#孩子的礼物# 健康的体魄是送给孩子最好的礼物,中华儿慈会于2019年筹备医疗健康部,重点关注特殊环境中青少年儿童的身心健康问题,经过一年多的探索与实践,并遵循《中国儿童发展纲要(2021-2030年)》指导,我们梳理项目类目,提炼七类服务框架,作为未来持续发展的工作方向。#益起呵护未来# 让孩子拥有健康、平等的生活,助力困境青少年儿童健康成长![心]
在今天比较特殊的节日里给大家抽奖助助兴,
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#乐茶会[超话]#乐茶会 200期
河北乐茶会
坚持"盲品真说"的茶会形式
通过沸水宽汤的四水、不等时长闷泡模式,在兼顾评审性与品饮性的同时,力求排空小我,直面茶品的真实呈现,阐述认知,聆听旁者的关注点,相互补充,启发思考,力求清晰、全面地捕捉茶品前、中、后、尾的四段表现,来诠释对五个不同段位好茶的立体描述,即香味、汤质、甘润、气韵、灵动。
为了一杯好茶,我们一直在努力。
2021年7月3日
观茶之道—且谈乐茶会形式
观不仅仅是看,而是在此基础上的一种穿透和抵达。
观为谛视,即审视,即仔细看。是在运用视觉看的同时调动起人的其他感官包括第六感,去甄别去发现,从而穿透表象抵达本质。乐茶会对茶的体悟便是这样一种尝试,它努力从公允角度给茶以公正品第,我们且称其为观茶之道。本文试从三个层面:观茶之人、之对象和观茶方法切入乐茶会形式。
先谈第一层面:观之人。
乐茶会的参与者基本由两类人组成:核心成员和随机参与者。
其核心成员由业内人士和业外人士组成。业内人士是指茶商,他们好茶、懂茶,并从事茶叶及相关产品的销售。业外人士指茶叶爱好者。当然,相对于普通爱好者而言,他们接触面更宽,且对茶有较深入研究。核心成员是乐茶会的固定人员,如无特殊情况必须每期参与,这些人既保证了茶会的顺利延续也保证了茶会质量。此外,还有一部分随机参与者。他们可以是行业内的厂商、经营者或资深学者,单纯的茶叶爱好者等等,通常而言这些人的参会比较随意灵活。但是这类成员的存在也至关重要,他们有自己的理解和体悟,给茶会注入新鲜血液,带来不一样视角。他们既是茶会有益补充,更是提升茶会品质的一个关键点。
总之,从人的层面,乐茶会很好地杜绝了行业成见和个人偏见,排空各种小我,力求保证茶会尽可能的公允公正。
次谈第二层面:观之对象。
小小一片茶叶,却可以折射人生的许多方面,一般来说有三个指向。第一商业指向;全国各地的斗茶大会如安溪斗茶会,武夷斗茶会,龙井斗茶会等等,这些茶会虽说名目繁多,但其根本着眼点主要为“我”的商业需求。第二精神指向;时下流行的无我茶会更关注个体精神层面的无我忘我,对应于“我”的精神需求。第三物质指向。与前两种情况不同,乐茶会主要对应于茶的物质层面:以物观物,以茶观茶,拒斥“我”的参与,对应的是茶本身,这也是乐茶会公允公正给茶品第的根本所在。
再看第三层面:观之法度。
乐茶会观茶的标准依然是在物也即茶的层面展开,力求公允中正。
乐茶会独创的四水宽汤不等时闷泡法,对投茶量,出水量,闷泡时间等做了严苛限定。这样的泡茶法与其他方法有本质区别。多数泡茶法目的为避免茶的缺陷泡出茶的优点,最终达到入口茶汤的悦人怡情。乐茶会闷泡法正好相反:以明了茶性为主要目标,兼顾一定的品饮性,对于不同类别、不同档次的茶品来说,提供了足够宽的展示空间。这样的方法无异于太上老君的炼丹神炉。对茶是一种残酷的考验。然而,真金不怕火炼,好的茶当然经得起推敲与锤炼。而次的茶也能于瞬间把它打回原形。再兼乐茶会“盲评真说”的品茗宗旨。确实,这无论对人还是对茶都是建立在客观公正基础之上的极致挑战。
乐茶会采取兼评带斗的茶会形式,茶会特有的四项茶评标准:入口滑、化得开、下得深 、立得久。它的目的是为探索更合理更完善的茶评方法。
传统茶叶评审方法可以五项评茶法为代表。该方法从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五因子对各种茶类进行评审。通过视觉嗅觉味觉触觉的介入,兼顾茶的外形与内质,尽量对茶做到全面把握。但是也存在一个很大的问题:作为中国人开门七件事之一的茶,它最重要的功能是入口的味觉,对应于五项评茶法的“滋味”项。然而恰恰在这一点上,五项茶评体系尚有未善之处。对“滋味”的评品主要停留在口腔位置:鲜爽,甘苦,滑瑟,醇厚水味……然后,就没了下文。也就是说传统茶评法侧重于入口感受,而将茶汤落口、入腹后的感受评价置于盲区。
乐茶会所做的,就是针对这个盲区,把四项标准全部瞄准茶汤入口以及入口之后的身体感受。甚至为此不惜屏蔽品茶中比较重要的香气项。
具体来说,“入口滑、化得开”基本对应于五项茶评法的“滋味”项。着重茶汤在口腔部位的体验与感受。而其真正的重点为:下得深,立得久;这两项是对传统茶评法“滋味”项的延伸探索和丰富完善。“下得深”着重茶汤由喉落腹这一过程的体味。“立得久”着重茶汤落口、入腹之后,身体愉悦感受和心灵体悟的持久度。这后两项正是乐茶会充实传统茶评盲区的关键所在,当然也是乐茶会最想表达的地方。经此评品之后,不是你的茶,不是我的茶,它就是它,最接近茶本身的茶。
老子一句“ 道可道非常道”将道置于可与不可之间,往往让人有堕入玄虚的囧困。而乐茶会以物观物,以茶观茶,以茶观人,以人观己,让道有迹可循有目共睹,穿透可见的茶之形式无限抵达对茶的本真认知,而这,又何尝不是对人性的深刻拷问。
玦儿 https://t.cn/RxmhQma
河北乐茶会
坚持"盲品真说"的茶会形式
通过沸水宽汤的四水、不等时长闷泡模式,在兼顾评审性与品饮性的同时,力求排空小我,直面茶品的真实呈现,阐述认知,聆听旁者的关注点,相互补充,启发思考,力求清晰、全面地捕捉茶品前、中、后、尾的四段表现,来诠释对五个不同段位好茶的立体描述,即香味、汤质、甘润、气韵、灵动。
为了一杯好茶,我们一直在努力。
2021年7月3日
观茶之道—且谈乐茶会形式
观不仅仅是看,而是在此基础上的一种穿透和抵达。
观为谛视,即审视,即仔细看。是在运用视觉看的同时调动起人的其他感官包括第六感,去甄别去发现,从而穿透表象抵达本质。乐茶会对茶的体悟便是这样一种尝试,它努力从公允角度给茶以公正品第,我们且称其为观茶之道。本文试从三个层面:观茶之人、之对象和观茶方法切入乐茶会形式。
先谈第一层面:观之人。
乐茶会的参与者基本由两类人组成:核心成员和随机参与者。
其核心成员由业内人士和业外人士组成。业内人士是指茶商,他们好茶、懂茶,并从事茶叶及相关产品的销售。业外人士指茶叶爱好者。当然,相对于普通爱好者而言,他们接触面更宽,且对茶有较深入研究。核心成员是乐茶会的固定人员,如无特殊情况必须每期参与,这些人既保证了茶会的顺利延续也保证了茶会质量。此外,还有一部分随机参与者。他们可以是行业内的厂商、经营者或资深学者,单纯的茶叶爱好者等等,通常而言这些人的参会比较随意灵活。但是这类成员的存在也至关重要,他们有自己的理解和体悟,给茶会注入新鲜血液,带来不一样视角。他们既是茶会有益补充,更是提升茶会品质的一个关键点。
总之,从人的层面,乐茶会很好地杜绝了行业成见和个人偏见,排空各种小我,力求保证茶会尽可能的公允公正。
次谈第二层面:观之对象。
小小一片茶叶,却可以折射人生的许多方面,一般来说有三个指向。第一商业指向;全国各地的斗茶大会如安溪斗茶会,武夷斗茶会,龙井斗茶会等等,这些茶会虽说名目繁多,但其根本着眼点主要为“我”的商业需求。第二精神指向;时下流行的无我茶会更关注个体精神层面的无我忘我,对应于“我”的精神需求。第三物质指向。与前两种情况不同,乐茶会主要对应于茶的物质层面:以物观物,以茶观茶,拒斥“我”的参与,对应的是茶本身,这也是乐茶会公允公正给茶品第的根本所在。
再看第三层面:观之法度。
乐茶会观茶的标准依然是在物也即茶的层面展开,力求公允中正。
乐茶会独创的四水宽汤不等时闷泡法,对投茶量,出水量,闷泡时间等做了严苛限定。这样的泡茶法与其他方法有本质区别。多数泡茶法目的为避免茶的缺陷泡出茶的优点,最终达到入口茶汤的悦人怡情。乐茶会闷泡法正好相反:以明了茶性为主要目标,兼顾一定的品饮性,对于不同类别、不同档次的茶品来说,提供了足够宽的展示空间。这样的方法无异于太上老君的炼丹神炉。对茶是一种残酷的考验。然而,真金不怕火炼,好的茶当然经得起推敲与锤炼。而次的茶也能于瞬间把它打回原形。再兼乐茶会“盲评真说”的品茗宗旨。确实,这无论对人还是对茶都是建立在客观公正基础之上的极致挑战。
乐茶会采取兼评带斗的茶会形式,茶会特有的四项茶评标准:入口滑、化得开、下得深 、立得久。它的目的是为探索更合理更完善的茶评方法。
传统茶叶评审方法可以五项评茶法为代表。该方法从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五因子对各种茶类进行评审。通过视觉嗅觉味觉触觉的介入,兼顾茶的外形与内质,尽量对茶做到全面把握。但是也存在一个很大的问题:作为中国人开门七件事之一的茶,它最重要的功能是入口的味觉,对应于五项评茶法的“滋味”项。然而恰恰在这一点上,五项茶评体系尚有未善之处。对“滋味”的评品主要停留在口腔位置:鲜爽,甘苦,滑瑟,醇厚水味……然后,就没了下文。也就是说传统茶评法侧重于入口感受,而将茶汤落口、入腹后的感受评价置于盲区。
乐茶会所做的,就是针对这个盲区,把四项标准全部瞄准茶汤入口以及入口之后的身体感受。甚至为此不惜屏蔽品茶中比较重要的香气项。
具体来说,“入口滑、化得开”基本对应于五项茶评法的“滋味”项。着重茶汤在口腔部位的体验与感受。而其真正的重点为:下得深,立得久;这两项是对传统茶评法“滋味”项的延伸探索和丰富完善。“下得深”着重茶汤由喉落腹这一过程的体味。“立得久”着重茶汤落口、入腹之后,身体愉悦感受和心灵体悟的持久度。这后两项正是乐茶会充实传统茶评盲区的关键所在,当然也是乐茶会最想表达的地方。经此评品之后,不是你的茶,不是我的茶,它就是它,最接近茶本身的茶。
老子一句“ 道可道非常道”将道置于可与不可之间,往往让人有堕入玄虚的囧困。而乐茶会以物观物,以茶观茶,以茶观人,以人观己,让道有迹可循有目共睹,穿透可见的茶之形式无限抵达对茶的本真认知,而这,又何尝不是对人性的深刻拷问。
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