十二星座单身男女 对爱情的饥渴程度有多高？ #星象播报# #星座女神#
白羊座
热恋的时候，白羊热情到仿佛能融化掉千年的寒冰。
使恋人不由自主的被感染以同样甚至高于他的温度积极回应。
然而保鲜期一过，激情就大不如前，任白羊再怎么努力，
恋人都像已免疫的物质，难以再有反应。
因此逐渐的，白羊开始出现爱情饥饿症：内心烦躁如热锅上的蚂蚁，
总是迫不及待的希望看到爱人表达心意，若稍需等待则显得毫无耐心。
金牛座
金牛抱着谨慎的态度选择伴侣，以安稳执着的心对待爱情。
在人生枯燥的马拉松赛道上，金牛渴望得到爱情的滋润，
而维纳斯的守护又使得他们崇尚浪漫，
可问题是天长日久的相恋谁能保持不变的浪漫，
谁又能时时制造惊喜给你？
于是，金牛的爱情饥饿症也显露无疑：总是羡慕别人的爱情，
常常在不经意间提起某某又为谁谁来了一场感天动地，
神情向往而憧景。
双子座
双子喜欢新鲜，单身时，爱情于他就是一座神秘的城堡。
充满无限的诱惑。而刚刚打开城堡大门，
前所未有的快乐就扑面而来，令他应接不暇流连忘返。
然而无限沉醉之后，一切的神秘也不复存在，
渐渐的双子开始厌倦，爱情饥饿症也随之而来：总感觉恋人变得乏味呆板无趣，
爱情也失去了先前的激情，似乎恋爱比单身更空虚、更难捱。
巨蟹座
巨蟹虽面冷心却不硬。
凡是通过层层险阻进入他们内心的人。
必定会被视为珍宝，呵护爱惜唯恐不及，
然而成功获得巨蟹爱情的恋人，此时却有些滞缓，
如同打完胜仗的将军，急需休养生息，
这就使巨蟹受到了冷落。
于是爱情饥饿症也因此爆发：无论恋人身在何处，
巨蟹都希望能时时保持联系，即使这段“联系时间”全部用来争吵，
对他们而言，也好过沉默无声。
狮子座
无论现实生活中，狮子的社会地位如何，
在内心里他们都是骄傲的王者，
有着不可侵犯的神圣，爱情中亦是如此。
作为狮子的恋人，
必须时刻保持敬仰的姿态，
若让狮子察觉出对方已不再崇拜自己，他们便会自尊心受挫，
进而产生爱情饥饿症：以冷漠回应恋人的行为，
仿佛对方做什么都是错，说什么都不合时宜，
似乎对爱情已麻木到底。
处女座
热恋的盲目，也许能让追求完美的处女。
暂时漠视恋人的不足，可一旦降温，所有被忽视的缺点便纷至踏来，
忙得处女措手不及。起初处女还抱着很大的热情帮伴侣纠正缺点。
然而无数次的毫无效果之后，处女终于表现出爱情的饥饿感：每天开始无休止的抱怨，
将一切不唯美的因素，
全部归罪于自己的恋人，
生活充满消极情绪。
天秤座
天秤是浪漫的恋爱达人，对具有美感的事物有其独特的鉴赏力，
爱情在他看来虽唯美独特，但也免不了存在瑕疵裂纹。
好在天秤自恋，认为凭自身聪慧定能去其糟粕、得其精华。
但天秤却没有意识到其实他只是将许多自己的想法加诸在别人身上，
于是经常可以看到这样的爱情饥饿症：对目前的爱情状态总感到不满，
不停地告诉恋人“你应该这样做！
真正完美的恋人应该是这样的”。
天蝎座
天蝎渴望的爱情，要么轰轰烈烈、要么撕心裂肺，
可以爱的死去活来，也可以虐的惨绝人寰，
但绝不可以如温开水般毫无滋味。
可问题是，生活并非偶像剧，不能将全部精力用于爱情，
时间流逝，爱情终会归于平淡，而当一切激情褪去之时，
也正是天蝎爱情饥饿症产生之日：无论恋人给予怎样的关怀，
都有一种隔靴搔痒的感觉，
慢慢如笼中狮一般失去以往的光芒和活力。
射手座
射手追求爱情时义无反顾的精神使人感动，
但面对险阻时畏首畏尾的怯样又令人崩溃，
也许是知道自己意志薄弱难以承受爱情附带的责任，
也许是不相信真的存在令自己充满勇气的知己。
总之射手从不奢望两情长久，
而是只争朝夕，
但这也正是射手爱情饥饿症的表现之一：喜欢玩感觉，喜欢一见钟情，
喜欢爱情如速食泡面，方便快捷。
魔羯座
在魔羯看来，爱情只是婚姻的前期准备，
而婚姻则是一辈子的事需要谨慎考虑，
故而魔羯在选择恋人时异常小心。
可能是由于太过精挑细选反而使自己不自不觉陷入爱情漩涡，
总之魔羯在接受恋情的同时也付出了所有的感情，
导致最后想给自己点安全感也觉得那么无力。
于是爱情饥饿症光顾了他：缺乏安全感因而内心不踏实，
总是突然的问对方是否爱自己，爱有多深，
只有得到肯定的答复才能稍许平静。
水瓶座
水瓶追求标新立异而爱情却是人人可得，
因此爱情的魅力在水瓶眼中也就不过如此，
但水瓶毕竟躲不过人的七情六欲，总有需要人陪伴的时候，
而这时一个知心恋人就显得难能可贵。
在这种不屑又必须的纠结中，
水瓶的爱情饥饿症也与众不同：把脾性相符的异性先培养成好友，
心情低落渴望人陪时小小暧昧一下，
等到低潮期一过则立马闪人恢复好友身份。
双鱼座
浪漫多情的双鱼，在初识爱情时如年幼孩童得到
自己心爱的玩具般兴奋欢喜，
即使最后玩具变旧变破了，
但当年陪伴的温暖依旧挥之不去。
可是爱情毕竟不是玩具，
不能按照自己喜欢的方式摆弄，久而久之，
以爱为生的双鱼免不了产生饥饿症：开始不由自主的回忆过去，
回忆热恋时那些美好的场景，
仿佛不咀嚼记忆心灵就无法得到满足。
白羊座
热恋的时候，白羊热情到仿佛能融化掉千年的寒冰。
使恋人不由自主的被感染以同样甚至高于他的温度积极回应。
然而保鲜期一过，激情就大不如前，任白羊再怎么努力，
恋人都像已免疫的物质，难以再有反应。
因此逐渐的，白羊开始出现爱情饥饿症：内心烦躁如热锅上的蚂蚁，
总是迫不及待的希望看到爱人表达心意，若稍需等待则显得毫无耐心。
金牛座
金牛抱着谨慎的态度选择伴侣，以安稳执着的心对待爱情。
在人生枯燥的马拉松赛道上，金牛渴望得到爱情的滋润，
而维纳斯的守护又使得他们崇尚浪漫，
可问题是天长日久的相恋谁能保持不变的浪漫，
谁又能时时制造惊喜给你？
于是，金牛的爱情饥饿症也显露无疑：总是羡慕别人的爱情，
常常在不经意间提起某某又为谁谁来了一场感天动地，
神情向往而憧景。
双子座
双子喜欢新鲜，单身时，爱情于他就是一座神秘的城堡。
充满无限的诱惑。而刚刚打开城堡大门，
前所未有的快乐就扑面而来，令他应接不暇流连忘返。
然而无限沉醉之后，一切的神秘也不复存在，
渐渐的双子开始厌倦，爱情饥饿症也随之而来：总感觉恋人变得乏味呆板无趣，
爱情也失去了先前的激情，似乎恋爱比单身更空虚、更难捱。
巨蟹座
巨蟹虽面冷心却不硬。
凡是通过层层险阻进入他们内心的人。
必定会被视为珍宝，呵护爱惜唯恐不及，
然而成功获得巨蟹爱情的恋人，此时却有些滞缓，
如同打完胜仗的将军，急需休养生息，
这就使巨蟹受到了冷落。
于是爱情饥饿症也因此爆发：无论恋人身在何处，
巨蟹都希望能时时保持联系，即使这段“联系时间”全部用来争吵，
对他们而言，也好过沉默无声。
狮子座
无论现实生活中，狮子的社会地位如何，
在内心里他们都是骄傲的王者，
有着不可侵犯的神圣，爱情中亦是如此。
作为狮子的恋人，
必须时刻保持敬仰的姿态，
若让狮子察觉出对方已不再崇拜自己，他们便会自尊心受挫，
进而产生爱情饥饿症：以冷漠回应恋人的行为，
仿佛对方做什么都是错，说什么都不合时宜，
似乎对爱情已麻木到底。
处女座
热恋的盲目，也许能让追求完美的处女。
暂时漠视恋人的不足，可一旦降温，所有被忽视的缺点便纷至踏来，
忙得处女措手不及。起初处女还抱着很大的热情帮伴侣纠正缺点。
然而无数次的毫无效果之后，处女终于表现出爱情的饥饿感：每天开始无休止的抱怨，
将一切不唯美的因素，
全部归罪于自己的恋人，
生活充满消极情绪。
天秤座
天秤是浪漫的恋爱达人，对具有美感的事物有其独特的鉴赏力，
爱情在他看来虽唯美独特，但也免不了存在瑕疵裂纹。
好在天秤自恋，认为凭自身聪慧定能去其糟粕、得其精华。
但天秤却没有意识到其实他只是将许多自己的想法加诸在别人身上，
于是经常可以看到这样的爱情饥饿症：对目前的爱情状态总感到不满，
不停地告诉恋人“你应该这样做！
真正完美的恋人应该是这样的”。
天蝎座
天蝎渴望的爱情，要么轰轰烈烈、要么撕心裂肺，
可以爱的死去活来，也可以虐的惨绝人寰，
但绝不可以如温开水般毫无滋味。
可问题是，生活并非偶像剧，不能将全部精力用于爱情，
时间流逝，爱情终会归于平淡，而当一切激情褪去之时，
也正是天蝎爱情饥饿症产生之日：无论恋人给予怎样的关怀，
都有一种隔靴搔痒的感觉，
慢慢如笼中狮一般失去以往的光芒和活力。
射手座
射手追求爱情时义无反顾的精神使人感动，
但面对险阻时畏首畏尾的怯样又令人崩溃，
也许是知道自己意志薄弱难以承受爱情附带的责任，
也许是不相信真的存在令自己充满勇气的知己。
总之射手从不奢望两情长久，
而是只争朝夕，
但这也正是射手爱情饥饿症的表现之一：喜欢玩感觉，喜欢一见钟情，
喜欢爱情如速食泡面，方便快捷。
魔羯座
在魔羯看来，爱情只是婚姻的前期准备，
而婚姻则是一辈子的事需要谨慎考虑，
故而魔羯在选择恋人时异常小心。
可能是由于太过精挑细选反而使自己不自不觉陷入爱情漩涡，
总之魔羯在接受恋情的同时也付出了所有的感情，
导致最后想给自己点安全感也觉得那么无力。
于是爱情饥饿症光顾了他：缺乏安全感因而内心不踏实，
总是突然的问对方是否爱自己，爱有多深，
只有得到肯定的答复才能稍许平静。
水瓶座
水瓶追求标新立异而爱情却是人人可得，
因此爱情的魅力在水瓶眼中也就不过如此，
但水瓶毕竟躲不过人的七情六欲，总有需要人陪伴的时候，
而这时一个知心恋人就显得难能可贵。
在这种不屑又必须的纠结中，
水瓶的爱情饥饿症也与众不同：把脾性相符的异性先培养成好友，
心情低落渴望人陪时小小暧昧一下，
等到低潮期一过则立马闪人恢复好友身份。
双鱼座
浪漫多情的双鱼，在初识爱情时如年幼孩童得到
自己心爱的玩具般兴奋欢喜，
即使最后玩具变旧变破了，
但当年陪伴的温暖依旧挥之不去。
可是爱情毕竟不是玩具，
不能按照自己喜欢的方式摆弄，久而久之，
以爱为生的双鱼免不了产生饥饿症：开始不由自主的回忆过去，
回忆热恋时那些美好的场景，
仿佛不咀嚼记忆心灵就无法得到满足。
生活似海 起伏不定
无边总是看不到头我欲乘风浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由 勇敢为你 无畏地做白日梦 躺着不能动 望着又被动 到睡着了翻不动 像婴儿只会用哭啼来交流从走路的坎坷 不安的坐着 无奈地失眠着 谁都是这么长大 逃不了的我总是跌倒 在离家不远的路口
你们总是 不知疲倦地守候 生活似海 起伏不定
无边总是看不到头我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷勇敢为你 无畏地做白日梦是被动的接受 主动的拥有
很多事情搞不懂像万千世界扑来快乐而又烦忧
人生的路口 停留还是走
把结局带走 不知道走多少数不清的春秋总会有很多个你在身后 生活似海 起伏不定
无边总是看不到头 我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷 勇敢为你 无畏地做
只做少年心气的我 来时的路 没有归途
相互告别沉默地挥一挥手终有落幕 然后无声 谁能什么都拥有 糊里糊涂
搞不清楚 我还是把自己弄丢
就在我们来时的 生活似海 起伏不定 无边总是看不到头我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷勇敢为你
无畏地做 只做少年心气的我来时的路 没有归途 相互告别沉默地挥一挥手终有落幕
然后无声 谁能什么都拥有 糊里糊涂 搞不清楚 我还是把自己弄丢 就在我们来时的路口 我想你永远都会在 你永远都会在
无边总是看不到头我欲乘风浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由 勇敢为你 无畏地做白日梦 躺着不能动 望着又被动 到睡着了翻不动 像婴儿只会用哭啼来交流从走路的坎坷 不安的坐着 无奈地失眠着 谁都是这么长大 逃不了的我总是跌倒 在离家不远的路口
你们总是 不知疲倦地守候 生活似海 起伏不定
无边总是看不到头我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷勇敢为你 无畏地做白日梦是被动的接受 主动的拥有
很多事情搞不懂像万千世界扑来快乐而又烦忧
人生的路口 停留还是走
把结局带走 不知道走多少数不清的春秋总会有很多个你在身后 生活似海 起伏不定
无边总是看不到头 我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷 勇敢为你 无畏地做
只做少年心气的我 来时的路 没有归途
相互告别沉默地挥一挥手终有落幕 然后无声 谁能什么都拥有 糊里糊涂
搞不清楚 我还是把自己弄丢
就在我们来时的 生活似海 起伏不定 无边总是看不到头我欲乘风 浪迹远方 因为我并不平凡普通忙忙碌碌 反反复复 那是我的言不由衷勇敢为你
无畏地做 只做少年心气的我来时的路 没有归途 相互告别沉默地挥一挥手终有落幕
然后无声 谁能什么都拥有 糊里糊涂 搞不清楚 我还是把自己弄丢 就在我们来时的路口 我想你永远都会在 你永远都会在
#“方”言南京# 小雪备冬
谷万中
今个儿是“小雪”节气，小雪不是说就会下小小的雪，它就是个比喻，意思是这个期间寒潮和强冷空气开始要神头鬼脸活跃起来咯，这不，今个儿的气温就一下子降到了零下。南京人要开始准备 “过老冬”咯！什么叫“过老冬”？老南京过冬干嘛总惦记着腌腌菜？我们今个儿就来呱呱这个事情。
要我说不就是过个冬嘛，过就是唻，干么事要讲“过老冬”呢？非要在中间夹八罗事夹个“老”字呢？我跟你讲哦，这个“老”字可不能小瞧，不仅有头牌儿（老大）、要紧（重要）的意思，还有点凶多吉少，过难关的味儿呢。
南京城的西北边是波涛滚滚的长江，没有一点儿挡的，所以说虽然我们虽然在江南，乖乖隆的咚，冬天还是能把你冷得鼻涕拉糊的。那昝子，老百姓多住老式平房，结构简陋又年久失修，房子的抗寒功能雷堆（差劲）得一踏，在冬天，房缸（间）里头和外面温度讹各（相差）得不多，又冷又潮，才将（刚才）用过的毛巾、抹布、马即就能冻得硬（恩）邦邦的。
所以，冬天一来，南京人没哪个敢希里嘛哈的（稀大流干），总是要正儿八经对眸着（惦记）。全城上下步调一致，抓紧防寒保暖和过冬物质的准备。比方讲，御寒的法子：要把露在外头的自来水管用草绳给包起来，在房门口再挂上厚厚的门帘（儿），还要赶急赶忙架设起烤火炉子等等，所以那昝过冬前，各家各户忙得一乌尽糟。
这昝好唻，什么过冬不过冬，居住条件改善了，风不透雨不漏，多穿点儿就是唠，手指姆（麻）头一点，打开空调、地暖什么的，过个冬不在话下。话虽这麽讲，为预防万一，思想和物质准备还是必需的。这个月头，国家商务部发出题为《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，对保障广大人民群众生活必需品供应充足，切实做好保供稳价工作做了部署，这个是非常必要的。
但是想当年那个物资缺乏哦，腌腌菜，屯大白菜，腌制腊品等是过冬必备，。小雪腌菜，大雪腌肉”是南京人多少年来的传统，堪称南京人越冬前的一桩盛事!每当小雪节令来临之际，偌大南京城到处都能看到晾晒腌菜的繁忙景象，各家各户的房顶上、窗户下、墙角边、马路旁还有不少栏杆上，到处都堆着成堆的待腌制的腌菜，可谓气势磅礴十分壮观。
那时候，经济状况低下。在寒冷的冬季，蔬菜常常会断档，一旦遇到大雪封门的时候，人们的正常生活受阻，这时腌菜便担纲起调节补缺的重任，所以，腌腌菜是每个家庭的“必修课”。腌菜具有哪些优越作用？物美价廉，便于贮藏，味道鲜美，很适合南京人的口味，既可以生吃，又可以热炒，放入鸡汤、肉汤里面清淡爽口，成为美味佳肴，晒干后还能制成干菜，长期享用。小孩子最爱吃的“油不滋”，就是用腌腌菜时摘下的菜心，风干以后，与花生米、茶叶干等，拌和而成的。过年时，南京人喜爱的炒蔬菜（什锦菜），腌菜花也是其中必不可少的主打菜之一。
要说南京人腌腌菜很是有些讲究的，据说有些人的手是不宜腌菜的，腌出来容易发黑、发酵甚至烂了，这就是大家所说的“火手”。民间有这样的说法，说凡是夏天出生的人都是 “火手”等，这些都缺乏科学根据。菜腌得好坏与否，关键还是技巧的掌握。腌制的时候，盐的涂抹一定要均匀，搓揉时要轻重适度，尤其是腌制以后，每天还要不厌其烦地去翻弄它，让其早点出卤，有了足够的卤水浸泡，腌菜才能做到叶嫩茎脆，鲜美可口，而且能够保存很长的时间。按这种办法腌制的腌菜，菜茎是藕白色，柔嫩而有光泽，口感很好。周围邻居、亲友都会争相索要，腌腌菜的人往往在邻里间能收获个“能干人”的美名。所以说，什么叫“火手”？只不过是腌菜技巧不熟悉的人。
今个儿小雪，我不由回想起半个世纪以前南京寻常老百姓家腌腌菜的情景，恍如眼前。腌菜这个事情不是你想得那么简单，可是说算是一大“战役”！其一就是买，那时蔬菜供应短缺，一大早就得去排队，要到中午才能买到，几个人肩挑手拎，忙得不亦乐乎；其二便是晒，放阳光下晾晒几天，去除水分。老少几个将两、三百斤菜摊开，放院子里，屋顶上，晚上还要收回来，十分繁忙；最后一步才是腌。通常会选一个礼拜天，人手多，小孩也来帮忙，大家有的削菜边，有的打井水，洗的洗，晾的晾，热火朝天。最后由一两个人动手腌，先用粗盐将菜一棵棵抹匀，放进大盆里面搓揉，再整齐有序地码进大缸。几百斤腌菜统统下了缸，再重重地压上一块大石头。那一块压菜的青石进了缸，就像是悬在大家心头的石头落了地，每个人开心得晚饭都要斩碗鸭子，算是过了个“腌菜节”。
如今，随着生活水平的提高，人们生活理念的改变，食品供应富足了，“冬缺”现象早已成为历史，加之多数老百姓搬进了套房，装不下腌菜用的大水缸的地方，所以腌腌菜的传统自然逐渐地淡出了。即便如此，还是有不少老南京们，每年到了小雪这个时候，都不忘记腌上一小坛腌菜以饱口福，来聊表怀旧之情愫。
播报：窦予然
审核：王达云
发布：梁 刚
谷万中
今个儿是“小雪”节气，小雪不是说就会下小小的雪，它就是个比喻，意思是这个期间寒潮和强冷空气开始要神头鬼脸活跃起来咯，这不，今个儿的气温就一下子降到了零下。南京人要开始准备 “过老冬”咯！什么叫“过老冬”？老南京过冬干嘛总惦记着腌腌菜？我们今个儿就来呱呱这个事情。
要我说不就是过个冬嘛，过就是唻，干么事要讲“过老冬”呢？非要在中间夹八罗事夹个“老”字呢？我跟你讲哦，这个“老”字可不能小瞧，不仅有头牌儿（老大）、要紧（重要）的意思，还有点凶多吉少，过难关的味儿呢。
南京城的西北边是波涛滚滚的长江，没有一点儿挡的，所以说虽然我们虽然在江南，乖乖隆的咚，冬天还是能把你冷得鼻涕拉糊的。那昝子，老百姓多住老式平房，结构简陋又年久失修，房子的抗寒功能雷堆（差劲）得一踏，在冬天，房缸（间）里头和外面温度讹各（相差）得不多，又冷又潮，才将（刚才）用过的毛巾、抹布、马即就能冻得硬（恩）邦邦的。
所以，冬天一来，南京人没哪个敢希里嘛哈的（稀大流干），总是要正儿八经对眸着（惦记）。全城上下步调一致，抓紧防寒保暖和过冬物质的准备。比方讲，御寒的法子：要把露在外头的自来水管用草绳给包起来，在房门口再挂上厚厚的门帘（儿），还要赶急赶忙架设起烤火炉子等等，所以那昝过冬前，各家各户忙得一乌尽糟。
这昝好唻，什么过冬不过冬，居住条件改善了，风不透雨不漏，多穿点儿就是唠，手指姆（麻）头一点，打开空调、地暖什么的，过个冬不在话下。话虽这麽讲，为预防万一，思想和物质准备还是必需的。这个月头，国家商务部发出题为《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，对保障广大人民群众生活必需品供应充足，切实做好保供稳价工作做了部署，这个是非常必要的。
但是想当年那个物资缺乏哦，腌腌菜，屯大白菜，腌制腊品等是过冬必备，。小雪腌菜，大雪腌肉”是南京人多少年来的传统，堪称南京人越冬前的一桩盛事!每当小雪节令来临之际，偌大南京城到处都能看到晾晒腌菜的繁忙景象，各家各户的房顶上、窗户下、墙角边、马路旁还有不少栏杆上，到处都堆着成堆的待腌制的腌菜，可谓气势磅礴十分壮观。
那时候，经济状况低下。在寒冷的冬季，蔬菜常常会断档，一旦遇到大雪封门的时候，人们的正常生活受阻，这时腌菜便担纲起调节补缺的重任，所以，腌腌菜是每个家庭的“必修课”。腌菜具有哪些优越作用？物美价廉，便于贮藏，味道鲜美，很适合南京人的口味，既可以生吃，又可以热炒，放入鸡汤、肉汤里面清淡爽口，成为美味佳肴，晒干后还能制成干菜，长期享用。小孩子最爱吃的“油不滋”，就是用腌腌菜时摘下的菜心，风干以后，与花生米、茶叶干等，拌和而成的。过年时，南京人喜爱的炒蔬菜（什锦菜），腌菜花也是其中必不可少的主打菜之一。
要说南京人腌腌菜很是有些讲究的，据说有些人的手是不宜腌菜的，腌出来容易发黑、发酵甚至烂了，这就是大家所说的“火手”。民间有这样的说法，说凡是夏天出生的人都是 “火手”等，这些都缺乏科学根据。菜腌得好坏与否，关键还是技巧的掌握。腌制的时候，盐的涂抹一定要均匀，搓揉时要轻重适度，尤其是腌制以后，每天还要不厌其烦地去翻弄它，让其早点出卤，有了足够的卤水浸泡，腌菜才能做到叶嫩茎脆，鲜美可口，而且能够保存很长的时间。按这种办法腌制的腌菜，菜茎是藕白色，柔嫩而有光泽，口感很好。周围邻居、亲友都会争相索要，腌腌菜的人往往在邻里间能收获个“能干人”的美名。所以说，什么叫“火手”？只不过是腌菜技巧不熟悉的人。
今个儿小雪，我不由回想起半个世纪以前南京寻常老百姓家腌腌菜的情景，恍如眼前。腌菜这个事情不是你想得那么简单，可是说算是一大“战役”！其一就是买，那时蔬菜供应短缺，一大早就得去排队，要到中午才能买到，几个人肩挑手拎，忙得不亦乐乎；其二便是晒，放阳光下晾晒几天，去除水分。老少几个将两、三百斤菜摊开，放院子里，屋顶上，晚上还要收回来，十分繁忙；最后一步才是腌。通常会选一个礼拜天，人手多，小孩也来帮忙，大家有的削菜边，有的打井水，洗的洗，晾的晾，热火朝天。最后由一两个人动手腌，先用粗盐将菜一棵棵抹匀，放进大盆里面搓揉，再整齐有序地码进大缸。几百斤腌菜统统下了缸，再重重地压上一块大石头。那一块压菜的青石进了缸，就像是悬在大家心头的石头落了地，每个人开心得晚饭都要斩碗鸭子，算是过了个“腌菜节”。
如今，随着生活水平的提高，人们生活理念的改变，食品供应富足了，“冬缺”现象早已成为历史，加之多数老百姓搬进了套房，装不下腌菜用的大水缸的地方，所以腌腌菜的传统自然逐渐地淡出了。即便如此，还是有不少老南京们，每年到了小雪这个时候，都不忘记腌上一小坛腌菜以饱口福，来聊表怀旧之情愫。
播报：窦予然
审核：王达云
发布：梁 刚
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