脱胎于啤酒酿造者废谷物的乳化剂可减少温室气体排放与食物浪费？
中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称“中国绿发会”，“绿会”）国际部工作人员收到国际专家分享的南洋理工大学发布在PHYS.ORG上最新研究，主要内容为一种富含蛋白质的植物性乳化剂，可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋。他对此评论道：“对地球和人类健康来说是好消息吗？但愿吧！”
现将文章编译如下，供感兴趣的朋友参考、了解。
一种富含蛋白质的植物性乳化剂，可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋
南洋理工大学
图片说明：左边是商店品牌的蛋黄酱，右边是新加坡南洋理工大学生产的植物性和营养丰富的蛋黄酱。
资料来源:南洋理工大学
新加坡南洋理工大学(NTU)的一组科学家研发了一种植物性乳化剂，这种乳化剂不仅富含蛋白质和抗氧化剂，而且具有在蛋黄酱、沙拉酱和生奶油等主食中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。
乳化剂对食品生产至关重要，因为它们有助于稳定两种不容易混合的液体的组合，如油和水。例如，蛋黄常被用作蛋黄酱中的乳化剂，以确保它所含的油和水不会分离。
南洋理工大学制造的乳化剂也有助于减少食物浪费，因为它是通过发酵啤酒酿造者的废谷物制成的，废谷物是啤酒酿造工业的副产品。据估计，全球每年大约有3900万吨这样的废弃谷物被扔进垃圾填埋场，在那里它们会分解并增加温室气体的排放。
这项研究提出了一项有助于减少浪费的创新，反映了南洋理工大学减轻我们对环境影响的承诺，这是南洋理工大学通过其2025战略计划寻求解决的四个人类重大挑战之一。
为了生产乳化剂，酿酒师将用过的谷物进行发酵，然后再进行进一步的加工来提取蛋白质，这些蛋白质一旦干燥，就可以立即用于生产蛋黄酱等食品。
与商店品牌的蛋黄酱相比，用南洋理工大学植物乳化剂生产的蛋黄酱含有更多的蛋白质和更多的必需氨基酸。脂肪和卡路里含量与典型的商店品牌的蛋黄酱相似，但南洋理工大学制作的蛋黄酱含有更多的营养和抗氧化剂。
图片说明：南洋理工大学发明的植物性乳化剂(如图所示)富含蛋白质和抗氧化剂，并且具有在主食如蛋黄酱、沙拉酱和生奶油中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。
资料来源:南洋理工大学
用南洋理工大学植物乳化剂配制的蛋黄酱味道也和商店里买的蛋黄酱一样。一项由研究人员进行的实验室测试也表明，与现成的同类产品相比，南洋理工大学制作的蛋黄酱也表现出更好的质地和涂抹性。
南洋理工大学食品科学与技术(FST)项目主任William Chen教授领导了这个项目，他说:“我们的植物性乳化剂是南洋理工大学的又一次胜利，因为我们正在寻找成功的方法，为那些否则就会被浪费的产品找到新的用途。”每年，全球酿酒业产生大约3900万吨啤酒酿造者的废弃谷物，并将其送到垃圾填埋场。将其作为一种潜在的人类食物来源进行升级利用，可以提高食品供应链中的加工效率，并有可能促进一种更健康的植物性蛋白质替代品，丰富饮食。”
这项发明的背后，南洋理工大学团队还包括南洋理工大学FST项目研究员Josh Chai博士和同样来自FST的博士生Chin Yi Ling女士。
该研究结果于12月发表在同行评议的学术期刊《食品化学：X》上。
利用自然作为解决方案
南洋理工大学的研究人员说，目前，酿酒商的废弃谷物还没有广泛用于食品加工，这主要是因为从其中提取蛋白质很困难。由于这些蛋白质被“困”在其复杂的结构中，目前的商业过程，如使用化学物质或高温释放它们，成本高昂且复杂。
图片说明：这是一幅啤酒业废弃谷物的横截面图，这种谷物是啤酒制造业的副产品，被一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌分解，以释放其丰富的蛋白质潜力。
资料来源:南洋理工大学
尽管啤酒厂用过的谷物还有其他用途，比如牛饲料和固体燃料，但南洋理工大学制造的乳化剂专注于人类营养方面，以及利用自然解决方案来增加其价值。
南洋理工大学的研究小组发现，利用一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌，可以更便宜、更简单地挖掘啤酒酿造者用过的谷物的蛋白质潜力。这种真菌很容易获得，并用于豆豉的生产。豆豉是东南亚常见的一种发酵豆豉食品。
当混合物发酵时，真菌会分泌酶，分解废弃谷物的复杂分子结构，使其成为提取蛋白质和抗氧化剂的简单而经济的方法。
陈教授补充说:“我们的乳化剂不仅是一种有效的解决方案，不仅可以减少浪费，还可以通过引入广泛获取的植物性蛋白质来改善人类饮食。”此外，我们的乳化剂可以让我们对潜在的废料进行升级利用。升级改造的环境效益是巨大的,除了减少废弃材料的体积和每年被送往垃圾填埋场的废物,它也减少了需要使用新的或原材料生产这意味着减少空气污染、水污染、温室气体排放和全球资源的保护。”
南洋理工大学的团队将致力于优化他们的蛋白质提取方法，以提高其产量和质量。研究人员补充说，他们将在不同的食品产品中测试乳化剂，如冰淇淋和豆浆，然后通过与食品和饮料合作伙伴的合作，探索扩大他们的乳化剂。
由于乳化剂的可扩散特性，研究小组还希望探索它在药物和化妆品方面的应用，如外用面霜、唇膏等产品。
文章来源：南洋理工大学、PHYS.ORG
原文参看：https://t.cn/A6xg15a6
编译：Lucy
责编：青鸯
审核：绿茵
【绿讯】是中国绿发会国际部发挥智库功能、为了推动中国深度参与全球环境治理推出的一系列全球环境治理的最新的动态。译文仅供参考。
中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称“中国绿发会”，“绿会”）国际部工作人员收到国际专家分享的南洋理工大学发布在PHYS.ORG上最新研究，主要内容为一种富含蛋白质的植物性乳化剂，可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋。他对此评论道：“对地球和人类健康来说是好消息吗？但愿吧！”
现将文章编译如下，供感兴趣的朋友参考、了解。
一种富含蛋白质的植物性乳化剂，可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋
南洋理工大学
图片说明：左边是商店品牌的蛋黄酱，右边是新加坡南洋理工大学生产的植物性和营养丰富的蛋黄酱。
资料来源:南洋理工大学
新加坡南洋理工大学(NTU)的一组科学家研发了一种植物性乳化剂，这种乳化剂不仅富含蛋白质和抗氧化剂，而且具有在蛋黄酱、沙拉酱和生奶油等主食中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。
乳化剂对食品生产至关重要，因为它们有助于稳定两种不容易混合的液体的组合，如油和水。例如，蛋黄常被用作蛋黄酱中的乳化剂，以确保它所含的油和水不会分离。
南洋理工大学制造的乳化剂也有助于减少食物浪费，因为它是通过发酵啤酒酿造者的废谷物制成的，废谷物是啤酒酿造工业的副产品。据估计，全球每年大约有3900万吨这样的废弃谷物被扔进垃圾填埋场，在那里它们会分解并增加温室气体的排放。
这项研究提出了一项有助于减少浪费的创新，反映了南洋理工大学减轻我们对环境影响的承诺，这是南洋理工大学通过其2025战略计划寻求解决的四个人类重大挑战之一。
为了生产乳化剂，酿酒师将用过的谷物进行发酵，然后再进行进一步的加工来提取蛋白质，这些蛋白质一旦干燥，就可以立即用于生产蛋黄酱等食品。
与商店品牌的蛋黄酱相比，用南洋理工大学植物乳化剂生产的蛋黄酱含有更多的蛋白质和更多的必需氨基酸。脂肪和卡路里含量与典型的商店品牌的蛋黄酱相似，但南洋理工大学制作的蛋黄酱含有更多的营养和抗氧化剂。
图片说明：南洋理工大学发明的植物性乳化剂(如图所示)富含蛋白质和抗氧化剂，并且具有在主食如蛋黄酱、沙拉酱和生奶油中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。
资料来源:南洋理工大学
用南洋理工大学植物乳化剂配制的蛋黄酱味道也和商店里买的蛋黄酱一样。一项由研究人员进行的实验室测试也表明，与现成的同类产品相比，南洋理工大学制作的蛋黄酱也表现出更好的质地和涂抹性。
南洋理工大学食品科学与技术(FST)项目主任William Chen教授领导了这个项目，他说:“我们的植物性乳化剂是南洋理工大学的又一次胜利，因为我们正在寻找成功的方法，为那些否则就会被浪费的产品找到新的用途。”每年，全球酿酒业产生大约3900万吨啤酒酿造者的废弃谷物，并将其送到垃圾填埋场。将其作为一种潜在的人类食物来源进行升级利用，可以提高食品供应链中的加工效率，并有可能促进一种更健康的植物性蛋白质替代品，丰富饮食。”
这项发明的背后，南洋理工大学团队还包括南洋理工大学FST项目研究员Josh Chai博士和同样来自FST的博士生Chin Yi Ling女士。
该研究结果于12月发表在同行评议的学术期刊《食品化学：X》上。
利用自然作为解决方案
南洋理工大学的研究人员说，目前，酿酒商的废弃谷物还没有广泛用于食品加工，这主要是因为从其中提取蛋白质很困难。由于这些蛋白质被“困”在其复杂的结构中，目前的商业过程，如使用化学物质或高温释放它们，成本高昂且复杂。
图片说明：这是一幅啤酒业废弃谷物的横截面图，这种谷物是啤酒制造业的副产品，被一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌分解，以释放其丰富的蛋白质潜力。
资料来源:南洋理工大学
尽管啤酒厂用过的谷物还有其他用途，比如牛饲料和固体燃料，但南洋理工大学制造的乳化剂专注于人类营养方面，以及利用自然解决方案来增加其价值。
南洋理工大学的研究小组发现，利用一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌，可以更便宜、更简单地挖掘啤酒酿造者用过的谷物的蛋白质潜力。这种真菌很容易获得，并用于豆豉的生产。豆豉是东南亚常见的一种发酵豆豉食品。
当混合物发酵时，真菌会分泌酶，分解废弃谷物的复杂分子结构，使其成为提取蛋白质和抗氧化剂的简单而经济的方法。
陈教授补充说:“我们的乳化剂不仅是一种有效的解决方案，不仅可以减少浪费，还可以通过引入广泛获取的植物性蛋白质来改善人类饮食。”此外，我们的乳化剂可以让我们对潜在的废料进行升级利用。升级改造的环境效益是巨大的,除了减少废弃材料的体积和每年被送往垃圾填埋场的废物,它也减少了需要使用新的或原材料生产这意味着减少空气污染、水污染、温室气体排放和全球资源的保护。”
南洋理工大学的团队将致力于优化他们的蛋白质提取方法，以提高其产量和质量。研究人员补充说，他们将在不同的食品产品中测试乳化剂，如冰淇淋和豆浆，然后通过与食品和饮料合作伙伴的合作，探索扩大他们的乳化剂。
由于乳化剂的可扩散特性，研究小组还希望探索它在药物和化妆品方面的应用，如外用面霜、唇膏等产品。
文章来源：南洋理工大学、PHYS.ORG
原文参看：https://t.cn/A6xg15a6
编译：Lucy
责编：青鸯
审核：绿茵
【绿讯】是中国绿发会国际部发挥智库功能、为了推动中国深度参与全球环境治理推出的一系列全球环境治理的最新的动态。译文仅供参考。
命犯“桃花劫”怎么办？如何才能邂逅你的真命天子？
人人都希望自己有一个美满的姻缘，向往着执子之手，与子偕老。可是却很少有人明白姻缘的含义？好的姻缘，必须要有好的缘分，而缘是两个人的事，先有缘，后有分。
我们一生会遇到很多人，朋友，同事，熟悉的人，陌生的人，我们与他们之间，是相对独立的个体，但是一旦发生了联系，我们的命运就会联系在一起，这是缘；如何将这段“联系”，这是分。
桃花运一直以来都是单身男女颇为关心的事情，基本上每个单身人士都想要知道自己的桃花运好不好，也渴望拥有更多的桃花运，但桃花运与烂桃花不同，烂桃花无法帮助我们收获甜蜜的爱情，烂桃花还会导致我们的生活不顺等等，所以我们要的是桃花运而并非烂桃花。
好的桃花运能够给我们带来一段甜蜜的姻缘，能够让我们邂逅自己的真命天子，也能够让我们收获爱情，但不好的桃花运会导致我们为情所困，会导致我们的生活受到不必要的骚扰，而这些不好的桃花我们称之为桃花劫，那么正桃花、烂桃花、桃花煞分别是什么意思呢？
桃花运分三种
一种是正桃花。就如字面含义相似，是指通过八字命格推算出跟你最般配的那一位，也就是命中注定的伴侣。各方面都比较合得来，你们遇见之后可能会在恋爱和婚姻方面有喜事哦。
第二种是桃花劫。这种桃花就不是正桃花那样单纯了，遇见的桃花时常常伴随着与异性之间的暧昧关系，在单身时遭遇桃花劫，这段关系会不得善终，并会给名声带来损害；在已婚时遭遇桃花劫，就容易给婚姻带来伤害，影响夫妻关系。总之，遇见对方会出现一些莫名其妙的坏事，冥冥中也感觉对方并不是你要与之相伴一生的人。
第三种是桃花煞。遭遇桃花煞比遭遇桃花劫更加严重，一步之差就能导致身败名裂，婚姻破裂。第二种和第三种就是烂桃花。
在生活中，不论是有感情了的朋友，还是暂时单身的朋友，都渴望有桃花。只是，单身的朋友或还没有恋爱的朋友，是更加强烈地盼望桃花出现，以便早日结束单身，成就姻缘。可是命理学上来说，有些桃花是要不得的。因为某些桃花会伤人的、会带来伤害的，会让你的人生陷入万劫不复的。
爱被冲的桃花要不得
何谓冲？就是子午冲，丑未冲，寅申冲，卯酉冲，辰戌冲，巳亥冲，命理学上称之为六冲。比如生肖属猪的朋友，出生在子日午时，子就是桃花，午就是冲桃花，就是子午相冲，冲桃花，这种桃花万万不能要，常说的昙花一现，一定就是这种桃花。来时快，去时也快，匆匆而过，令你的人生留下无尽遗憾，因此，不要碰为好。
烂桃花如何改善
要想自己少些烂桃花，那么，就要调理自身，去除情感煞气。建议调理自己卧床，看看床头有无冲西、或者床头的方位是你忌讳的方位。如果不调理，那么你可能就会试图寻找不可能的婚恋捷径，急功近利，导致烂桃花频频闪现。
桃花也是有时间性的，有的人命中虽然带有桃花，但不到即定的时间，则这个桃花也不一定旺盛或泛滥，但当到了一定的时间时，即行上所谓的桃花运或遇到桃花年时，桃花就变的旺盛甚至泛滥成灾了，所以我们也可以从时间上进行适当的回避与调整。
如何找到正缘桃花
命理学里所谓的“正缘”的真正意思是：通过你的命理八字能够看出你未来伴侣的特征，比如身高、胖瘦、家庭、手足、收入等等，符合这些条件在一定范围内的就有可能是你的正缘；但是这不是单方面的，如果对方符合你的“正缘条件”，但是你并不符合对方的“正缘条件”，那也是不会在一起的，必须双方都同时符合对方的“正缘条件”。
正缘在大多数人的一生之中不止一次，有的人桃花重，正缘能有很多次。有的人年轻的时候没婚运，所以才晚婚。有的人等不起，没来得及等到正缘，跟一个恋爱缘分的人闪婚了.....
影响爱情的因素有很多，但八字无疑是最有迹可循的一种。虽然无法做到100%的精准，但仍能为正被爱情所困的你指引正确的方向。
有问路不会走错路，有问事不会做错事，
预知未来人生，防患于未然，
人人都希望自己有一个美满的姻缘，向往着执子之手，与子偕老。可是却很少有人明白姻缘的含义？好的姻缘，必须要有好的缘分，而缘是两个人的事，先有缘，后有分。
我们一生会遇到很多人，朋友，同事，熟悉的人，陌生的人，我们与他们之间，是相对独立的个体，但是一旦发生了联系，我们的命运就会联系在一起，这是缘；如何将这段“联系”，这是分。
桃花运一直以来都是单身男女颇为关心的事情，基本上每个单身人士都想要知道自己的桃花运好不好，也渴望拥有更多的桃花运，但桃花运与烂桃花不同，烂桃花无法帮助我们收获甜蜜的爱情，烂桃花还会导致我们的生活不顺等等，所以我们要的是桃花运而并非烂桃花。
好的桃花运能够给我们带来一段甜蜜的姻缘，能够让我们邂逅自己的真命天子，也能够让我们收获爱情，但不好的桃花运会导致我们为情所困，会导致我们的生活受到不必要的骚扰，而这些不好的桃花我们称之为桃花劫，那么正桃花、烂桃花、桃花煞分别是什么意思呢？
桃花运分三种
一种是正桃花。就如字面含义相似，是指通过八字命格推算出跟你最般配的那一位，也就是命中注定的伴侣。各方面都比较合得来，你们遇见之后可能会在恋爱和婚姻方面有喜事哦。
第二种是桃花劫。这种桃花就不是正桃花那样单纯了，遇见的桃花时常常伴随着与异性之间的暧昧关系，在单身时遭遇桃花劫，这段关系会不得善终，并会给名声带来损害；在已婚时遭遇桃花劫，就容易给婚姻带来伤害，影响夫妻关系。总之，遇见对方会出现一些莫名其妙的坏事，冥冥中也感觉对方并不是你要与之相伴一生的人。
第三种是桃花煞。遭遇桃花煞比遭遇桃花劫更加严重，一步之差就能导致身败名裂，婚姻破裂。第二种和第三种就是烂桃花。
在生活中，不论是有感情了的朋友，还是暂时单身的朋友，都渴望有桃花。只是，单身的朋友或还没有恋爱的朋友，是更加强烈地盼望桃花出现，以便早日结束单身，成就姻缘。可是命理学上来说，有些桃花是要不得的。因为某些桃花会伤人的、会带来伤害的，会让你的人生陷入万劫不复的。
爱被冲的桃花要不得
何谓冲？就是子午冲，丑未冲，寅申冲，卯酉冲，辰戌冲，巳亥冲，命理学上称之为六冲。比如生肖属猪的朋友，出生在子日午时，子就是桃花，午就是冲桃花，就是子午相冲，冲桃花，这种桃花万万不能要，常说的昙花一现，一定就是这种桃花。来时快，去时也快，匆匆而过，令你的人生留下无尽遗憾，因此，不要碰为好。
烂桃花如何改善
要想自己少些烂桃花，那么，就要调理自身，去除情感煞气。建议调理自己卧床，看看床头有无冲西、或者床头的方位是你忌讳的方位。如果不调理，那么你可能就会试图寻找不可能的婚恋捷径，急功近利，导致烂桃花频频闪现。
桃花也是有时间性的，有的人命中虽然带有桃花，但不到即定的时间，则这个桃花也不一定旺盛或泛滥，但当到了一定的时间时，即行上所谓的桃花运或遇到桃花年时，桃花就变的旺盛甚至泛滥成灾了，所以我们也可以从时间上进行适当的回避与调整。
如何找到正缘桃花
命理学里所谓的“正缘”的真正意思是：通过你的命理八字能够看出你未来伴侣的特征，比如身高、胖瘦、家庭、手足、收入等等，符合这些条件在一定范围内的就有可能是你的正缘；但是这不是单方面的，如果对方符合你的“正缘条件”，但是你并不符合对方的“正缘条件”，那也是不会在一起的，必须双方都同时符合对方的“正缘条件”。
正缘在大多数人的一生之中不止一次，有的人桃花重，正缘能有很多次。有的人年轻的时候没婚运，所以才晚婚。有的人等不起，没来得及等到正缘，跟一个恋爱缘分的人闪婚了.....
影响爱情的因素有很多，但八字无疑是最有迹可循的一种。虽然无法做到100%的精准，但仍能为正被爱情所困的你指引正确的方向。
有问路不会走错路，有问事不会做错事，
预知未来人生，防患于未然，
每一个日子都不必赋予它特殊的涵义，毕竟如老鸡汤所说：每一天都用心度过，没有哪一天是没有意义的。话虽如此，可人总容易将自己的境况迁移至时间所处的刻度，回想彼时此时或许截然不同的某些情态，进而产生失望/希望的心情。很多不能理解，不能接受，令人失望的事情都真实地发生了，不论处于哪个纬度，是过于构成了现在，而现在也映射着未来。对悲观主义者而言，正如没有什么值得失望，也没有什么值得希望，但想做的事情值得尝试，试错成本与年龄正相关，与能力负相关，能在相对自由的年纪做一些“任性”的事，也是独一无二的快乐。多感知微小的事件，在其位，某其事，悦已大于悦人，关注自我感受，每天用心度过，活在当下，及时行乐。anyway,冬至快乐，每一个你。
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