原来爱吃会吃的苏轼也是个爱茶之人

众所周知，苏轼（苏东坡）除了是一名伟大的诗人，更是一个不折不扣的大吃货！东坡肉、东坡肘子、东坡墨鱼、东坡凉粉，据说以东坡命名的菜品就有66道之多。

除了爱吃会吃，苏轼同样爱茶，在《记梦回文二首（并叙）》中就曾提到：十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。

人们常常会在乎所喝的茶好不好，饮茶的环境好不好，却未曾发现，其实和谁一起品才最是重要的。
世上好茶数不胜数，有些茶，你或许此生无份，有些茶你可能避而远之，由此便产生“好茶”、“坏茶”。
然而，任何一种茶，都各有其佳处。
茶无好坏，只有喜欢与不喜欢，适合与不适合。
这时选茶就如择人一般。请珍惜每一杯与你相遇的茶，因为相遇也是人生中的一种缘。
这份茶缘是任何金钱与名望都换取不了的。
找一个人一起喝喝酒、聊聊天、旅旅游，易。找一个人一起看看书，喝喝茶，难。
找一个人一起看一辈子的书，喝一辈子的茶，相濡以沫，休戚与共，难上加难。
宋朝李清照、赵明诚夫妇伉俪情深，又皆是爱茶之人。
“每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。
中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。”
一边饮茶，边考记忆，给后人留下了“饮茶助学”的佳话，亦为茶事添了风韵。
择善人而交，得益一生；择善书而读，才智双全；择善言而听，明心亮眼；择善行而从，修身养性。
择有缘之茶，怡情养身。
找一个人一起喝喝酒、聊聊天、旅旅游，易。找一个人一起看看书，喝喝茶，难。
找一个人一起看一辈子的书，喝一辈子的茶，相濡以沫，休戚与共，难上加难。
善缘恶缘无缘不聚，逆缘顺缘有缘不散。
世间万物因缘而生，缘聚则物在，缘散则物灭。
选一杯好茶，不易，与一人白首，也难。
遇到一杯好茶，请珍惜，遇见一位知己，也请珍惜。

#煎茶日记#12月10日 | 又到煮茶季，一壶热茶温暖冬天
冬日里，天气的寒冷。在茶人心里，默默会说一句：是煮茶季到了。

煮茶，大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。

煮，是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……

投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，暖了四周。

天气日渐寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。

小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是秋冬时节一大乐趣。

由于煮茶法与泡茶是完全不同的两种品茶方式，所以对茶的评价标准也有所不同。

除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。

茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。

继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

茶、器、水、火如何相融合，其中就是人的作用，没有人，它们也只是单独的个体罢了，也只有通过人的作用，才能发现、提升他们的价值。

喜欢在每一个寒冷的日子，饮上一杯热茶。茶的来处已不重要，重要的是那一碗茶汤的温度，有温度就有美味，有记忆和故事。

二〇二一年十二月十日

于 · 京8804
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