传统龙井茶制作的整个工序都离不开抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、磨、压等炒制技法。用如此技艺炒制出的群体种龙井茶呈糙米色,扁平光滑,如《钱塘县志》所言:“作豆花香,与他山异。”。这个豆花香是极近于蚕豆花香或豌豆花香,到西湖访茶的朋友可以去老产区看看这两种花,摘一朵,一嗅便知。

最早对手工炒制西湖龙井传统技法做出详细描述的是清末的程淯。程淯(1870年-1940年),字白葭,号葭深居士,江苏人。他在西湖有一幢别墅,名日“秋心楼”。近水楼台的程淯对西湖龙井茶颇有心得,乃著《龙井访茶记》一篇。其中记道:“叶既摘,当日即焙,俗曰炒,越宿色即变。炒用寻常铁锅,对径约一尺八寸,灶称之。火用松毛,山茅草次之,它柴皆非宜。火力毋过猛,猛则茶色变赭。毋过弱,弱又色黯。炒者坐灶旁以手入锅,徐徐拌之。每拌以手按叶,上至锅口,转掌承之,扬掌抖之,令松。叶从五指间,纷然下锅,复按而承以上。如是展转,无瞬息停。每锅仅炒鲜叶四五两,费时三十分钟。每四两,炒干茶一两。竭终夜之力,一人看火,一人拌炒,仅能制茶七八两耳。”。

至于龙井茶的价高,程淯也是数语道破,“龙井茶之色香味,人力不能仿造,乃出天然”,“名既远播,价遂有增而无减,视他地之产,其利五倍”,“乃荒山弥望,仅三三五五,偃仰于路隅,无集千百株为一地者。物以罕而见珍,理岂宜然。”。大家遇到的今之纯正西湖狮峰群体种龙井茶量少价高,理皆一也。

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#金秀贤[超话]# [心]#韩剧某一天[超话]#

【大眾文化評論家鄭德賢對《某一天》的劇評2】

[2021.12.5 韓網劇評:冤屈的金秀賢和寒酸的車勝元,這個組合不能更好了(《某一天》)]

《某一天》,車勝元·金秀賢以演技填滿了不現實的空白

「被告人,本庭最後問你一次,被告人你真的有殺/害被害人洪菊花嗎?」在Coupang Play的原創電視劇《某一天》中,法官這樣問作為被/告/人站在法/庭上的賢秀(金秀賢飾)。如果承認是真的話,可能會因過失殺/人而被判10年刑。被害人洪菊花(黄世溫飾)被發現了藥/物/上/癮的證據,這是擔任辯護的朴美京(徐在熙飾)律師向檢/察/官安太熙(金信祿飾)提出「量/刑/交/易」的結果。

如果招認殺/人的話,將會被判處10年刑,如果成為模範囚的話,可以減/刑3年左右,那麼30歲左右就可重返社會,朴美京律師是這樣說服賢秀的。可是,申仲韓(申勝元飾)對賢秀這樣說,雖然這是現實的方法,但是因為認罪而被烙下殺/人/犯的印記,這個犯/人的烙印會伴隨他一輩子,就像一輩子都黏在自己腳上的過敏性皮炎一樣。

如果否認没有犯下的殺/人/罪,可能會被判處終/身/監/禁或死/刑;如果以謊話招認殺/人/罪的話,可能會被判處10年刑,這種情況本身就是個諷刺。這種司/法/體/系存在的漏洞完全暴露無遺。可是賢秀的選擇不是現實而是真實。他沒有殺/害洪菊花的真實。他最終否認了法官的提問,這句話讓朴美京律師還有安太熙檢/察/官都感到震驚。

《某一天》要講的故事是如此的明白。某天晚上和偶然遇見的一個女人,沉醉在酒和氛圍下共度了一夜後,早上醒來發現女人被殘酷地用刀亂刺死的賢秀,他在衝擊下隱藏了證據,想要逃跑但最終被緊/急/逮/捕。他没有殺/害/洪菊花,但没有證據或證人可以證明這一點。相反,迎面而來的是很多他就是殺/人/犯的證據和證人的現實。

重要的是,實際上誰也不關心賢秀的真相。第一次向賢秀伸出援手時,申仲韓律師就明確地告知了這個事實。真相並不重要,更重要的是彼此交出來的故事中,哪個更可信,哪個更有吸引力。檢/察/官在檢/察的立場上拿出賢秀是殘酷的殺/人/犯的故事,律師則與之抗衡,強調了他背負了無辜的莫須有的罪/名。有時並不是真相本身,而是為了贏得這場鬥爭而在司/法內來回作出選擇。

安太熙檢/察/官向賢秀提出做「測謊機」檢查不是為了聽到真相。如果賢秀拒絕的話,對有罪心證的公審中起了有利的作用。就算結果是真的也沒關係,反正「測謊機」檢查並没有證據效力。而且,如果檢查結果是假的,對檢/察方更加是無比有利的事情。所以,安太熙為了讓有哮喘但在檢查前不能使用吸入器的賢秀更痛苦,故意使用在檢查枱上放置吸入器的手段。

擔任辯護的朴美京律師也對賢秀的真相不關心。只是希望以有利的情況結束辯護,所以利用申仲韓找到的洪菊花的藥/物/上/癮的證據和安太熙檢/察/官進行「量/刑/交/易」。「量/刑/交/易」本身就是以賢秀是殺/人/犯為前提而展開的工作。她也是為了在這場法/庭鬥爭中得到自己想要的某種結果,而不是為賢秀洗脱罪/名,查明真相。《某一天》揭露的正是以檢/察/官和律師為代表的司/法/體/系反而疏遠了當事人們(受害人,嫌/疑/人)的現實。

曾在2007年播出的BBC 英國電視劇《Criminal Justice》的翻拍作品《某一天》在真實性上確實存在弱點。司/法/體/系上,英國和我們的看來很難完全一樣,而且這裡出現的監/獄/等情景也很難被看成是(韓國)國內的監/獄,而是展現了「類型化」的樣子。即是像「司/法/體/系」的問題一樣的現實信息想要發揮力量的話,不得不更真實地找出我們司/法/體/系/的現實性,將其融入作品的過程。可是在這點上,《某一天》比起追求現實性,更傾向忠於法庭色彩的「類型的趣味」。

填補這種現實性不足的空白的是賦予類型劇色彩的導演和最重要的演出者們的精彩演出。金秀賢通過非常真實的演技將冤屈的心情傳達出來,讓人陷入賢秀的現實實感中,如親臨其境。車勝元勾畫出申仲韓被視為三流律師所帶有的冷嘲熱諷的眼神卻擁有與眾不同的功力的樣子。因此,僅僅是這個兩人組合,就讓觀眾們期待三流律師申仲韓為冤屈的賢秀解開那個真相。因為填補了現實性的空白,並明確地製作出類型劇色彩的演員們而投入進去的《某一天》,究竟申仲韓會否如觀眾們所願的為賢秀洗脫冤屈呢?是非常令人好奇的重要部分。

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我不知道其他劇是怎樣
但一部只有8集的劇讓鄭德賢寫了3篇劇評
應該也不簡單吧[哈哈]

第1篇的連結放在評論區啊
第3篇努力翻譯中[偷笑]

【将警力压到街面 提高见警率 上海公安开展“砺剑1号”专项行动】

连日来,上海公安机关进一步加强治安巡逻、特警武装巡逻和公安、武警联合巡逻,切实提高见警率、管事率和控制力。12月15日以来,全市报警类110同比下降23.3%,违法犯罪案件接报数下降6.1%。12月23日,全市公安机关开展了“砺剑”系列专项行动第五次集中清查打击整治行动。

为确保岁末年初社会大局安全稳定,上海公安机关启动社会面防控高等级勤务,坚持“警力跟着警情走”,最大限度把警力摆上街面、压到一线,进一步加大对商场、公交枢纽等人员密集场所的巡逻守护,有力震慑违法犯罪行为。同时,整合发动保安员队伍、平安志愿者队伍等各类群防群治力量,常态化开展公安机关与群防群治组织联合巡逻,强化综合治理,加强邻里守望。全市各分局还依托社区“平安屋”建设,组织治安可依靠力量开展应急处置培训,协助响应处置突发事件,提升应急处突效能。

在23日的集中行动中,全市治安部门对举办各类文娱促销活动的大型商场、行业场所的安全设施、应急处置措施进行了全覆盖清查整治,确保安全隐患整改到位。轨交警方围绕地铁车站、商业中心等治安复杂、客流密集区域,开展集中临检、安检督导、侦查打击,通过设卡固守、盘问检查和打击整治,最大限度提升震慑力。交警部门重点加强对“客载货”、酒驾醉驾等突出交通违法整治力度,全力提升交通顽疾整治效能。

上海公安将进一步提高政治站位、强化底线思维,统筹推进“除隐患铸平安”冬春防控专项行动,全力以赴做好防风险、保安全、护稳定、战疫情、促发展等各项工作,确保城市安全有序运行和社会和谐稳定。

案例一:普陀网红商场天安千树 步行道改为单向循环

晚上7时许,上海市公安局普陀分局长寿路派出所民警正对新晋开业的网红商场天安千树开展安全隐患排查,重点检查大客流应对、防疫规定落实和消防安全隐患。

在商场一侧的网红景观步道上,人头攒动,市民纷纷来到网红打卡点拍照留念。民警立即建议商场物业部门对步道出入口进行调整,将两侧出入口的双向进出调整为单向循环,严防人流“滞留结块”,形成对冲风险。

在商场各出入口,根据警方提出的防疫要求,物业已安装好非接触式测温仪以应对大客流出入,并组织安保人员现场查验随身码。

商场内部,由于刚开张营业不久,不少商家门口还摆放着大量的开业花篮,有些花篮甚至摆在了消防栓前,变成了“障碍物”。民警立即要求商家配合物业进行整改,搬离消防设施前的花篮。“消防设施位置是否合理,是否处于显眼易取位置,设施前是否有障碍物,这些都是商家容易忽视的问题,不能因为这些‘障碍物’人为造成消防隐患”。

在一处疏散通道内,商场物业临时堆放了一些尚未使用的杂物,民警要求其立即将杂物搬离,并结合先前查出的消防隐患,当场开具整改通知书,要求时刻保持安全疏散通道的畅通,确保安全隐患彻底清零。

案例二:静安开展夜间临检设卡 “点线联动+人机互动”

12月23日20时许,上海市公安局静安分局交警支队会同天目西路派出所、上海站地区治安派出所在静安区普善路中兴路路段开展夜间临检设卡工作,在中兴路由西向东一侧,通过车辆在警方引导下有序进入待检区域,民警逐一对驾驶员进行酒精呼气测试,在该整治点,交警部门还加大对驶入该路段的非机动车进行查处,整个过程以流水线形式迅速推进。此次交通违法行为集中整治主要针对小客车、普通摩托车、轻便摩托车、低速载货汽车等酒驾醉驾加大整治力度,根据酒驾治理特点,合理调整夜间整治时段,着重强化夜晚20时至至次日4时的整治力度。

在近期开展的交通大整治中将采用“点线联动+人机互动”的形式,除了足额警力屯兵整治点,现场配备警示标志设备外,增强现场执法威慑等“点”上整治措施外,交警部门还将会同派出所对临近卡点故意放缓车速、停靠路面等嫌疑车辆组织巡控警力进行拦截、检查,做好整条路段的“线”上整治。同时,在集中整治期间,所有警力将全程与分局指挥中心保持“人机互动”,依托多警种联动加巡控警力对辖区各整治点进行及时增援,确保打击整治工作的精准高效。

案例三:宝山警方成功捣毁一处非法存储液化气钢瓶黑窝点

非法运输、储存、出售液化气不仅会将经营者自身置于危险的境地,还会危及附近居民群众的生命财产安全,存在严重的安全隐患。近日,上海市公安局宝山分局经过缜密侦查,成功捣毁一处非法存储液化气钢瓶黑窝点,当场缴获满瓶装液化气钢瓶80余件。

近日,杨行所民警在开展日常社区工作时发现,部分小饭馆、农宅租户所使用的液化气“来路不明”,极有可能并非从正规气站点售出。杨行所在对现有线索进行整合和分析研判后认为,“送气员”卜某存在非法买卖、运输液化气钢瓶等违法犯罪行为的重大嫌疑。于是分局立即组织警力成立专案组,对案件展开侦查。在调查过程中,专案组在“送气员”卜某暂住地未发现液化气钢瓶,于是民警一路紧随其后,发现这名“送气员”频繁往来于两处农宅之间。最终,专案组在经过实地走访后锁定了液化气钢瓶非法存储窝点,并将犯罪嫌疑人卜某、陈某一举抓获,当场缴获液化气钢瓶80只,及时成功消除了一起隐藏在居民区的重大安全隐患。

经查,卜某等7人以非法营利为目的,长期以低价购买非法液化气、并高价倒卖,从中牟利。目前,卜某等7人因涉嫌危险作业罪被宝山警方依法刑事拘留,案件正在进一步审理中。

警方提示:液化石油气属于危险品,购买时务必前往正规供应站点,切勿因贪图小利购买非正规渠道的液化石油气。


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