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大熊猫体型肥硕似熊、丰腴富态,头圆尾短,头躯长1.2-1.8米,尾长10-12厘米。体重80-120千克,最重可达180千克,饲养的熊猫略重,一般雄性个体稍大于雌性。
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大熊猫(学名:Ailuropoda melanoleuca):属于食肉目熊科大熊猫亚科大熊猫属唯一的哺乳动物。大熊猫体型肥硕似熊、丰腴富态,头圆尾短,头躯长1.2-1.8米,尾长10-12厘米。体重80-120千克,最重可达180千克,饲养的熊猫略重,一般雄性个体稍大于雌性。头部和身体毛色黑白相间分明,但黑非纯黑,白也不是纯白,而是黑中透褐,白中带黄。
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大熊猫(学名:Ailuropoda melanoleuca):属于食肉目熊科大熊猫亚科大熊猫属唯一的哺乳动物。大熊猫体型肥硕似熊、丰腴富态,头圆尾短,头躯长1.2-1.8米,尾长10-12厘米。体重80-120千克,最重可达180千克,饲养的熊猫略重,一般雄性个体稍大于雌性。头部和身体毛色黑白相间分明,但黑非纯黑,白也不是纯白,而是黑中透褐,白中带黄。
【美食节 | 乐韵粤宴之“双凤朝阳”凸显美食与音乐融合双璧之美】食在广州,味在番禺。2021年广州国际美食节将全新推出“美食+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴,把十首市民耳熟能详的广东音乐名曲与美食相融合。昨日,记者来到渔旺喜宴探营,看大厨浪哥是如何将广东音乐《双凤朝阳》和广府美食巧妙结合,打造出令人眼前一亮的特色美食。
据了解,广东音乐《双凤朝阳》由著名音乐家陈德钜所作,主要由高胡、扬琴、琵琶、洞箫、小阮为乐器演奏曲目,描绘出双凤一问一答,相互呼应、不落俗套的意境,写出中国人心中的旭日东升,取人间欢乐太平的寓意。根据音乐中双凤朝阳起舞的意境,渔旺喜宴的大厨杨剑浪在设计“双凤朝阳”这道菜的时候,经过反复思量,决定选用粤式著名烧味美食——豉油鸡和白切鸡做主要食材。“因为我们广东人都说无鸡不成宴,所以鸡是我们广东人必食的菜式。我这次就选用了湛江的走地农家鸡,这种鸡饲养时间要160至180日左右,肉质比较嫩滑,吃起来鸡皮爽口甘香。”大厨浪哥说。
据浪哥介绍,为了做好“双凤朝阳”这道菜,他在烹调方面花了不少心思,最终在传统的豉油鸡和白切鸡烹调方法上加以创新。“其实白切鸡最能体现出鸡的质量。我们用传统清水浸鸡,这样就最大程度保留了鸡肉的鲜味,食客只需简单蘸点佐料就会吃出鸡肉的皮香肉滑。而豉油鸡的制作我们跟其他地方有所区别,我们的豉油制作没有加入传统的药材、料酒或者香料,只用最简单的豉油和糖就带出了鸡的鲜味,食客吃起来齿颊留香、回味无穷。”
记者在现场看到,这道“双凤朝阳”在摆设方面也比较巧妙,用斩件好的豉油鸡和白切鸡作为双凤主体,用红萝卜、青萝卜、南瓜等配菜雕刻成凤尾,用番茄做成太阳,整个造型突出了双凤朝阳的意境。浪哥表示,这道“双凤朝阳”作为乐韵粤宴十大菜式之一,除了亮相今年广州国际美食节以外,今后还将作为渔旺喜宴招牌名菜与广大食客见面,让市民可以亲身感受“广东音乐+广府美食”的独特魅力。
文图:番禺融媒体记者 黄卓鹏
据了解,广东音乐《双凤朝阳》由著名音乐家陈德钜所作,主要由高胡、扬琴、琵琶、洞箫、小阮为乐器演奏曲目,描绘出双凤一问一答,相互呼应、不落俗套的意境,写出中国人心中的旭日东升,取人间欢乐太平的寓意。根据音乐中双凤朝阳起舞的意境,渔旺喜宴的大厨杨剑浪在设计“双凤朝阳”这道菜的时候,经过反复思量,决定选用粤式著名烧味美食——豉油鸡和白切鸡做主要食材。“因为我们广东人都说无鸡不成宴,所以鸡是我们广东人必食的菜式。我这次就选用了湛江的走地农家鸡,这种鸡饲养时间要160至180日左右,肉质比较嫩滑,吃起来鸡皮爽口甘香。”大厨浪哥说。
据浪哥介绍,为了做好“双凤朝阳”这道菜,他在烹调方面花了不少心思,最终在传统的豉油鸡和白切鸡烹调方法上加以创新。“其实白切鸡最能体现出鸡的质量。我们用传统清水浸鸡,这样就最大程度保留了鸡肉的鲜味,食客只需简单蘸点佐料就会吃出鸡肉的皮香肉滑。而豉油鸡的制作我们跟其他地方有所区别,我们的豉油制作没有加入传统的药材、料酒或者香料,只用最简单的豉油和糖就带出了鸡的鲜味,食客吃起来齿颊留香、回味无穷。”
记者在现场看到,这道“双凤朝阳”在摆设方面也比较巧妙,用斩件好的豉油鸡和白切鸡作为双凤主体,用红萝卜、青萝卜、南瓜等配菜雕刻成凤尾,用番茄做成太阳,整个造型突出了双凤朝阳的意境。浪哥表示,这道“双凤朝阳”作为乐韵粤宴十大菜式之一,除了亮相今年广州国际美食节以外,今后还将作为渔旺喜宴招牌名菜与广大食客见面,让市民可以亲身感受“广东音乐+广府美食”的独特魅力。
文图:番禺融媒体记者 黄卓鹏
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