不得不说，日本酒正在经历一些变革，并且有加速的趋势。因为在国内，我能感受出这滞后性的感官变化。从传统的酯香变轨果香，再到复兴古酒、浊酒以及创新性实验葡萄酒酵母，丰富多彩的体验一遍遍刷新我对日本酒的认知，也着实让我由衷佩服这些“匠人”。
12月12号（周日），与我一起探秘吧！SSI国际日本酒初级认证课程，欢迎有兴趣的童鞋咨询报名哦！
#葡萄酒##美食[超话]##清酒##日本酒##清酒##SSI##萨门教育研究院##WSET[超话]# https://t.cn/R2WxQOQ

#清酒[超话]#

去年10月，欧子豪 Michael获颁“日本酒武士 Sake Samurai”荣誉！这一殊荣是颁给对日本酒作出贡献并有一定影响力的人，目前全球只有89名日本酒武士。由欧子豪创办的ōU!SAKE也成为中国上海首家由日本酒武士主理的清酒文化推广机构。

在欧子豪老师和ōU!SAKE即将推出全新升级版的SSI国际唎酒师线上认证之际，《侍酒师画报》特别采访了欧子豪老师，看他如何从大厨一路走向酒武士以及清酒文化推广者。

说到欧子豪，酒圈里的人的第一反应都是“清酒大神”、“硬核讲师”，但大家可能不知道的是，欧子豪老师其实是科班厨师出身。他说“从前的自己不太懂日本酒，面对来店里的客人时，仅会卖最贵的日本酒给客人，但后面的配套服务和知识都跟不上，导致客人流失”，在向当时的师傅询问后，得到的答复是，“身为外国人，在国外传达他们的文化时，要做到比当地人更厉害才行”。

从此欧子豪告诉自己：“料理不仅是料理、酒也并非只是液体，需要深入了解当地的文化，才能让人自在地享受来自异域的饮食与文化的精髓。”他因此踏上了清酒的探索之路，一路从SSI认证讲师、日本荣誉酒匠到最后获颁日本酒武士，成为了一名不折不扣的文化推广者。

戳链接完整阅读：https://t.cn/A6MCAiky

恭喜品乐侍酒的五位讲师，通过了日本SSI国际酒匠的考试，这是日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会（SSI）开发的清酒&烧酎双酒种认证课程，考试难度极大，截至2020年6月，全球获得该资格认定的总人数仅为468人。
可以来朝拜酒匠们[加油]上课吧[强]#带着微博去旅行##同城种草##嗨夏吃货节# https://t.cn/RVJk9aF